ทำอาหารยัดไส้หอยหอก: สูตร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

วันนี้เราจะทำปลากะพงอบในเตาอบ จานเช่นหอยหอกอบเป็นภาษารัสเซีย เพื่อให้ปลาฉ่ำและนุ่มจะต้องยัดไส้ ความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาวจะเพิ่มความสดชื่นให้กับปลารวมทั้งให้รสชาติดั้งเดิมแก่จาน เหนือสิ่งอื่นใด ปลาหอกยัดไส้มีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนมาก ทำให้จานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแซนเดอร์ยัดไส้

จำเป็นสำหรับสูตร:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• แซนเดอร์ - 800 g;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันทอด - 50 ml;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 50 g;
• เนย - 40 g;
• ผักชีลาว - 50 g;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• สมุนไพรแห้งอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 75 ml;
• เพิ่มเกลือและพริกไทย

การเตรียมส่วนผสม - 20 นาที. การเตรียมอาหาร - 50 นาที

วิธีทำแซนเดอร์ยัดไส้ในเตาอบทีละขั้นตอน

ตอนทำแซนเดอร์ต้องปลาสดนะคะ มีกระดูกไม่กี่ชิ้นในหอกคอนซึ่งเป็นข้อดีที่เถียงไม่ได้ อย่าลืมว่าเนื้อของเขาไม่ติดมันและนุ่มดังนั้นจึงส่วนใหญ่อบในกระดาษหรือกระดาษฟอยล์และตุ๋นด้วย ปลาจะอร่อยถ้าปรุงอย่างถูกวิธีและไม่สุกจนเกินไป

1. ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดปลาออกจากเกล็ด เอาด้านในและเหงือกออก ต้องถอดเหงือกออกไม่เช่นนั้นจะทำให้ปลามีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เมื่อนำทุกอย่างออกแล้ว ควรล้างคอนหอกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
2. หากต้องการให้เนื้อหลุดออกจากกระดูก คุณต้องกรีดตามสันเขาจากด้านข้างของช่องท้องด้วยมีด นอกจากนี้ หากกระดูกขนาดใหญ่จับที่ด้านข้าง ให้ดึงออกมาโดยใช้กรรไกร
3. ค่อยๆปล่อยซากออกจากกระดูกด้านข้างและสันเขา
4. อย่าลืมว่าแซนเดอร์เป็นปลาน้ำจืด และเพื่อกำจัดกลิ่นโคลน เราจะทำการตัดด้านในเล็กน้อย ในนั้นเราใส่มะนาวหั่นบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ 7-9 ไตรมาส มะนาวจะไม่เพียงแต่กำจัดกลิ่น แต่ยังเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับจาน
5. ตอนนี้คุณต้องโรยปลาด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยนและเกลือ
6. เติมปลาช่อนด้วยไส้อุ่นที่เสร็จแล้ว โรยโรสแมรี่ก้านหนึ่งด้านบนเพื่อความหอมและความงาม
7. กระดาษ parchment กับเนย ทาน้ำมันปลาด้วยเนยละลาย
8. ห่อปลาด้วยกระดาษแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา
9. หลังจาก 30 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180องศา อบคอนหอกยัดไส้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจนสุกเต็มที่

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

เตรียมไส้แซนเดอร์

1. เอาคอนหอกไปไว้ข้างๆแล้วเริ่มเติม หั่นพริกหยวก หัวหอม และแครอทเป็นวงครึ่งวง
2. เห็ดแห้งแช่น้ำอุ่น. คุณสามารถใช้เห็ดสดได้หากต้องการ เห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่เนยในกระทะ แล้วเทน้ำมันพืช เห็ดผัด และผักลงในน้ำมันผสมนี้ การผสมผสานของเนยจะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และน้ำมันพืชจะไม่ยอมให้ผักของคุณไหม้
4. เมื่อไส้ใกล้จะพร้อม คุณต้องใส่ครีม กระเทียม และผักชีลาวด้วย เกลือและพริกไทยไส้สำหรับแซนเดอร์ยัดไส้จากเตาก่อนเอาออก