แช่แข็งมะเขือยาวทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว: สองตัวเลือกที่แตกต่างกัน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวทำได้หลายวิธี วันนี้เราจะนำเสนอสองตัวเลือก ซึ่งหนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการคั่วล่วงหน้า และอีกทางหนึ่งคือการอบในเตาอบ

1. เก็บมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: แช่แข็งผักเพื่อทำขนม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1/3 ถ้วย (สำหรับทอด);
• แป้งสาลี - สองสามช้อน (สำหรับกลิ้ง);
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีนขนาดเล็ก - ช้อนขนม

กระบวนการแปรรูปผัก

การแช่มะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวนั้นง่ายมาก สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อทำขนมจากผักที่เก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำมะเขือยาวสองสามลูกแล้วล้าง ตัดก้านแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 เซนติเมตร

ทำอาหารและแช่แข็งผัก

หลังจากแปรรูปผักหลักอย่างถูกต้องแล้ว ก็ควรปรุงด้วยเกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี และแล้วคลึงแป้งสาลี ต่อไปมะเขือยาวสไลด์ต้องผัดน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ในการแช่แข็งผักที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องจุ่มลงบนกระดาษเช็ดปาก กีดกันไขมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นจึงประณามและวางเป็นชั้นๆ ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ หลังจากนั้นต้องวางอาหารทอดในช่องแช่แข็ง และเมื่อแข็งตัวแล้ว ให้เคาะเป็นกองและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนถึงปี 1

การแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่างเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องละลายผักที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้มายองเนสกับกระเทียมและชีสขูด

2. แช่แข็งมะเขือยาวที่บ้านสำหรับสลัดและคอร์สที่สอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อน;
• มะเขือม่วง - สองสามชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำสตูว์ผักหรือสลัดด้วยมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผักเล็ก ๆ สองสามอันแล้วล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนตะแกรงเตาอบ ต่อไปมะเขือยาวต้องอบจนนิ่ม

ในการตรึงส่วนประกอบที่นำเสนอสำหรับฤดูหนาวควรนำออกจากเตาอบในรูปแบบสำเร็จรูปและจับหางเอาออกทั้งหมดเปลือก (ร้อนตรง). ในขณะเดียวกัน ผักก็ต้องมีลักษณะองค์รวม หลังจากนั้นมะเขือยาวจะต้องเย็นและใส่ในถุง (สามารถใส่ผักได้ 2 หรือ 3 ผักในถุงเดียว)

เมื่อบรรจุอาหารที่ทำความสะอาดแล้ว ต้องวางอาหารเหล่านั้นลงในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ในนั้นจนกว่าคุณจะต้องใช้สำหรับการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็น มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย หากจำเป็น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่เตรียมไว้สามารถละลายได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในเตาไมโครเวฟ รสชาติและเนื้อสัมผัสของผักนี้แทบไม่ต่างจากผักสดเลย