2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Oladyi เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด ปรากฎว่าสามารถบริโภคได้ไม่เฉพาะในช่วงอาหารเช้าเท่านั้น พวกเขาอาจกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมได้หากทำจากเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ เราจะมาพูดถึงวิธีทำแพนเค้กจากตับกัน
ตับไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในครัว: ดูเหมือนว่ามันจะค่อนข้างแข็งระหว่างขั้นตอนการทอด แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้ตับสับละเอียด ซึ่งคุณสามารถทำเค้กตับหรือแพนเค้กตับที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ เราจะจัดการกับปัญหานี้ในวันนี้
ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีเพราะไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ตับของใครในการปรุงอาหาร: ไก่ เนื้อวัว หรือหมู - ส่วนประกอบทางโภชนาการและปริมาณแคลอรีเท่ากันทั้งหมดโดยประมาณ
อย่างแรกเลย คุณควรเริ่มด้วยวิธีคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานนี้ แล้วเราจะมาพูดถึงสูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจกัน
จำไว้ว่า: ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงตับ คุณต้องทำความสะอาดมันออกจากฟิล์มซึ่งทำให้ยาก
ก็สูตรแรกนะ
1 สูตร: ตับไก่ชุบแป้งทอดแบบคลาสสิก
สูตรสำคัญนี้ทำให้แพนเค้กบางเพื่อใช้เป็นฐานทำขนมอื่นๆ
รายการส่วนผสม:
- ตับไก่ 500 กรัม
- แป้งสองถ้วย;
- สองหัวหอมเล็ก;
- ไข่สองฟอง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- เกลือ/เครื่องเทศ/พริกไทย - หยิกแต่ละอัน
วิธีทำอาหาร
ตามสูตรนี้แพนเค้กตับเตรียมดังนี้
- ส่งตับเข้าเครื่องปั่น
- ใส่หัวหอมลงไปแล้วตีอีกครั้งจนเนียน คุณจะต้องการหัวหอมค่อนข้างมากและคุณต้องตรวจสอบว่ามันไม่ขม
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะอื่นแล้วขับไข่ 2 ฟองลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ / พริกไทย แล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
- ถัดไป ใส่แป้งลงในส่วนผสม
- มวลตับพร้อม ก่อนส่งแพนเค้กไปที่กระทะ คุณต้องเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้
- แพนเค้กตับควรทอดในกระทะร้อน เราเกลี่ยส่วนผสมด้วยช้อนธรรมดาสำหรับแพนเค้กทั่วไป ทอดแพนเค้ก 3 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง
- ถ้าคุณได้ทำแพนเค้กตับแสนอร่อยเหล่านี้เป็นของว่าง และถ้าคุณตัดสินใจทำแพนเค้กสำหรับมื้อกลางวันก็ถอดออกจากกระทะ ใส่เครื่องเคียงที่คุณชอบและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ของสูตรใหม่
- สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณต้องทำซอสผักใบเขียว กระเทียม และครีมเปรี้ยว: ใส่ซอสบนแพนเค้กตับ ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วโรยด้วยชีสขูดหากต้องการ จานพร้อมแล้ว
สูตรที่สอง: แพนเค้กกับมันฝรั่งและนมตับวัว
การปรุงแพนเค้กตับตามสูตรนี้ เราต้องการ:
- ตับเนื้อ 300 กรัม
- มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งลูก;
- นม 150 มล.
- ไข่หนึ่งฟอง;
- หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทย/เกลือ/เครื่องเทศ - หยิกแต่ละอัน
วิธีทำอาหาร
ตามสูตรนี้ทำแพนเค้กจากตับดังนี้
- ตับเนื้อ หัวหอม และมันฝรั่ง ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนละเอียด สามารถทำได้ทั้งร่วมกันและแยกกัน โดยจะยังลงเอยในคอนเทนเนอร์เดียวกัน
- เทนมลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ไข่ เติมเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
- ถัดไปเติมแป้งแล้วทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะกลายเป็นความสม่ำเสมอของของเหลว
- ตอนนี้ต้องทอดแพนเค้กแล้ว ส่วนผสมเช่นเคยให้ทาด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช
- ถ้าแป้งกระจายตัวมากเกินไปและแพนเค้กดูเหมือนแพนเค้กมากขึ้น คุณสามารถใส่แป้งอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสม
- ทอดแพนเค้กสองนาทีในแต่ละด้านด้วยความร้อนต่ำ
สูตรที่สาม - แพนเค้กหน้าตับหมูเซโมลินา
สูตรเด็ดมาก. แพนเค้กจากตับมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม ส่วนผสมของมันคือ:
- ตับหมู - 500 กรัม;
- semolina - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1 หัวหอม;
- แรสต์. น้ำมัน - 100 มล.
- เกลือ/พริกไทย - หยิก;
วิธีทำอาหาร
ตามสูตรนี้แพนเค้กตับหมูเตรียมดังนี้ค่ะ ก่อนอื่นคุณต้องส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดในสูตร
ความต่างของสูตรอยู่ที่คุณสมบัติของเซโมลินาคือบวม ดังนั้นก่อนจะทอดแพนเค้ก ต้องแช่แป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรที่สี่ - แพนเค้กนุ่มๆกับข้าว
วิธีทำชุบแป้งทอดที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดคือการชุบแป้งทอด รวดเร็ว น่าพอใจ เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ แถมข้าวยังทำให้โปร่งอีกด้วย
ในการทำแพนเค้กตับอ่อน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ตับ 700 กรัม
- ข้าวเปล่าหนึ่งแก้ว;
- 1, แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน;
- ไข่หนึ่งฟอง;
- พริกไทย / เกลือ - กระซิบ;
วิธีการปรุง:
- หุงข้าวในน้ำเกลือ. เราส่งตับและหัวหอมไปที่เครื่องปั่นแล้วเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแยกชาม
- ใส่ไข่ ข้าวต้ม แป้ง เกลือและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน
- สำหรับการทอด ให้นำส่วนผสมด้วยช้อนบนกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมันพืชให้พอเหมาะ
เพื่อไม่ให้แพนเค้กกระจายไปทั่วกระทะ วางแป้งแล้ว เปิดเตาอย่างเต็มกำลัง แล้วลดเป็นไฟกลาง ด้วยความช่วยเหลือของแฮ็คชีวิตเล็ก ๆ นี้ ส่วนผสมของคุณจะยึดติดทันที ไม่กระจายไปทั่วกระทะ และแพนเค้กจะไม่กลายเป็นแพนเค้ก แพนเค้กต้องทอดในแต่ละด้านประมาณ 5-6 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ทันทีที่เธอปรากฏตัว ก็ถึงเวลาหันหลังกลับ บางครั้งคุณต้องย้ายแพนเค้กด้วยส้อมในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้
ทำให้แพนเค้กนุ่มฟู
สูตรที่ห้า - แพนเค้กตับกับหัวหอมและแครอท
สำหรับคนรักผัก สูตรนี้ลงตัวสุดๆ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:
- ตับเนื้อ - 600 กรัม;
- แครอท - 2 ลูกเล็ก;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - หยิก
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เทคนิคการทำอาหาร
ตามสูตรนี้ทำแพนเค้กจากตับดังนี้
- หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ จะสะดวกกว่าถ้าจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ในขั้นตอนการตัดเราเอาฟิล์มออกจากเนื้อเพื่อไม่ให้ตับกลายเป็นยาก
- หั่นหัวหอมและแครอทในทำนองเดียวกัน สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- สับตับ แครอท และหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ในแป้งที่ได้ ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และผักใบเขียวสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งเหนียวที่มีเนื้อเป็นเม็ดๆ
- เทส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันพืชล่วงหน้า
- ทอดแพนเค้กด้านละ 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยวที่ชอบ
ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณไม่สามารถสับแครอทและหัวหอมในเครื่องปั่น แต่เพียงแค่สับให้ละเอียด ทอดแยกกัน แล้วใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้
สูตรหก - แพนเค้กตับ "ความอ่อนโยน"
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ตับเนื้อ - 150 กรัม;
- โซดาราดน้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี / แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ.;
- คีเฟอร์ไขมันต่ำ - 150 ml;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- เกลือ/พริกไทย/เครื่องปรุงรส - หยิกแต่ละอัน;
- แครอท - 1 ชิ้น
ทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมอย่างประณีต แครอท 3 หัวบนกระต่ายขูดหยาบ
- มันฝรั่งดิบบิดในเครื่องบดเนื้อหรือปั่นผ่านเครื่องปั่น ตับยังเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
- เท kefir ลงในตับและมันฝรั่งแล้วใส่ไข่
- ขั้นตอนต่อไปคือการเติมโซดา
- หัวหอมทอดและแครอท (คุณสามารถ -ด้วยกันอาจจะแยกจากกัน) ใส่ตับ ใส่เกลือ พริกไทย แป้ง คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด
- วางตับบนกระทะที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 4-7 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ
สูตรที่เจ็ด - แพนเค้กตับไร้แป้ง
ถ้าคุณเปลี่ยนมันฝรั่งด้วยส่วนผสมอื่น สูตรนี้ถือว่าแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นมันจึงดึงดูดทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักไม่กี่ปอนด์
ส่วนผสมที่คุณต้องทำในสูตรแพนเค้กตับไก่กับเซโมลินา:
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- ตับไก่ - 300 กรัม;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- semolina - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ - หยิก
- เกลือ - หยิก;
- แรสต์. น้ำมันทอด
เวลาทำแพนเค้ก: 20 นาที
เสิร์ฟ: 4
วิธีการปรุง:
- ล้างตับ ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตัดทุกอย่างเป็นก้อนเล็กๆ แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น
- เติมเกลือ/พริกไทย. ค่อยๆ ผสมทุกอย่าง
- เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมัน) และทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวม
- ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช เกลี่ยส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะในกระทะ
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
น่ากินมาก!
ในอนาคตอันใกล้นี้ อย่าลืมทำแพนเค้กตับตามสูตรที่เสนอมา จานนี้อร่อยและง่ายจะกระจายเมนูปกติของคุณอย่างแน่นอน
แนะนำ:
ไก่งวงกับส้ม: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร
ไก่งวงกับส้มเป็นสูตรอาหารสำหรับเทศกาลที่ทุกคนต้องชอบ แม้แต่นักชิมที่ "มีประสบการณ์" ในบทความนี้ คำแนะนำโดยละเอียด รูปภาพที่น่ารับประทาน และลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยคุณปรุงเนื้อสัตว์ให้สมบูรณ์แบบ
พัฟกับไส้กรอกในแป้งปลอดยีสต์และยีสต์: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร
ไส้กรอกพัฟเป็นหนึ่งในของว่างที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับทานทานเล่นในที่ทำงาน ที่มหาวิทยาลัย หรือแม้แต่ที่โรงเรียน การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดเป็นเรื่องง่ายและเร็วขึ้น แต่ก็มีคนที่ชอบเค้กโฮมเมดอยู่เสมอ สำหรับคนที่เขียนบทความนี้
โจ๊กข้าวโพด: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร
ในบทความ เราจะพิจารณาวิธีทำโจ๊กข้าวโพดด้วยนมและน้ำ เราจะสอนวิธีทำบานอชแสนอร่อยด้วยเฟต้าชีสและเห็ด เราจะมาบอกเคล็ดลับในการทำจานให้นุ่มและ ไม่มีก้อน เราจะบอกคุณว่ามีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายรวมถึงอันตรายเมื่อกินข้าวต้มในปริมาณมาก
แพนเค้กสุดหรูกับนมเปรี้ยวกับยีสต์: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร
แม่บ้านมักไม่มีเวลากินนมสดก็เปรี้ยว หรืออาจกลายเป็นว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าเรารีบไม่ใส่ใจกับข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์และซื้อสินค้าที่หมดอายุ อย่าอารมณ์เสียและกำจัดนมเพราะคุณสามารถปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนมเปรี้ยวกับยีสต์ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้าและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
แพนเค้กตับ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกมาก ไม่ชอบตับมากเกินไป ก็จะไม่ปฏิเสธอาหารจานเด็ดอย่างแพนเค้กตับ ดังนั้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนจึงควรทราบวิธีการปรุงอาหาร
