องุ่นดอง: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

องุ่นหมักเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อต่างๆ รวมทั้งส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของจานชีสและกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่มีชื่อเสียง จานนี้มีรสฝาดที่น่าพึงพอใจซึ่งเป็นที่ชื่นชมของนักชิม นอกจากนี้ องุ่นดองมักใช้ทำขนมผลไม้ เราจะพูดถึงวิธีการทำอาหารจานนี้ในบทความนี้

องุ่นดองอบเชย. ส่วนผสม

ซันนี่เบอร์รี่เป็นวัตถุดิบหลักในจานของเราแน่นอน ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะดูน่าประทับใจบนจาน อย่างไรก็ตาม การกินองุ่นไร้เมล็ดก็ยังสะดวกกว่า ดังนั้นคุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เล็กกว่าได้

ส่วนผสม:

• องุ่น - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ -700 มิลลิลิตร;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือบัลซามิก) - 80-100 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 300 กรัม;
• เกลือ - 10กรัม;
• กานพลู - 8 ชิ้น;
• อบเชย - 1-2 ชิ้น

องุ่นดองอบเชย. วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่น ควรล้างพวงองุ่นให้สะอาดและตัดผลเบอร์รี่ทั้งหมดออก หากต้องการ คุณสามารถตัดองุ่นพวงเล็กๆ สามหรือสี่องุ่นด้วยกรรไกรได้
2. ถัดไป คุณต้องใส่เครื่องเทศในขวดที่สะอาดและแห้ง - ดอกตูมกานพลูและแท่งอบเชย
3. หลังจากนั้นต้องใส่องุ่นในภาชนะแก้ว
4. จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำดอง ต้องละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด
5. ยกหม้อของเหลวออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ถัดไป น้ำดองร้อนควรเทลงในขวดองุ่นแล้วนำไปฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 85 องศา นอกจากนี้ ภาชนะครึ่งลิตรจะต้องนึ่งเป็นเวลา 20 นาที ลิตร - 30 นาที และสามลิตร - ประมาณ 50 นาที หากคุณใช้เตาไมโครเวฟในการฆ่าเชื้อ เวลาในการดำเนินการจะลดลงครึ่งหนึ่ง
7. ตอนนี้ขวดโหลควรปิดฝาแล้วพลิกกลับและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นในที่อบอุ่น อีกสามวันองุ่นดองก็จะพร้อมรับประทาน

องุ่นขาวดอง. ส่วนประกอบ

ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• องุ่น - 200 กรัม;
• ออลสไปซ์ - ห้าถั่ว;
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว;
• อบเชย - หนึ่งแท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - สามดอก;
• น้ำส้มสายชู9 เปอร์เซ็นต์ - 20 มิลลิลิตร
• น้ำ - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - สองช้อน (ช้อนชา)

องุ่นขาวดอง. ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้องล้างองุ่นให้แห้งก่อน ต่อไปจะต้องแบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นกลุ่มๆ ละ 3-4 ผล และใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตร
2. จากนั้นคุณควรปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นคุณต้องเอาใบกระวานและอบเชยออกจากของเหลว
3. หลังจากนั้นควรเทน้ำส้มสายชูและน้ำดองเดือดลงในขวดองุ่น
4. ถัดไป องุ่นดองต้องปิดฝา พลิกคว่ำให้เย็น คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะที่เกิดในตู้เย็น

โดยปกติจานนี้จะถูกแช่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไปห้าวันจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำไม่เพียงแค่องุ่นดองขาวเท่านั้น ตามสูตรบอกว่าเบอร์รี่เบา ๆ สามารถผสมกับสีดำได้ แล้วอาหารจะได้สีชมพูหวานๆ

องุ่นกับมัสตาร์ดสำหรับหน้าหนาว. สินค้า

องุ่นหมักสำหรับหน้าหนาวทำได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้มัสตาร์ด ด้วยรสชาติของอาหารที่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกองุ่นที่มีเปลือกหนาและผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่กรอบ ตัวอย่างเช่นความหลากหลายของ Kesha ปลายอ่อนนั้นเหมาะสม ทุกคนสามารถกำหนดปริมาณองุ่นที่เก็บรักษาไว้ได้ด้วยตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นจำไว้ว่าสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้ไส้ 750 มิลลิลิตร

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำตาล - สองกิโลกรัม;
• น้ำ - สิบลิตร;
• กรดอะซิติก - 200 กรัม;
• กานพลู - ห้ากรัม;
• มัสตาร์ด - สิบกรัม;
• อบเชย - 15 กรัม;
• ใบกระวาน - สิบกรัม;
• ออลสไปซ์ - 15 กรัม

องุ่นกับมัสตาร์ดสำหรับหน้าหนาว. สูตรทำอาหาร

1. ก่อนอื่น คุณต้องทำความสะอาดพวงของผลเบอร์รี่ที่เสียหาย ล้างผลไม้ที่เหลือให้สะอาดแล้วใส่ในขวดโหล
2. ต่อไปคุณต้องปรุงน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นกับน้ำแล้วต้มให้เดือด
3. หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องเทองุ่นดองในอนาคตของเราด้วยไส้แช่เย็น ในสูตรระบุว่าควรราดน้ำมันบางๆ ลงบนซอสหมักเพื่อไม่ให้ขึ้นรา
4. จากนั้นโถที่มีชิ้นงานจะต้องม้วนด้วยฝาเหล็ก ถัดไป ควรส่งภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไปเก็บในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นและมืดอื่นๆ

ใช้องุ่นดองสำหรับฤดูหนาวเป็นของตกแต่งสลัดฤดูหนาวก็ดีนะ กะหล่ำปลีกระป๋องจะอร่อยและสวยงามเป็นพิเศษหากคุณใส่ผลเบอร์รี่กระป๋องรสเผ็ดเหล่านี้เข้าไป

องุ่นกับมินต์และโรสแมรี่. สิ่งที่คุณต้องการ

เขาว่าองุ่นดองสำหรับหน้าหนาว สูตรที่กล่าวถึงในบทความนี้มีความคล้ายคลึงกันมากมะกอกกระป๋อง จะชอบหรือไม่ก็ดูเอาเองเมื่อปรุงตามวิธีการด้านล่าง ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• องุ่น (ลูกเกด) - 400 กรัม;
• ขิงสด - 10 กรัม;
• ใบกระวาน - หนึ่งหรือสองชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• โรสแมรี่แห้ง - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - ห้าช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่แห้ง - หนึ่งช้อนชา

องุ่นกับมินต์และโรสแมรี่. วิธีทำ

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำตาล น้ำส้มสายชู โรสแมรี่ ใบกระวาน มิ้นต์ พริกไทยดำและขิงในน้ำ หลังจากนั้นต้องปล่อยให้ของเหลวเย็นลง
2. ถัดไป ล้างองุ่น เจาะผลไม้แต่ละชนิดด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณยังสามารถใส่โหระพาสดหรือโรสแมรี่ได้ที่นั่น
3. หลังจากนี้ต้องเทวัตถุดิบด้วยน้ำหมักเย็นแล้วปิดฝา

ตอนนี้คุณรู้วิธีดององุ่นสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรข้างต้นจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน น่ากินจัง!