2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
สูตรขนมปังสังขยาควรอยู่ในแม่บ้านทุกคน เกือบทุกคนชอบขนมนี้ นอกจากนี้การทำขนมอบสามารถทำได้ทั้งแบบหวานและไม่มาก ตัวเลือกการเติมมากมาย แต่คัสตาร์ดคือที่สุด พิจารณาหลายวิธีในการเตรียมขนม
ขนมปังคัสตาร์ดคลาสสิค
ขนมปังคัสตาร์ดตามสูตรนี้ง่ายๆ สิ่งสำคัญคือการทำตามลำดับ โดยทั่วไป สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:
- เนย - ประมาณ 150 กรัม;
- น้ำ - 200 ml;
- แป้ง - 1 ถ้วย;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เกลือ.
นวดแป้ง
แล้วจะทำขนมปังสังขยายังไงดี? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยบนกองไฟแล้วใส่ลงในภาชนะโลหะ ใส่เกลือและน้ำเย็น 1 ถ้วยตวงลงไป ส่วนประกอบควรได้รับความร้อนจนถึงจุดเดือด
เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ลดพลังงานความร้อนและค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งแก้วหลังจากร่อน ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วนำออกจากเตา
เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ไข่ 4 ฟองลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้
เคล็ดลับการค้า
รู้สูตรขนมปังสังขยาแล้วทำขนมอร่อยได้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำงานกับการทดสอบดังกล่าว ทริคเล็กๆ น้อยๆ ดังต่อไปนี้
- เติมแป้งได้หมดในคราวเดียว อย่างไรก็ตามแป้งจะต้องผสมอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน
- แป้งถูกต้มเบา ๆ เป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้คนของในภาชนะเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้
- ก่อนใส่ไข่ต้องทำให้แป้งเย็นลงก่อน หากต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถขัดขวางสักครู่
- ไม่ควรใส่ไข่จากตู้เย็น เมื่อคุณเริ่มเตรียมแป้ง ให้นำออกจากที่เย็นแล้วล้างออก พอใส่เข้าไปก็จะได้เวลาวอร์มอัพ
- จำนวนไข่กำหนดได้ด้วยตา ชิ้นใหญ่ต้องการ 4 ชิ้นสำหรับ 1 ที่ และชิ้นเล็ก - ประมาณ 6.
- ห้ามใช้เครื่องผสมในการผสมแป้ง มวลอาจบางเกินไป
- เมื่อแป้งเริ่มยืดก็หยุดนวดไข่ได้
วิธีทำขนม
Choux buns สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น อบได้ดีที่สุดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้กระจายแป้งด้วยช้อนชา ในเวลาเดียวกัน โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการอบ ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขนาด
ขนมปังปรุงสุกที่อุณหภูมิ 200 ˚С ใช้เวลาในการอบประมาณ 40 นาที ในขณะเดียวกัน ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบ เนื่องจากสินค้าอาจลดปริมาณได้
เมื่อขนมพร้อมปิดไฟ อย่านำขนมปังออกจากเตาอบทันที พวกเขาควรจะเย็นลงสักหน่อย
ความลับในการอบ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมปังคัสตาร์ดแล้ว อย่างไรก็ตาม ในการอบ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ก่อนนำขนมเข้าเตาอบ ต้องอุ่นให้ร้อนถึง 200 ˚С สามารถเปิดเครื่องก่อนเริ่มนวดแป้งได้
- เพื่อให้แป้งไม่ติดช้อนก็ชุบน้ำได้
- ไม่แนะนำให้ทำซาลาเปาชิ้นใหญ่ๆ เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าการอบจะเพิ่มขนาด นอกจากนี้ขนมปังก้อนเล็กอบได้ดีกว่า
- เพื่อให้ขนมปังคัสตาร์ดที่เข้มข้นอบได้ดี จำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ ควรวางการอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ˚С เมื่อผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลและขึ้น อุณหภูมิจะต้องลดลงเหลือ 150 ˚С หากคุณทำก่อนหน้านี้ การอบอาจลดปริมาณ และหากคุณทำในภายหลัง ขนมปังจะไม่อบ จะกำหนดเวลาได้อย่างไร? สินค้าขนาดกลางอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิสูงและ 15 นาทีที่ระดับกลาง
- เพื่อตรวจสอบว่าขนมพร้อมไหม คุณต้องแกะขนมปังชิ้นใดชิ้นหนึ่งออกอย่างรวดเร็ว ถ้าอุณหภูมิลดลง ไม่ลดปริมาณ แสดงว่าขนมพร้อม
- แป้งชุดที่สองวางได้บนแผ่นอบเย็นเท่านั้น
คุณสมบัติการจัดเก็บและจัดเก็บ
ไส้ขนม Choux ไส้อะไรก็ได้ ในการเติมขนมคุณต้องตัดด้านบนด้วยมีดคม เครื่องมือเซรามิกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
เมื่อไส้ซาลาเปาใส่จานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกัน จะต้องจ่ายอากาศให้กับแต่ละผลิตภัณฑ์ ชั้นที่สองควรจะทำให้หายาก
ซาลาเปาไส้คัสตาร์ดชื้นได้ง่ายและกลายเป็นของกินไม่ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยขนมอบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใส่ซาลาเปาในตู้เย็น
ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ น้ำหวานต่างๆ และนมได้ ขนมปังเย็นพร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
แนะนำ:
ไก่งวงกับส้ม: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร
ไก่งวงกับส้มเป็นสูตรอาหารสำหรับเทศกาลที่ทุกคนต้องชอบ แม้แต่นักชิมที่ "มีประสบการณ์" ในบทความนี้ คำแนะนำโดยละเอียด รูปภาพที่น่ารับประทาน และลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยคุณปรุงเนื้อสัตว์ให้สมบูรณ์แบบ
พัฟกับไส้กรอกในแป้งปลอดยีสต์และยีสต์: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร
ไส้กรอกพัฟเป็นหนึ่งในของว่างที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับทานทานเล่นในที่ทำงาน ที่มหาวิทยาลัย หรือแม้แต่ที่โรงเรียน การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดเป็นเรื่องง่ายและเร็วขึ้น แต่ก็มีคนที่ชอบเค้กโฮมเมดอยู่เสมอ สำหรับคนที่เขียนบทความนี้
โจ๊กข้าวโพด: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร
ในบทความ เราจะพิจารณาวิธีทำโจ๊กข้าวโพดด้วยนมและน้ำ เราจะสอนวิธีทำบานอชแสนอร่อยด้วยเฟต้าชีสและเห็ด เราจะมาบอกเคล็ดลับในการทำจานให้นุ่มและ ไม่มีก้อน เราจะบอกคุณว่ามีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายรวมถึงอันตรายเมื่อกินข้าวต้มในปริมาณมาก
แพนเค้กสุดหรูกับนมเปรี้ยวกับยีสต์: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร
แม่บ้านมักไม่มีเวลากินนมสดก็เปรี้ยว หรืออาจกลายเป็นว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าเรารีบไม่ใส่ใจกับข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์และซื้อสินค้าที่หมดอายุ อย่าอารมณ์เสียและกำจัดนมเพราะคุณสามารถปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนมเปรี้ยวกับยีสต์ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้าและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
แชมเปญคาเวียร์: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร
เห็ดคาเวียร์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอร่อย บางสูตรมีแต่เห็ดเท่านั้นค่ะ และถ้าจะทำอาหารอื่นๆ ก็ต้องซื้อผลิตภัณฑ์เพิ่ม