เกี๊ยวเต้าหู้ สูตรง่ายๆ พร้อมรูป

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เกี๊ยวเต้าหู้มักเป็นอาหารโฮมเมดยอดนิยม ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่แต่สำหรับเด็กด้วย ตำราอาหารแต่ละเล่มมีสูตรตั้งแต่ต้นจนจบ แม่บ้านทุกคนทำแป้งตามสูตรที่นิยมใช้กันในครอบครัวมากที่สุด สำหรับสูตรสำหรับเกี๊ยวชีสกระท่อมนั้นไส้จะแตกต่างกัน: เค็มหวานด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกค่อนข้างน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีงานยุ่งมากชอบใช้สูตรทำเกี๊ยวชีสกระท่อมขี้เกียจในครัวที่บ้าน การเตรียมของพวกเขาใช้เวลาไม่นาน และเป็นผลให้ทั้งครอบครัวเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อย ซึ่งรวมถึงคอทเทจชีส

ถึงเวลาเกี๊ยว

หากคุณเคยคิดที่จะให้เกี๊ยวอร่อยๆ ให้ครอบครัวที่คุณรักมาเป็นเวลานาน แต่ทุกคนไม่สามารถเลือกเวลาเริ่มทำอาหารและหากลเม็ดที่ช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นได้ คอลเลกชันนี้ คอทเทจชีสเกี๊ยวซ่าและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปสำหรับคุณโดยเฉพาะ ดู เรียนรู้ และเตรียมพร้อม สูตรนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ลืมไปเล็กน้อยเกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารจานนี้ด้วยเช่นกัน

กับเบอร์รี่

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูร้อน บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ครองตำแหน่งผู้นำ ดังนั้นเราจะเตรียมเกี๊ยวชีสกระท่อมกับบลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อกระจายจำนวนอาหารที่คุณเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำสำหรับครอบครัวของคุณ

กับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส

ส่วนผสมที่เราต้องการ:

• แป้ง - 650 กรัม;
• kefir - 500 มิลลิลิตร;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับไส้:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม (ดีกว่าถ้าคุณเอากลับบ้าน);
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง
• บลูเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือสด) - 1 ถ้วย (หรือ 5 ช้อนโต๊ะ)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ขั้นตอนโดยขั้นตอนของการทำเกี๊ยวชีสกระท่อมกับบลูเบอร์รี่เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ใช้ชาม (ลึก) ร่อนแป้งทั้งหมดสำหรับเกี๊ยวในอนาคต เราใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ และโซดาลงในแป้ง เท kefir ลงในส่วนเล็ก ๆ ตรงกลางของส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวชีสกระท่อม คุณไม่จำเป็นต้องรัดแน่นเกินไป พร้อมกันนี้อย่าลืมว่าเพื่อเตรียมสวยเกี๊ยวแป้งไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ: สิ่งนี้ทำให้กระบวนการปั้นมันซับซ้อน เราเอาแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นเวลา 20 นาทีในถุงพลาสติกหรือใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งไว้

เครื่องปรุง

เทน้ำตาลวานิลลา เกลือ น้ำตาลปกติลงในคอทเทจชีส แล้วเติมไข่แดงหนึ่งฟองเพื่อเติมในอนาคต เราถูมวลทั้งหมดเพื่อให้ส่วนผสมสำหรับไส้ละลายและทำให้คอทเทจชีสมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน ไส้ไม่ควรกระจายและกระจาย: มวลเต้าหู้ควรมีโครงสร้างเป็นเม็ดค่อนข้างหนาแน่น

ปั้นและทำเกี๊ยว

เตรียมไส้เสร็จก็กลับมาปั้นแป้งกัน มันจะต้องนวดและตัดเป็นชิ้น ๆ ทำเป็นมัดหนา ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของมัดเหล่านี้ควรอยู่ที่ 2-3 เซนติเมตร จากสายรัดแต่ละอันเราตัด "เหรียญ" หนาประมาณ 1 เซนติเมตรแล้วจุ่มทั้งสองด้านของแต่ละเหรียญในแป้ง จากนั้นเราก็ม้วนออกและรับเค้ก เราใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนขนมและบลูเบอร์รี่สองสามอันไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ปิดขอบเกี๊ยวที่ขึ้นรูป

ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เกลือตามชอบ เราจุ่มเกี๊ยวเต้าหู้ลงในน้ำเดือดแล้วรอให้ออกมา หลังจากผ่านไป 5-8 นาทีหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ผุดขึ้นพวกเขาจะถูกนำออกจากน้ำด้วยช้อน slotted และราดด้วยน้ำมันเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เป็นผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ราวกับว่าเกี๊ยวเต้าหู้เหล่านี้ถูกนึ่ง

จับคู่

ว่าด้วยเกี๊ยวนึ่ง. หลายคนชอบตัวเลือกการนึ่ง และถ้าคุณเป็นหนึ่งในนักชิมเหล่านั้นสูตรแป้งนี้เหมาะสำหรับการนึ่งในหม้อหุงช้า เกี๊ยวสำเร็จรูปควรวางบนตะแกรง multicooker ที่ทาน้ำมันแล้วเทน้ำหนึ่งหรือสองลิตรลงในชามแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 40 นาที

ใส่สตรอเบอร์รี่

และนี่คือสูตรสำหรับทำเกี๊ยวชีสกระท่อมกับสตรอเบอร์รี่

แป้งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำอัดลมบีบมือ
• เซรั่ม - 125 มิลลิลิตร;
• เกลือหยิบมือ
• ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• เนย - 80-100 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• สตรอเบอร์รี่ (หั่นชิ้นที่ใหญ่เกินไป)

ขั้นแรก เตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยว

ผสมแป้งกับเวย์และครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ โซดาและน้ำมันพืช นวดแป้งพลาสติก และเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เราปล่อยให้ "ว่าง" ของเราพักเป็นเวลาสิบห้านาที ขณะนี้ เรากำลังเตรียมไส้คอทเทจชีสและเบอร์รี่

ไส้ชีสและสตรอเบอรี่เป็นเรื่องง่าย บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลด้วยช้อนหรือไม้พาย ผสมมวลที่อ่อนนุ่มที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและผลเบอร์รี่

ปั้นแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้ถ้วยชาหรือที่ตัดแป้ง เราใส่ไส้ที่เสร็จแล้วในแต่ละวงกลมแล้วส่งเกี๊ยวไปต้มน้ำเค็ม ระวัง: แป้งสุกบนครีมปรุงเร็วมาก! ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปบนผิวน้ำ ให้เวลา 1 นาทีครึ่งแล้วปิดเตา

เกี๊ยวเต้าหู้กับเชอร์รี่

ถ้าเราพูดถึงเรื่องการทำไส้เต้าหู้สำหรับเกี๊ยวด้วยผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน เราไม่สามารถมองข้ามเชอร์รี่หอมที่ทุกคนโปรดปรานได้ เกี๊ยวชีสกระท่อมประเภทนี้ร้อนและเย็นได้ดี ในช่วงหน้าร้อน อาหารจานนี้ถือว่าเป็นอาหารว่าง สิ่งสำคัญคือการรู้การวัดเป็นส่วน ๆ แม้ว่าในทางปฏิบัติจะไม่ง่าย อยากถามอีกมาก

ส่วนผสมในการทำแป้ง

• Kefir - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 480 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือหยิบมือ
• เบคกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับไส้

• คอทเทจชีส - 350-400 กรัม;
• เชอร์รี่หลุมสด - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำก็แสนจะธรรมดา ผสมแป้งในชามกับไข่และเกลือ Kefir ถูกเทลงในชามแยกต่างหากเราแนะนำอัตราโซดาทั้งหมดลงไป มวลจะเริ่มฟู่และฟองสบู่ เรากวนโซดาบน kefir โดยเร็วที่สุดและเทส่วนผสมลงในชามที่มีแป้งทันที นวดแป้งจนหยุด "เกาะ" กับมือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ เรานำออกเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้กลูเตนในแป้งทำให้แป้งสวยงามและยืดหยุ่นมากขึ้นในช่วงเวลานี้

เชอร์รี่ต้องล้างหลุม ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลและใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่คอทเทจชีสที่บดผ่านตะแกรงใส่ผลเบอร์รี่และผสมส่วนผสมทั้งหมด

ถึงเวลาทำเกี๊ยวซ่าแล้ว นำแป้งออกจากชามแล้วนวดเล็กน้อย เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราเปลี่ยนพวกมันแต่ละอันให้เป็นสายรัดหนาแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 1 เซนติเมตร จุ่มด้านท้ายของท่อนซุงในแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งจนวงกลมทั้งหมดกลายเป็นเค้ก

ทำเกี๊ยวเต้าหู้กับเชอร์รี่ในน้ำเกลือเดือด คุณต้องลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดเท่านั้น เมื่อขึ้นผิวน้ำ ให้สังเกตเวลาและนำออกจากน้ำหลังจาก 5-8 นาที

เกี๊ยวขี้เกียจ

คุณไม่สามารถเริ่มสำรวจสูตรอาหารต่างๆ สำหรับเกี๊ยวชีสกระท่อมและอย่าสนใจเมนูยอดนิยมของพวกมัน นั่นคือ เกี๊ยวขี้เกียจ อาหารจานนี้ดีเพราะปรุงได้เร็วและกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเกี๊ยวหวาน คุณต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งให้มากขึ้น สำหรับผู้ที่ชอบเกี๊ยวชีสคอตเทจรสเค็ม คุณต้องเพิ่มอัตราเกลือเล็กน้อยในสูตรและขจัดน้ำตาลให้หมด

ก่อนสร้างรูปแบบนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดต่อไปนี้ในตู้ครัวและตู้เย็นของคุณ:

• คอทเทจชีส - 450-500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 140-150 กรัม;
• น้ำตาล - สองช้อนใหญ่ (สำหรับคนชอบกินหวาน);
• เกลือ - เหน็บแนม; ถ้าจะทำเกี๊ยวซ่าที่ไม่หวานให้ตัดน้ำตาลออกให้หมดแล้วเอาช้อนชาเกลือ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย).

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วใส่ไข่ลงไป เกลือส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและผสมมวลนมเปรี้ยวอีกครั้ง ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง

"โรย" หน้าตัดของคุณด้วยแป้ง แล้วใส่ส่วนผสมของแป้งกับคอทเทจชีสลงไป นวดแป้งจนยืดหยุ่น ในเวลาเดียวกันแป้งควรจะชื้นเล็กน้อยและแม้แต่เหนียวเล็กน้อยกับนิ้ว โดยทั่วไป สัดส่วนของคอทเทจชีสในชุดสุดท้ายควรเกินสัดส่วนของแป้ง

เกิดขึ้นที่ปฏิคมถูกนวดจนแป้งแข็ง หากคุณต้องการทำเกี๊ยวชีสกระท่อมเนื้อนุ่ม อย่าได้กังวลกับการเติมแป้ง

รูปทรงเกี๊ยว

เอามือชุบน้ำเย็นแล้วตัดแป้งออกจากส่วนที่เป็นก้อน ม้วนแป้งนี้เป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น มีคนทำเกี๊ยวขี้เกียจที่มีด้านไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรและบางคนก็ตัดชิ้นที่ยาวกว่า (ไม่เกินสามเซนติเมตร) แล้วต้มให้แบนเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วเกี๊ยวเหล่านี้สามารถให้รูปร่างที่แตกต่างกันได้ไม่จำกัดจินตนาการในการทำอาหาร

เมื่อปั้นเป็นก้อนก็นำไปต้มได้ ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เกลือ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือด เกี๊ยวดังกล่าวต้มเป็นเวลาสามถึงสี่นาที ทันทีที่มันลอย เราจะนำพวกมันขึ้นจากน้ำทันที อย่าลืมเทน้ำมันพืชลงในจานที่เสร็จแล้วเพราะจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกัน

เสิร์ฟจานนี้ตามรสชาติ ด้วยครีม, เนย, ซอสต่างๆ - ตัวเลือกสำหรับเกี๊ยวไม่หวาน "เลนิวิค" หวานเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว เนย แยม นมข้น และแยม ในรูปแบบที่ทันสมัย เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งหวาน ๆ ได้: คาราเมล ช็อคโกแลต เกี๊ยวขี้เกียจเสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสรูปแบบนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ

ถ้าเกิดว่าคุณติดเกี๊ยวจำนวนมาก ส่วนเกินของเกี๊ยวสามารถแช่แข็งได้อย่างง่ายดายสำหรับใช้ในอนาคต