หมากฝรั่งอารบิก: มันคืออะไร มีอันตรายอะไรไหม?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กัมอารบิก (จากภาษาละติน gummi - gum, arabikus - Arabian) - กัมอารบิก น้ำเหนียวของอะคาเซียอาหรับบางชนิด ซึ่งเติบโตในแอฟริกา อินเดีย และออสเตรเลีย จุดเริ่มต้นของการสกัดหมากฝรั่งอารบิกมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ต้นไม้มีความสูง 3.5 ถึง 4.3 เมตร กระบวนการสกัดหมากฝรั่งถูกเร่งโดยการใช้รอยบากบนเปลือกไม้ เนื่องจากมีเรซินไหลออกอย่างรวดเร็ว ถัดไป "การเก็บเกี่ยว" จะทำความสะอาดเปลือกด้วยตนเอง ละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำ เกิดเป็นสารละลายกาว กาวเหลวสำหรับกระดาษ กัมอารบิก: มันคืออะไร? มาดูรายละเอียดในบทความกันดีกว่า

หมากฝรั่งอารบิกความหมาย

การกำหนดต่อไปนี้ถูกนำมาใช้โดยมาตรฐานสากล: โคลง E 414 หรือหมากฝรั่งอารบิก e414 ชื่ออื่นๆ: หมากฝรั่งอะคาเซีย (gum arabic). เป็นของกลุ่มวัตถุเจือปนอาหารที่ยืดอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงคุณภาพผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ สารนี้ไม่รวมอยู่ในกลุ่มที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์. ใช้กันอย่างแพร่หลายและได้รับการอนุมัติให้ใช้ในรัสเซีย ยูเครน และประเทศในสหภาพยุโรป หมากฝรั่งอาหรับ มันคืออะไร? ในภาพ: สารนี้คล้ายกับอำพัน และไม่น่าแปลกใจเลย: ทั้งคู่เป็นเรซินจากต้นไม้

คุณสมบัติ

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่า ตั๊กแตนอาหรับบางชนิดได้สารทำให้คงตัวของอาหารได้โดยการเก็บเกี่ยวเรซินด้วยมือ

สารสกัดธรรมชาติสกัดจากเปลือก คัดแยกและทำให้บริสุทธิ์ด้วยการกลั่น กัมอารบิกออกสู่ตลาดในรูปของผง คริสตัล หรือหยดสีเหลืองอำพัน สารปรุงแต่งหมากฝรั่งอารบิกมีคุณสมบัติในการทำให้เป็นอิมัลชันและทำให้เกิดฟองได้ดีเยี่ยม สร้างฟิล์มอย่างรวดเร็วและทำให้ของเหลวมีเนื้อสัมผัสที่แน่นอน ไม่ทิ้งร่องรอยไว้ในจานที่ปรุงแล้ว ในขณะที่กระจายไขมันได้อย่างลงตัว เมื่อต้มแล้วจะสลายตัวเป็นน้ำตาลธรรมดา ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมาก ช่วยเชื่อมต่อพื้นผิวที่เข้ากันไม่ได้ในเชิงคุณภาพเพื่อให้มีรูปร่างที่แน่นอนและไม่อนุญาตให้เนื้อหาแยกส่วนและชำระ การใช้ในปริมาณน้อยทำให้รู้สึกอิ่มและอิ่มท้อง ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

อิมัลซิไฟเออร์ E-414 หน้าที่ของมัน

หมากฝรั่งอาหรับ: มันคืออะไรและทำไมถึงเป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมต่างๆ? คุณสมบัติของกาวช่วยรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ช่วยให้ได้ความหนืดตามที่ต้องการ และช่วยรักษาความชื้นในขนมอบ คุณภาพเดียวกันจะป้องกันไม่ให้เบียร์เกิดฟองในขวด รักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์เยลลี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และป้องกันไม่ให้เคี้ยวหมากฝรั่งในปากได้อย่างรวดเร็ว ดำเนินการฟังก์ชั่นอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่พร้อมใช้งานสำหรับสารประกอบอินทรีย์ในหมวดนี้

อาหารและหมากฝรั่งอาหรับ

มันคืออะไรและใช้ที่ไหนเรารู้แล้วบางส่วน ปรากฎว่าฟันหวานจะขาดของหวานตามปกติหลายอย่างถ้าไม่ใช่สำหรับหมากฝรั่งอารบิก เยลลี่และมาร์มาเลด ขนมหวานที่ทำจากผลไม้ ครีมเนื้อเนียนละเอียด และวิปครีม ไอศกรีมจะไม่เหนียวเหนอะและอร่อยอย่างแน่นอนถ้าไม่ใช่สำหรับหมากฝรั่งอารบิก การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากนม เนื้อสัตว์และปลาคุณภาพสูง และผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานยังไม่ค่อยสมบูรณ์นักหากไม่มีสารธรรมชาตินี้ ซึ่งเป็นตัวควบคุมความชื้นที่ดีเยี่ยม โยเกิร์ตผลไม้และเบอร์รี่ยังมีหมากฝรั่งอารบิก ส่วนผสมนี้คืออะไร? ช่วยเพิ่มความหนืดของผลิตภัณฑ์ รักษาความสม่ำเสมอของอาหารพร้อมรับประทาน ให้และรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์

การนำไปใช้ในการผลิตเบียร์และการผลิตไวน์

หมากฝรั่งอารบิกเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการทำเบียร์เพื่อดับการเกิดฟอง ในการผลิตไวน์เพื่อแก้ไขสีของไวน์

การใช้ที่ไม่ใช่อาหาร

หมากฝรั่งอาราบิกแบบผงแห้งใช้ในการสร้างรอยร้าวในการวาดภาพ เพื่อทำทองและแล็กเกอร์ ภูมิคุ้มกันต่อตัวทำละลายอินทรีย์ การใช้หมากฝรั่งอารบิกเกี่ยวข้องกับการผลิตหมึกพิมพ์และสีน้ำ มันถูกใช้ในการพิมพ์หินซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างความคิดโบราณเพื่อเตรียมการซักและทำความสะอาดแบบพิเศษเพื่อการดูแล (การล้างความคิดโบราณสำหรับการพิมพ์ตัวอักษร) มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องสำอาง: โลชั่น, ครีมป้องกัน ใช้สำหรับปรับปรุงความหนืดขององค์ประกอบ เนื่องจากมีการเพิ่มฐานกาวในมาสก์หน้าเครื่องสำอาง

ใช้ในการผลิตยาเพื่อสร้างเปลือกสำหรับแท็บเล็ต สารแขวนลอย อิมัลชันและอื่น ๆ

ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้าและร่างกาย

ประโยชน์และโทษของหมากฝรั่งอารบิกสำหรับร่างกายมนุษย์

มีประโยชน์สำหรับการขาดสารก่อภูมิแพ้. ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกและทางเดินอาหารเมื่อสัมผัสโดยตรงกับวัตถุเจือปนอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นพิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า E414 ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก คุณสมบัติของหมากฝรั่งอารบิกเป็นที่รู้จักกันดีในการลดระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีเส้นใยสูง ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถต่อสู้กับโรคได้ง่ายขึ้น ต่อสู้กับคอเลสเตอรอล ทำความสะอาดหลอดเลือดที่อุดตันจากคราบจุลินทรีย์ ช่วยในการแก้ปัญหาระบบหัวใจและหลอดเลือดการเผาผลาญไขมัน ช่วยให้กระเพาะทำงานได้อย่างถูกต้อง ยืดเวลาการย่อยอาหาร และลดความอยากอาหาร ช่วยลดน้ำหนักอย่างมีคุณภาพและรวดเร็ว กัมอารบิกซึ่งยังคงก่อให้เกิดอันตรายมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารเสริมเกินวันละ 2 กรัมต่อน้ำหนักตัวที่อนุญาต

สรุป

หมากฝรั่งอารบิก. มันคืออะไร? หากมีใครได้ยินคำนี้แล้วในบางบริบทเท่านั้นหายวับไป หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว บางคนอาจจำได้ว่าพวกเขาแกะเส้นเส้นแช่แข็งบนลำต้นของเชอร์รี่แล้วชิมรส ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เป็นอันตรายในวัยเด็ก หมากฝรั่งอารบิกเกรดอาหารมีความคล้ายคลึงกันมากทั้งในด้านคุณสมบัติและรสชาติ

เราเรียนรู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับสารปรุงแต่งอาหาร E 414 เกี่ยวกับที่ที่มันเติบโตและผลิต หน้าที่และลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้ ขอบเขต ประโยชน์และโทษของวัตถุเจือปนอาหาร บทสรุปจะเป็นอย่างไร? ปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์ทุกวัย แน่นอนว่ามีข้อห้ามในการใช้งานเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือการเตรียมการทางการแพทย์: ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ มีส่วนร่วมในอาหารและอาหารทารก ซึ่งหมายความว่าไม่เป็นอันตรายเนื่องจากใช้ในอุตสาหกรรมนี้ เราเรียนรู้ว่าสารกันโคลงนี้ยังใช้ในการทาสี เพื่อสร้างสีและสารตรึง โดยทั่วไป ตามที่เราเข้าใจ ขอบเขตของการใช้งานนั้นกว้างขวาง อะคาเซียเรซินบางชนิดสามารถเปลี่ยนความเข้าใจของเราเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารได้หรือไม่? เรารู้อะไรเกี่ยวกับพื้นที่นี้บ้าง? แทบไม่มีอะไรเลย ตอนนี้เราไม่น่าจะลืมว่ามีสารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้สำหรับทุกโอกาส