Okroshka แบบคลาสสิกมีการเตรียมอย่างไร? สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โอ้ นี้ okroshka! ซุปฤดูร้อนที่น่าตื่นตาตื่นใจ โดดเด่นด้วยความสด ความสมบูรณ์ และความเบาในเวลาเดียวกัน อาจมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันบ้าง และใช่ มันเปลี่ยนรสชาติ บางคนชอบ "เปรี้ยว" บางคนชอบรสหวาน แต่มีมาตรฐานสำหรับสูตรนี้หรือไม่? okroshka คลาสสิกเป็นอย่างไร? ประวัติของอาหารรัสเซียยุคแรกเริ่มนี้มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น ยอมรับว่าในสมัยนั้นไม่มี kefir และเวย์แทบไม่เคยใช้ อะไรเป็นพื้นฐาน? Okroshka classic จัดทำขึ้นเฉพาะบน kvass นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำเกลือจากกะหล่ำปลีหรือน้ำไม้เบิร์ชแทนได้ บ่อยครั้งที่ซุปฤดูร้อนนี้เป็นมังสวิรัติและประกอบด้วยผักกับสมุนไพรหรือเห็ดเท่านั้น ตามสูตรเก่าอื่น ๆ จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อต้มหรือปลา หลักการสำคัญคือผลิตภัณฑ์พัง (เพราะฉะนั้นคำว่า "okroshka") ดังนั้นจึงใช้ทุกอย่างที่ "อยู่ในมือ" แล้วเทด้วย kvass เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ที่สดชื่น ตัวเลือกที่หนึ่งและสองสอดคล้องกับประเพณีโบราณ อันที่สามคุ้นเคยและคุ้นเคยในการจัดองค์ประกอบมากกว่า

"แก่" okroshkaคลาสสิคกับปลา

หั่นไข่ต้มกับแตงกวาเป็นลูกเต๋าแล้วเติม kvass แบ่งปลา (คอน, ปลาสเตอร์เจียนรูปดาว, ปลาสเตอร์เจียน) เป็นส่วนๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและทำให้เย็น ใน okroshka เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ ใส่ปลาสองสามชิ้นและผักใบเขียวสับบนจานสำหรับทุกคน

"แก่" okroshka ยัน

ใช้แตงกวาสดและดอง มันฝรั่งต้มและถั่ว แอปเปิ้ลสดและดอง เพิ่มเห็ดหมักหรือผัดในน้ำมันพืช ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนผสมกับหัวหอมสีเขียวสับแล้วเทลงบน kvass เกลือ okroshka เพื่อลิ้มรสและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โคโรชก้าคลาสสิคกับไส้กรอก “ทันสมัย”

อาหารรัสเซียแต่เดิมยังคงเป็นอาหารโปรด และในสมัยของเราบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน okroshka ที่เตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวัน สูตร "คลาสสิกกับไส้กรอก" ค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกการทำอาหารตามวิธีการแบบเก่า ความแปลกใหม่ - ทดแทนเนื้อต้ม เห็ดหรือปลา ด้วยไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน เพื่อเตรียม okroshka ตาม kvass ในปริมาณสองลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ไข่ไก่สามฟอง;

- มันฝรั่งขนาดกลางสี่ลูก;

- ไส้กรอกต้มสองร้อยกรัม ("หมอ" หรือ "นม");

- แตงกวาสดหนึ่งลูก;

- ห้าหรือหกชิ้นหัวไชเท้า;

- ผักชีฝรั่ง;

- เกลือ.

ทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ หลังจากเย็นตัวแล้ว ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

2. ต้มไข่เป็นเวลา 5-8 นาที สับเหมือนทำมันฝรั่ง

3. บดไส้กรอกต้ม แตงกวา และหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะจนได้มวล

4. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วย kvass เกลือ okroshka และผสมให้เข้ากัน

5. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่หอมใหญ่สับเล็กน้อยและผักชีลาวบนจานแต่ละจาน

อย่างที่คุณเห็น okroshka แบบคลาสสิกอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่องค์ประกอบหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: kvass ผัก และสมุนไพร