ยำมะเขือม่วงไข่: สูตรเด็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่ต้องรวมอยู่ในอาหาร และคุณควรกินมันให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ประกอบด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และอื่นๆ แต่นอกจากการใช้ผักชนิดนี้มีประโยชน์แล้ว ยังอร่อยมากอีกด้วย มะเขือยาวนำไปผัด อบ ตุ๋น และมักเป็นส่วนประกอบอย่างหนึ่งในการทำเครื่องเคียงทุกชนิด เราแนะนำให้ลองทำสลัดมะเขือกับไข่

สลัดมะเขือยาว

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• เนย
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

สลัดทำอาหาร

มะเขือยาวไม่ควรใหญ่แข็งและไม่บูด ควรล้าง ผ่าครึ่งและแช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นปอกผิวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตีไข่ในชามแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้มะเขือยาวกับไข่แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา

ตอนนี้คุณต้องเอาแกลบออกจากหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ควรเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมะเขือยาวและสลัดไข่พร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการทอดพวกเขาด้วยเหตุนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ผักสับลงไป ทอดด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 35 นาที ผักควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการทอดคุณต้องเทพริกไทยและเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำมะเขือยาวสุกใส่จาน พักไว้ให้เย็น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ พร้อมเสิร์ฟ

มะเขือยาวกับหัวหอมและไข่

เมื่อผักผลไม้และผักที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากสุกในระหว่างฤดูกาล จำเป็นต้องเตรียมสลัดหลายชนิดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด

เพื่อเตรียมสลัด คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว
• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• เกลือ.
• ผักชีฝรั่ง

ทำสลัด

ต้องดองหัวหอมก่อน จากนั้นคุณต้องเอาแกลบล้างแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วสับเป็นหลอดบาง ๆ ในชามใบเล็ก เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (9%) และน้ำตาลสองช้อนชา ผัดและวางหัวหอมสับในน้ำดองเป็นเวลา 25 นาที

ตอนนี้ไปตรงที่ขั้นตอนการเตรียมสลัดนั่นเอง ล้างมะเขือยาวในน้ำเกลือประมาณยี่สิบนาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นควรหั่นผักเป็นเส้นบางๆ

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่มะเขือยาวลงไป ผัดจนสุกเต็มที่ มะเขือยาวดูดซับน้ำมันจำนวนมากในระหว่างการทอด ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางบนกระดาษชำระและปล่อยให้ดูดซับน้ำมัน ด้วยเหตุนี้สลัดมะเขือยาวกับไข่และหัวหอมจะไม่มันเยิ้ม

ต่อไป? จากนั้นต้มให้สุก ปอกเปลือก และบดไข่ และยังสะเด็ดน้ำดองจากหัวหอม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึก ได้แก่ มะเขือม่วง ไข่ หัวหอม ผักชีฝรั่งสับละเอียด และมายองเนส จะใส่เกลือและพริกไทยมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่สลัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้กับไข่และหัวหอมบนจาน หลังจากนั้นก็เสิร์ฟได้

ยำมะเขือม่วง

ต้องกิน:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เนย - 1 ถ้วย
• กระเทียม - หัวเล็ก 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว - 1 พวง

ขั้นตอนการทำสลัด

ต้มไข่ลวกประมาณแปดถึงเก้านาทีเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือลงในภาชนะ เทน้ำส้มสายชูแล้วใส่มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มประมาณสิบนาที สะเด็ดน้ำด้วยกระชอน

ในขณะที่มะเขือม่วงกำลังเย็นตัวอยู่ คุณต้องผสมเนย ผักชีลาวสับละเอียด กระเทียม ไข่ในชามแยก จากนั้นเพิ่มผักเย็นและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน สลัดมะเขือยาวหมักพร้อมไข่ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้ สลัดแบบนี้ค่อนข้างน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย