โรคต่อมไทรอยด์: อาหาร อาหารที่อนุญาตและต้องห้าม สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หากบุคคลมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ เขาจะต้องไม่เพียงรักษาแต่กินให้ถูกต้องด้วย การปรับเปลี่ยนอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในการฟื้นตัว

อาหารชนิดใดในกรณีที่มีโรคไทรอยด์ขึ้นอยู่กับโรค พวกเขาทั้งหมดต่างกันในการกำเนิดและอาการทางคลินิกที่แตกต่างกัน แน่นอนว่าแนวทางการรักษาและโภชนาการก็แตกต่างกันไป ตอนนี้เราจะมาพูดถึงประเด็นหลักของหัวข้อนี้และคุณลักษณะที่เป็นสากลเกี่ยวกับการควบคุมอาหาร

คอพอกเฉพาะถิ่น

ด้วยโรคของต่อมไทรอยด์นี้ อาหารควรเติมเต็มค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของร่างกายและฟื้นฟูการเผาผลาญอาหารที่ถูกรบกวน สิ่งสำคัญคืออาหารที่มีแคลอรีสูง นี่คือหลักการพื้นฐานของอาหาร:

• การบริโภคอาหารที่เสริมเรตินอล แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามิน B1
• เสริมโปรตีน.
• การบริโภคผลิตภัณฑ์นม งา และปลาทุกวัน
• นึ่ง. การปฏิเสธทุกอย่างเผ็ดและเผ็ด ตั้งแต่เครื่องเทศ น้ำซุปเข้มข้น แอลกอฮอล์
• เปลี่ยนมาเป็นมื้อย่อยบ่อยๆ นี่เป็นข้อกำหนดหลักของอาหารที่แนะนำสำหรับโรคต่อมไทรอยด์ - สูตรนี้ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและป้องกันความรู้สึกหิว
• จำกัดเกลือ แต่ปฏิเสธดีกว่า
• ยกเว้นอาหารที่ทำให้เกิดการหมัก ซึ่งรวมถึงโซดา kvass (รวมถึงโฮมเมด) พืชตระกูลถั่ว แอปริคอต องุ่น ลูกพีช ขนมปังดำ ลูกพลัม
• ไม่มีช็อคโกแลต กาแฟ โกโก้ ชาเข้มข้น และอาหารที่มีไอโอดีนสูง

การเพิ่มมูลค่าพลังงานในแต่ละวันของคุณเป็น 3,000-3700 แคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญ แนะนำให้มีโปรตีนสูง (1.2-1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม)

ไทรอยด์แพ้ภูมิตัวเอง

โรคนี้มีลักษณะเฉพาะโดยร่างกายผลิตแอนติบอดีต่อไทโรโกลบูลิน ด้วยโรคนี้ต่อมไทรอยด์จึงอักเสบทำให้เซลล์ถูกทำลาย ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือการจำกัดการบริโภคอาหารที่กระตุ้นปฏิกิริยาภูมิต้านตนเอง

โภชนาการมุ่งที่จะฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรง เพราะมันคือการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นอย่างแม่นยำซึ่งถือเป็นปัจจัยสำคัญในทุกโรคที่มีลักษณะเช่นนี้

ถ้าเราพูดถึงพื้นฐานของอาหารที่เหมาะกับโรคไทรอยด์ นี่คือสิ่งที่คุณควรรวมไว้ในอาหารอย่างแน่นอน:

• อาหารที่อุดมด้วยไขมันโอเมก้า-3. ได้แก่ น้ำมันลินสีด เมล็ดคาโนลาและเจีย อาหารทะเล ไข่ ปลาผักโขม ถั่ว arugula ผักชี
• เนื้อสัตว์ปีกและสัตว์กินหญ้า
• อาหารทะเลและปลาที่อาศัยอยู่ในธรรมชาติ (มหาสมุทร ทะเล แม่น้ำ)
• ไฟเบอร์ ผัก ผลไม้
• มะเขือม่วง บร็อคโคลี่ ผักใบเขียว kohlrabi กะหล่ำดาว ถั่วงอกปักกิ่ง ถั่วลันเตา สลัด พริกหวาน สีน้ำตาล ผักโขม สมุนไพร กระเทียม

ด้วยโรคไทรอยด์เช่นนี้ อาหารเกี่ยวข้องกับการเสริมสร้างอาหารด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน D, B9 และ B12, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม และสังกะสี

ต่อมไทรอยด์เป็นพิษ

โรคนี้พบได้ในหลายโรคของต่อมไทรอยด์ เป็นที่ประจักษ์โดยการผลิตฮอร์โมนที่มากเกินไปและระดับการเผาผลาญพื้นฐานที่เพิ่มขึ้น เนื่องจาก catabolism เพิ่มขึ้น กล้ามเนื้อลีบและความอ่อนแอเรื้อรังจึงเกิดขึ้น

เนื่องจากโรคนี้มาพร้อมกับความสมดุลของแร่ธาตุที่ลดลงและร่างกายใช้แคลเซียมเพิ่มขึ้น คุณจึงต้องบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน (โดยเฉพาะ D) แคลเซียมอย่างแข็งขัน

โรคไทรอยด์นี้ อาหารก็คล้ายกับโรคคอพอก ผลิตภัณฑ์ควรดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย บ่อยครั้งที่ thyrotoxicosis มาพร้อมกับอาการท้องร่วงและในกรณีนี้จะมีการระบุอาหารที่ประหยัดหมายเลข 4B หรือหมายเลข 4B

อาหารปลอดสารไอโอดีนก่อนการบำบัดด้วยไอโอดีนไทรอยด์

เมนูในกรณีนี้หมายถึงพิเศษ คนต้องปฏิบัติตามอาหารบางอย่างเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอน

หลักการคืออะไร? ปฏิเสธทั้งหมดโดยสิ้นเชิงผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักการนี้เป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้จะเกิดภาวะขาดสารไอโอดีน สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพและประสิทธิผลสูงสุดของขั้นตอน

เมนูที่จัดเตรียมโดยอาหารที่ปราศจากสารไอโอดีนก่อนการบำบัดด้วยไอโอดีนด้วยรังสีของต่อมไทรอยด์ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซูชิ อาหารทะเล ปลา
• สาหร่าย
• ผลิตภัณฑ์นมอะไรก็ได้
• ไข่แดง
• ผลิตภัณฑ์ที่มีวุ้นวุ้น
• อะไรก็ได้ที่เป็นสีส้ม
• ถั่วเหลือง
• สวนผักใบเขียว
• ถั่วแดง
• ลูกพลับ, เฟยโจว
• มันฝรั่งทอดเกลือ.
• ขนมและขนมอบผสมไอโอเดต
• ผลไม้แห้ง (ยกเว้นลูกเกด)

มีข้อจำกัดเล็กน้อย ดังนั้นอาหารที่แสดงให้เห็นก่อนการบำบัดด้วยไอโอดีนด้วยรังสีของต่อมไทรอยด์จึงสมบูรณ์ทางสรีรวิทยา

ไฮเปอร์พาราไทรอยด์

โรคนี้ทำให้ฮอร์โมนพาราไทรอยด์ในเลือดเพิ่มขึ้น อะไรคือคุณสมบัติของอาหารที่แนะนำสำหรับโรคไทรอยด์นี้

เมนูควรประกอบด้วยอาหารและอาหารที่มีปริมาณแคลเซียมขั้นต่ำ ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือเลิกดื่มนมและทุกอย่างที่มีอยู่

หลักการที่สำคัญที่สุดของการลดน้ำหนักก็คือการดื่มน้ำปริมาณมาก แคลเซียมส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะซึ่งเป็นพื้นฐานของโรคไต ดังนั้นคุณต้องดื่มอย่างน้อยวันละ 6-8 แก้ว

ไฮโปไทรอยด์

นี่คืออาการทางคลินิกที่ซับซ้อนซึ่งมีลักษณะเฉพาะด้วยการเสื่อมสภาพในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ เป็นปัญหาต่อมไทรอยด์ที่พบบ่อย

การรับประทานอาหารจะไม่ช่วยรักษาภาวะไทรอยด์ทำงานผิดปกติได้ หากคุณเพิกเฉยต่อคำแนะนำทางการแพทย์อื่นๆ แต่จะให้ผลลัพธ์ร่วมกับการรักษาด้วยยา

จุดประสงค์ของโภชนาการที่เหมาะสมคือเพื่อลดค่าพลังงานของอาหาร และเร่งกระบวนการออกซิเดชันที่เกิดขึ้นในร่างกาย หากผู้ป่วยมีน้ำหนักปกติก็จะแสดงอาหารหมายเลข 10 สำหรับโรคอ้วน - หมายเลข 8

ค่าพลังงานลดลงเหลือ 2300-2500 แคลอรี. สิ่งสำคัญคือต้องลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต (250 กรัม) และไขมันสัตว์ (75 กรัม) ให้น้อยที่สุด

ไม่รวมอาหารที่มีคอเลสเตอรอล เช่นเดียวกับน้ำตาล แยม น้ำผึ้ง แยม ขนมหวานและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ขอแนะนำให้ "พึ่งพา" ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว อาหารทะเล ปลาไขมันต่ำ ซุปมังสวิรัติ

ยูไทรอยด์

มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าควรรับประทานอาหารสำหรับ AIT ของต่อมไทรอยด์และอาการเจ็บป่วยอื่นๆ อย่างไร ตอนนี้ควรพูดถึงแง่มุมของโภชนาการที่เหมาะสมในภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ โรคนี้เป็นโรคร้ายแรงที่มีลักษณะเป็นกระบวนการทางพยาธิวิทยาที่เกิดขึ้นในต่อมและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ

การรวมอาหารที่มีไอโอดีนในอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก มีมากมายใน chokeberry, beets, อาหารทะเล, สาหร่ายทะเล นอกจากนี้ ร่างกายยังต้องได้รับธาตุอาหาร โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน ในปริมาณที่เพียงพอ แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว เห็ด เบอร์รี่ และผักบ่อยขึ้นพืชผล เนื้อไม่ติดมัน ขนมปังข้าวไรย์ดำ ผลไม้และซีเรียล

ต้องเลิกเค็ม เผ็ด รวย อ้วน แอลกอฮอล์ ชา กาแฟ กะหล่ำปลี มะรุม หัวผักกาด มัสตาร์ด

เนื้องอก

นี่คือชื่อเนื้องอกของต่อมไทรอยด์ หากพบในคนเขาจะต้องปฏิบัติตามอาหารที่สมดุลโดยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยอาหารที่มีไอโอดีน ผลไม้แห้ง, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, ข้าวฟ่างและโจ๊กบัควีท, หัวบีท, ปลาทะเลและอาหารทะเลแนะนำ

นอกจากนี้ในอาหารควรมีอาหารจากพืช โปรตีน ผักและผลไม้สดในปริมาณที่เพียงพอ แต่ไม่ใช่สิ่งที่กระตุ้นกระบวนการหมักและการเกิดก๊าซ

Phytotherapy ถือเป็นส่วนเสริมที่ดี อาหารควรรวมถึงเครื่องดื่มที่ทำจากใบตำแย รากหญ้าเจ้าชู้และชะเอม ปานข้าวโพด สีม่วง ฯลฯ ชาเขียวธรรมชาติและน้ำผึ้งเกาลัดก็มีประโยชน์เช่นกัน

มายองเนสมะม่วงหิมพานต์

ทีนี้มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจกันบ้าง ก่อนหน้านี้มีการกล่าวกันว่าอาหารสำหรับโรคต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านทานผิดปกติของต่อมไทรอยด์หมายถึงการปฏิเสธเครื่องเทศต่างๆ น้ำสลัด ฯลฯ แต่นี่ค่อนข้างยากที่จะปฏิเสธ เนื่องจากสารเติมแต่งดังกล่าวทั้งหมดเป็นสารเพิ่มรสชาติที่มีประสิทธิภาพ

มีทางเลือกที่ถูกกฎหมายและดีต่อสุขภาพ - มายองเนสเม็ดมะม่วงหิมพานต์โฮมเมด สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 g;
• หยิกเกลือหิมาลัย

ถั่วควรแช่น้ำไว้หนึ่งวัน จากนั้นบดด้วยกระเทียม เกลือ และน้ำมะนาว มายองเนสพร้อม! มันจะทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานและสลัดใดๆ

ซุปถั่วเลน

นี่คืออีกหนึ่งอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ต้องบอกต่อเมื่อต้องรับประทานอาหารแนะนำสำหรับโรคไทรอยด์สำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

ซุปถั่วสามารถปรุงได้หากห้ามการบริโภคไอโอดีนโดยเด็ดขาด เพียงแค่ใช้พันธุ์สีขาว สูตรคือ:

• ถั่ว 100 กรัมแช่ในน้ำเย็น 12 ชั่วโมง. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ส่งเข้าไมโครเวฟ 25-30 นาที (กำลังไฟ - 850 วัตต์)
• หั่นหอมใหญ่ครึ่งลูก เทน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ). ส่งในไมโครเวฟสองสามนาทีด้วย
• เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ปิดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที การตรวจสอบระดับน้ำเป็นสิ่งสำคัญ - ควรครอบคลุมเนื้อหาอย่างสมบูรณ์
• จากนั้นใส่ต้นหอมซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คาเวียร์บวบพริกไทยเล็กน้อย ปรุงต่ออีก 2 นาที

จากนั้นคุณสามารถตกแต่งซุปด้วยผักใบเขียวที่ได้รับอนุญาต แต่ไม่ใช่สวน คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือ - แต่มีเพียงชนิดเดียวที่ไม่มีไอโอดีน

ต้มยำปลาแม่น้ำ

นี่คืออาหารจานต่อไปที่น่าสนใจสำหรับโรคไทรอยด์อักเสบ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ปลาคาร์พหนักประมาณ 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1ชิ้น;
• groats (ลูกเดือย) - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 5 ลิตร

ขั้นแรกต้องต้มปลาให้สุกก่อน มันจะต้องตกอยู่หลังกระดูก สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ล้างปลายข้าว แล้วใส่ในน้ำซุปที่เดือด เพิ่มผักหลังจาก 10 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ (1-2 ชิ้นก็พอ)

ก่อนยกกระทะออกจากเตา ใส่เนื้อปลาคาร์พที่แยกกระดูกแล้วลงในซุป ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้โรยด้วยสมุนไพร (เช่น ผักชีลาว)

ตับลูกวัวนึ่ง

เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สที่สองหรืออาหารเย็น สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ตับ - 300g;
• หัวหอม - 150 g;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• แครอท - 100 g;
• พริกไทยดำป่นและเกลือที่ไม่มีไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทแล้วสับหัวหอม ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ลอกตับออกจากฟิล์มแล้วทุบเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะบนแครอทและหัวหอมที่เคี่ยว

ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันบด บัควีทหรือพาสต้าจะดีที่สุด

แครนเบอร์รี่เยลลี่

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคไทรอยด์ องค์ประกอบของแครนเบอร์รี่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์, ไฟเบอร์, เพกติน, ใยอาหาร, กรดอินทรีย์, ฟอสฟอรัส, โมลิบดีนัม, ดีบุก, โซเดียม,แมกนีเซียม วิตามิน K1 ไรโบฟลาวิน และองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมาย

ในการเตรียมเยลลี่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ปริมาณที่ระบุคำนวณต่อหนึ่งมื้อ):

• น้ำตาล - 20g;
• แป้งมันฝรั่ง - 10g;
• แครนเบอร์รี่ - 20 ก.

เบอร์รี่ต้องคัดแยก เด็ดก้าน แล้วล้างให้สะอาด ถูแครนเบอร์รี่บีบน้ำออก เทเนื้อด้วยน้ำ: สำหรับ 1 ส่วน - น้ำ 5 ส่วน

นำองค์ประกอบนี้ไปต้มและปรุงต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นความเครียด เทน้ำซุปเล็กน้อยละลายน้ำตาล แป้งเจือจาง

ต่อไป? รวมส่วนผสมแป้งกับองค์ประกอบที่เกิดแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือการนำน้ำแครนเบอร์รี่ใส่ลงในเยลลี่ ดื่มได้ทั้งแบบแช่เย็นและอุ่น

สรุป

โดยสรุปแล้ว ควรสังเกตว่าแม้ผู้ป่วยจะเป็นโรคเดียวกัน คำแนะนำด้านอาหารก็มักจะแตกต่างกัน แต่ละกรณีไม่ซ้ำกัน ไม่เพียงแต่การรักษาแต่ยังหลักการของโภชนาการขึ้นอยู่กับลักษณะทางสรีรวิทยาของร่างกาย