อาหารที่มีน้ำตาลสูง: โภชนาการที่เหมาะสม อาหารที่อนุญาตและต้องห้าม กฎการทำอาหาร สูตรอาหาร และการดูแลทางการแพทย์ที่จำเป็น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เบาหวานได้รับการวินิจฉัยเมื่อตับอ่อนไม่ผลิตอินซูลินเลย หรือมันยังคงผลิตได้ แต่ในปริมาณที่น้อยมาก

เบาหวานมี 3 ประเภทหลัก: ที่หนึ่ง ที่สอง และขณะตั้งครรภ์

ก่อนคนจะเป็นเบาหวาน ร่างกายจะอยู่ในภาวะก่อนเป็นเบาหวาน นี่คือช่วงที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ แต่ยังต่ำกว่าน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เล็กน้อย ดังนั้นผู้ที่อยู่ในภาวะ prediabetes ควรตื่นตัว พิจารณาอาหารของพวกเขาใหม่ ทำให้มันถูกต้องที่สุด

น้ำตาลในเลือดสูงจะทำอย่างไร? โภชนาการ (อาหาร) - นั่นคือสิ่งที่จะช่วยฟื้นฟูสุขภาพให้เป็นปกติ สำหรับคำแนะนำควรปรึกษาแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญจะแต่งตั้งผู้ที่เหมาะสมการรักษา การควบคุมอาหาร และการออกกำลังกาย

ดังนั้น เบาหวานชนิดพื้นฐานที่สุดเรียกว่าชนิดที่ 1 มีการวินิจฉัยในคนอายุน้อย โดยปกติก่อนอายุ 20 ปี นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าโรคเบาหวานประเภท 1 เป็นโรคทางพันธุกรรมที่สืบทอดมา

รองลงมาคือเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นที่เชื่อกันว่าโรคนี้พัฒนาตามอายุนั่นคือค่อยๆ โรคเบาหวานประเภท 2 ส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกินซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นสตรีหลังจาก 40 ปี สิ่งนี้ยังได้รับการอำนวยความสะดวกจากสถานการณ์อื่นๆ อีกหลายประการ เช่น การไม่มีกิจกรรมทางกาย การใช้ชีวิตอยู่ประจำที่ และอื่นๆ อีกมากมาย คนเหล่านี้ต้องการอาหารพิเศษสำหรับน้ำตาลสูง (ในผู้หญิงหรือผู้ชาย) โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคเบาหวานประเภท 1 สามารถพัฒนาไปสู่ประเภทที่ 2 ได้

และโรคชนิดที่สามคือชนิดตั้งครรภ์ มันเกิดขึ้นในหญิงตั้งครรภ์ เปอร์เซ็นต์มีขนาดเล็ก แต่ถึงกระนั้นก็จำเป็นต้องรักษาด้วย เบาหวานขณะตั้งครรภ์หายไปในผู้หญิงที่เกี่ยวข้องกับการเกิดของเด็ก ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารพิเศษที่มีน้ำตาลสูงในระหว่างตั้งครรภ์

อย่างไรก็ตาม อินซูลินต่ำไม่เพียงเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้อินซูลินสูง มันสามารถส่งผลกระทบต่อน้ำหนัก ในกรณีนี้ แนะนำให้ทานอาหารพิเศษ - อาหารที่มีอินซูลินสูงและน้ำตาลปกติ

การรักษา

เบาหวานทุกชนิดและคอเลสเตอรอลสูงต้องการการรักษาที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึงโภชนาการที่เหมาะสม (หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคืออาหารพิเศษที่มีน้ำตาลในเลือดสูง) การปรากฏตัวของการออกกำลังกายนั่นคือการเล่นกีฬาและการแนะนำของอินซูลิน

มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตาม

อะไรนะ? ด้านล่างนี้คือกฎพื้นฐานที่สุดสำหรับอาหารที่มีน้ำตาลสูง:

1. ควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในตอนเช้าเท่านั้น
2. ดื่มน้ำให้ได้วันละครึ่งลิตร
3. อาหารควรเป็นเศษส่วน อย่างน้อย 5-7 ครั้งต่อวัน
4. แนะนำให้นอนอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
5. คนที่น้ำหนักเกินไม่ควรกินเครื่องปรุงรสเผ็ด เครื่องเทศ และกระเทียมต่างๆ
6. แนะนำให้ทานซุปเฉพาะกับน้ำซุปผัก
7. ปลาและเนื้อสัตว์ควรใช้ในพันธุ์ไม่ติดมัน
8. แนะนำให้ทิ้งเนยและมาการีนให้หมด
9. ควรปรุงผักให้น้อยที่สุด

ทั้งๆ ที่มีกฎเหล่านี้ คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าหากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าค่าเฉลี่ย ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

ดัชนีน้ำตาลมีสามระดับ:

• จาก 0 ถึง 49 หน่วย - ระดับนี้เรียกว่าต่ำ;
• สูงสุด 69 หน่วยคือค่าเฉลี่ย
• ระดับสุดท้าย นั่นคือ ที่สาม เหนือ 70 หน่วย

อย่างไรก็ตาม มีอาหารที่ไม่มีกลูโคสเลย นั่นคือ ดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในอาหารที่มีโภชนาการที่เหมาะสม เนื่องจากข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดคือที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล และโคเลสเตอรอลขึ้นชื่อว่าเป็น “เพื่อนที่ดีที่สุด” ของโรคเบาหวาน

อาหารที่มีน้ำตาลสูงควรเป็นอย่างไร? มาดูกัน

รายการสินค้าที่อนุมัติ

อาหารเหล่านี้แนะนำสำหรับผู้ที่ทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง

พันธมิตรหลักของน้ำตาลสูงคือคอเลสเตอรอล ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคเบาหวาน ด้วยเหตุนี้จึงสำคัญและจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ซึ่งเป็นอาหารพิเศษสำหรับน้ำตาลในเลือดสูงและคอเลสเตอรอลสูง และสำหรับสิ่งนี้ จำเป็นต้องแยกคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายรวมถึงไขมันออกให้หมด

ดังนั้น รายการสิ่งที่ไม่เพียงแค่คุณทำได้ แต่คุณควรกินในช่วงไดเอทที่มีน้ำตาลสูง:

1. โดยส่วนใหญ่อนุญาตให้ใช้ขนมปังและขนมอบได้ แต่เฉพาะจากแป้งชั้นสอง ข้าวไรย์หรือรำข้าว
2. จากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซีเรียลบางชนิดก็ได้รับอนุญาต เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี บัควีท นอกจากนี้ ซีเรียลควรบดหยาบโดยเฉพาะ
3. สัตว์ปีก เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่งวง กระต่าย เนื้อปลา และอาหารทะเลต่างๆ เนื้อต้องไม่ติดหนัง
4. ผักต่างๆ: ผักใบเขียว แตงกวา ซูกินี ถั่ว หัวหอม มันฝรั่ง กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำดอก คะน้าทะเล บร็อคโคลี่ ส่วนผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ มะเขือม่วง หลังจากรับประทานแล้ว จะต้องตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษอย่างเครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นพวกเขาจึงกำหนดว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่งผลต่อสิ่งมีชีวิตโดยเฉพาะอย่างไร สามารถใช้ผักในรูปแบบใดก็ได้ กล่าวคือ สามารถอบ ต้ม หรือรับประทานดิบได้ อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งได้ แต่สำหรับการอบเท่านั้น ไม่ควรเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลสูง ผักใบเขียวไม่มีโปรตีนหรือไขมัน แต่มีไฟเบอร์ ไฟเบอร์ช่วยขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย
5. ผลิตภัณฑ์นมควรมีไขมันต่ำนั่นคือมากถึง 40% ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่ ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส นม คีเฟอร์ โยเกิร์ต เป็นต้น
6. เครื่องเทศ เช่น อบเชย ขมิ้น พริกไทยดำป่นก็ใช้ได้ในบางกรณี
7. อย่างไรก็ตาม น้ำมันพืชก็รวมอยู่ในรายการที่ได้รับอนุญาตด้วย แต่การใช้น้ำมันมะกอกจะมีประโยชน์มากกว่า
8. ถั่วก็แนะนำเช่นกัน เช่น วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์
9. ผลไม้อาจมีข้อยกเว้นอยู่บ้าง มันคืออะโวคาโดและอื่นๆ
10. มะกอกและมะกอก. ทำได้แต่ในปริมาณน้อย

รายการอาหารต้องห้าม

แล้วอะไรที่ได้รับอนุญาต ค้นพบ แต่อะไรที่ไม่ได้รับอนุญาต อาหารอะไรที่ถูกห้ามเมื่อติดตามอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูง? ต่อไปนี้เป็นรายการ:

1. อาหารที่มีไขมันสูงมีมากกว่า 40% ได้แก่ นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส โยเกิร์ต นอกจากจะมีไขมันสูงแล้ว อาหารเหล่านี้ยังมีน้ำตาลสูงอีกด้วย
2. ชีสแข็งที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงแล้วมีมากกว่า 40%
3. ขนมอบ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และพาสต้าที่ทำจากแป้งคุณภาพสูง
4. เนื้อมัน.
5. เครื่องในเนื้อสัตว์ คือ ตับ ปอด ท้อง และอื่นๆ
6. จากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไม่แนะนำให้กินเซโมลินา
7. แยมต่างๆ ของดอง หมัก
8. ห้ามสูบบุหรี่โดยเด็ดขาด
9. ของหวาน
10. ผลไม้
11. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
12. น้ำอัดลม เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้เป็นซอง
13. ชา กาแฟ เข้มข้น
14. ช็อคโกแลต โกโก้
15. ฟาสต์ฟู้ดและฟาสต์ฟู้ด
16. ซอส.

หมายเหตุ: ผู้ที่เป็นเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูงไม่ควรดื่มกาแฟที่มีน้ำตาลและครีม เพราะน้ำตาลมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรค และร้านกาแฟในกาแฟจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ยังเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยเบาหวาน กาแฟต้ม ในขณะที่ปฏิบัติตามอาหารพิเศษที่มีน้ำตาลในเลือดสูง คุณสามารถดื่มกาแฟสำเร็จรูปได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย ประมาณ 1-2 ถ้วย แน่นอน ไม่ใส่ครีมและน้ำตาล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดถูกห้ามเพราะจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ

เมนูตัวอย่างสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลสูง

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับน้ำตาลในเลือดสูง:

• อาหารเช้ามื้อแรก: โจ๊กบัควีท ชาไม่ใส่น้ำตาล
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: กะหล่ำปลี แตงกวา สลัดมะเขือเทศ
• อาหารกลางวัน: ซุปลีนผัก, น้ำผลไม้ (สามารถเป็นแครอทได้), ชิ้นเนื้อนึ่ง, ผักอบ และน้ำแอปเปิ้ลสด
• สแน็ค: ข้าวโอ๊ตและน้ำส้ม
• อาหารเย็น: ปลาอบกับผัก ชาไม่ใส่น้ำตาล

คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ในการรวบรวมเมนู: คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านอาหารบางอย่าง สูตรอาหาร คุณต้องควบคุมอาหารอย่างชาญฉลาด กล่าวคือ แนะนำให้ใช้ผักและผลไม้ที่เติบโตตามฤดูกาล การใช้ผักและผลไม้ในท้องถิ่นนั้นถูกต้องและสะดวกกว่ามาก แทนที่จะใช้ของต่างประเทศ

เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถใช้พาสต้า (พาสต้าที่ถูกต้องบนบรรจุภัณฑ์ระบุเวลาทำอาหาร) เช่นเดียวกับผักบางชนิด เช่น กะหล่ำปลีตุ๋น บวบ มะเขือยาว

วิธีทำอาหาร

ในระหว่างไดเอท แนะนำให้ทำดังนี้: การอบและการเคี่ยว อย่าลืมแยกของทอดและการสูบบุหรี่

สูตรอาหารบางจาน

ซุปไก่. สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• อกไก่;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศและน้ำมันพืช

วิธีการปรุง:

1. ในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ
2. ถัดไป ใส่อกไก่สับกับกระเทียม
3. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุก
4. ถัดไป ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้ว ใส่น้ำ เกลือ และปรุงรสเพิ่ม
5. มันฝรั่งพร้อมแล้วต้องเติมความเขียวขจี
6. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีก 2-3 นาทีแล้วปิด

จานพร้อม!

สลัดผัก. ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก;
• บร็อคโคลี่;
• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• ผักกาดหอม;
• พวงของความเขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว

วิธีการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

1. แนะนำให้ต้มกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ต่อไป เรายังใส่มะเขือเทศสับละเอียด แตงกวา ผักกาด และผักใบเขียว
3. เกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมะนาว และปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอก

สลัดพร้อมทาน

ไก่ผัดถั่วเขียว. ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 1 ชิ้น

• ถั่วสตริง – 100 gr.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง (จะใช้รำหรือโฮลเกรนก็ได้) - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเนื้อไก่ ล้างใต้น้ำเย็น เอากระดูกที่เหลือออก ไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้น ทำเนื้อสับ. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้ตามใจชอบ
2. เนื้อสับที่ออกมาต้องเอาออกมาใส่จานสะอาด ใส่หัวหอมและถั่วเขียวใส่แทน
3. พร้อมเชื่อมต่อเนื้อสับ, ใส่แป้ง, ตีไข่, เกลือเพื่อลิ้มรส
4. ต่อไปต้องเตรียมถาดรองอบ ปูกระดาษรองอบ โรยด้วยแป้งเล็กน้อย
5. ใช้มือเปียกทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางลงบนกระดาษ
6. นำเข้าเตาอบ 20 นาที (ระหว่างทำอาหารต้องพลิกชิ้นทอด)

แซนวิชกับปลาเฮอริ่ง. ส่วนผสม:

• ขนมปังไรย์;
• ชีสแปรรูป (คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเต้าหู้โฮมเมด);
• เนื้อปลาเฮอริ่ง;
• แครอท;
• หัวหอมใหญ่

วิธีทำอาหาร: ทาเนยแข็งที่ละลายบนขนมปัง จากนั้นวางเนื้อปลา โรยหน้าด้วยแครอทต้มและโรยต้นหอมด้านบน แซนวิชพร้อมแล้ว

บวบคาเวียร์. ส่วนผสม:

• บวบ;
• โค้ง;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืช;
• น้ำ;
• เกลือ.

วิธีการปรุง:

1. บวบสดไม่ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่หม้อ เติมน้ำ (น้ำควรคลุมผัก).
2. ปรุงบวบจนนิ่ม
3. หั่นหอมใหญ่ แครอท ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่บวบในกระทะ
4. ต่อไปก็ใส่มะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร เกลือ เราผสม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

คาเวียร์พร้อมแล้ว!

กิจกรรมออกกำลังกาย

ไดเอท- นี่เป็นสิ่งที่ดี แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีการออกกำลังกายด้วย ขอแนะนำให้ทำกิจกรรมที่คล้ายกันประเภทต่อไปนี้: เดินหรือเดินนอร์ดิก ฟิตเนส ว่ายน้ำ โยคะ วิ่ง

อาการของโรค

ต่อไปนี้คืออาการของคอเลสเตอรอลในเลือดสูง:

• ถุงใต้ตา
• อัตราการเต้นของหัวใจสูง
• ปวดหัว.
• การมองเห็นเสื่อม
• เหงื่อออกมากเกินไป
• อ่อนเพลียเรื้อรัง
• หน้าบวม
• มีอาการชาที่นิ้ว
• ความดันพุ่งขึ้นสูง

คอเลสเตอรอลสูงสามารถฆ่าคนได้ในขณะนอนหลับ

เบาหวานส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวม กล่าวคือ สุขภาพของผิวหนัง ผม เล็บ การมองเห็นลดลงอย่างเห็นได้ชัด แผลพุพองปรากฏขึ้น และที่แย่ที่สุดคืออาจเกิดเนื้อร้ายที่ผิวหนังได้

ผลที่ตามมาของโรคเบาหวานที่ไม่ได้รับการรักษานั้นเลวร้าย ตามสถิติใน 90% ของกรณีผลลัพธ์คือหนึ่ง - หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และสุดท้ายคือความตาย

สรุป

เบาหวานไม่ใช่ประโยค และหากคุณจัดระเบียบโภชนาการที่เหมาะสม ออกกำลังกายบางอย่าง ได้รับการดูแลทางการแพทย์ ระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลจะไม่เพิ่มขึ้น

บทความแนะนำอาหารที่มีน้ำตาลสูง ตามคำวิจารณ์ หากคุณปฏิบัติตามวิธีการทางโภชนาการนี้ คุณสามารถบรรเทาอาการของคุณได้อย่างมากและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ แน่นอนว่ายาก็สำคัญเช่นกัน