โปรตีนสำหรับคนมังสวิรัติ. โปรตีนจากพืช: รายการผลิตภัณฑ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

เมนูที่ปรุงอย่างเหมาะสมโดยคำนึงถึงโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นแนวทางในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ วันนี้ใครๆ ก็รู้ว่าโปรตีนมีอะไรบ้าง แต่คนที่ไม่กินผลิตภัณฑ์เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อลูกวัวล่ะ? จะหาโปรตีนสำหรับมังสวิรัติได้ที่ไหนเพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากหลักการรับประทานอาหารที่เลือก

จุดสำคัญในการกินเจ

มังสวิรัติคือคนที่กินพืชและนม คนเหล่านี้ปฏิเสธผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาอย่างราบเรียบ ข้อเท็จจริงนี้ทำให้คุณคิดว่าเมนูมังสวิรัติไม่มีโปรตีน ดังนั้นวิธีการกินนี้จึงไม่ถูกต้อง เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผู้ติดตามการกินแบบนี้รวมทั้งคนที่มีความรู้เข้าใจว่าโปรตีนจากพืชเป็นทางเลือกที่ดีในรายการผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคประจำวัน ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ปริมาณของสารเพราะควรอยู่ที่ประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม หลักการนี้จะไม่ส่งผลต่อการเผาผลาญกระบวนการในร่างกาย โปรตีนจากผักในผักและผลไม้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติมีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องสัมพันธ์กับจำนวนแคลอรีทั้งหมดต่อวันอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาการแย่ลง

โปรตีนสำหรับคนมังสวิรัติ

เพื่อสุขภาพที่ดีและดูแลจุลินทรีย์ในร่างกาย จำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์พิเศษที่ไม่มีส่วนผสมของสารเคมีที่เป็นอันตราย แคลอรีที่ว่างเปล่า อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติไม่เพียงแต่ผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีซีเรียล เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ

เมล็ดเจีย

สินค้าสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับคนอยากปรับปรุงรูปร่างแต่ยังสำหรับผู้ที่ต้องการให้บริการกับร่างกายทำให้มีโอกาสที่จะทำงานได้ดีและถูกต้อง เมล็ดเจียเป็นอาหารประเภทโปรตีนอันดับหนึ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

เสจสเปนมีโปรตีนประมาณ 2.5 กรัมต่อช้อนชา ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและแร่ธาตุจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีเส้นใยและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีผลดีมากกับปริมาณน้ำตาลในเลือดของคน

เมล็ดพืชเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินโดยการลดความหิว นี่ก็เนื่องมาจากไฟเบอร์ซึ่งมันทำให้อิ่มท้อง ทำให้ดูเหมือนทานอาหารไปเพียงพอแล้ว

หากต้องการใช้เมล็ดเจียอย่างถูกต้อง สามารถใส่ลงในโยเกิร์ตหรือสมูทตี้ได้ และผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นทางออกที่ดีสำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดอีกด้วย ทางที่ดีควรรับประทานอาหารดังกล่าวในตอนเช้าซึ่งจะให้พลังงานแก่ร่างกายได้ทั้งวัน

เจียควรอยู่ในรายชื่ออาหารประเภทโปรตีนจากพืชก่อนเพราะจะเติมแคลอรีที่ขาดได้

เซตัน

Seitan พบได้บ่อยมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท เนื่องจากมีความอิ่มและโปรตีนสูง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นจากกลูเตนซึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มาก มีโปรตีนจำนวนมากในเซตัน 100 กรัม - 25 กรัม

เซตันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน ผู้ทานมังสวิรัติควรใช้มันหากต้องการรักษาสภาพร่างกายให้ดีตลอดจนเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร

ในบางโรค ผลิตภัณฑ์มีข้อห้าม ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มบริโภค จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ

Seitan ปรุงง่าย จะผัดหรือต้มก็ได้ ทานเองได้ ซีเรียลหรือผักต่างๆ โปรตีนวีแกนที่พบในเซตันนั้นขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ เนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม

เต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์จากเต้าหู้ทั้งหมดเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร และที่สำคัญที่สุด - โปรตีนจากพืชสำหรับมังสวิรัติ

เต้าหู้เป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงของเอเชียที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและบริโภคในยุโรปและอเมริกา นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนชีส เพื่อให้ได้เต้าหู้ ถั่วบดที่เตรียมไว้จะถูกกดและผสมเป็นระยะเวลาหนึ่ง

เอดามาเมะก็กำลังได้รับความนิยมเช่นกัน คือ ถั่วเหลืองดิบผสมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีกรดอะมิโนอยู่ และพื้นผิวที่เป็นของแข็งช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษและสารพิษได้อย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นอาหารโปรตีนที่จำเป็นสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากมีสารอยู่ในปริมาณ 10-19 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม ซึ่งถือว่ามากเมื่อเทียบกับผักและผลไม้

ถั่วเลนทิล

ถั่วสามารถแตกต่างกันได้ - แดง เขียว หรือน้ำตาล สินค้าบางชนิดมีหลายชนิดผสมกัน โดยไม่คำนึงถึงความชอบของคุณ ถั่วเลนทิลใดๆ มีโปรตีนประมาณ 25 กรัมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

มีโปรตีนใกล้เคียงกับถั่วชิกพีหรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ซึ่งมีโปรตีนประมาณ 19 กรัม อาหารถั่วชิกพีเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก และมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากที่ไม่มีแคลอรีเปล่า นอกจากนี้ยังไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใยอาหาร ธาตุเหล็ก

เมนูถั่วชิกพีเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักหรือต่อสู้กับโรคอ้วน

สาหร่ายเกลียวทอง

สาหร่ายเกลียวทองเป็นสาหร่ายที่หลอกหลอนแฟน ๆ ของโภชนาการที่เหมาะสมมาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและจำเป็นต่อร่างกายเพราะอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและไทอามีนและยังมีผลการรักษาในสภาพทั่วไปบุคคล. เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพราะว่าสาหร่ายสไปรูลิน่ามี 8 กรัมในสองช้อนชา ซึ่งเยอะมาก

สินค้าราคาถูกในร้านค้าจึงหาซื้อได้ง่าย มันจะอิ่มตัวร่างกายและเสริมสร้างมันด้วยกรดอะมิโนและธาตุช่วยลดน้ำหนักและผมที่มีปัญหา

คีนัว

เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนไม่สนใจว่าโปรตีนมีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำหรับมังสวิรัติมากแค่ไหน แต่มีกลูเตนอยู่ในผลิตภัณฑ์มากแค่ไหน เชื่อกันว่าสารนี้เป็นอันตรายต่อมนุษย์มาก ดังนั้น quinoa จะเป็นเครื่องช่วยชีวิต

Quinoa ปราศจากกลูเตน แต่มีโปรตีน 14g ต่อ 100g

ขนมปังและเมล็ดพืชแตกหน่อ

แต่ละผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดงอกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและยังมีโปรตีนในปริมาณเท่ากันที่ 8g ต่อหนึ่งมื้อ

ในการต่อสู้กับกลูเตนและแคลอรีเปล่า ผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบดังกล่าวจะเหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ขนมปังประเภทนี้ยังมีไลซีนซึ่งช่วยให้ดูดซึมโปรตีนได้ในภายหลัง

นมพืช

นมสามารถมาจากพืชได้ - อัลมอนด์ มะพร้าว และถั่วเหลือง ทั้งสองตัวเลือกมีโปรตีน 3-4 กรัม ทำให้เป็นทางเลือกแทนนมวัวและนมแพะ เดิมผลิตภัณฑ์นมจากพืชก็มีแคลเซียม วิตามินบี_12.

ถั่ว

ถั่วสำหรับคนมังสวิรัติ - วิตามินและแร่ธาตุที่ขาดไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนอิ่มตัว มากกว่าปลาในปริมาณ

กรดอะมิโนช่วยปรับปรุงสภาวะของจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหาร และปรับปรุงการทำงานของสมอง ส่งผลต่อการเจริญเติบโตและความยืดหยุ่นของกระดูก

ถั่ว

โปรตีนคือถั่วและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากพวกมัน มีโปรตีนประมาณ 20 กรัมในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ถั่วยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยวิตามินและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ มันมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิต ปรับปรุงสภาพของเส้นผม

เนยถั่วจะดีที่สุดถ้าไม่มีน้ำตาลหรือเกลือในปริมาณมาก เนื่องจากจะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ควรให้ถั่วที่ไม่ทอดหรือเค็มมากกว่า เนื่องจากมีโปรตีนและสารอาหารน้อยมากเนื่องจากการให้ความร้อน ถั่วมีการบริโภคดิบหรือคั่วเบา ๆ โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส พวกมันควบคุมความหิวด้วยความอิ่ม ดังนั้น ถั่ว 100 กรัมต่อวันจะช่วยแก้ปัญหาการกินมากเกินไป

เมล็ดกัญชา

เมล็ดกัญชงใช้ในการปรุงอาหาร ให้ความอิ่มและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากมาย นอกจากโปรตีน 3.3 กรัมในหนึ่งช้อนชาแล้ว เมล็ดพืชยังมีโอเมก้า 3, ไฟเบอร์, ธาตุและแร่ธาตุ

ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารมังสวิรัติ เพราะมันให้โปรตีน ซึ่งช่วยให้คุณดูมีสุขภาพดีและรู้สึกดีอยู่เสมอ

สามารถใส่เมล็ดลงในขนมอบ สลัด หรือซีเรียลได้ พวกเขายังมักจะใช้ในสมูทตี้ต่างๆ

ขนมปังเอเสเคียล

ผลิตภัณฑ์เป็นขนมปัง sourdough ทำจากข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลีงอก,ถั่วและถั่ว ขนมปังไม่มีแคลอรีเกินเลย มีโปรตีน 4 กรัมต่อแผ่น และมีกรดอะมิโนเชิงซ้อน

ขนมปังชนิดใดก็เทียบไม่ได้กับขนมปังของเอเสเคียล เพราะมันให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารที่สะดวกสบาย ปกป้องผนังของกระเพาะอาหารจากความเสียหาย ห่อหุ้มพวกมันไว้

ใช้ขนมปังคนเดียวหรือทำเป็นแซนด์วิชก็ได้

Amaranth (ผักโขม)

ผักโขมมีคุณสมบัติคล้ายกับควินัว แต่มีปริมาณโปรตีนต่างกัน มีโปรตีน 4.67 ต่อครึ่งถ้วย เมล็ดผักโขมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน B, E และกรดอะมิโนที่จำเป็น

ไข่

ไข่สำหรับมังสวิรัติเป็นทางเลือกแทนเนื้อสัตว์หรือปลา เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนจำนวนมาก หนึ่งหน่วยมีโปรตีนประมาณ 6 กรัม

ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารจึงถูกใช้เป็นอันดับแรกในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ยังช่วยให้มวลกล้ามเนื้อเติบโตได้ดี เร่งกระบวนการเผาผลาญและลดความหิว

ครีม

ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับใส่อาหารธรรมดา ช่วยในการปรับปรุงและกระจายรสชาติ ครีมหนึ่งช้อนชามีโปรตีน 1.1 กรัม

มันทำมาจากถั่วชิกพี จึงมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เมื่อใช้ร่วมกับทาฮินีจะทำให้บุคคลมีโปรตีนที่ซับซ้อนทั้งกรดอะมิโน

ปรุงทาฮินีด้วยครีมด้วยตัวเองดีที่สุดเพราะครีมที่ซื้อตามร้านตามกฎแล้วไม่มีทาฮินีและส่งผลให้ร่างกายมีโปรตีนเพียงเล็กน้อยใช้งานได้ปกติ

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหาร เช่น มัสตาร์ดหรือมายองเนส

ดูอะไรดี

ตัวแปรใดๆ ของผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะต้องบริโภคในปริมาณที่ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดโปรตีนหรือในทางกลับกัน ปริมาณที่มากเกินไป นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าเกี่ยวกับอาการแพ้ทั้งหมด ดังนั้นจึงควรปรึกษากับนักโภชนาการที่จะช่วยคุณทำเมนู อาหารมังสวิรัตินั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับกระเพาะอาหารและส่งผลต่ออวัยวะและระบบอวัยวะทั้งหมดในเวลาต่อมา