ชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบ: คุณกินอะไรและเท่าไหร่? คุณทานอะไรกับตับอ่อนอักเสบได้บ้าง - รายการผลิตภัณฑ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความ เราจะมาพิจารณากันว่าคุณทานอะไรกับตับอ่อนอักเสบได้บ้าง รายการสินค้าจะถูกนำเสนอ

ตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนเป็นพยาธิสภาพที่พบได้บ่อย

ลักษณะเด่นของโรคนี้คือปวดท้องเฉียบพลันและคุณภาพการทำงานของอวัยวะบกพร่อง

อาหารรักษาโรคไม่ได้หมายความถึงความหลากหลายมากในอาหารและผลิตภัณฑ์ ในเรื่องนี้ ผู้ป่วยมักสนใจว่าชีสได้รับอนุญาตให้ใช้กับตับอ่อนอักเสบหรือไม่

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง ในกรณีส่วนใหญ่มันขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตตลอดจนความหลากหลายและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีส

ชีสมีไขมัน แลคโตสสูง และโปรตีนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยรักษาโครงสร้างกระดูกและช่วยให้เนื้อเยื่อสร้างใหม่ ผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์นั้นยอดเยี่ยมอิ่มตัวและตอบสนองความหิวส่งเสริมการย่อยอาหารเร่ง ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้อย่างเรียบร้อย รวมทั้งใส่ในสลัด หม้อปรุงอาหาร และพาสต้า

การรักษาเนื้อเยื่อของตับอ่อนที่ได้รับผลกระทบจากตับอ่อนอักเสบนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีทริปโตเฟน ไลซีน เมไทโอนีน ซึ่งพบได้ในชีสในปริมาณมาก เหนือสิ่งอื่นใด ฟอสฟาไทด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไขมันสัตว์มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญส่วนใหญ่และเร่งการฟื้นตัวของตับอ่อน นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนยอมให้ผู้ป่วยแนะนำชีสจำนวนเล็กน้อยในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลิตภัณฑ์ชีสสำหรับโรคเฉียบพลัน

ในระยะของการกำเริบของต่อมลูกหมากอักเสบเรื้อรังและเมื่อใดก็ได้ในระหว่างกระบวนการอักเสบเฉียบพลัน การกินชีสเป็นสิ่งที่อันตราย โภชนาการในช่วงเวลานี้ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ อย่าให้ความเครียดมากเกินไปในทางเดินอาหารและตับอ่อน

ชีสจะกลายเป็นอาหารที่หนักมากซึ่งจะทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงหรือทำให้โรคกำเริบอย่างเจ็บปวดและยาวนาน

ตับอ่อนอักเสบเป็นชีสชนิดใด หลายคนให้ความสนใจ

ผลิตภัณฑ์ชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถบริโภคในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังได้ก็ต่อเมื่อผู้ป่วยถึงสภาวะการให้อภัยที่คงที่ ในกรณีนี้ อนุญาตให้นำส่วนแรกเข้าสู่อาหารได้เพียงหนึ่งเดือนหลังจากสิ้นสุดการโจมตีของโรค

ถึงจะไม่มีอาการตับอ่อนอักเสบ การเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหารอาจทำให้เกิดการอักเสบครั้งที่สองและทำให้เกิดอาการกำเริบได้

ดังนั้น จำนวนสูงสุดของชีสที่อนุญาตให้รับประทานในระหว่างวันคือหนึ่งร้อยหรือสองร้อยกรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์) มันจะดีกว่าถ้าเป็นชีสแข็งแบบโฮมเมด ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรเลือกชีสที่มีความหนาแน่นและไขมันต่ำ

ชีสแปรรูป

กินชีสแปรรูปกับตับอ่อนอักเสบได้ไหม

สายพันธุ์นี้แตกต่างจากชีสชนิดอื่นๆ ตรงที่ร่างกายแข็งแรงดูดซึมได้เกือบหมด อย่างไรก็ตาม ถึงอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ ก็ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้มันกับตับอ่อนอักเสบในทุกรูปแบบและทุกรูปแบบ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ปรุงด้วยสารเคมี สารแต่งกลิ่น สีย้อม และเกลือจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่ออวัยวะย่อยอาหาร ชีสมักจะมีสารตัวเติมที่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ ชีสแปรรูปที่ป่วยด้วยเหตุนี้จึงไม่ปลอดภัยต่อร่างกาย

ชีส

ชีสคุณภาพดีมีอายุสั้น ไม่มีสารอันตราย ชีสไม่มีไขมันหนักในปริมาณมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี

อย่างไรก็ตาม ในตับอ่อนอักเสบ คุณสามารถใช้ได้เฉพาะชีสชนิดไม่ใส่เกลือ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจทำให้โรคกำเริบได้

ดัตช์ชีส

ดัตช์วาไรตี้ใช้เทคโนโลยีที่ล้ำสมัยกว่า มีอายุการใช้งานยาวนาน และดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อตับอ่อนอักเสบในตับอ่อนได้ อย่างไรก็ตาม สามารถบริโภคได้ในปริมาณจำกัดอย่างเคร่งครัด

ในเวลาเดียวกัน ถ้าชีสละลายโดยอุณหภูมิ คนก็สามารถเอาไขมันส่วนเกินที่ปล่อยออกมาบนพื้นผิวออกได้ ในขณะเดียวกัน คุณต้องตรวจสอบสภาพของผู้ป่วยเพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค แม้แต่ชีสดัตช์จำนวนเล็กน้อยก็สามารถนำมาใช้ในอาหารได้ด้วยการบรรเทาอาการของโรคเท่านั้น

ชีส Adyghe สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ชีสชนิดนี้มีไขมันต่ำและมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า แต่ผู้ผลิตบางรายใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนมาก และด้วยเหตุนี้ มันจึงอาจเป็นอันตรายต่อตับอ่อนได้

ในสถานการณ์อื่น ๆ ชีส Adyghe สามารถบริโภคได้ด้วยอาหารเพื่อการรักษากับพื้นหลังของตับอ่อนอักเสบในปริมาณสูงสุดสองร้อยกรัมต่อวัน แม้จะเป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง แต่ชีส Adyghe ยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ เสริมสร้างเนื้อเยื่อ และปรับปรุงสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้

พันธุ์ไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำเป็นชีสประเภทที่มีไขมันไม่เกินร้อยละสิบ ซึ่งรวมถึง:

• เกาดา (หรือ Gaudette);
• มอสซาเรลล่าชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบคืออุดมคติ
• เต้าหู้ (เต้าหู้ละลายไม่ได้);
• ริคอตต้า;
• กรีก;
• เชชิล;
• แกะกับแพะ

พันธุ์นี้ร่างกายดูดซึมได้ดี ลดภาระในระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ยังประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับการขนถ่ายและโภชนาการอาหาร

เลือกชีสอย่างไรให้ตับอ่อนอักเสบ

กฎการเลือกชีส

แม้ได้รับอนุญาตในอาหาร ชีสสามารถทำร้ายระบบย่อยอาหารและร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้หากเลือกไม่ถูกวิธี ตัวอย่างเช่น คุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ความแข็ง;
• วันที่บรรจุและผลิต (ชีสยิ่งสดยิ่งดี);
• ส่วนผสมหลักในองค์ประกอบ;
• เปอร์เซ็นต์ไขมัน
• กระบวนการผลิต;
• มีสารตัวเติม

ชีสคุณภาพควรปราศจากสารปรุงแต่งรสและกลิ่น ไขมันพืช สารกันบูดและสีเทียม

คุณไม่สามารถซื้อสินค้าที่บรรจุภัณฑ์ชำรุดและเมื่อวันหมดอายุสิ้นสุดลง ชีสแข็งแบบโฮมเมดก็ดีในทุกกรณี

ชีสต้องไม่มีถั่ว สมุนไพร และเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นอันตรายเท่านั้นแต่ยังอันตรายทั้งสำหรับผู้ป่วยและสุขภาพที่ดี

ตับอ่อนอักเสบกินอะไรได้: รายการอาหาร

อาหารที่ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบอนุญาตให้บริโภคได้:

• เนื้อต้มสับละเอียด (กระต่าย, ไก่, เนื้อลูกวัว), ซูเฟล่, ลูกชิ้นนึ่ง;
• ปลาต้มหรือนึ่ง;
• นม: นมเปรี้ยว นมอบหมัก และ kefir ไม่ใช่มากกว่า 1-5%;
• ซีเรียล: ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา, ข้าว, บัควีท;
• ไข่ลวกแต่กินได้น้อย;
• ผักนึ่งหรืออบ;
• ผลไม้อบหรือผลไม้แช่อิ่ม;
• ขนมปังขาวปิ้งในปริมาณน้อยเท่านั้น
• จากขนมหวาน: มาร์ชเมลโลว์และเยลลี่;
• เครื่องดื่ม: ต้ม น้ำเปล่า ชา

อาหารต้องห้ามในอาหารสำหรับพื้นหลังของตับอ่อนอักเสบหรือไม่

นี่คือรายการหลัก:

• ปลาที่มีไขมันและเนื้อ;
• เค็ม;
• เครื่องดื่มและขนมหวาน (ยกเว้นในรายการอนุญาต);
• ทอด;
• สปิริต;
• รมควัน;
• ผักและผลไม้ดิบ;
• แป้ง (นอกเหนือจากที่กล่าวข้างต้น);
• ไข่เจียวและไข่ลวก;
• สารกันบูด;
• ผลิตภัณฑ์นม: นม ครีมเปรี้ยว และคอทเทจชีส (ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน)

กฎของอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบต้องปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง ไม่มีการเบี่ยงเบนจากเมนูที่อธิบายไว้

ในรูปแบบเรื้อรัง อาหารรวมถึงผักที่ไม่ก่อให้เกิดการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ถ้ามีการเปลี่ยนแปลงเมนูที่เสนอ โรคจะกลับมามีความแข็งแรงอีกครั้ง

การควบคุมอาหารในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบตับอ่อนกำเริบรุนแรงยิ่งขึ้น คุณควรพยายามกินซีเรียลและซุปเบา ๆ ให้ได้มากที่สุด ผู้ป่วยจำเป็นต้องแยกกระบวนการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารออก ดังนั้น,กิจกรรมของร่างกายได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยความช่วยเหลือของอาหาร "เบา" ที่คิดเป็นพิเศษ

ด้านล่างเป็นเมนูตัวอย่างสำหรับตับอ่อนอักเสบตับอ่อน

เมนูตัวอย่าง

ในการรักษาพยาธิสภาพดังกล่าว โดยปกติปริมาณแคลอรี่ต่อวันควรอยู่ในช่วง 700 ถึง 800 แคลอรี่

อาหารที่มีไขมัน - 0.

การบริโภคโปรตีน - มากถึงสิบห้ากรัม

จำนวนคาร์โบไฮเดรต - ไม่เกินสองร้อย

ดื่มของเหลว 2-2.5 ลิตรทุกวันตลอดทั้งสัปดาห์

หากผู้ป่วยเป็นโรคเฉียบพลัน เมนูอาหารมีความเฉพาะเจาะจง

ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันซึ่งมีอาการเจ็บปวดจนทนไม่ได้ ควรอดอาหารร่วมด้วยเป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นพวกเขาก็เริ่มแนะนำอาหารพิเศษในอาหารและเมนูประจำวัน

เมนูโดยประมาณสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์มีลักษณะดังนี้ (อธิบายทั้งวัน)

วันที่ 1-2:

• มันบดหรือผัก (ไม่ใส่น้ำมัน);
• ขนมปังแห้งสามสิบกรัม;
• โจ๊ก: บัควีท, ข้าวโอ๊ต;
• บิสกิตแห้ง
• วุ้น น้ำ ชา

วันที่ 3-4:

• โจ๊กข้าวหรือข้าวโอ๊ต;
• มันบดไม่อมน้ำมัน
• โจ๊กเหลว (บัควีท, ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา);
• ขนมปังปิ้ง

วันที่ 5-6:

• ไข่นึ่ง;
• ซุปเบา;
• ซูเฟล่เต้าหู้ (ปริมาณไขมัน 0 ถึง 1.5%);
• ผักบด;
• แอปเปิ้ลบดเป็นของหวานหรือพุดดิ้งผัก
• ชาเขียว

วันที่ 7:

• ข้าวโอ๊ต;
• ซูเฟล่เต้าหู้ (ไขมันต่ำ);
• ผักนึ่ง;
• ซุปบด (เบา);
• ชาเขียวหรือชาดำ;
• แอปเปิ้ลอบ

ดื่มน้ำปริมาณมาก ยาต้มและชาทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เรามาดูกันว่าควรเลือกชีสชนิดใดสำหรับตับอ่อนอักเสบ