เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กเนื้อบางเบาที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและอากาศที่ชุ่มฉ่ำด้วยความเปรี้ยวที่ไม่สร้างความรำคาญ ทุกคนคงเคยลอง "เค้กน้ำผึ้ง" กับครีมเปรี้ยวอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ของหวานนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง โดยทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยครีมต่างๆ แต่ที่นิยมมากที่สุดและน่าจะอร่อยที่สุดคือความละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยว

เล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนประกอบหลัก

ในการทำให้ขนมขึ้นชื่อนี้ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นอย่างแท้จริง คุณควรเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการปรุงด้วยกลิ่นน้ำผึ้งที่ไม่สร้างความรำคาญอย่างที่ควรจะเป็น

สิ่งสำคัญในการทดสอบคือน้ำผึ้ง มันสำคัญมากที่จะต้องเป็นธรรมชาติและสดชื่น เป็นการยากที่จะตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผึ้งด้วยตัวเอง แต่ความสดของน้ำผึ้งสามารถกำหนดได้ด้วยกลิ่นของมัน สำหรับพันธุ์ ควรเลือกกลิ่นที่มีกลิ่นหอมเข้มมากกว่า

ถ้าคุณตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งแล้วหาซื้อในตลาดไม่ได้แล้ว ก็อย่าเพิ่งท้อใจ เหมาะสำหรับทำเค้กเก็บสินค้า. แต่ถ้าคุณซื้อที่นั่น อย่าลืมใส่ใจกับความแน่นของบรรจุภัณฑ์ด้วย

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์จากผึ้งสีเข้มจะทำให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แสดงออกมากขึ้น

การเลือกส่วนประกอบ

แป้งที่ใช้ทำเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวต้องมีเกรดสูงสุด ก่อนใส่แป้งจะต้องร่อนและดีที่สุดหลายครั้งติดต่อกัน

พยายามหยิบเนยที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด งดใช้มาการีนหรือทาแป้ง - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไขมันพืชจำนวนมาก เนื่องจากแป้งจะแข็งเกินไป

ไข่สำหรับเค้ก อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือต้องสด จริงอยู่ว่าตีไข่เองง่ายกว่า

เพื่อเตรียมครีมที่เข้มข้นและเข้มข้น ต้องเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน: อย่างน้อย 20% หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ส่วนผสมจะต้องตีนานขึ้นมาก และอาจกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับครีมเปรี้ยวมักมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกเล่ม เพราะขนมนี้ได้รับความนิยมตั้งแต่สมัยคุณย่าของเรา แน่นอนว่าหลายปีที่ผ่านมา สูตรดั้งเดิมได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงไปมากมาย แต่องค์ประกอบหลักและคุณสมบัติของเค้กยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้

ก่อนเริ่มดำเนินการ ให้ตรวจสอบว่าคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณ ในการเตรียมเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม;
• เนยครึ่งหนึ่ง;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 0.5 กก.
• 2 ไข่;
• โซดาหนึ่งช้อนชา

และสำหรับครีมทา:

• 0, ครีมเปรี้ยว 6 กก.
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 200 กรัม

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทหรือลูกพรุนให้อร่อยได้หากต้องการ สารเติมเต็มเหล่านี้จะทำให้ของหวานมีความพิเศษและน่ารับประทาน

กระบวนการผลิตจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่สำหรับการชุบเค้กจะใช้เวลามากขึ้น เพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยและอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง และที่ดีที่สุดคือตลอดทั้งคืน ลงไปทำธุรกิจกันเถอะ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1 กระบวนการทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการแปรรูปน้ำตาลและไข่ ส่วนผสมของส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องถูกตีอย่างทั่วถึงจนกว่าจะได้โฟมสีขาวเหมือนหิมะจำนวนมาก ขอแนะนำให้ปรุงมวลไข่ในชามที่คุณจะต้มแป้งต่อไป ควรใช้ชามหรือกระทะโลหะขนาดใหญ่สะดวกที่สุด ส่งเนยละลาย น้ำผึ้ง และโซดาที่นี่

Step 2 ตอนนี้ได้เวลาตั้งค่าอ่างน้ำแล้ว เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่และวางไว้บนเตา นำของเหลวไปต้มแล้ววางภาชนะที่มีแป้งที่เตรียมไว้ด้านบน ในขณะที่ให้ความร้อน ให้คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเข้มขึ้นและขยายตัว

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อคุณได้แป้งที่สม่ำเสมอตามต้องการแล้ว ให้ใส่แป้งประมาณหนึ่งในสามของแป้งที่เตรียมไว้ลงไป อย่าลืมร่อนก่อน กวนมวลให้ละเอียดบรรเทาก้อนเล็ก ๆ เป็นผลให้คุณควรได้ขนมที่มีความหนืด แต่ยังคงเป็นของเหลวที่มีน้ำผึ้งและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ ตอนนี้เอาภาชนะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 4. เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวงาน ปั้นเป็นเนินแล้วทำให้ตกเล็กน้อยด้านบน นี่คือที่ที่คุณเทมวลที่ต้มแล้ว ตอนนี้นวดแป้งเบา ๆ วางแป้งจากขอบของสไลด์เข้าตรงกลาง เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่ค่อนข้างยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มสำหรับชอร์ทเค้กในอนาคต

พยายามนวดแป้งให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แป้งยังคงอุ่นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ แบ่งมวลที่เตรียมไว้ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูกบอล ห่อช่องว่างที่ทำเสร็จแล้วในโพลีเอทิลีนและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

การอบ

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากที่แป้งเย็นตัวแล้ว ก็สามารถม้วนเค้กออกมาได้ คุณสามารถกำหนดรูปร่างที่จำเป็นให้กับเค้กได้ทั้งในขั้นตอนนี้และหลังการอบ - นี่ไม่สำคัญ อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าจำนวนก้อนเท่ากับจำนวนเค้ก

ขั้นตอนที่ 6. วางถาดขนมบนแผ่นอบกระดาษ parchment และทาด้วยเนย วางเลเยอร์ที่รีดแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน อบขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา

ถ้าคุณไม่ได้ตัดช่องว่างในขั้นตอนกลิ้ง คุณจะต้องทำทันทีหลังจากทำอาหาร เค้กที่เย็นแล้วจะตัดยากกว่ามาก อย่าลืมทิ้งแป้งส่วนเกินไว้ - จะต้องบดด้วยครกหรือด้วยไม้นวดแป้ง

ทำครีมเปรี้ยว

ที่นี่ทุกอย่างเรียบง่ายมาก ในการเตรียมครีมคุณเพียงแค่ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเติมวานิลลินลงในส่วนผสม ความลับหลักของการบรรจุที่มีคุณภาพอยู่ในการประมวลผลที่ยาวนานของมวล

ขั้นแรกคุณต้องตีครีมเปรี้ยวเท่านั้น แล้วค่อยๆ เทน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนเล็กๆ เพื่อความสะดวกในการทำงาน คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดกาแฟ ตีครีมจนน้ำตาลละลายหมด

คุณควรจะลงเอยด้วยส่วนผสมที่นุ่มเบาและมีน้ำหนักมาก ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่ตกและไม่ไหลออกจากที่ตีนั่นคือมีความคงตัวที่ดีและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ โดยทั่วไป คุณสามารถระบุความพร้อมได้ด้วยสายตา

ทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

หลังจากที่ขนมชนิดร่วนที่อบเย็นลงและการชุบพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบขนมได้เลย ตักใส่จานเสิร์ฟชั้นที่เล็กที่สุดและทาด้วยครีมเปรี้ยว หากต้องการความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถแช่ชอร์ตเค้กกับน้ำผลไม้หรือไวน์ที่คุณชื่นชอบ จำไว้ว่าอย่าใส่ของเหลวมากเกินไป ไม่อย่างนั้นของหวานก็จะแย่

จัดวางชอร์ทเค้กยัดไส้ทีละชิ้นจนหมด ปิดเค้กที่ประกอบไว้ทุกด้านด้วยครีมที่เหลือ ไม้พายสำหรับทำครัวหรือมีดธรรมดาๆ จะช่วยให้คุณได้พื้นผิวเรียบ และในตอนท้ายควรโรยขนมด้วยเศษขนมปังที่เหลือจากเค้ก

เท่านี้ เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวก็พร้อม! โดยทั่วไป ไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไปในกระบวนการนี้ นี่อาจเป็นสูตรเค้กน้ำผึ้งที่ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว ท้ายที่สุด แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทำขนมมาก่อนก็ยังสามารถทำขนมที่ละเอียดอ่อนและงดงามได้อย่างง่ายดาย

สุดท้ายก็ควรค่าแก่การระลึกว่าอาหารอันโอชะที่อบแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

บิสกิตน้ำผึ้งเค้ก

เค้กเนื้อนุ่มที่น่าประทับใจมีรูปทรงที่สวยงามและสง่างาม ของหวานนี้ออกมานุ่มอย่างน่าประหลาดใจพร้อมกลิ่นโน๊ตที่สดใส

ในการทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะต้อง:

• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 1 กก.
• ไข่ 4 ฟอง;
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
• 0, แป้ง 8 กก.

การดำเนินการ

ไม่มีความแตกต่างในการเตรียมครีมสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง": คุณเพียงแค่ต้องตีผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีน้ำตาลให้มีความหนาสม่ำเสมอ แต่เค้กกลับถูกทำในรูปแบบที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

บดไข่ด้วยน้ำตาลอย่างเข้มข้น แล้วตามด้วยน้ำผึ้ง โซดา เกลือ และแป้งร่อน ค่อยๆ คนส่วนผสมจนได้แป้งที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว

ทาจานอบด้วยเนยหรือทาด้วยกระดาษรองอบ. เทแป้งที่ปรุงแล้วหนึ่งในสามลงไปแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบชอร์ทเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 10-15 นาที

บิสกิตที่ปรุงแล้วสามารถตัดเพิ่มเติมได้หลายชิ้น หล่อลื่นชอร์ตเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมเปรี้ยว ตอนนี้เหลือเพียงการตกแต่งขนมที่เตรียมไว้ และพวกเขาจะช่วยคุณในรูปของเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับครีมเปรี้ยวนี้ แม้ว่าคุณจะสามารถสร้างสรรค์และตกแต่งขนมได้ตามใจชอบ