หมู Shulyum: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร ส่วนผสม ภาพถ่ายและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หมู Shulyum เป็นซุปที่มีพื้นเพมาจากอุซเบกิสถาน มันถูกจัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์มันฝรั่งและหัวหอมจำนวนมาก สูตรดั้งเดิมสำหรับหมูสับอยู่ที่เสาเข็ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณต้องใช้หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ นอกจากนี้คุณยังสามารถพบรูปแบบที่น่าสนใจ เช่น ชูลัมกับหัวบีตหรือมะเขือเทศ ไม่ว่าในกรณีใดซุปนี้ค่อนข้างผิดปกติ มันขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่อ่อนโยน แต่เข้มข้น ดังนั้นในอนาคตผักจำนวนมากจะถูกลบออกจากกระทะเพราะพวกเขาทำงานเสร็จแล้วโดยให้น้ำซุปมีรสชาติ จึงมีเนื้อ มันฝรั่ง และน้ำซุปจำนวนมากในจาน ไม่ค่อยมี แต่ทิ้งแครอทไว้ อีกส่วนที่จำเป็นคือสมุนไพรสดซึ่งโรยบนซุปเมื่อเสิร์ฟ ยิ่งหอมยิ่งฟิน

สูตรดั้งเดิม: ทำอาหารนอกบ้าน

เตรียมอาหารตามสูตรนี้สำหรับลูกชิ้นหมู คุณต้องทำ:

• สองหัวหอม;
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• เนื้อ - ปริมาณแตกต่างกันไปตามรสนิยม
• ต้นหอม - ครึ่งบีม;
• เกลือและพริกไทย
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชี

ชูลัมสูตรดั้งเดิมนี้มักจะปรุงด้วยไฟ ซุปนี้มีรสชาติ ถ้าใส่เนื้อพอจานออกมาหนา ข้อดีของมันอยู่ที่ความหยาบคายโดยเจตนาของการแปรรูปส่วนผสม กล่าวคือ เนื้อสัตว์ถูกตัดอย่างหยาบ เช่นเดียวกับมันฝรั่ง หัวหอมใส่ทั้งตัว แต่ไม่มีการกินในอนาคตแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยมก็ตาม อย่างไรก็ตาม ซุปนี้สามารถเอาใจทั้งบริษัทตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่

ลูกชิ้นหมู: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มด้วยการเทน้ำลงในหม้อแล้วอุ่น ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสันใน แต่ยังมีเนื้อบนกระดูกอีกด้วย น้ำซุปก็จะเข้มข้น

ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องตัดมัน อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นสองหรือสามชิ้นได้ เพื่อให้ผักทั้งหมดสุกพร้อมกัน

ใส่หัวหอมสองอันในน้ำเดือด หลังจากต้มน้ำซุปอีกครั้งเนื้อก็ถูกหย่อนลงไปในน้ำ ทุกครั้งที่โฟมขึ้น โฟมจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง นี่จะทำให้คุณได้น้ำซุปที่ชัดเจน

น้ำเกลือพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวาน สี่สิบนาทีหลังจากที่เนื้อเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงจนสุก ผักใบเขียวทั้งหมดจะถูกล้างและสับละเอียด มันฝรั่งเนื้อน้ำซุปวางในจานแบ่ง โรยด้วยสมุนไพร พวกเขากินร้อน สูตรทำลูกชิ้นหมูด้วยภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าในธรรมชาติคุณสามารถหาทางเลือกอื่นแทนบาร์บีคิวได้

ซุปบีทรูท: ทางเลือก

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีซุปบีทรูทสูตรต้นตำรับ เชื่อกันว่าจะทำให้น้ำซุปข้นขึ้นน่ารับประทานมากขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมซุปรุ่นนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับบ้าน คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ 4 ลิตร;
• เนื้อกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• หัวบีตเท่ากัน;
• หนึ่งหัวหอม;
• พริกไทยดำ - สองสามชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ซุปนี้มีสีสดใสและรสชาติของหัวบีท

ทำซุปแดง

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หม้อ พวกเขาเทน้ำ เพิ่มเกลือพริกไทยและถั่ว คุณสามารถใส่ใบกระวานหากต้องการ หัวหอมยังปอกเปลือกและเพิ่มเข้าไปในเนื้อทั้งหมด ต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 3 ชั่วโมง

บีทรูทและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า ก่อนเตรียมพร้อมสามสิบนาที ใส่ลงในซุป นอกจากนี้ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยผักชีสับละเอียด สูตรลูกชิ้นหมูที่บ้านง่ายมาก! สามารถเป็นทางเลือกแทน Borscht ได้

ลูกชิ้นหมูแสนอร่อย: รายการส่วนผสม

ซุปเวอร์ชั่นนี้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด อย่างไรก็ตาม สูตรนี้มีภาพของหมูสับทำเองได้ง่ายๆ ในกระทะ

สำหรับทำอาหาร:

• มันฝรั่งหก;
• หมู 500 กรัม
• สองหัวหอมเล็ก;
• หนึ่งแครอท
• เกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ

หมู ทานได้ทั้งติดกระดูกและเฉพาะเนื้อ ซี่โครงก็เยี่ยมเช่นกัน

วิธีทำซุป

ล้างเนื้อส่งกระทะแล้วเทน้ำ พวกเขาวางมันลงบนเตา เมื่อเกิดฟองโฟมจะถูกลบออกทันทีเพื่อให้น้ำซุปมีความสวยงามและโปร่งใส หัวหอมปอกเปลือกหั่นตามขวาง เจ็ดนาทีหลังจากเดือดใส่หัวหอมในน้ำซุป จากนั้นใส่แครอทที่หั่นหยาบๆ ออกเป็นสามหรือสี่ส่วน ปรุงจนเนื้อพร้อม เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น นำแครอทและหัวหอมออกจากน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง หัวหอมที่เหลือปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดใส่ในน้ำซุป ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม ตอนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นเนื้อรมควันอร่อย

ซุปเวอร์ชั่นนี้ทันสมัยกว่า น้ำซุปออกมานุ่มแต่เข้มข้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องทำ:

• ซี่โครงรมควัน500กรัม
• หมูไม่มีกระดูกเหมือนกัน;
• หนึ่งแครอท
• มะเขือเทศสองลูก;
• มันฝรั่งสามหัว;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว;
• หนึ่งพริกหยวกแดง
• กระเทียมกานพลู;
• ช้อนโต๊ะปาปริก้า;
• พริกไทยดำป่นเท่ากัน
• พริกหยวกหนึ่งหยิบมือพริก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง

ดูจากปริมาณวัตถุดิบแล้ว สูตรลูกชิ้นหมูช่วยให้ได้จานที่อร่อยและเข้มข้น เนื่องจากซี่โครงที่รมควันทำให้เกิดรสชาติของไฟ และผักก็ขจัดความหยาบคายโดยเจตนาดั้งเดิมของจาน

วิธีทำลูกผสมให้อร่อย

ซี่โครงแบ่งออกเป็นส่วนๆ หั่นเป็นชิ้นๆ ผักทั้งหมดทำความสะอาดและหั่น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบางพอมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่และแครอทหั่นเป็นก้อน ใช้กระทะก้นหนาเทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมและแครอท รอให้ผักเปลี่ยนสี จากนั้นใส่หมูและมันฝรั่งหั่นเต๋า ผัดอีกเจ็ดนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำลงในกระทะ ใส่กระเทียม ผ่านการกด ซี่โครง จากนั้นพวกเขาก็ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที

มะเขือเทศต้องปอกเปลือก. จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดจากก้านและเมล็ด ถูบนเครื่องขูดหรือหั่นให้ละเอียดที่สุด มะเขือเทศและพริกจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับเครื่องเทศ หลังจากเดือด ซุปจะถูกลบออกจากเตา ปิดฝา และเก็บไว้อีกสิบห้านาทีเพื่อใส่ เวลาเสิร์ฟก็โรยจานหอมๆด้วยสมุนไพรสด

Shulyum เป็นอาหารอุซเบก มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อแกะ แต่หมูก็ใช้ค่อนข้างบ่อยเช่นกัน ส่วนสำคัญของซุปนี้คือน้ำซุปที่อร่อยและใส ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารShulyuma จากหมูระบุว่าควรเอาโฟมออกเมื่อเนื้อเดือด พวกเขายังใช้หัวหอมทั้งหัวซึ่งต้มให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามมันไม่กินเอาออกจากจาน ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้แครอทสับหยาบและใบกระวาน และบางคนชอบทำอาหารกับมะเขือเทศซึ่งทำซอสเผ็ด