ซอสราสเบอร์รี่: สูตร, คุณสมบัติการทำอาหาร, ส่วนผสม, รูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ราสเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด พวกเขาทำแยมจากนั้นเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมปัง นอกจากนี้ยังมีการสร้างมูสเยลลี่และของหวานอื่น ๆ บนพื้นฐานของมัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ซอสเบอร์รี่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน เช่น น้ำตาล เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ คุณจะได้ไม่เพียงแค่น้ำเกรวี่รสหวานสำหรับทำขนมเท่านั้น แต่ยังทำซอสที่เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย

ซอสราสเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีในทุกสิ่ง: รสชาติที่ละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่สุก ลักษณะที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ - สีแดงสดใส ในเวลาเดียวกันโปร่งใสมาก เมื่อปรุงสุกแล้ว กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์จะกระจายไปทั่วทั้งบ้าน หากคุณยังไม่เคยลองซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้เพื่อเป็นส่วนประกอบในอาหาร อย่าลืมปรุงมันด้วย หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมซอสราสเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ โปรดอ่านบทความของเรา

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร

ผลไม้ที่เรียกว่านักสู้เพื่อสุขภาพทางเดินอาหาร ของเธอประโยชน์ของลำไส้เกิดจากปริมาณเส้นใยในราสเบอร์รี่ ช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อของผนังลำไส้ ป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยเพิ่มการดูดซึมส่วนประกอบอาหารต่างๆ

เพกตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่มีความสามารถในการรวบรวมสารพิษ นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี แบคทีเรียที่เน่าเสียสะสมในร่างกายแล้วนำออกมา ควรสังเกตว่าการใช้ราสเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกอ่อนในเด็ก ราสเบอร์รี่เป็นยารักษาโรคหวัดและโรคไวรัสได้อย่างดีเยี่ยม

ราสเบอร์รี่มีธาตุเหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม คูมารินจำนวนมาก โพแทสเซียม ประกอบด้วยไฟโตสเตอรอล สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มีผลดีต่อร่างกาย: ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด, ทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ, กระตุ้นการสร้างฮีโมโกลบิน, ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, ฯลฯ

ข้อห้าม

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าด้วยการใช้ผลเบอร์รี่บ่อยเกินไป การผลิตฮอร์โมนบางชนิดจะถูกยับยั้ง และกิจกรรมของต่อมไทรอยด์จะถูกระงับ บางคนอาจมีอาการแพ้เมื่อรับประทานราสเบอร์รี่

วิธีทำซอสราสเบอร์รี่

ก่อนที่เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับซอสเบอร์รี่ที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ผมอยากแนะนำคุณสองสามอย่าง หากสังเกตองค์ประกอบดังกล่าวจะมีรูปลักษณ์และรสชาติที่ถูกใจ และที่สำคัญจะสามารถเน้นย้ำถึงรสชาติของสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ซอสราสเบอร์รี่ เลือกสุกฉ่ำเบอร์รี่เพราะฐานของซอสเป็นน้ำราสเบอร์รี่
2. เบอร์รี่มีเมล็ดเล็กๆ ค่อนข้างมาก ต้องแยกไม่ให้เข้าไปในซอส ทางที่ดีควรหั่นราสเบอร์รี่สำหรับทำอาหารด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วแบบเก่า: เช็ดผ่านตะแกรง นี่จะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
3. หากคุณกำลังจะทำซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ด อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่รสชาติของพวกเขาจะไม่เอาชนะรสชาติของผลเบอร์รี่
4. เมื่อเตรียมซอสราสเบอร์รี่สำหรับเนื้อ เราไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลเพิ่ม แม้ว่าจะทำซอสเปรี้ยวหวาน ให้ยึดตามสูตร
5. คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้โดยแทนที่น้ำตาลด้วยอะนาลอก
6. ซอสจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ใบสะระแหน่สดลงไป
7. หมายเหตุ: ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่ในจานอลูมิเนียมเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่โลหะจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งเป็นผลมาจากสารอันตรายที่เกิดขึ้นและ เข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับผลิตภัณฑ์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบที่จะใช้เครื่องเคลือบสำหรับสิ่งนี้
8. ซอสราสเบอร์รี่จะเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนกับเนื้อสัตว์ก็ได้ เพื่อไม่ให้มีฟิล์มปกคลุมในระหว่างการทำความเย็น ขอแนะนำให้ทาเนยที่พื้นผิว (ในขณะที่ยังอุ่นอยู่) ด้วยเนย

สูตรคลาสสิค

ซอสราสเบอรี่สำหรับเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้ถือว่าง่ายสุด เทค:

• ราสเบอร์รี่ 250g;
• สีแดงแห้ง 100 มล.ไวน์;
• 5 ชิ้น พริกไทย;
• น้ำตาล 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ราสเบอร์รี่คัดแยกเอาก้านออก เพื่อกำจัดแมลงต่างๆ ให้เติมน้ำเย็น รอกันหน่อยนะ เรากำจัดแมลงทั้งหมดที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำวางผลไม้เล็ก ๆ ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้งจุ่มลงในน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นปล่อยให้ของเหลวไหลออกมาดี
2. พริกไทยสำหรับซอสนี้ควรบดให้ละเอียด บดใหม่ ควรใช้เครื่องบดเครื่องเทศที่บ้านจะดีกว่า
3. วางราสเบอร์รี่ในกระทะ เติมน้ำตาลแล้วเทไวน์
4. ใส่มวลบนไฟอ่อนและต้มเป็นเวลาสี่ชั่วโมงอย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาของกระทะเป็นประจำมันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์
5. นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นดีแล้วเช็ดผ่านตะแกรง
6. ปรุงรสซอสด้วยพริกไทยและผสม

ซอสราสเบอรี่รสเผ็ด

น้ำเกรวี่ราสเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยวและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกที่ดียิ่งขึ้น เราต้องการ:

• เบอร์รี่ 200g;
• น้ำตาล 10-20g;
• ผิวเลมอน 5g;
• ไวน์ขาวแห้ง 40ml;
• น้ำมะนาว 100ml;
• ซินนามอนป่นและพริกแดงร้อนอย่างละหยิบ
• 50g sl. น้ำมัน;
• ขิงป่นแห้งเล็กน้อย;
• 2 กานพลู

เทคโนโลยีการทำอาหาร

บดราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นและแล้วผ่านกระชอน 2 ครั้ง เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงไป ละลายน้ำมันในกระทะใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ในสูตรลงไปหลังจาก 1-2 นาทีเทลงในน้ำราสเบอร์รี่ ต้มมวลสองสามนาทีด้วยความร้อนต่ำ ใส่น้ำตาล ไวน์ น้ำมะนาวลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด

ซอสราสเบอรี่รสเผ็ด

ซอสราสเบอรี่ที่เตรียมตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะและหมู ทางที่ดีควรเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว เตรียมตัวทำงาน:

• 40 ml r. น้ำมัน;
• ราสเบอร์รี่ 250g;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. (6%);
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาล 50g;
• หัวหอม 45g;
• ½ พริกขี้หนู

วิธีทำอาหาร

1. พริกไทยของฉันแบ่งครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งอย่างประณีต
2. สับกระเทียมด้วยมีด
3. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ถ้าคุณใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมัน เราคัดแยกล้างให้สะอาด
5. เราแปรรูปเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
6. ผสมน้ำราสเบอร์รี่กับเกลือและน้ำตาล
7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกไทย กระเทียม และหัวหอมลงไปผัด 5 นาที
8. เทน้ำผลไม้ลงไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด
9. เติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนซอสราสเบอรี่ได้ตามใจชอบความสม่ำเสมอ

น้ำสลัดราสเบอร์รี่

เราแนะนำให้ทำซอสราสเบอร์รี่สำหรับทำน้ำสลัด มันจะนำสัมผัสใหม่ของนักชิมมาสู่อาหารจานที่คุ้นเคย น้ำสลัดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดชีส คุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ 180 กรัม
• 2 ช้อนชา งาดำ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• น้ำตาล 50g;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก

ทำอาหาร

ปรุงน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว และขนหัวหอมสับละเอียด เทเมล็ดงาดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยและเกลือ ใส่น้ำตาล ตีจนน้ำตาลละลายหมด ตีตลอดเวลา เทน้ำมันมะกอกลงไป เราทาราสเบอร์รี่สดบนสลัดที่เตรียมไว้

ซอสเหล้า

ซอสราสเบอรี่นี้เข้มข้นกว่าสูตรก่อนๆ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟซอสร้อนกับพันธุ์ไขมันขิง - กับสัตว์ปีก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศบางอย่างในการเตรียมซอสได้ด้วยตัวเอง ทำอาหาร:

• สุราอย่างละ 30 มล. (เหล้าเชอร์รี่), ไวน์แดงแห้ง
• ราสเบอร์รี่ 250g;
• อบเชยหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล60g;
• 5g พริกไทยดำ (สดบด)
• น้ำ 20ml;
• แป้ง 5g;
• เกลือ.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ราสเบอร์รี่เตรียมในแบบที่เรารู้ๆกันอยู่เหล้าเชอร์รี่ (เหล้า) ผสมกับไวน์แห้ง หากต้องการเหล้าเชอร์รี่สามารถเปลี่ยนเป็นเหล้าอื่นได้ แต่จำเป็นต้องทำจากผลเบอร์รี่เปรี้ยว ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในส่วนผสมแอลกอฮอล์, ใส่ไฟต่ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มราสเบอร์รี่ลงไปแล้วต้มประมาณ 10 นาที ทำให้ซอสเย็นลงและถูผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่กองไฟ ละลายแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซอส คนให้เข้ากัน เมื่อข้นดีแล้ว ยกออกจากเตา

ซอสราสเบอรี่หวานพร้อมรูปถ่าย

เมื่อพูดถึงซอสที่ทำจากเบอร์รี่แสนอร่อยอย่างราสเบอร์รี่ เราไม่สามารถพูดถึงสูตรน้ำเกรวี่หวานได้

ซอสรสหวาน หอม อร่อยมาก ทำจากราสเบอร์รี่ เหมาะสำหรับทำแพนเค้ก แพนเค้ก ไอศกรีม ฯลฯ ควรสังเกตว่าไม่แตกต่างกันในความซับซ้อนของการเตรียมอาหารและองค์ประกอบอาหารที่มีราคาแพง อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ตามฤดูกาล - สดในฤดูร้อนและแช่แข็งในฤดูหนาว ส่วนประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• ราสเบอร์รี่ 350g

เทน้ำลงในภาชนะเทน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 5 นาทีที่เดือดปานกลาง ราสเบอร์รี่ผล็อยหลับไปหลังจากที่เดือดแล้วให้ความร้อนแก่มวลอีก 5 นาที นำซอสราสเบอร์รี่ออกจากความร้อน เย็น กรองผ่านตะแกรง ของหวานราสเบอร์รี่พร้อม