2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำแยมลูกพรุน ท้ายที่สุดขนมนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา มีหลายวิธีในการจัดเตรียม มีคนทำให้อาหารอันโอชะนี้ด้วยเมล็ดพืช บางคนไม่มีเมล็ด และบางคนถึงกับเติมเจลาตินหรือโกโก้ลงในผลไม้
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการทำแยมแบบไหนด้านล่าง คุณก็จะได้ขนมที่อร่อยและหอมกรุ่นซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน
การเลือกผลไม้
ก่อนทำแยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาว คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักให้ถูกต้อง
ถ้าคุณเป็นชาวสวนตัวยง ผลไม้ชนิดนี้สามารถปลูกได้ง่ายในสวนของคุณเอง หากคุณไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับชาวเมืองในฤดูร้อนคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในตลาด ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกพลัมนุ่มโดยไม่มีรูหนอนและทำให้เปลือกเสียหาย หากผู้ขายอนุญาตก็สามารถลิ้มรสผลไม้ได้ มันควรจะหวานและไม่อดทน
แยมพลัมหน้าหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คือการใช้ผลไม้ทั้งผล กล่าวอีกนัยหนึ่งลูกพลัมไม่จำเป็นต้องแปรรูปและหลุม การขาดขั้นตอนนี้จะทำให้คุณทำแยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
หน้าหนาวทำลูกพลัมยังไงดี? สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ลูกพลัมสุก - ประมาณ 5 กก.
- น้ำดื่ม - 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาลบีทละเอียด - ประมาณ 5 กก.
เตรียมผลไม้
ก่อนทำแยมลูกพลัม คุณต้องแปรรูปผลไม้สดก่อน พวกมันจะถูกคัดแยก เอาตัวอย่างที่เป็นพยาธิออก แล้ววางในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำร้อนอย่างดี
หลังจากแปรรูปผลไม้แล้ว พวกเขาจะตากแห้งและวางในอ่างขนาดใหญ่ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายละเอียดลงในชามเดียวกัน หลังจากเขย่าส่วนผสมจนทั่วแล้ว ก็คลุมด้วยหนังสือพิมพ์และทิ้งไว้ในห้องอุ่นจนเครื่องเทศหวานละลายบางส่วน
ถ้าคุณรีบ คุณสามารถอุ่นอาหารได้ทันทีหลังจากผสมผลไม้กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถเติมน้ำดื่มเล็กน้อยลงไปได้ (ประมาณ 1/3 ถ้วย) ส่วนประกอบนี้จะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดกับก้นจาน
การรักษาความร้อน
วิธีทำแยมลูกพลัมหน้าหนาว? ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จานที่มีผลไม้และน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้มอย่างช้าๆ ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลาย พลัมก็คนให้เข้ากัน
หลังจากสร้างไซรัปแล้วรอให้เดือด จากช่วงเวลานี้ที่เวลาจะถูกบันทึกไว้
แยมเมล็ดผลไม้ควรต้มประมาณครึ่งชั่วโมง โดยที่ต้องคนให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ ระหว่างขั้นตอนนี้ ผลไม้ควรนิ่ม
ขั้นตอนการเก็บรักษา
แยมบ๊วยสูตรที่เราคิดอยู่น่าจะหนามาก หลังจากปรุงสุกแล้ว จะถูกใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา
ปล่อยชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน ทำความสะอาดในห้องเย็น
วิธีการเสิร์ฟ
คุณสามารถใช้ขนมบ๊วยสำเร็จรูปได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่ถ้าคุณเก็บไว้นานเกินไปและกลายเป็นหวาน ก็ควรอุ่นบนเตาและเสิร์ฟแบบแช่เย็น
แยมลูกพรุนสูตรไร้เมล็ด
พ่อครัวบางคนไม่ชอบทำแยมลูกพลัม ในเรื่องนี้เราเสนอให้กำจัดพวกมันและรับของหวานที่น่ารับประทานมากขึ้น
ทำแยมลูกพลัมยังไงดี? โดยให้เตรียม:
- ลูกพลัมสุก - ประมาณ 5 กก.
- น้ำตาลบีทละเอียด - ประมาณ 4.5 กก.
แปรรูปผลไม้
ลูกพลัมสำหรับแยมนี้สามารถซื้อแบบยืดหยุ่นได้เล็กน้อย พวกเขาจะล้างให้สะอาดในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งและทำแผลตามเส้นผ่านศูนย์กลาง โดยหันผลไม้ครึ่งหนึ่งไปคนละทาง แยกผลไม้อย่างระมัดระวังและเอาเมล็ดออก
เมื่อปอกลูกพลัมออกหมดแล้ว ก็วางในกระทะลึกและปิดด้วยน้ำตาลชั้นดี ผสมส่วนผสมผลไม้ในน้ำตาลปิดฝาแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 70-90 นาที ในช่วงเวลานี้ ผลไม้ควรแบ่งครึ่งผลและผสมกับน้ำตาลเพื่อสร้างน้ำเชื่อมข้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแยมลูกพลัมสำหรับหน้าหนาว อย่างไรก็ตาม ผลไม้ดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวเมืองของเรา
ทันทีที่น้ำตาลทรายละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อมข้นกับน้ำบ๊วย จานจะถูกวางบนเตาและคนอย่างสม่ำเสมอ ค่อยๆ นำไปต้ม หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะก็ต้มประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ แยมผลไม้จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เข้มขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ม้วนขนมและเสิร์ฟ
ตอนนี้คุณมีไอเดียวิธีทำแยมลูกพรุนบนเตาแล้ว หลังจากอบร้อนแล้ว ของหวานจะถูกแจกจ่ายในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝากระป๋องแบบปิดฝากระป๋องหรือแบบธรรมดา
หลังจากที่ภาชนะเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น ในฤดูหนาว ของหวานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชาร้อนสักถ้วยและขนมปังปิ้ง
ทำแยมผลไม้ในหม้อหุงช้า
คุณรู้วิธีทำแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าหรือไม่? หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าวในสต็อก แต่คุณไม่ได้ใช้ ก็ถึงเวลาที่ต้องทำ การทำแยมผลไม้ในนั้นไม่ใช่เรื่องยาก โดยให้เตรียม:
- ลูกพลัมสุก - ประมาณ 5 กก.
- น้ำดื่ม - 1/2 ถ้วย;
- เจลาตินตกผลึก - 35 g;
- น้ำตาลบีทละเอียด - ประมาณ 5 กก.
เตรียมอาหาร
แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวกับเจลาตินที่เตรียมไว้เป็นขั้นตอน ขั้นแรกให้ประมวลผลส่วนผสมหลัก ผลไม้ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แบ่งครึ่งแล้วเอาหินออก หลังจากนั้นก็จัดวางในชามลึกปิดด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปิดฝาส่วนผสมหรือหนังสือพิมพ์ทิ้งไว้สองชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ให้เริ่มเตรียมเจลาติน เทลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเปล่า หลังจากผสมส่วนประกอบด้วยช้อนแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 45 นาที หลังจากเวลานี้ ผลึกเจลาตินจะพองตัวได้ดี ในการละลายพวกเขาจะค่อยๆ อุ่นบนเตา แต่ไม่ต้ม
ขั้นตอนทำขนม
วิธีทำแยมลูกพลัมกับเจลาติน? ขั้นแรกผลไม้ที่มีน้ำตาลจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน พวกเขาจะวางในหม้อหุงช้าและค่อยๆนำไปต้มในโหมดการปรุงอาหาร ทันทีที่เนื้อหาของอุปกรณ์เริ่มเดือด ให้คนให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 7 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป สารละลายเจลาตินจะถูกเติมลงในบ๊วยหวานที่ต้มแล้ว ในองค์ประกอบนี้ แยมจะปรุงต่ออีก 3-5 นาที
ระหว่างอบด้วยความร้อน ขนมผลไม้จะเข้มขึ้น มีกลิ่นหอม และหนาขึ้น
ขนมกระป๋อง
เพื่อให้แยมลูกพลัมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว ควรวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น ม้วนขึ้นด้วยฝาต้มแล้วให้เย็นอย่างสมบูรณ์
หลังจากหนึ่งหรือสองวัน ขนมโฮมเมดจะถูกนำไปแช่เย็น การประมวลผลดังกล่าวจะทำให้แยมมีความหนาและอร่อยยิ่งขึ้น (เนื่องจากมีเจลาตินอยู่ด้วย)
เสิร์ฟถึงโต๊ะ
เสิร์ฟแยมผลไม้หนา ๆ บนโต๊ะควรแช่เย็น แขกต้องเสิร์ฟชาไม่หวานหนึ่งถ้วยร่วมกับเขา ขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือคุกกี้บางชนิด อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับชีสเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก ฯลฯ
เตรียมแยมช็อคโกแลตบ๊วย
บ๊วยแยมโกโก้สำหรับหน้าหนาวไม่ใช่สำหรับทุกคน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจนำเสนอสูตรทีละขั้นตอน เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะได้ขนมที่อร่อยและแปลกตามาก ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน
ดังนั้น เราต้องการ:
- ลูกพลัมหวานหลุม - 1.5 กก.
- น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
- น้ำตาลบีท - 600 g;
- ผงโกโก้ - 5 ช้อนขนาดใหญ่ (กอง).
เตรียมฐานสำหรับแยม
แม้จะมีความซับซ้อนจากภายนอก แต่การเตรียมของหวานนั้นก็ง่ายและสะดวก ผลไม้จะถูกแปรรูปก่อน ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง หลุม แล้วใส่ลงในหม้อลึก
หลังจากเติมน้ำดื่มลงในท่อระบายน้ำแล้ว ก็วางบนเตาแล้วต้มอย่างช้าๆ ผลไม้ครึ่งผลต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่แตกเป็นชิ้นแล้ว นำออกจากกองไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้วการกระทำมวลพลัมที่อบอุ่นจะถูกวางในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่แล้วบดโดยใช้เครื่องดัน ด้วยเหตุนี้ คุณควรได้น้ำซุปข้นที่ข้นและหอมกรุ่นและเค้กจำนวนเล็กน้อย อันสุดท้ายทิ้งได้
ทำแยมโกโก้บนเตา
หลังจากฐานขนมบ๊วยพร้อมแล้วก็เริ่มเตรียมโกโก้ได้เลย เทลงในชามพร้อมกับน้ำตาล 300 กรัมแล้วใส่ในอ่างน้ำ ค่อยๆ ให้ความร้อนแก่ส่วนประกอบจนละลายจนหมด
ในขณะที่ไอซิ่งกำลังเย็นตัวอยู่ ให้เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในน้ำซุปบ๊วยซึ่งติดตั้งบนเตาแล้ว
ทันทีที่ข้าวต้มผลไม้เดือดไฟจะลดลง ในรูปแบบนี้ให้ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ ไอซิ่งอุ่น ๆ จะถูกเพิ่มลงไปและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนการเย็บ
เมื่อได้รับน้ำซุปข้นผลไม้และโกโก้ที่ผสมสีเข้มและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว นำไปแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามกฎแล้ว ความจุ 0.5 ถูกใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
ปิดฝาแยมช็อกโกแลตทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ในอนาคตจะนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือใต้ดิน (สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้)
เสิร์ฟเมื่อไหร่และอย่างไร
เสิร์ฟช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อนกับลูกพลัมหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ แยมวางในชามที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมชาสักแก้วและขนมปังปิ้งกรอบ
ควรสังเกตด้วยว่ามักใช้ขนมดังกล่าวเพื่อทำขนมอบแสนอร่อย (เช่น พายซาลาเปา พาย ฯลฯ) อย่างไรก็ตาม บริโอชแบบโฮมเมดนั้นอร่อยมากจากอาหารอันโอชะนี้
สรุป
ในบทความนี้ เรามาดูวิธีทำแยมลูกพลัมยอดนิยมและง่ายที่สุด ด้วยการใช้ตัวเลือกที่อธิบายไว้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าแขกและคนในครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารอันโอชะที่หอมและอร่อย
ควรสังเกตว่าวิธีการที่นำเสนออยู่ไกลจากตัวเลือกเดียวสำหรับวิธีทำแยมผลไม้ที่บ้าน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงในอาหารอันโอชะนี้ได้ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ได้อย่างมาก
