เค้ก "หมวกโมโนมาค": สูตรและวิธีทำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้เราจะมาเรียนรู้เกี่ยวกับเค้กที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย "หมวกของ Monomakh" สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก ส่วนผสมสำหรับเค้กอยู่ในแทบทุกบ้าน นอกจากนี้ เราได้เตรียมวิธีการที่น่าสนใจสองวิธีในการเตรียมขนมอบด้วยไส้และไอซิ่งที่แตกต่างกันสำหรับคุณ

สูตรคลาสสิกของเค้ก Monomakh's Hat ทำได้ทั้งนมและ kefir ไส้ยังมีความหลากหลายมากที่สุด เช่น ถั่ว ลูกเกด เชอร์รี่ และอื่นๆ ของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมบนโต๊ะเทศกาลได้ในวันที่มีชื่อโดยทำให้ฮีโร่แห่งโอกาสนั้นพอใจด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและละเอียดอ่อน

เค้ก "หมวกโมโนมาค": สูตรพร้อมรูปถ่าย

สินค้าที่ต้องการ:

• kefir - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ดอกป๊อปปี้ - 200 กรัม;
• ถั่ว - 200 กรัม;
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• ผงโกโก้ - 25 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 650 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ - 100-125 กรัม
• สเปรด - 50 กรัม

เตรียมเค้กหมวกของ Monomakh ใช้เวลาประมาณ 60 นาที

ทำขนมอร่อยๆ เร็วๆ

ขั้นตอนต่อไปของเรามีดังนี้:

1. ตอกไข่ใส่แก้วแล้วตีจนเป็นฟองขาวๆ
2. เท kefir ครึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วเทน้ำตาลเล็กน้อย
3. จากนั้นเติมโซดาเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสม
4. ค่อยๆใส่แป้งหนึ่งแก้วแล้วคลุกแป้ง
5. ทาแป้งให้ทั่วบริเวณแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปอบในเตาอบ 10 นาที
6. นำเค้กชิ้นแรกออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
7. ตีไข่อีกฟองใส่น้ำตาลและคีเฟอร์ ตีเป็นสองเท่า
8. เติมโซดา 1 ช้อนชา เติมแป้ง ผงโกโก้ ถั่ว ลูกเกด เมล็ดงาดำ แล้วคลุกแป้ง
9. ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 25-35 นาที จนสุก
10. ทำให้เค้กก้อนที่สองเย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
11. เทครีมลงในชามลึก ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสม
12. วางเค้กชิ้นแรกบนจานที่สวยงาม
13. นอกจากนี้ เราแจกจ่ายเค้กชิ้นที่สองให้ทั่วพื้นผิว จุ่มลงในครีมล่วงหน้า
14. กระจายสี่เหลี่ยมเป็นวงกลม ทำให้เค้กดูเหมือนหมวก
15. ทันทีที่ขนมชนิดร่วนหมดชิ้น ให้เทเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือ
16. ตอนนี้ละลายดาร์กช็อกโกแลตบาร์ในอ่างน้ำแล้วคลุกเคล้ากับสเปรดที่ละลายแล้ว
17. ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งที่เสร็จแล้วใส่จานในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยมากๆ แบบนี้ไม่เพียงเตรียมได้สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังทำเป็นอาหารค่ำวันอาทิตย์แสนอร่อยได้ด้วย

เค้ก "หมวกของ Monomakh": สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมในสูตร:

• บรรจุนมข้น - 300-350 g;
• แป้ง - 300 g;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 120 g;
• โกโก้ - 40 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ครึ่งถุง;
• เชอร์รี่หลุม - 450g;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 g;
• นม - 300g;
• ช็อกโกแลตนมแท่ง - 1 ชิ้น

ในสูตรเค้กหมวกของ Monomakh เราจะใช้เบอร์รี่ นมข้น และนม

วิธีทำอาหาร

งั้น แบ่งสูตรออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้เบาและโปร่งสบายขึ้น นอกจากนี้ การกระทำนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของการอบในที่สุด
2. ร่อนแป้งด้วยผงฟู ใส่ไข่ที่ตีแล้วและนมข้นหวานเล็กน้อย (ประมาณครึ่งกระปุก)
3. ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมเพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น
4. เราแบ่งรับมวลเป็นสองส่วน
5. เทผงโกโก้ลงไปครึ่งผสมแล้วส่งทั้งสองส่วนเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
6. เราเอาเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาและให้เวลาพวกเขาทำให้เย็นลง
7. มอบเค้กช็อกโกแลตทรงกลม แล้วตัดส่วนที่เหลือให้เป็นเพชรและสามเหลี่ยม
8. ครึ่งที่ไม่มีผงโกโก้ก็หั่นเป็นสี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม และรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนด้วย
9. ในชามแยก ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นที่เหลือแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสม
10. ทาครีมเค้กช็อกโกแลตให้ทั่ว แล้วเทเชอร์รี่ลงไปเล็กน้อย
11. จากนั้นใส่เค้กที่หั่นเตรียมไว้ที่แช่ในครีม
12. เราปั้นหมวกจากแป้งและเชอร์รี่ที่เหลือ
13. ตีไข่ใบสุดท้ายด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาลและแป้ง
14. เทส่วนผสมที่ได้กับนมแล้วใส่ช็อกโกแลตแท่งที่แตก
15. ปรุงเคลือบหนาแล้วตกแต่งหน้าเค้ก

เราเอาขนมที่ทำเสร็จแล้วในที่เย็น 2-3 ชั่วโมง

คุณจะเห็นได้เองว่าสูตรเค้กหมวกของ Monomakh นั้นค่อนข้างเรียบง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้