น้ำแบล็คเคอแรนท์: สูตรและวิธีทำ. น้ำแบล็คเคอแรนท์สด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เพื่อประโยชน์ของเครื่องดื่มใหม่ (และไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน) เครื่องดื่มผลไม้รัสเซียแบบเก่าก็ถูกลืม - จากแบล็คเคอแรนท์ lingonberry แครนเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และของขวัญอื่น ๆ ของสวนที่อยู่ในมือ เรายังได้เรียนรู้วิธีทำโคล่าที่บ้าน โดยไม่ได้คิดว่ามันจำเป็นแค่ไหน และไม่ได้คิดว่าเรากำลังทำร้ายตัวเองมากแค่ไหน ถึงเวลาที่ต้องหวนคืนสู่ขนบธรรมเนียมประเพณีที่ไม่เพียงแต่นำรสชาติมาสู่ชีวิต แต่ยังให้วิตามินแก่สิ่งมีชีวิตที่เหนื่อยล้า ซึ่งสนับสนุนพวกมันด้วยจังหวะอันหนักหน่วงของการดำรงอยู่สมัยใหม่ น้ำแบล็คเคอแรนท์เป็นสิ่งที่คุณต้องการเพื่อความร่าเริงและการมองโลกในแง่ดี และเขาจะสามารถแทนที่ลูก ๆ ของเราด้วยสารเคมีป๊อป - แม้ว่าจะต้องใช้ความพยายามบ้าง

สิ่งที่คุณต้องรู้และจำ

เครื่องดื่มผลไม้แบล็คเคอแรนท์ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย อย่างไรก็ตาม กุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมเครื่องดื่มคือการตระหนักถึงความจริงในการทำอาหาร

1. น้ำแบล็คเคอแรนท์เตรียมในแก้วทนความร้อนหรือกระทะเคลือบเท่านั้น อลูมิเนียมไม่ตรงตามหมวดหมู่: น้ำผลไม้สามารถทำปฏิกิริยากับมันได้หากผนังมีรอยขีดข่วนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นอกจากนี้สีและกลิ่นยังเสื่อมสภาพอีกด้วย ใช่เคลือบบนจานจะมืดลงและไม่น่าจะล้างได้ แต่ครอบครัวทั่วไปสามารถซื้อถาด "พิเศษ" ที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มผลไม้โดยเฉพาะได้อย่างง่ายดาย
2. ขณะเตรียมผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น คั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องผสม แต่เป้าหมายของเราคือไม่เร่งกระบวนการ แต่เพื่อรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่อย่างเต็มที่ เมื่อสัมผัสกับโลหะ วิตามินบางชนิดในผลเบอร์รี่จะถูกทำลายอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้ ดังนั้นน้ำแบล็คเคอแรนท์ควรทำแบบโบราณด้วยมือ
3. ลูกเกดดำเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่นๆ เกือบทั้งหมด ทั้งในสวนและป่า น้ำแบล็คเคอแรนท์กับแครนเบอร์รี่ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบความเปรี้ยว แต่ยังมีสตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ - ใช่ อะไรก็ได้! – เครื่องดื่มออกมาดีเยี่ยม

กระบวนการที่เหลือซึ่งแตกต่างจาก "แนวทาง" การทำอาหารส่วนใหญ่นั้นง่ายมาก

น้ำลูกเกด: ตัวเลือกการทำอาหารแรก

เกี่ยวกับกฎการเตรียมเครื่องดื่ม การอภิปรายดำเนินต่อไปโดยไม่หยุด มีสองวิธีและทั้งสองมีผู้สนับสนุนและแฟน ๆ อันดับแรก เราขอแนะนำให้คุณลองน้ำแบล็คเคอแรนท์ ซึ่งเป็นสูตรที่ต้องคั้นน้ำผลไม้ล่วงหน้า ตามที่กล่าวไว้หนึ่งในสี่ของผลเบอร์รี่ที่ล้างและเรียงลำดับจะถูกนวดเล็กน้อยหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือทุบด้วยบดธรรมดาสำหรับน้ำซุปข้น หากคุณใช้วิธีที่สองมวลจะถูกรวบรวมในผ้ากอซและบีบให้เข้ากันเพื่อให้เค้กเกือบแห้ง น้ำผลไม้ถูกกันไว้และส่วนที่เหลือของแบล็คเคอแรนท์เทน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มเป็นเวลาสามนาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงเล็กน้อยจะทำให้เครียดน้ำตาลละลาย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับขนม) และรวมกับน้ำผลไม้ เพื่อรสชาติ คุณสามารถใส่สะระแหน่สองสามก้านในน้ำซุปในขณะที่เย็นตัวลง และคุณสามารถทำให้น้ำแบล็คเคอแรนท์เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวสด ปกติจะดื่มแบบแช่เย็น แต่ถ้าคุณป่วย เครื่องดื่มอุ่นๆ จะเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบแทนชาที่เมื่อยล้า

น้ำลูกเกด: ตัวเลือกการทำอาหารที่สอง

เขายังมีผู้สนับสนุนของเขาซึ่งเชื่อว่าการใช้มันทำให้ได้น้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น สูตรไม่แตกต่างกันในองค์ประกอบ: ความแตกต่างอยู่ที่การแปรรูปผลเบอร์รี่เท่านั้น พวกเขาถูกวางไว้ในน้ำเทในอัตราลิตรต่อ 150 กรัมของลูกเกดและต้มบนไฟที่เงียบที่สุดเป็นเวลาห้าถึงแปดนาที จากนั้นดึงลูกเกดออกด้วยช้อน slotted และคั้นน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นของเหลวทั้งสองจะรวมกัน ทำให้หวานและดื่ม

ความสุขของลูกเกดแอปเปิ้ล

เราเห็นด้วยอย่างยิ่งกับน้ำลูกเกดแดงและดำ มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับการดื่มจากผลไม้ชนิดหนึ่งชนิดหนึ่ง แต่เราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งรายการในรายการ: แอปเปิ้ล รสชาติได้รับการขัดเกลาจนบดบังทุกอย่างที่ลองมาก่อน โดยหนึ่งในสามกิโลกรัมของส่วนผสมเบอร์รี่นำแอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่มาโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพันธุ์แข็ง ถูหยาบ ๆ เทน้ำสองแก้วแล้วปิดด้วยน้ำตาลนำไปลิ้มรสแล้วต้มประมาณห้านาที น้ำผลไม้คั้นจากลูกเกด เค้กยังสามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ส่วนผสมมารวมกัน - น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมส่วนผสมที่ลงตัวพร้อมรับประทาน

วิตามินหน้าหนาว

ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม อันนี้คุ้นเคยและไม่ค่อยน่าสนใจ แต่น้ำแบล็คเคอแรนท์สดที่ม้วนขึ้นและเปิดขึ้นในช่วงเวลาที่มืดมนของปี จะทำให้คุณพึงพอใจกับความประหลาดใจและกลิ่นฤดูร้อน น้ำตาลครึ่งแก้วละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เพิ่มโหระพาเล็กน้อยที่นี่ - เพื่อกลิ่นหอมที่สดใส - และเค้กจากลูกเกดครึ่งกิโลกรัม น้ำเชื่อมถูกต้มซึ่งในรูปแบบเย็นเล็กน้อยจะถูกกรองและรวมกับน้ำผลไม้ที่บีบไว้ก่อนหน้านี้ น้ำร้อนจะถูกส่งผ่านผ้าก๊อซหรือตะแกรง 2 ชั้นอีกครั้ง และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนก็ละลายอยู่ในนั้น มันสามารถนำไปทำขนมได้ เครื่องดื่มถูกเทลงในขวดปลอดเชื้อและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง - ไม่ว่าจะแบบเก่า ในกระทะที่น้ำเดือด หรือในเตาย่างอากาศที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส

เครื่องดื่มหน้าหนาว

ผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับขวดโหลและฆ่าเชื้อก็จะไม่ถูกทิ้งให้เย็นโดยปราศจากวิตามิน พวกเขาค่อนข้างสามารถทำน้ำแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งได้ สิ่งเดียวที่คุณต้องดูแลล่วงหน้าคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่ แน่นอนจากร้านค้ามันเป็นไปได้“คิดออก” เครื่องดื่มอร่อย ๆ แต่จากของแช่แข็งมันจะเป็นธรรมชาติ 100% เพราะคุณจะมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบอย่างแน่นอน ลูกเกดละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือการละลายตามธรรมชาติ ดังนั้นจะไม่สูญเสียรสชาติหรือประโยชน์ที่มีอยู่ ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้คั้นน้ำผลไม้สกัดจากพวกเขา เพื่อให้กระบวนการสกัดทำได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น เปลือกจากผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำและอ่อนระอาบนกองไฟโดยไม่เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต่อไปน้ำซุปจะรวมกับน้ำผลไม้และหวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล หากต้องการความเอร็ดอร่อย คุณสามารถนวดใบสะระแหน่ในเครื่องดื่มผลไม้หรือน้ำมะนาวหยด