สลัดเห็ด: "ตะกร้า" และสูตรอาหารยอดนิยมอื่นๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดถูกใช้เป็นอาหารว่างมาตลอด ยิ่งกว่านั้นถ้าในตอนแรกพวกเขาเสิร์ฟเพียงดองหรือเค็มจากนั้นก็เริ่มเสริมด้วยหัวหอมสับและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช วันนี้เห็ดได้กลายเป็นส่วนประกอบที่เต็มเปี่ยมของอาหารว่างและสลัดมากมาย และไม่ใช่แค่เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเท่านั้น อร่อยเป็นพิเศษคือสลัดกับเห็ด เห็ดเหล่านี้มีขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องหั่นจึงสามารถตกแต่งจานใดก็ได้

ตะกร้าเห็ด

สลัดจานนี้เป็นอาหารวันหยุดจริง ๆ ที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้ และไม่เกี่ยวกับส่วนผสมจากต่างประเทศ แต่เกี่ยวกับการนำเสนอที่น่าสนใจ ดูเหมือนตะกร้าใส่เห็ดที่นำมาจากป่า เห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับการตกแต่ง และมันก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการเตรียมการ ต้มจนเห็ดแช่แข็งหรือเห็ดสด 300 กรัม กรองน้ำซุปแล้วต้มมันฝรั่ง 2 ลูกและแครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเพิ่มรสชาติของเห็ดในสลัดสำเร็จรูป แยกต้มไข่ 3 ฟองและเนื้อไก่ 300 กรัม

ตอนนี้เหลือแค่เก็บสลัดและตกแต่ง เพื่อความสะดวก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส แล้วจัดเป็นชั้นๆ ชั้นแรก - ไก่แยกส่วนเป็นเส้นใยเนื้อกับมายองเนสที่สอง - มันฝรั่ง ใส่แตงกวาดองที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชั้นที่สาม จากนั้นวางแครอทและไข่สับ โรยผักชีลาวสับละเอียดด้านบนและตกแต่งด้วยเห็ด และเพื่อให้สลัด "Lukoshko" กับเห็ดดูสวยงามให้จัดวางขนมปังเป็นวงกลมด้วย "รั้ว" แทบไม่มีใครต้านทานความงามแบบนั้นได้

สลัดเห็ดเลน

ในช่วงเข้าพรรษา สลัดเห็ด รวมทั้งเห็ดดอง เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พวกเขาแทนที่ความเต็มอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้สลัดดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของ "โอลิเวียร์" หรือ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ทุกคนโปรดปราน ต้องใช้เห็ดดอง 300 กรัม ผักดองจำนวนเท่ากัน มันฝรั่งต้ม 3-4 หัว หัวหอมพวง และน้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเห็ด) หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมในชามสลัดลึก ใส่เกลือและพริกไทย ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และตกแต่งด้วยเห็ดทั้งตัว แตงกวาดอง และหัวหอม สลัดกับเห็ดและมันฝรั่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่ถือศีลอด นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยกะหล่ำปลีดองและปลาเฮอริ่งเค็ม

Vinaigrette กับเห็ด

แม้จะชื่อฝรั่งเศส แต่นี่อาจเป็นสลัดรัสเซียส่วนใหญ่ และปฏิคมแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง รวมทั้งทำด้วยเห็ดดอง คุณจะต้องใช้บีทรูทต้ม 1 กระป๋องถั่วแดงกระป๋อง, กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม, มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่ 2-3 อันและแตงกวาดอง 3-4 อัน น้ำสลัดใช้น้ำมันพืชไม่ขัดสี

หั่นหัวบีท มันฝรั่ง และแตงกวาเป็นลูกเต๋า จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นหัวบีท แล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน หากจำเป็น ให้เกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชลงในหัวบีทและผสม และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เธอจะไม่ทาสีแดงทุกอย่าง ก่อนเสิร์ฟ โรย vinaigrette ด้วยต้นหอมสับ

สลัดเห็ด เนื้อไก่ และสับปะรด

สลัดนี้ดูเหมือนจะรวมส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ แต่รสชาติของมันช่างชวนให้หลงใหล จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและไม่เพียงเท่านั้น นอกจากนี้การเตรียมการไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ต้มเนื้อไก่ 300 กรัมจนสุกและเย็น ตัดเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในถ้วยลึกแล้วหมัก สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อย และน้ำเปล่า ทิ้งไว้ 15-20 นาที

เห็ดดอง 300 กรัม ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน ทำกับสับปะรดกระป๋องด้วย (สะดวกกว่าถ้าหั่นในขวดขนาด 500 มล. แล้ว) และหัวหอมดอง ปล่อยให้ของเหลวระบายได้ดี ในขณะเดียวกัน หั่นชีสแข็ง 300 กรัมเป็นแผ่นบางๆ ยังคงเป็นเพียงการผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส ตามธรรมชาติแล้วสลัดที่มีเนื้อและเห็ดจะเป็นคนแรกที่หายไปจากโต๊ะ

แค่สลัดอร่อยๆ

สำหรับคนอยากเอาใจสลัดกับเห็ดทุกวันมีสูตรง่ายๆและอร่อย ต้องใช้เห็ดดองหนึ่งขวด หัวหอม 1 หัว และแครอทขนาดกลาง 2 หัว แฮม 200 กรัม ไข่ต้ม 4 ฟอง และมายองเนสเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืชจนหัวหอมใสและแครอทเปลี่ยนเป็นสีส้มสด พักไว้ ระหว่างนั้นก็หั่นไข่และแฮมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำ นำเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออก เช่น ผักชี พริกไทย และกานพลู

ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือ แครอทและหัวหอมทอดก็เย็นลงแล้ว โอนไปยังชามสลัดใด ๆ เพิ่มแฮม, ไข่, เห็ด (ไม่จำเป็นต้องหั่น) และปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส ลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้เกลือ บางที นี่อาจไม่ใช่แค่สลัดเห็ดที่ง่ายที่สุด แต่ยังอร่อยมากด้วย