ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่มีโต๊ะเทศกาลเดียวในประเทศของเราที่สมบูรณ์หากไม่มีสลัดและของว่างจำนวนมาก ใช่ และในวันธรรมดา หลายคนมีความสุขกับการทำปลาเค็มกับมันฝรั่งต้มและหัวหอมดอง ปลาเฮอริ่งเค็ม สูตรที่เราจะอธิบายโดยละเอียดในบทความนี้ ในเวอร์ชันที่บ้านจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมกว่าเสมอ

สูตรง่าย ๆ สำหรับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

วิธีทำปลาให้สุกเร็วและอร่อยโดยไม่ใส่สารกันบูดและ "เคมี"? ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจานนี้:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• เกลือ - สี่ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - สองชิ้น
• พริกไทยดำ - หกชิ้น

ปลาเฮอริ่งเค็มปรุงในขวดอย่างไร? สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายมาก:

• ล้างปลาแช่แข็งอย่างดี ตัดหัวและหางเอาด้านในออก ผ่าครึ่งซาก
• ใส่ชิ้นในขวดโหล (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) ส่งเกลือ พริกไทย (มีดบดถั่วก่อน) น้ำตาล และใบกระวาน
• เทอาหารด้วยน้ำเย็นแล้วเขย่าขวด

หลังจาก 12-14 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำเกลือ เทเนยละลายลงบนปลาเฮอริ่งแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและโรยหน้าด้วยหัวหอม

สูตรดองปลาเฮอริ่งเค็ม

แพทย์และนักโภชนาการมักพูดถึงประโยชน์ของปลาเฮอริ่งเค็ม ความจริงก็คือปลาชนิดนี้มีไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามกฎ - อย่ากินจานนี้พร้อมกับคาร์โบไฮเดรต มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าในช่วงวันหยุด ไม่มีใครหยุดคุณจากการทานสลัดแบบดั้งเดิมและแซนวิชกับขนมปังโฮลเกรนเพียงเล็กน้อยได้

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 160 กรัม
• น้ำ - สี่ลิตร
• ใบกระวาน - สองชิ้น
• พริกไทยป่นตามชอบ
• เมล็ดผักชี - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

แล้วปลาเฮอริ่งเค็มมีการเตรียมอย่างไร? สูตร:

• เทน้ำเกลือลงในถังขนาด 5 ลิตรได้ดีที่สุด ดังนั้นควรเตรียมภาชนะที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้า ละลายปลาเฮอริ่งในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้อง. จากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล
• เทน้ำสามลิตรลงในถังแล้วคว่ำปลาเฮอริ่ง
• ในขวดลิตร เทเกลือสี่ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ใส่ผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดใส่เครื่องเทศทั้งหมด ผัดน้ำเกลือ ปล่อยให้เย็น แล้วส่งไปที่ตู้ปลา
• ปิดฝาถังแล้วแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน
• เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้นำปลาออกมาแล่แล่ ถูเนื้อด้วยผักชีและพริกไทยป่น
• วางช่องว่างทับกันในจานที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำมันพืช

สามารถลิ้มรสอาหารได้ทันที หรือจะแช่ในเครื่องเทศเป็นเวลาหกชั่วโมงก็ได้

โฮมเมดปลาเฮอริ่งเค็ม

หากคุณและคนที่คุณรักชอบอาหารโฮมเมด จดสูตรนี้ไว้ สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ช้อนน้ำส้มสายชู
• ถั่วออลสไปซ์สิบเม็ด
• ใบกระวานสามหรือสี่ใบ

ปลาเฮอริ่งเค็มปรุงที่บ้านอย่างไร? สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรายละเอียดด้านล่าง:

• เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน นำน้ำเกลือไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
• ละลายน้ำแข็งปลา ตัดหัวแล้วเอาด้านในออก ใส่ในน้ำดองที่เย็นแล้ว

ปิดชิ้นงานที่มีฝาปิดทิ้งไว้จนถึงเย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่จานที่มีปลาเฮอริ่งในตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงหรือขนมปังดำก็ได้

ปลาเฮอริ่งเค็ม. สูตรลูกเกด

คุณชอบสร้างสรรค์กับการทำอาหารไหม? แล้วคุณจะหลงรักสูตรนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยป่น
• หลอดแดง
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ปลาเฮอริ่งเค็ม
• ลูกเกดดำ 100 กรัม

ปลาเฮอริ่งเค็ม สูตรที่คุณจะอ่านด้านล่างทำได้ง่ายๆ:

• ปรุงปลาตามสูตรข้างต้น หลังจากนั้นก็หั่นเนื้อเป็นชิ้น
• ผสมน้ำตาล พริกไทย และน้ำมะนาวในชามใบเล็ก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• ในจานลึก (คุณสามารถใช้ถังพลาสติก) วางชิ้นปลาเป็นชั้นๆ สลับกับผลเบอร์รี่และหัวหอม เติมชิ้นงานด้วยน้ำดอง

ใส่ที่ว่างในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วโอนไปยังจานและตกแต่งปลาด้วยลูกเกด

ปลาเฮอริ่งเค็มกับมะนาวและหัวหอม

ปลาที่ละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมของส้มจะตกแต่งงานฉลอง ที่น่าสนใจคือ แพทย์แนะนำให้กินปลาเฮอริ่งในฤดูหนาว ปรากฎว่าเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยม สารบางชนิดในปลาชนิดนี้ช่วยต้านทานไวรัสและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง - สองชิ้น
• หัวหอม - สองชิ้น
• มะนาว
• น้ำมันพืช - 100 ml.
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์

ปลาเฮอริ่งเค็มนุ่มอร่อย (ดูสูตรและรูปด้านล่าง) ได้ดังนี้:

• ปลาที่ละลายแล้วล้างไส้ให้สะอาด จากนั้นใช้เกลือทาด้านในและด้านนอกของซากสัตว์อย่างไม่เห็นแก่ตัว
• ห่อปลาเฮอริ่งด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ที่ว่างเปล่าในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน อย่าลืมพลิกตัวปลาเป็นระยะๆ เพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอ
• เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม แกะปลาเฮอริ่งแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
• ปอกมะนาวแล้วผ่าครึ่งวงบางๆ ทำแบบเดียวกันกับคันธนู
• วางสินค้าที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในขวดโหล อย่าลืมสลับกัน

แช่เย็นประมาณสามชั่วโมง. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและหัวหอมดอง หรือจะทำสลัดที่ชอบก็ได้

ปลาเฮอริ่งกับขิงและเสจ

ปลาที่มีกลิ่นหอมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก ตุนส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ปลาเฮอริ่ง
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• โหระพาแห้ง ขิงป่น และเสจ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นขาว - ครึ่งช้อนชา

สูตรปลาเฮอริ่งทั้งตัว อ่านด้านล่าง:

• ผสมเกลือกับสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ ถูปลาเฮอริ่งที่ละลายแล้วล้างให้สะอาดด้วยส่วนผสมที่ได้
• ห่อปลาด้วยฟิล์มหรือใส่ถุงพลาสติกกันลม

ส่งตัวเปล่าไปที่ตู้เย็นข้ามคืน

ปลาเฮอริ่งแม่น้ำดานูบเค็ม

นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับปลาเค็มแสนอร่อย หากคุณไม่เคยลองทำปลาแฮร์ริ่งด้วยตัวเองมาก่อน คุณสามารถลองทำได้เลย บางที หลังจากการทดลองนี้ คุณจะไม่อยากซื้อปลาสำเร็จรูปในร้านอีกเลย

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งแม่น้ำดานูบ - สองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชี และโหระพา - อย่างละหนึ่งในสามช้อนชา
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - ครึ่งช้อนชา

ต่อไปเราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมปลาเฮอริ่งเค็ม สูตร:

• จุ่มปลาเฮอริ่งสดหรือละลายน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น ล้างปลา ตัดเหงือก เอาเครื่องในออก
• ขูดปลาด้วยเกลือทะเลหยาบและส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก
• ห่อซากสัตว์ในถุงพลาสติกแล้วใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำปลาเฮอริ่งไปแช่ช่องแช่แข็ง

ในอีกสามวันปลาเฮอริ่งแสนอร่อยก็จะพร้อม

สรุป

เราจะมีความสุขถ้าคุณชอบปลาเฮอริ่งเค็ม สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมากแต่คุณสามารถสร้างสรรค์ขั้นตอนการทำอาหารและใช้เครื่องเทศและสมุนไพรจากธรรมชาติได้ เป็นผลให้ทุกครั้งที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานใหม่ที่แตกต่างจากที่อื่นในรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ