เนื้อซอสทับทิม: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรเนื้อกับซอสทับทิมดูแปลกตาไปหน่อย ผลที่ได้คืออาหารจานหอมละเอียดอ่อนที่ทุกคนจะชอบ ผลไม้อย่างทับทิมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเนื่องจากมีกรดธรรมชาติในปริมาณสูง

หมูสับ

นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อในซอสทับทิมสำหรับเตาอบ ควรใช้เนื้อสันในหมูติดกระดูก จานเสร็จโรยด้วยเมล็ดทับทิมและผักชีฝรั่งสับ จะใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการดำเนินการนี้ หมูยอฉ่ำๆ ไส้ๆ ทานเย็นๆ

หมูติดกระดูกชิ้นหนามีรสชาติที่ถูกใจและไม่แห้งระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อสุกแล้ว ตักใส่จานและพักไว้ให้อุ่น ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ เพื่อให้เนื้ออุ่นขณะเตรียมซอส สำหรับสูตรเนื้อซอสทับทิม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• สันในหมูติดกระดูก 4 ชิ้น,หนาประมาณ 2.5 ซม.
• เกลือทะเลและพริกไทยตามชอบ;
• 2 ลิตร ศิลปะ. น้ำมันมะกอก;
• 3 ลิตร ศิลปะ. หอมแดงสับละเอียด;
• น้ำทับทิมหนึ่งแก้วครึ่ง;
• 1 ล. ศิลปะ. ที่รัก;
• 1 ล. ศิลปะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• โหระพา 2 ก้าน
• 1 ล. ศิลปะ. เนยจืดเย็น
• 2 ลิตร ศิลปะ. ผักชีฝรั่งสับ (สำหรับตกแต่ง);
• เมล็ดทับทิม 1 ลูก (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำหมู

โรยเกลือทะเลและพริกไทยทั้งสองข้างให้ทั่ว ทอด: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาทีจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านและเทอร์โมมิเตอร์ที่ใส่ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นอ่าน 62°C

จัดใส่จานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้หมูอุ่นขณะเตรียมซอส

วิธีทำซอส

วิธีทำซอสเนื้อทับทิม? สูตรและรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง ทิ้งน้ำมันบาง ๆ ไว้ในกระทะที่คุณปรุงเนื้อแล้วนำกลับไปตั้งไฟ เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหาร, กวนเป็นเวลา 45 วินาที ทำความสะอาดเศษสีน้ำตาลที่ติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ เพิ่มน้ำทับทิม น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูและโหระพา ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีหรือจนข้นเล็กน้อย นำกระทะออกจากความร้อน นำก้านโหระพาออกมา

สำหรับซอสที่นุ่มนวล ใช้เคล็ดลับการทำอาหารฝรั่งเศสนี้:นำกระทะออกจากเตาแล้วตีด้วยเนยเย็นเล็กน้อยเพื่อสร้างอิมัลชันที่เนียน

เมล็ดทับทิมมาตกแต่งจาน ซื้อที่เตรียมไว้แล้วหรือจะแยกเองก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผ่าครึ่งผลไม้ตรงกลาง ถือครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านเมล็ดอยู่เหนือชาม แล้วใช้ช้อนไม้ตีแรงๆ ให้เมล็ดข้าวหกใส่ชาม

สเต็กซอสทับทิม

ยิ่งสเต็กของคุณคุณภาพดี อาหารจานนี้ก็ยิ่งน่าทึ่ง! และถ้าคุณปรุงเนื้อตามสูตรด้วยซอสทับทิม คุณจะได้อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:

• 4 ล. ศิลปะ. น้ำมันมะกอก;
• สเต็กเนื้อริบอายไม่มีกระดูก น้ำหนัก 1 กก. หนาประมาณ 5 ซม.
• 2 ลิตร ชั่วโมงเกลือหิมาลัยสีชมพู
• 4 กลีบกระเทียมสับหรือสับ
• 1/4 ถ้วยใบสะระแหน่สดไม่มีก้านสับละเอียด;
• ใบโหระพาหนึ่งแก้วสับละเอียด;
• น้ำมะนาวสองลูก;
• เมล็ดทับทิมหนึ่งผล

วิธีทำสเต็กกับซอส

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำเนื้อกับซอสทับทิม ในชามขนาดกลาง ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สะระแหน่ ใบโหระพา เมล็ดทับทิม และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

เปิดเตาอบด้วยตะแกรงย่างบนตะแกรงตรงกลาง 180 องศา. สเต็กซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และโรยเกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยให้เท่ากันทั้งสองด้าน ทาน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะบนพื้นผิวแล้ววางบนตะแกรงในเตาอบ

อบด้านละ 6-7 นาทีเพื่อความสุกที่ดี ปล่อยให้เนื้อพักห้านาทีก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ราดด้วยซอสสะระแหน่และทับทิมและด้านบนด้วยเมล็ดทับทิมเพิ่มเติม อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับเนื้อกับซอสทับทิมนี้ง่ายมาก

เสิร์ฟสเต็กเหล่านี้กับข้าวต้มและชิ้นอะโวคาโด. จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือมันเทศต้ม