คีเฟอร์พาย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความนี้ เราขอเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับพาย kefir ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือเครื่องทำขนมปัง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงิน ในพื้นที่ของเรา kefir มักไม่ค่อยใช้ในการอบผลิตภัณฑ์ทำอาหาร และเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุด kefir สามารถยกแป้งได้ไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ยังมีแบคทีเรีย และมีสุขภาพดีกว่าเชื้อยีสต์

แป้ง Kefir ไม่ใช่แค่โปร่งและนุ่ม นอกจากนี้ยังมีความชื้นสม่ำเสมอเล็กน้อยซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้เป็นเวลานาน ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของแป้ง kefir คือความง่ายในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องได้รับการปกป้องรักษาความอบอุ่นเหมือนเด็กป่วยห่างจากร่างจดหมายต่างจากยีสต์อะนาล็อก ไม่มีใครต้องการพิสูจน์ประโยชน์ของ kefir - เป็นที่รู้จักกันดี เครื่องดื่มถูกคิดค้นขึ้นที่เชิงเขาทางเหนือของคอเคซัส Ossetians และ Balkarians เก็บสูตรสำหรับเชื้อรา kefir ไว้เป็นความลับมาเป็นเวลานาน และชาวคอเคซัสเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า “ยาต่อต้านความชรา”

หลักการพื้นฐานของการทำพาย kefir

ตอนนี้มี kefirs มากมาย (bio-, bifido-, มีแคลเซียม, ปริมาณไขมันต่างกัน) ที่ลดราคาซึ่งคำถามเกิดขึ้น: "ฉันควรเลือกอันไหน" เราตอบ: "อะไรก็ได้" แบคทีเรียกรดแลคติกคลายแป้ง ยกขึ้นเหมือนยีสต์ แต่ตายระหว่างการอบร้อน ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของ kefir จะส่งผลต่อร่างกายของคุณหากคุณดื่มเครื่องดื่มดิบๆ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรอีกบ้าง? แป้ง Kefir นั้นคล้ายกับแป้งบิสกิต แต่การนวดจะเร็วกว่ามาก เราต้องการไข่และแป้ง ถ้าเราอบเค้กหวาน เราจะรวมน้ำตาลไว้ในรายการส่วนผสม หากสูตรพาย kefir ให้โซดาคุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู มีกรดในเครื่องดื่มเพียงพอสำหรับปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้น บางสูตรแนะนำให้ใส่เนยหรือมาการีนลงในแป้ง ไขมันทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้น แต่ยังทำให้แห้งอีกด้วย หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ฉ่ำในการเติมคุณต้องม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อให้แป้งไม่เหลวเกินไป พาย kefir อบควรอยู่ในเตาอบที่มีความร้อนสูง เช็คความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรพาย Kefir พร้อมรูปถ่าย

มาดูขั้นตอนการเตรียมสินค้ากัน แป้งจะใช้เวลาห้านาที เริ่มจากการบรรจุก่อน นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุด ซึ่งประกอบด้วยไข่ลวก 3 ฟอง หัวหอมสีเขียวพวงเล็กๆ และชีสแข็ง 100 กรัม

1. สับส่วนผสมไส้ทั้งหมดอย่างประณีตแล้วผสมในชาม
2. อุ่นเครื่องทันทีเตาอบที่ 170 องศา
3. หล่อลื่นจานอบด้วยมาการีนหรือทา เท kefir ครึ่งลิตรลงในชามลึก
4. เริ่มร่อนแป้ง 200 กรัมลงในเครื่องดื่มโดยตรง
5. ผัดและเพิ่มไข่ไก่ดิบสองฟอง. ใส่เกลือลงในแป้ง
6. เติมผงฟูหนึ่งช้อนชา (โซดาก็ได้) คนอีกครั้ง
7. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
8. ใส่ไส้ด้านบน
9. เติมแป้งในช่วงครึ่งหลัง
10. นำเข้าเตาอบ 20-25 นาที
11. ปิดไฟแล้วให้เข้าเตาอบ 5 นาที

เค้กน้ำผึ้งปลอม

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ พาย kefir ในเตาอบจะกลายเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะทำให้ดูเหมือนขนมปังขิง แต่จะใช้แยมแทนน้ำผึ้ง คุณต้องใช้ปริมาณเท่ากับ kefir เหมือนในสูตรที่แล้ว เราเริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบ

1. เราดับโซดาหนึ่งช้อนชา
2. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้ว
3. เติมโซดาไฟ. ผสมกับ kefir หนึ่งแก้ว
4. เทแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง. คนแป้งเร็วๆ
5. เติมแยมสักแก้ว. ผสมแป้งอีกครั้งแล้วเทลงในพิมพ์ที่ทาไขมัน
6. อบจนสุกเมื่อมีเสี้ยนติดอยู่ตรงกลางพายก็แห้ง จะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
7. ความหวานของผลิตภัณฑ์ถูกควบคุมโดยแยม ถ้าเปรี้ยว เช่น ลูกเกดแดง ใส่น้ำตาล

วิธีทำพาย kefir ทีละขั้นตอน

1. ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170-180 องศา
2. มาเตรียมไส้คาวกัน ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมีมันฝรั่งบดเหลืออยู่ คุณสามารถให้ชีวิตที่สองแก่มันในพายได้ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดกับ ชีสขูด และ กระเทียม ผ่านการกด
3. เมื่อไส้พร้อมแล้ว มาเริ่มทำแป้งกันเลย
4. ตีไข่สองฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มไปที่:

• คีเฟอร์ 40 มิลลิลิตร;
• ชีสขูด 100 กรัม
• แป้งสามถ้วยครึ่ง (ต้องร่อน);
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

แป้งจะชันกว่าสูตรก่อนๆ แต่ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่นดี เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษทำอาหาร วางแป้งครึ่งหนึ่ง วางไส้บนในชั้นที่เท่ากัน และคลุมด้วยแป้งที่เหลือ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบจนสุก

คัพเค้กในหม้อหุงช้า

ตอนนี้เรามาลองนึกถึงสูตรพาย kefir ง่ายๆ กันแต่ไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่ใช้อุปกรณ์ในครัวกัน

1. ลูกเกด (150 ก.) นึ่งด้วยน้ำเดือด หลังจาก 10 นาทีเราก็เทออก แทนที่จะใช้น้ำร้อน คุณสามารถใส่ผลไม้แห้งลงในไวน์หวานหรือชาเข้มข้น - เบอร์รี่จะได้อร่อยยิ่งขึ้น
2. ขูดผิวมะนาวหรือส้ม
3. ละลายเนย (150 g) ในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
4. ตีไข่สี่ฟองให้เป็นฟองฟูๆ
5. เพิ่มเข้าไปเนย, ลูกเกด, ความเอร็ดอร่อย, วานิลลาซอง, น้ำตาล 300 กรัม
6. ผสมแป้ง (200 g) กับผงฟู. ร่อนลงชามกับส่วนผสมพายที่เหลือโดยตรง
7. เทแป้งลงในชาม multicooker. เปิดโหมด “การอบ”
8. ตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง หล่อลื่นเค้กสำเร็จรูปด้วยนมข้นและโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม

ชีสเค้ก

คีเฟอร์พายที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ หากมีแขกมา ก็สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ในอุณหภูมิห้อง

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว. ไม่จำเป็นต้องทำยอดแข็ง แค่ใช้ไม้ตีสองสามนาทีให้เกิดฟอง
2. เราดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วย kefir จำนวนเล็กน้อย
3. เติมเครื่องดื่มนมหมักอีกแก้วลงในไข่
4. โรยเกลือ น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง โซดาดับ เรากวน ร่อนแป้งใส่ชามโดยตรง
5. นวดแป้งเร็วๆ. ใส่คอทเทจชีส 200 กรัมถูตะแกรง
6. ชอบรสเปรี้ยวของขนมไหม? จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดละเอียดลงในแป้ง
7. ชีสเค้กต้องใช้อุณหภูมิในการแปรรูปที่สูงขึ้น เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา เรากระจายแป้งในรูปแบบจารบีด้วยการแพร่กระจาย อบครึ่งชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตปลอม

คีเฟอร์โดว์พายสูตรนี้ทำลายสถิติทั้งหมดเพื่อความรวดเร็วและความเรียบง่ายการทำอาหาร. ผสมในชามเดียว:

• แป้งสามถ้วย;
• เครื่องดื่มนมหมัก 300 มล.
• ไข่สามฟอง;
• เนยละลาย 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
• ผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ

คุณทำแป้งแล้วเหรอ? ในตอนท้ายเติมโซดาครึ่งช้อนชาที่ผสมกับ kefir เราอบเค้กอย่างรวดเร็วในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที เทเคลือบบนผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปส์

เปลี่ยนสูตรนิดหน่อย พาย Kefir จะดูสวยงามในการตัดถ้าเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราจะเพิ่มผงโกโก้เป็นหนึ่ง ไม่ใช่ที่สอง รวมแป้งขาวและน้ำตาลในจานอบ ผสมครั้งเดียวด้วยช้อน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ อบเค้กม้าลายในเตาอบ ตกแต่งตามข้างบน

มันนิก

ชื่อของพาย kefir นี้ สูตรที่มีรูปถ่ายจะนำเสนอด้านล่าง แสดงว่าปรุงโดยไม่ต้องเติมแป้ง

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนทันทีที่ 180 องศา
2. ตีไข่ขาวสามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. เพิ่ม kefir 350 มิลลิลิตร
4. เทผงคุกกี้ลงในซอง
5. ค่อยๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เติมเซโมลินา 2 ถ้วยตวง ในสูตรแนะนำให้พักแป้งไว้ห้านาที แล้วเซโมลินาจะบวมเล็กน้อย
6. คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน หรือเบอร์รี่สดลงในเค้กได้
7. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงไป
8. อบmannik ประมาณครึ่งชั่วโมง เราลองใช้เพื่อความพร้อมด้วยเสี้ยน นำผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ชาร์ล็อต

ขนมประเภทนี้มีหลายสูตร แอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมหลักที่นี่ คุณสามารถทำ charlotte บนขนมปัง บนคุกกี้ที่บี้ เราขอนำเสนอสูตรสำหรับพาย kefir กับแอปเปิ้ลให้คุณสนใจ

1. ก่อนอื่น ปอกเปลือกและเมล็ดฝักผลไม้ขนาดใหญ่สามผล แอปเปิ้ลควรเอาพันธุ์ที่ไม่หวาน เปรี้ยวมาก
2. ตัดเนื้อผลไม้เป็นชิ้นบางๆ. ผสมน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน จัดวางอย่างสวยงามในรูปแบบของชิ้นแอปเปิ้ลตาชั่ง
4. โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เพราะแป้งสำหรับ charlotte หุงเร็วมาก
6. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
7. เท kefir 250 มิลลิลิตร
8. เทโซดาหนึ่งช้อนเต็ม
9. ร่อนแป้งสองถ้วยลงในชาม
10. คนแป้งให้เนียน
11. เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้
12. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอุ่นแล้วอบ charlotte ประมาณครึ่งชั่วโมง
13. เปิดเค้กที่เย็นแล้วลงบนจาน. คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

พายกะหล่ำปลี. การบรรจุ

เยลลี่พายคือจุดเด่นของอาหารรัสเซีย พวกเขาถูกเรียกเช่นนั้นเพราะไส้อยู่ตรงกลางระหว่างแป้งสองชั้นกะหล่ำปลีกับไข่ต้มและสมุนไพรเป็นหนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกสำหรับเนื้อสับสำหรับพาย การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. แครอทหนึ่งถูหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน
4. ทอดหัวหอมก่อน สักครู่ก็ใส่แครอทลงไป
5. กะหล่ำปลีหัวเล็ก (500-700 กรัม) เป็นก้อนเล็กๆ
6. ทอดโดยไม่ลดความร้อนของกระทะ คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้
7. ต่อไปลดไฟและเคี่ยวจนนุ่ม เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ชอบ งา
8. สูตรพาย kefir กับกะหล่ำปลีมีเคล็ดลับในการเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้
9. ในขณะที่เนื้อสับเย็นลงให้ต้มไข่ 2-3 ฟอง
10. หั่นผักเป็นพวง. จะเป็นผักชีฝรั่งหรือหอมหัวใหญ่ก็ได้
11. ไข่จะปอกเปลือกหั่น มาผสมกัน ไส้พร้อม

พายกะหล่ำปลี. แป้ง

พื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขั้นแรกให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา

1. สูตรพาย kefir แนะนำให้ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวง (รวมครึ่งลิตร) แล้วผสมกับโซดา 1 ช้อนชา
2. ตอกไข่สามฟองลงในชามทรงสูง
3. เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
4. ตีทุกอย่างเบาๆด้วยไม้ตี
5. เท kefir ครึ่งลิตร
6. ตีต่อใส่บางส่วนแป้ง
7. นวดแป้งให้เนียน
8. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเนยละลาย 50 กรัม ผสมอีกครั้งด้วยช้อน แป้งก็พร้อม
9. แนะนำในสูตรกว้างๆ เพราะเค้กทรงสูงไม่สามารถอบในเตาอบได้ เทแป้งสองในสาม
10. เกลี่ยไส้ให้เรียบ เติมแป้งที่เหลือ
11. เอาแม่พิมพ์เข้าเตาอบ เค้กควรจะพร้อมใน 40 นาที
12. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนย

Placinda บน kefir

ตอนนี้มาดูวิธีทำพายในกระทะกัน สูตรดังกล่าวจะมีประโยชน์ในช่วงฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการทำให้เตาอบร้อน ปลาซินดาเป็นขนมปังแผ่นยัดไส้ ซึ่งเป็นอาหารที่นิยมอย่างมากในโรมาเนีย มอลโดวา และยูเครน ส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งยืดหรือขนมพัฟ แต่ยังมีสูตรสำหรับพาย kefir ตามที่เขาพูด ขั้นตอนการทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง

1. เทโยเกิร์ตหนึ่งแก้วลงในชาม. ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. ขับไข่แดงหนึ่งฟอง. คน.
3. เทเกลือและโซดาครึ่งช้อนชา ส่วนผสมสุดท้ายต้องผ่านปฏิกิริยาเคมี
4. เมื่อโฟมยุบตัวให้เริ่มเติมแป้ง ต้องการ 250-300 กรัม
5. คุณควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแป้ง จากการนวดควรม้วนเป็นขนมปัง แต่ยังคงนุ่มและยืดหยุ่นมาก คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเริ่มเติม
6. เนื้อบดคลาสสิกสำหรับพายคือคอทเทจชีส (400 กรัม) บดด้วยไข่แดง ปรุงรสเกลือ พริกไทย
7. หั่นผักเป็นพวงอย่างประณีต คลุกเคล้ากับคอทเทจชีส
8. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม เราใส่ไส้ไว้ตรงกลาง
9. ประกอบขอบ. แผ่ออกเบา ๆ เพื่อให้ถุงกลายเป็นเค้ก
10. วางบนกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนโดยให้ตะเข็บลง
11. ทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
12. วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูในครัวเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เค้กกาแฟ

ผลิตภัณฑ์อาหารแฟนซีสำหรับวันหยุดไม่ได้ทำมาจากเค้กบิสกิตเสมอไป ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน คุณสามารถอบพาย kefir ในเตาอบได้ สูตรง่ายๆ

1. ผสม kefir ครึ่งแก้วกาแฟสำเร็จรูป 4 ช้อนชา
2. ตีไข่สองฟอง
3. โรยด้วยน้ำตาล 1 แก้วและเนยละลาย 100 กรัม
4. เทกาแฟ kefir ลงในมวลไข่
5. คนแก้วหรือแป้งเพิ่มเล็กน้อยเป็นส่วนๆ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษสำหรับทำอาหาร เทแป้งออก
7. อบเค้กกาแฟ 40 นาที. เมื่อมันเย็นตัวลง ให้หั่นตามยาว แล้วทาด้วยครีม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพาย kefir ด้วยวิธีต่างๆ แล้ว