2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารตาตาร์ - ขนมหวาน เครื่องดื่ม ซุป ขนมอบ - เกิดขึ้นมาหลายศตวรรษ และโดยไม่สูญเสียความคิดริเริ่มมันพัฒนาโดยได้รับความรู้ผลิตภัณฑ์และทักษะใหม่ ๆ ซึ่งได้รับจากเพื่อนบ้าน เชื่อกันว่ามาจากพวกตาตาร์ที่รัสเซียเรียนรู้วิธีทำอาหารทอด พวกเขามีอาหารหลากหลายเช่นเดียวกับพวกเราและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และนมและแป้งมีอิทธิพลเหนือกว่า แต่ขนมตาตาร์เป็นขนมหลักมาโดยตลอด เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารทั่วไปสองสามอย่าง
ตาตาร์ กุบาดิยา ส่วนผสมและงานเตรียมการ
วันนี้เราจะทำอาหารแบบดั้งเดิม แป้งทาตาร์ gubadiya เป็นเค้กกลมหลายชั้นปิด โดยปกติแล้วจะเป็นจานหวานและเสิร์ฟพร้อมชาหอม ๆ แต่มีตัวเลือกไส้เนื้อที่เราจะปรุง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งยีสต์ - 0.8 กก. ข้าวต้ม - หนึ่งกิโลกรัม, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - 0.5 กก., หัวหอม- 150 กรัม ไข่ - แปดชิ้น ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง หรือลูกเกด) - 200 กรัม เนยหรือเนย - 400 กรัม เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกเตรียมไส้เนื้อ ล้างเนื้อเส้นเอ็นและฟิล์ม แล้วเราก็ส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เนื้อสับบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน, คน, ปรุงอาหาร, โรยด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะได้ถ้ามันกลายเป็นข้น ในตอนท้ายใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ผัดแล้วนำออกจากเตา
ทำเค้ก
พายตาตาร์ในรัสเซียกำลังได้รับความนิยมสูงสุด ถ้าคนรัสเซียก่อนหน้านี้สั่งพิซซ่าไปที่สำนักงานหรือที่บ้าน ตอนนี้พิซซ่าก็จางหายไปในพื้นหลัง หลังจากที่เราอบแล้ว ดูวิธีการเตรียมขนมอบตาตาร์อย่างระมัดระวังจดสูตรและนำไปใช้หากจำเป็น และเราทำอาหาร Gubadia ต่อไป
ให้แป้งยีสต์ยืน แบ่งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน คือ อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอัน จากส่วนใหญ่เราม้วนออกให้ใหญ่กว่ากระทะเล็กน้อยเป็นวงกลมแล้วใส่เข้าไปอย่าลืมทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เราทาข้าวเป็นชั้นหนึ่ง แช่เย็นไว้ล่วงหน้าบนแป้ง ตามด้วยเนื้อสับและข้าวอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่ไข่สับ เราทาผลไม้แห้งทับทั้งหมด นำเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วล้างในน้ำเดือดและน้ำเย็น ใส่เนยแช่เย็นลงในไส้ ก่อนละลาย เรารีดแป้งที่เหลือเป็นวงกลมวางไว้ด้านบนแล้วเชื่อมต่อกับชั้นล่างแล้วบีบให้เข้ากัน เราจัดจานของเราเนยและอบเป็นเวลา 35-40 นาทีในเตาอบอุ่น
Kubete - ขนมอบตาตาร์, ภาพถ่ายของพายและเวทีเริ่มต้น
ถ้าอยากกินอะไรอร่อยๆ ให้เข้าครัวทำพายกับมันฝรั่งและเนื้อ มันจะต้องการสินค้าดังต่อไปนี้
สำหรับพาย: มาการีนแพ็คสองร้อยกรัม นมครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน แป้งสามแก้ว น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับการกรอก: เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งสามลูก, หัวหอมสองหัว, น้ำซุป 150 กรัม, ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับหล่อลื่น, พริกไทย, เกลือ ทำอาหารเนื้อ. สับละเอียด พริกไทย เกลือ หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ เรากำลังทำการทดสอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันควรจะยืนหยัดอยู่อีกสักหน่อย เราใส่ชามแล้วเทแป้งลงไปสองแก้วสามมาการีนบนเครื่องขูดซึ่งก่อนหน้านี้ถูกแช่แข็ง ใช้น้ำมันแทนก็ได้ค่ะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
บดมาการีนกับแป้งให้เป็นชิ้นๆ เพิ่มนมและครีมลงในแป้งเทน้ำส้มสายชูแล้วเริ่มนวดแป้ง ในระหว่างนี้ ให้ผสมแป้งประมาณหนึ่งแก้ว เราม้วนแป้งที่เสร็จแล้วและถึงแม้จะดูเหมือนต่างกัน เราก็ส่งไปที่ตู้เย็น
เตรียมไส้และอบคุเบะพาย
ทำไส้. เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และเพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับความพร้อมในภายหลัง เราอุ่นมันฝรั่งในไมโครเวฟประมาณสามนาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน เช่นเดียวกับในสูตรที่แล้ว เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดต่างกันและหนึ่งในนั้นมีขนาดใหญ่แผ่ออกไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเพื่อให้อยู่ด้านข้าง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ใส่แป้ง กำหนดรูปแบบที่ต้องการแล้วเติม อย่างแรกเลย - เนื้อ แล้วก็มันฝรั่ง พริกไทย เกลือ
ปาดหัวหอม เนยเป็นชิ้น ๆ และเนื้ออีกครั้ง. เราใช้แป้งที่เหลือตามจุดประสงค์และสร้างพาย ด้วยนิ้วตรงกลางเพื่อไม่ให้บวมเราทำรู เขย่าไข่ จารบีแป้ง อุดรูด้วยหัวหอม เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เรานำมันออกมาหลังจาก 20 นาทีแล้วเทน้ำซุป 50 กรัมลงในรู การดำเนินการนี้ซ้ำอีกสองครั้ง เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง เรานำมันออกจากเตาอบเมื่อเตรียมอย่างเต็มที่และทิ้งไว้ 20 นาทีสำหรับการชุบ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ เราหวังว่าหลักการในการเตรียมพายตาตาร์จะได้รับการฝึกฝน
สูตรอูรัลมา อีกจานขนมตาตาร์
จานนี้เป็นทโลฟที่นึ่งเหมือนตั๊กแตนตำข้าว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำขนมตาตาร์นี้: เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม หัวหอมสองหัว ไข่หนึ่งฟอง หากจำเป็น - แป้งเล็กน้อย มันฝรั่งสามลูก เกลือและแป้ง
เตรียมไส้: ใส่หัวหอม, มันฝรั่งขูด, เครื่องปรุงรสและเกลือลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้. เรานวดแป้งสำหรับ manti ม้วนออก เราเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแล้วบิดเป็นม้วน วางบนแท่นอบไอน้ำที่ทาน้ำมัน เวลาทำอาหาร - 60นาที. เมื่อขนมตาตาร์พร้อม หั่นเป็นส่วน ๆ เทน้ำมันและเสิร์ฟ น่ากินจัง!
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น
