สลัดคอเคเชี่ยน: ตัวเลือกการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

งานเลี้ยงอาหารค่ำหรือมื้อกลางวันที่ไม่มีสลัดบนโต๊ะคืออะไร? มีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้: จากผัก สมุนไพร เห็ด เนื้อสัตว์ ผลไม้ สัตว์ปีก ย่อยง่ายมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมายและมีองค์ประกอบที่หลากหลาย น้ำสลัดก็แตกต่างเช่นกัน: ตั้งแต่มายองเนสไปจนถึงของแต่งแบบหลายองค์ประกอบ

สลัดในคอเคซัส

ความแตกต่างหลักระหว่างอาหารคอเคเซียนคืออาหารปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่สด เรียบง่าย ราคาจับต้องได้ แต่โดดเด่นด้วยรสชาติและความนิยมที่ยอดเยี่ยม สลัดคอเคเซียนมักเต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

สลัดผักที่นิยมที่สุดในคอเคซัส เสิร์ฟพร้อมเมนูเนื้อ แต่อาหารสมัยใหม่มีทั้งสลัดเนื้อ ปลา และอาหารทะเล การเติมเชื้อเพลิงมักจะทำเองที่บ้านด้วย ตามกฎแล้วสลัดในคอเคซัสจะถูกจัดเตรียมไว้ที่โต๊ะ ไม่ใช่ล่วงหน้า ดังนั้นจึงไม่สูญเสียรสชาติและประโยชน์ที่ได้รับ มักใช้เนื้อแห้งหรือเนื้อรมควันกับเครื่องปรุงจำนวนมาก จริงอยู่ สลัดเหล่านี้ส่วนใหญ่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดใหญ่

สลัด "คอเคเชี่ยน" กับเนื้อและถั่ว

บางทีสูตรสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มาจากคอเคซัสก็คือเนื้อวัว ผักใบเขียว และผัก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสลัดแบบนี้สามารถแทนที่ทั้งมื้อ เพราะมันมีทั้งโปรตีนและไฟเบอร์

คุณจะต้อง:

• เนื้อต้มครึ่งกิโล
• หอมหัวใหญ่ (ดีกว่าผักกาดแดง);
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ (ปอกเปลือกแล้วตากแห้งแล้ว);
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสฮอปส์-สุเนลิ) เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อล่วงหน้า. เมื่อเราต้องการน้ำซุปที่อร่อย เราก็เอาเนื้อไปแช่ในน้ำเย็น แต่ตอนนี้จำเป็นต้องให้เนื้อสูญเสียน้ำผลไม้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นเราจึงใส่ชิ้นหนึ่งลงในน้ำเดือดแล้ว
2. เกลือในภายหลังเพราะเกลือทำให้เนื้อแข็งและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
3. ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป - พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และน้ำซุปจะสวยงามและโปร่งใส (เพราะสามารถใช้กับจานอื่นในภายหลังได้)
4. หลังจากเนื้อสุกแล้ว ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ล้างถั่วให้สะอาด ระวังอย่าทุบ เทน้ำใส่แก้ว
6. พริกบัลแกเรียปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
7. สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต บีบกระเทียมผ่านการกด
8. ผสมในชามแยกน้ำมัน น้ำส้มสายชู ฮ็อปซันเนลี เกลือและน้ำตาล ถั่วจะบดหรือขูด หลังจากนั้นเราก็รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
9. ใส่ต้นหอม. สามารถหมักไว้ก่อนได้: เทหัวหอมสับที่ผสมกับน้ำและน้ำส้มสายชู (1:1)

สลัดไม่ต้องแช่นาน. เติมน้ำมันแล้วเสิร์ฟได้ทันที แต่ยืนซักพักจะอร่อยขึ้นเท่านั้น

สูตรมังสวิรัติ

ถ้าอาหารจานหลักเป็นเนื้อสัตว์ ปกติจะเป็นบาร์บีคิว สลัดผักเบาๆ ก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ หลายคนยังยึดติดกับการกินเจที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน สูตรนี้เป็นโอกาสสำหรับมังสวิรัติที่จะดื่มด่ำกับอาหารมื้ออร่อย

เรียกอีกอย่างว่าสลัดไฮแลนเดอร์

เอาล่ะ สูตรสำหรับสลัดคอเคเซียนที่ไม่มีเนื้อสัตว์ สำหรับเขา เราต้องการ:

• มะเขือม่วงสด;
• พริกหยวก;
• เฟต้าชีส;
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องตัด ถูด้วยกระเทียมแล้วย่าง พริกหยวกที่ปอกเปลือกล่วงหน้าก็ผัดพร้อมกับพวกมันด้วย ผักพร้อมควรสับหยาบ มะเขือเทศ (คุณสามารถปอกได้) หั่นเป็นชิ้นและชีสเป็นก้อน ผสมทุกอย่างแล้วเกลี่ยในชามสลัด ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก ผสมเบา ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบด้านบน

สลัด "คอเคเชี่ยน" กับเนื้อและพริกหยวก

บางทีนี่อาจเป็นเวอร์ชั่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของสลัดตามที่อธิบายไว้ และง่ายที่สุด:

1. เนื้อควรต้ม (ใช้ย่างก็ได้) เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. หั่นพริกหยวก หอมใหญ่ (สีแดง) มะเขือเทศอย่างประณีต
3. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำสลัด: ผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก 75 มล. ใส่เกลือ

วางใบผักกาดหอมที่เรียงไว้อย่างเรียบร้อยบนจาน ด้านบน - ส่วนผักของสลัด เกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อบนหมอนผัก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดเป็นอาหารที่ชอบด้นสด โดยการเพิ่มหรือลบส่วนผสมบางอย่าง คุณจะสร้างเวอร์ชันใหม่ตามรสนิยมและรสนิยมของแขกของคุณ