2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
บางครั้งคุณต้องการทำให้เมนูของครอบครัวมีความหลากหลาย เราขอเสนอให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อย มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นหมูอบครีมในเตาอบ จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้สูตรทีละขั้นตอน
เตรียมเนื้อ
สำหรับจานนี้ เนื้อสันในหมูหรือลูกคิวก็เหมาะ ควรล้างเนื้อสัตว์ 1 กก. ปอกเปลือกเอาไขมันส่วนเกินและฟิล์มออก ตอนนี้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูธรรมดาหรือกระดาษ
ใส่ใจกับกระดูก เส้นเล็ก และกระดูกอ่อน พวกเขามักจะไม่สังเกตเห็นได้ทันที แต่ในระหว่างมื้ออาหารจะไม่เป็นที่พอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังเสิร์ฟอาหารให้แขก หากคุณเห็นเลือดแห้งบนหมู ให้ทำความสะอาดออก
สูตรครีมหมู
เมื่อเนื้อสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม พวกเขาไม่ต้องใหญ่ ท้ายที่สุด หมูยังต้องทุบทิ้ง และคุณจะได้ชิ้นใหญ่ ซึ่งไม่สะดวกสำหรับการปรุงอาหาร
เนื้อหนาประมาณ 1.5 ซม. ตีด้วยค้อนพิเศษ หลังจากนั้นความหนาของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.
เมื่อแกะเนื้อออกหมดแล้ว ให้โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่นทั้งสองด้าน โอนสับไปยังจาน ตอนนี้ต้องทอดในกระทะด้วยสองข้างไฟกลาง
เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองพักไว้ ใช้เวลา 5 นาทีในการทอดหนึ่งชิ้นทั้งสองด้าน อย่าลืมว่ายังต้องอบหมูกับครีมในเตาอบอยู่
เตรียมซอส
สำหรับน้ำเกรวี่ที่อร่อยและหอมกรุ่น ให้ทอดหอมใหญ่ 1 ลูกจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้เทเฮฟวี่ครีม 250 มล. ลงไป
อย่าลืมใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย 1 กรัม ลูกจันทน์เทศ โหระพาแห้ง ฯลฯ ตอนนี้เปิดเตาด้วยไฟที่ช้า ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ในขณะเดียวกันก็ปอกกระเทียม 2 กลีบ (อาจจะมากกว่านั้น) จากนั้นถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด และหลังจากเวลาผ่านไปให้เติมลงในซอส นำผักกับครีมไปต้มแล้วปิดได้ ถ้าอยากเพิ่มความเผ็ดเผ็ดให้จานก็ใส่พริกแดง
รอบสุดท้าย
หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้ว เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะที่กำลังให้ความร้อน ให้โอนสับไปยังแผ่นอบลึกอย่างสม่ำเสมอ ใส่น้ำมันพืชแล้วอบ 25 นาที
เวลาผ่านไปเทซอสลงในกระทะควรปิดเนื้อไว้ ถ้าไม่พอก็เติมนมได้นิดหน่อย เพื่อให้ซอสกับเนื้ออร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป
ตอนนี้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเพื่ออบ เนื้อเตรียมจาก 40 นาที อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ หลังจากอบ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้
คุณควรได้หมูติดครีม ในขณะที่คุณปรุงมันให้อารมณ์ดี
คำแนะนำในการทำอาหาร
เนื้อจะนุ่มถ้าเคี่ยวด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว. คุณไม่สามารถทำซอสจากผลิตภัณฑ์นมได้ เพียงแค่หมักหมูในครีมกับเครื่องเทศ ปล่อยให้ยืน 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถนำเข้าเตาอบได้ทันทีโดยไม่ต้องทอดในกระทะ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อน เข้มข้น และเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น
เครื่องปรุงรส เช่น ผักชี, อบเชย, พริกป่นผสมกันจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน คุณยังสามารถใส่ผักสับแห้ง
ถ้าไม่อยากอาหารที่มีไขมันมากเกินไป ก็ไม่ต้องใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ครีมไขมันต่ำ. จานจะยังคงอร่อยและน่าพอใจ ไหนๆก็หมูอ้วนแล้ว
เนื้อที่อบในเตาจะคงความหอมและรสชาติไว้ได้ดีกว่า ต้องขอบคุณฟอยล์ที่ทำให้น้ำผลไม้ระเหยช้ามากและรักษาความร้อนในกระทะได้ดี
พ่อครัวหลายคนไม่รับเครื่องเทศ พวกเขาเชื่อว่ารสชาติของหมูเน่าเสีย เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติที่พิสูจน์แล้วนอกเหนือจากเกลือและพริกไทย ใบกระวานหรือกานพลู
ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าเนื้อหมูกับครีมจะออกมาเป็นอย่างไร คุณสามารถทดลองและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองลงในจานได้ แขกและสมาชิกในครอบครัวจะประทับใจในทักษะการทำอาหารของคุณโดยศักดิ์ศรี