ฮันนี่โรล: ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ม้วนหวานสำหรับชาเป็นอาหารที่ไม่โอ้อวดสำหรับทุกวันซึ่งเตรียมตามกฎจากแป้งบิสกิตและไส้ - ผลไม้หรือครีม ของหวานเหล่านี้นำเสนอในร้านค้ามากมาย แต่อบด้วยมือของคุณเองมันจะออกมาอร่อยและนุ่มกว่ามาก ตัวอย่างเช่น โรลน้ำผึ้ง สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป และคุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจในบทความนี้

อ่อนโยน

ในขนมนี้ น้ำผึ้งเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง และไส้เป็นครีม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ;
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• แป้งสาลี ¾ ถ้วย

สำหรับครีม:

• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
• วานิลลิน

การสั่งทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้งในชามเดียวแล้วตีจนฟองฟู่กับมิกเซอร์
2. โรยผงฟูลงในแป้งแล้วคลุกเคล้า
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่และผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระดาษ แป้งไม่กระจายตัวดีเลยต้องทา
5. อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เค้กจะบวมระหว่างทำอาหาร แต่ไม่ต้องกังวล เค้กจะแข็งตัวและสม่ำเสมอ
6. กลับเค้กที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับกระดาษลงบนกระดาษรองอบอีกแผ่นแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องแกะแผ่นที่อบออกมา
7. เมื่อเย็นแล้ว นำกระดาษแผ่นด้านบนออก ปาดครีมลงบนพื้นผิวแล้วห่อด้วยแผ่นด้านล่าง
8. คลี่ครีมลงบนพื้นผิวแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง

ฮันนี่โรลเนื้อนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ คุณสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณเช่นโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถใช้วิปครีมที่มีหรือไม่มีน้ำเชื่อมผลไม้แทนครีมเปรี้ยว ทางเลือกสำหรับผู้ที่ชอบหวานคือการทาเค้กด้วยแยมหรือแยม - จะเร็วกว่าแต่หวานเกินไป

กับวอลนัท

นี่คือม้วนแป้งบาง ไส้ถั่วเยอะ รสน้ำผึ้ง

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำอุ่นสี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

สำหรับไส้:

• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทสองถ้วย;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ;
• มะนาวขูดครึ่งลูก

การสั่งทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ใส่เกลือ ไข่ เนยนิ่ม และน้ำ นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
2. หั่นถั่วหยาบๆ ใส่น้ำผึ้ง ผิวเลมอน และน้ำตาลลงไป
3. รีดแป้งบางๆ ทาเนย แล้วใส่ไส้
4. ม้วนม้วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
5. คุณสามารถทาโรลด้วยไข่แดงที่ตีแล้วได้
6. อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ -180 องศา

กับอัลมอนด์ พิสตาชิโอ และอบเชย

ในการทำฮันนี่โรล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 35g ถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์อย่างละ
• อบเชยหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• แป้งสาลี 300 กรัม;
• ผงฟู 10g;
• เนย 60 กรัม;
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• นม 250 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือ.

การสั่งทำอาหาร:

1. หั่นอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอ ผสมและพักไว้สำหรับโรยหน้าหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมถั่วที่เหลือกับอบเชยและน้ำตาลทรายแดง
2. ขูดเนยแล้วเอาออกเข้าช่องแช่แข็ง
3. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟู ผสม ใส่เกลือ เนยแช่แข็ง บดจนเป็นชิ้น
4. ค่อยๆเทนมเย็นแล้วนวดแป้ง
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. ทาจานอบด้วยเนย
7. คลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาน้ำมันด้วยไข่ แล้วกระจายไส้ถั่วให้ทั่วพื้นผิว บิดเป็นม้วนแล้วใส่ในแม่พิมพ์ จากนั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
8. เต็มใจเช็คด้วยไม้

นำโรลที่ทำเสร็จแล้วนำถั่วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

เตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ต้มน้ำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลเล็กน้อยในหม้อจนน้ำตาลละลายหมด ต้มให้เดือด ปิดแก๊ส แล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที

เจาะด้านบนของม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน โรยด้วยน้ำเชื่อม โรยหน้าด้วยถั่วสับ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับฮันนี่โรลมีดังนี้:

• แอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูก;
• ไข่;
• ถุงยีสต์แห้ง;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ;
• เนยสำหรับทำแป้งสองช้อนโต๊ะ;
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว;
• เกลือหยิบมือ
• ไข่สำหรับหล่อลื่น;
• แครกเกอร์บดสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ใส่เนย 100g;
• น้ำตาลสำหรับแอปเปิ้ล 4 ช้อนโต๊ะ

สั่งการทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ นม เนย. เพิ่มยีสต์แห้ง แป้งร่อนแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้มันขึ้น
2. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ละลายเนยในกระทะ ใส่แครกเกอร์ลงไป แล้วน้ำตาล ใส่แอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และน้ำตาล
4. คลึงแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลแช่เย็นลงไปแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ม้วนยืนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นทาด้วยไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบ 40 นาที

ช็อคโกแลตน้ำผึ้ง

เตรียมแป้งสำหรับฮันนี่โรล คุณต้องทำ:

• แป้งครึ่งถ้วย;
• น้ำผึ้งน้ำมูกไหลสามช้อนโต๊ะ
• ไข่สี่ฟอง;
• โกโก้สองช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะ (คอนญัก);
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทรายป่น;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

สำหรับฟรอสติ้ง:

• เนย 25g;
• ครีม 100 มล.
• ช็อคโกแลต

การสั่งทำอาหาร:

1. ผสมไข่, น้ำผึ้ง, โกโก้, เหล้ารัม (คอนญัก). ร่อนแป้งรวมกับผงฟู ใส่ส่วนผสมก่อนหน้าและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
2. บดครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลแล้วแช่เย็น
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบ ความร้อน 200 องศา ประมาณ 8 นาที สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการดูตลอดจะได้ไม่หมด
4. นำเค้กออกจากเตาแล้วบิดทันทีขณะร้อนพร้อมกระดาษ หากไม่ม้วนขึ้นทันที อาจแตกหักได้ เมื่อม้วนร้อนแล้ว ให้คลี่ออกแล้วลอกกระดาษออก
5. ทาครีมที่หน้าเค้กแล้วห่อ
6. ต้มครีม ใส่เนย และช็อกโกแลตแท่ง พอเนยกับชอคโกแลตละลายให้เทโรล

เคล็ดลับการทำฮันนี่โรล

คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ครีมกับนมข้น, คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, โปรตีนได้อีกด้วย เหมาะสำหรับโรลฟรุต ป๊อปปี้ นัท ไส้คาราเมล แยมทุกชนิด

แม่บ้านวัยหนุ่มสาวมักมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนกระดาษรองอบในเตาอบ แทนที่จะใช้กระดาษพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้กระดาษสำนักงานธรรมดาหรือกระดาษวาดรูป ซึ่งต้องทาน้ำมันก่อน และคุณยังสามารถแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งวางด้านที่เคลือบด้านลง และวางผลิตภัณฑ์ไว้ด้านที่มันวาว เนื่องจากพื้นผิวด้านออกซิไดซ์จากการสัมผัสกับอาหาร อีกวิธีหนึ่งคือแผ่นซิลิโคนไม่ติด สุดท้าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ: อบบนแผ่นอบโดยตรง ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ขนมปังหรือเซโมลินา

อีกปัญหาเวลาม้วนบิสกิตแตก เพื่อไม่ให้แตกต้องนุ่ม ในการทำเช่นนี้พร้อมกับกระดาษรองอบวางบนผ้าสะอาดที่เตรียมไว้แล้วแช่และกด วางกระดาษทิชชู่เปียกไว้ด้านบนแล้วรีดพร้อมกับกระดาษอย่างระมัดระวัง ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วคลี่กระดาษรองอบออก ใช้ไส้และทำม้วนอีกครั้ง

สรุป

ม้วนน้ำผึ้งมีหลากหลายสูตร มันไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างด้วย ตัวอย่างเช่น ไก่กับเห็ดและแอปริคอตแห้งในซอสมะเขือเทศน้ำผึ้ง เนื้อกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดหรือหมูในน้ำน้ำผึ้ง