บร็อคโคลี่กับเห็ด: สูตรน่าสนใจ คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บร็อคโคลี่มีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก ถือว่าเป็นกะหล่ำปลีที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุด แต่ใช่ว่าทุกคนจะชอบแค่ผักต้ม ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่หลากหลายที่สาธิตวิธีทำบรอกโคลีกับเห็ดและอีกมากมาย

ซุปชีส

ส่วนผสม:

• สองชีส (แปรรูป);
• บรอกโคลี¼กก.
• มันฝรั่งสองลูก;
• ห้าแชมเปญขนาดใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชสิบนาที
2. แยกแครอทขูดแล้วทอด
3. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็กๆ
4. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า นำใส่หม้อ ต้มจนเปื่อย
5. เมื่อผักสุกคุณสามารถเพิ่มอาหารที่ปรุงแล้วได้
6. หลังจากสิบนาที เกลือซุป เพิ่มเครื่องเทศ และเต้าหู้ขูด
7. ซุปพร้อมใน 3 นาที

ปลาแซลมอนกับผัก

ในจานประกอบด้วย:

• ปลาแซลมอนครึ่งกก.
• เห็ดและบร็อคโคลี่อย่างละ 300 กรัม
• น้ำมะนาว 50ml;
• หนึ่งหลอด;
• เนย 60g (เนย);
• ครีมครึ่งถ้วย;
• เครื่องเทศ

วิธีทำบร็อคโคลี่กับเห็ดและแซลมอนทีละขั้นตอน:

1. ล้างกระดูกและหนังหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. เนยละลายในกระทะและวางปลาแล้วทอดและโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ใส่หัวหอม หั่นครึ่งวงบางๆ
4. เมื่อมันเปลี่ยนสีให้เทบร็อคโคลี่ออกเป็นช่อและเห็ดหั่นเป็นชิ้น
5. คนให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีกห้านาที
6. หลังจากนั้นเทครีม เกลือ พริกไทย
7. เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ไก่กับผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ครึ่งกก.และบร็อคโคลี่ในปริมาณเท่ากัน
• เห็ด¼กก.

สำหรับซอส คุณจะต้อง:

• กระเทียมสองกลีบ;
• ขิงสับ 30 กรัม
• น้ำมัน 30 มล. (งา);
• ซอสบัลซามิก 60 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม (น้ำตาล);
• น้ำซุปเนื้อ 150 มล.
• แป้ง 60g.

ไก่กับบร็อคโคลี่และเห็ด: สูตรทีละขั้นตอน

1. ไก่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และถุงมือ
2. เห็ดทอดแยกเป็นชิ้นๆ เมื่อเห็ดเปลี่ยนสี กะหล่ำปลี (แบ่งเป็นช่อดอก) จะถูกส่งไปผัดจนนิ่ม
3. เทน้ำมันงาลงในกระทะที่สะอาด เทกระเทียมสับและขิงลงไป ผ่านไปหนึ่งนาที เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการสำหรับซอส
4. หลังจากผ่านไปสองนาที เนื้อและผักจะถูกส่งไปยังซอส
5. เมื่อเดือดก็ปิดได้

ในซอสครีม

ส่วนผสม:

• หัวผักชนิดหนึ่ง;
• เห็ด¼กิโลกรัม (แชมเปญ);
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• เนย 60 กรัมและแป้งข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60ml;
• นมครึ่งลิตร;
• พาร์เมซานชีส 300 กรัม (ขูด);
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำบร็อคโคลี่กับเห็ดและชีส:

1. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอก กระเทียมสับละเอียด เห็ดหั่นเป็นจาน
2. แชมปิญองและกระเทียมผัดในน้ำมันมะกอก ขณะที่เติมเกลือและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ หลังจากเห็ดสุกแล้ว ตักใส่จาน
3. กะหล่ำปลีต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที โยนลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ละลายเนยในกระทะ เทนม 400 มล. แล้วต้มให้เดือด แป้งละลายในนมที่เหลือและเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
5. หลังจาก 10 นาที เทพาร์เมซานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปรุงต่อด้วยไฟอ่อนๆ
6. เมื่อไรซอสเริ่มข้นแล้ว ส่งเห็ดและกะหล่ำปลีไปที่นั่น ปิดมันหลังจากห้านาที

จานนี้ทานกับพาสต้าจานโปรดได้

ในซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับบร็อคโคลี่ ½ กก. คุณจะต้อง:

• เห็ด 300 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศ

วิธีทำบร็อคโคลี่กับเห็ด:

1. กระเทียมบดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นต้องดึงออก
2. หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดหั่นเป็นจานแล้วส่งให้ต้นหอม เคี่ยวใต้ฝาจนสุก
4. กะหล่ำปลีแยกเป็นช่อแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณห้านาที จากนั้นพวกเขาก็เอนกายลงในกระชอนเพื่อกรองของเหลว
5. บรอกโคลีถูกส่งไปยังเห็ด ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่เกลือและเครื่องเทศ
6. ปรุงอีก 5 นาที

สลัดไก่รมควัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ขาเดียว (รมควัน);
• เห็ด¼กก.
• บร็อคโคลี่ 150 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องขนาดเล็ก (กระป๋อง);
• มันฝรั่งต้มสองสามอัน;
• แตงกวาหนึ่งลูก (สด);
• หนึ่งหลอด;
• ไข่ต้มสามฟอง;
• ชีสแข็ง 200 กรัม;
• ชิป - สำหรับตกแต่ง

บร็อคโคลี่ใส่เห็ดและไก่รมควันง่ายมาก:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยในกระทะ เกลือและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเหลืองทองร่มเงา
2. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและส่งไปยังเห็ด
3. หัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วทอดแยกกัน
4. ไข่ถูกตัดอย่างประณีต ขาไก่ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แตงกวาหั่นเป็นแว่น ขูดชีส

สลัดเรียงเป็นชั้นๆ กัน: มันฝรั่ง หัวหอม เนื้อ มายองเนส เห็ดและบร็อคโคลี่ ชีส มายองเนส แตงกวา ไข่ มายองเนส ข้าวโพด และตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด

ม้วน

ส่วนผสม:

• เห็ด¼กก.
• บร็อคโคลี่ 150 กรัม
• 2 ไข่;
• หนึ่งหลอด;
• แป้ง 60 กรัม;
• ผงฟู 5g;
• เนย 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวหอมและเห็ดสับละเอียด ผัดจนสุก ใส่เกลือและเครื่องเทศ
2. เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อยก็สับด้วยเครื่องปั่น
3. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาทีแล้วโยนในกระชอน บดแบบเดียวกับเห็ด ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และผงฟู
4. คนให้เข้ากันแล้วโรยแป้ง
5. กระดาษรองอบปูด้วยกระดาษไข ทาเนย บรอกโคลีข้าวต้มถูกวางเป็นชั้นเท่ากัน ปรับระดับและวางในเตาอบ 10 นาที (อุณหภูมิความร้อน 180 องศา)
6. ม้วนเค้กที่ออกมาอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้สิบนาที
7. หลังจากนั้นก็คลี่เค้กออก นำไส้เห็ดมาทา ม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ครึ่งชั่วโมงตู้เย็น

เคเซอรี่

ส่วนผสม:

• หัวผักชนิดหนึ่ง;
• เห็ดครึ่งกก.
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ;
• ไข่ห้าฟอง;
• ½ ก้อน;
• นม¼ลิตร;
• ถั่วมัสตาร์ด 30 กรัม
• พาเมซานชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• เครื่องเทศ

เริ่มทำบร็อคโคลี่กับเห็ดในเตาอบ:

1. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็กๆ วางในแม่พิมพ์ เกลือ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอุ่นสิบนาที
2. ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แยกนม ไข่ มัสตาร์ด เครื่องเทศ และเกลือ
4. ก้อนที่หั่นเต๋าวางในรูปแบบที่สะอาด เทนมผสม มอสซาเรลล่าชีส เห็ด หัวหอม มะเขือเทศสับ กะหล่ำปลีจัดวางให้เท่ากันแล้วโรยด้วยพาเมซานขูด
5. อบสี่สิบนาทีในเตาอบที่ 160 องศา

พายเห็ดกับบร็อคโคลี่

ในการทำเค้กที่ไม่ธรรมดา เราต้อง:

• เห็ด 150 กรัม;
• บรอกโคลี¼กก.
• ไข่สามฟอง;
• นม¼ลิตรและน้ำปริมาณเท่ากัน
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40ml;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• 60 กรัมเกล็ดขนมปัง;
• ชีสแข็ง 200g;
• พริกไทยป่นและปาปริก้าตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำบร็อคโคลี่พายเห็ด:

1. เห็ดหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ กะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอก
2. เห็ดทอดจนเหลืองทอง ส่งบร็อคโคลี่ไปให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
3. หลังจากเวลานี้ ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับ เคี่ยวต่ออีกสามนาที
4. ตีไข่กับนมแยกกัน ใส่เกลือ
5. จานอบทาด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. วางผักตุ๋น เทไข่ที่ผสมแล้วโรยด้วยชีสขูด
7. ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายไก่บร็อคโคลี่และเห็ด

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนยสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 100 มล. (เย็น);
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมไส้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ ¼ กก.
• เห็ด 350 กรัม (แชมเปญ);
• บร็อคโคลี่ 150 กรัม
• หนึ่งหลอด

สำหรับกรอก:

• ครีมหนึ่งแก้ว;
• ชีส 200 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นที่ 1 แป้งโด. ในชามลึกบดไข่และเนยเทน้ำใส่เกลือและแป้งส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง เมื่อไหร่มันกลายเป็นยางยืดห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2 ขั้น. การกรอก. ต้มเนื้อจนสุกในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หัวหอมถูกตัดในลักษณะเดียวกันเห็ดจะถูกหั่นเป็นเส้น หัวหอมทอดในน้ำมันพืชเมื่อเปลี่ยนสีเห็ดจะถูกเทและปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ เนื้อ และกะหล่ำปลี ปรุงต่ออีกสิบห้านาที

3 ขั้น. เติม. ตีไข่ล่วงหน้าโดยไม่หยุด เทครีม ใส่ชีสขูด เกลือ และลูกจันทน์เทศ

4 ขั้น. เราสร้างพาย แป้งถูกรีดเป็นแผ่นบางและวางในรูปแบบจาระบี กระจายไส้อย่างทั่วถึง ราดด้วยไส้ไข่แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที (อุณหภูมิ 180 องศา)

ปรุงอาหารบร็อคโคลี่เพื่อสุขภาพและอร่อยอย่างมีความสุข