วิธีเก็บมิ้นต์ให้สดชื่นรับหน้าหนาว. วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บสะระแหน่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เก็บมิ้นต์ให้สดชื่นรับหน้าหนาวได้อย่างไร? คำถามนี้สร้างความกังวลให้กับทุกคนที่มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวและต้องการกินที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการตลอดทั้งปี ท้ายที่สุด มิ้นต์เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่มีเมนทอลจำนวนมาก

มินต์ใช้ที่ไหน

เป็นพืชที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆ คุณสามารถดูวิธีรักษามิ้นต์ให้สดใหม่สำหรับฤดูหนาวได้จากบทความของเรา

เช่น พืชเป็นที่นิยมในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร ญี่ปุ่นและสะระแหน่ใช้ในเครื่องสำอาง และในยาสมุนไพร-น้ำและสะระแหน่ สะระแหน่ยังใช้ในด้านเภสัชวิทยา

คนรักมินต์หอมๆ

ในฤดูร้อน แฟนสมุนไพรหลายคนกำลังเตรียมการ จากกิ่งที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมยาต้มหรือชาเพื่อสุขภาพ ใบสดยังใช้ในการเติมน้ำอัดลมหรือขนมอบสด ในฤดูหนาว สะระแหน่ทั้งหมดจะถูกปกคลุมไปด้วยหิมะ

แต่หลายคนต้องการที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ตลอดทั้งปี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีรักษามิ้นต์ให้สดใหม่สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับคุณสมบัติการรักษาโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

ยังพอไหวเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านส่วนใหญ่มีทางเดียวคือทำให้แห้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากประเพณีการทำอาหารใหม่และการพัฒนาเทคโนโลยีวิธีการจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ข้อแนะนำ

การเตรียมมิ้นต์สำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยการเก็บ แล้วจึงดำเนินการแปรรูป

วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวสามารถหาได้จากพืชอายุ 2-3 ปี การเก็บสะสมควรทำได้ดีที่สุดในตอนเย็นหรือตอนเช้า เมื่อต้นไม้ไม่มีน้ำค้าง นอกจากนี้ อากาศควรจะเย็นและแห้ง เก็บเกี่ยวมิ้นต์ได้ดีที่สุดโดยการตัดก้านประมาณหนึ่งในสาม ความจริงก็คือส่วนที่แข็งไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว แต่ถ้าปล่อยไว้จนสิ้นฤดูกาลก็สามารถผลิตสดได้

เก็บมิ้นต์หน้าหนาวเมื่อไหร่? ทางที่ดีควรเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อน - กรกฎาคมหรือสิงหาคม ในภูมิภาครัสเซียส่วนใหญ่ สะระแหน่เริ่มบานในเวลานี้ ง่ายต่อการตรวจสอบโดยช่อดอกสีม่วงอ่อนหรือสีชมพู ในช่วงเวลานี้มีน้ำมันหอมระเหยสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งกระจุกตัวอยู่ที่ปลายยอด ดอกและใบ นอกจากนี้ยังมีสารออกฤทธิ์อื่นๆ อีกมากมาย สำหรับพวกเขาที่วัฒนธรรมนี้มีค่ามาก

เตรียมเก็บของหน้าหนาว

ก่อนส่งผักเข้าตู้เย็นต้องตากให้แห้ง มิ้นต์จะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง ต้องกำจัดส่วนที่เสียหายหรือแห้งของพืช แล้วล้างออกให้แห้ง

มีความลับยังไงเก็บใบสะระแหน่ให้สดสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ ให้รวบรวมกรีนที่แปรรูปเป็นพวง ใส่ในภาชนะที่มีปริมาณน้ำขั้นต่ำและปิดด้วยฟิล์มด้านบน คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกใส แล้วส่งภาชนะไปที่ตู้เย็น

หน่อมิ้นต์และใบที่แยกจากก้าน ห่อด้วยกระดาษเช็ดปาก พวกเขาถูกวางไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิท ในรูปแบบนี้เท่านั้น มิ้นต์จะคงความสด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และรูปลักษณ์ดั้งเดิมของมันไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน แต่แล้วธรรมชาติก็จะเข้ามาแทนที่ สีและความยืดหยุ่นจะหายไปและสารอาหารจะเริ่มหายไปทุกวัน

เก็บมิ้นต์ให้สดรับหน้าหนาวยังไงให้อยู่นาน? มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

เตรียมสะระแหน่สำหรับหน้าหนาว

สะระแหน่แห้งที่บ้านก็ทำได้ คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักและเตรียมตัวนาน

มิ้นท์ต้องแบ่งเป็นช่อเล็กๆ ในเวลาเดียวกันให้วางยอดหน่อในถุงกระดาษขนาดใหญ่ หลังจากนั้นมัดมัดและแขวนในที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดี ที่สำคัญคือไม่มีแสงแดด

ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาดังกล่าว หญ้าจะไม่ถูกรังสีอัลตราไวโอเลต รวมทั้งรังสีความร้อน ฝุ่น ลม และจะไม่สามารถเข้าถึงแมลงได้ เพื่อลิ้มรส คุณสามารถรวมสมุนไพรอื่นๆ ไว้ในพวงของคุณ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา ส่วนใหญ่มักใช้ออริกาโนโหระพาโหระพาและสาโทเซนต์จอห์น ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวจะไม่เพียงตกแต่งในฤดูหนาวเท่านั้นดื่มชาแต่ยังช่วยให้หายจากโรคภัยต่างๆ

แนะนำให้เช็ดมิ้นต์บนพาเลทให้แห้ง ในกรณีนี้ต้องกางออกเป็นชั้นบาง ๆ และอย่าลืมปกป้องไม่ให้โดนแสงแดด ลม แมลง และมลภาวะที่อาจเกิดขึ้น เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น จะต้องเทหญ้าเป็นครั้งคราว

วิธีเก็บมินต์ในฤดูหนาว

มิ้นต์ก็เหมือนกับสมุนไพรอื่นๆ มากมาย ที่มักจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าสมัยใหม่ เฉพาะในกรณีเหล่านี้ คุณต้องจำเกี่ยวกับลักษณะของสมุนไพรรสเผ็ด

เพื่อรักษาปริมาณน้ำมันหอมระเหยในมินต์ให้ได้มากที่สุด ไม่ควรสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเมื่อดิบ สำหรับการอบแห้งสมุนไพรรสเผ็ดอุณหภูมิควรอยู่ที่ 25-30 องศา ไม่มีอีกแล้ว ดังนั้น ให้ตั้งโหมดอ่อนโยนที่สุดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และไม่แนะนำให้อบแห้งมิ้นต์สำหรับฤดูหนาวในเตาอบเลย

ถ้าแห้งจะสูญเสียความชุ่มชื้นไปอย่างรวดเร็วเพราะกระบวนการนี้เข้มข้นมาก ดังนั้นแม้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในโหมดที่อ่อนโยนที่สุด มิ้นต์ก็สามารถเปิดรับแสงมากเกินไปได้ อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นเกิดขึ้น - ดูเวลา ด้วยเหตุนี้ มันจึงเปราะได้ และใบไม้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

เมื่อคุณแขวนสะระแหน่ไว้รอบๆ อพาร์ทเมนต์แล้วรู้สึกว่าความชื้นในบ้านสูงขึ้น คุณต้องนำมันไปไว้ที่อื่นโดยเร็วที่สุด มิฉะนั้นจะเกิดราขึ้นบนใบ นี่จะทำให้มินต์ไม่เหมาะกับการบริโภค

เมื่อมินต์แห้งเกินไป จะสังเกตได้ง่ายจากสีที่เป็นลักษณะเฉพาะ มันกลายเป็นสีน้ำตาล ในรูปแบบนี้หญ้าไม่มีกลิ่นและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

กฎการเก็บมินต์ตากแห้ง

สะระแหน่ใส่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมักจะถูกเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านที่ขยัน วิธีนี้เหมาะสำหรับใส่ชา

ถ้าแค่ทำให้แห้ง ก็ต้องทำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของพืช เพียงแค่กดบนใบ เมื่อมันแยกออกจากก้านและร่วงได้ง่ายในมือ ก็ทำให้แห้งได้อย่างปลอดภัย หลังจากนั้นก็บดวัตถุดิบและแพ็คเก็บไว้ได้นาน

หลังจากตากสะระแหน่ให้แห้งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้ถูกวิธี แน่นอนว่ากรีนสับใช้พื้นที่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียสีและกลิ่นไปอย่างเข้มข้น ดังนั้นจึงไม่ควรบดให้เป็นผงก่อนเวลาอันควร และถ้ามันยังต้องบดอยู่ก็อย่าใช้เครื่องบดกาแฟ ให้ใช้วิธีการแบบแมนนวลแทน

โหลแก้วเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ พวกเขาควรจะแห้งและมีฝาปิดที่แน่น ดังนั้นความชื้นและแมลงศัตรูพืชจะไม่แทรกซึมเข้าไปภายใน ในที่แห้ง สมุนไพรรสเผ็ดจะคงความหอมได้นานถึงหกเดือน

แช่แข็งมินต์ได้ไหม

คำถามนี้สามารถตอบยืนยันได้ทันที สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยการถือกำเนิดของตู้แช่แข็งที่ทรงพลังในชีวิตประจำวัน ที่อุณหภูมิต่ำ มินต์ดูเหมือนจะถูกเก็บรักษาไว้ กระบวนการทั้งหมดในนั้นหยุดลง เป็นผลให้คุณได้รับสมุนไพรรสเผ็ดที่ยังคงสีและคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมส่วนใหญ่ไว้

เมื่อคุณรู้แล้วว่าสามารถแช่แข็งมิ้นต์ได้หรือไม่ การทำความเข้าใจวิธีการต่างๆ จะเป็นประโยชน์ ทางที่ดีควรทำเป็นกลุ่ม แต่ก็เป็นไปได้ใบเดี่ยว พวกเขาจะบรรจุ ก่อนล้าง และแห้ง คุณต้องเก็บมินต์ดังกล่าวไว้ในกระดาษฟอยล์หรือภาชนะพลาสติก

สะระแหน่แช่แข็งคือของจริงสำหรับแฟน ๆ ของเครื่องดื่มร้อนหอมกรุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน ใบสะระแหน่มักใช้เป็นส่วนๆ แช่แข็งเป็นก้อนน้ำแข็ง