สลัดมะเขือสำหรับหน้าหนาวแบบไม่ฆ่าเชื้อ: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มะเขือยาวสำหรับเตรียมรับหน้าหนาวนั้นอร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเป็นอย่างดี มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีปรุงสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรดังกล่าวจะไม่มีวันซ้ำซากในคลังแสงของแม่บ้านคนใด

ประโยชน์ของผัก

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยว เมื่อเตรียมมาอย่างดีก็สามารถเก็บไว้ได้นาน มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่น แครอท คื่นฉ่าย พริก มะเขือเทศ กระเทียม เป็นต้น โดยทำตามสัดส่วนและทำตามสูตร สามารถทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมากๆ ได้ ซึ่งสามารถแยกเสิร์ฟบนโต๊ะได้ จาน.

มะเขือม่วงเป็นผักหายากที่เราไม่กินดิบ แต่ในการทอดหรือต้มพวกเขาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักมีวิตามินA, C, B, P เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง และอื่นๆ รสชาติที่เข้มข้นของสลัดมะเขือยาวไม่สามารถชอบได้ ช่องว่างดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องเสมอ

สลัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวมีหลายสูตรนะคะ แต่ละคนก็ดีในแบบของตัวเอง เพื่อเตรียมอาหารที่ดี คุณต้องใช้ผักที่มีคุณภาพ คุณต้องเน้นที่ลักษณะของมะเขือยาว ผักสดมีผิวมันสีม่วงสดใสซึ่งเป็นสัญญาณหลักที่คุณควรเลือกผลไม้ เนื้อควรจะนุ่มไม่มีเมล็ดหนาแน่น ไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อร่างกายด้วยขึ้นอยู่กับความสดของมะเขือยาว บลูเบอร์รี่สุกเกินไปมีโซลานีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทาน

สลัดหนูน้อยคื่นฉ่าย

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้ว มีสูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวให้เลือกมากมาย ตัวแปรที่นิยมมากคือขึ้นฉ่ายฝรั่งซึ่งให้รสหวานอมขมกลืนและรสชาติที่ถูกใจมาก ในการเตรียมสลัด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หัวหอม, หัวหอมสีฟ้า, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายฝรั่งและพริกหวาน ความงามของการเตรียมการดังกล่าวคือการจัดทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงมาก

มะเขือยาวคู่หนึ่งต้องล้างและต้มเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเกลือเล็กน้อย หลังจากที่เราปล่อยให้ผักเย็นแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน สำหรับสลัดก็แค่นำพริกหยวกสามเม็ดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นหลอด ถัดไปสับหัวหอมสามต้นและขึ้นฉ่ายหนึ่งลูก กระเทียมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะผ่านการกด

ตอนนี้ต้องเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้น้ำมันพืช 160 กรัมและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองก้อน น้ำสามช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทลงในผัก สลัดมะเขือยาวของเราสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว โดยปราศจากการฆ่าเชื้อ เราจัดวางผักในขวดที่สะอาดแล้วปิดก๊อก

สลัดทรอยก้า

สูตรสลัดมะเขือม่วงสำหรับหน้าหนาวนี้ แม่บ้านมือใหม่ก็รับได้ การเตรียมการค่อนข้างง่าย ชื่อของสลัดนั้นเกิดจากการที่ส่วนประกอบทั้งหมดของมันแบ่งออกเป็นสามชิ้น - พริกหวาน, หัวหอมและมะเขือยาว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาดในสัดส่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้พริกร้อนที่ปรุงรสได้

ผักของฉัน ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่สำหรับทำสลัด ชิ้นที่เล็กเกินไปอาจกลายเป็นคาเวียร์ระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม เราต้องใช้กระทะเคลือบฟัน เราวางบนกองไฟแล้วเทน้ำมัน 90-100 กรัมที่ก้นหม้อ ใส่กระเทียมผ่านการกด เราใส่ผักที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมว่าต้องคนส่วนผสมเป็นระยะๆ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่ต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนชา ในสามสิบนาทีในสลัดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูยี่สิบกรัมแล้วต้มผักต่ออีกสิบนาที ต่อไปเราจัดวางชิ้นงานบนฝั่งแล้วม้วนขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สลัดสามารถจัดใหม่เป็นที่เก็บถาวรได้

สลัดไฟว์

สลัดมะเขือม่วงสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก็ทำได้ง่ายๆ ปรุงจากผัก 5 ชนิด ได้แก่ แครอท หัวหอม พริกหยวก กระเทียม และมะเขือยาว คุณสมบัติของชิ้นงานคือการมีแครอท หากเราพูดถึงอัตราส่วนน้ำหนักของส่วนประกอบ สีฟ้าและพริกไทยควรอยู่ที่ประมาณ 500 กรัมต่อชิ้น หัวหอมและแครอทอย่างละ 300 กรัม

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น แบ่งพริกหยวกเป็นแปดส่วน ถูแครอท สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่งลงในผัก รวมทั้งน้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง เราส่งภาชนะที่มีส่วนผสมไปที่กองไฟและเคี่ยวอย่างน้อยสามสิบนาที ต่อไปเราเปลี่ยนผักเป็นขวดแล้วปิดฝา อย่างที่คุณเห็น ผักปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ช่องว่างเช่นนี้ไม่สามารถอุ่นได้ หนึ่งในสลัดมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือ Pyaterochka ไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

มะเขือยาวสิบ"

"สิบ" เป็นสลัดที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักของแม่บ้าน มันถูกเตรียมจากหัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียมและมะเขือยาว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องนำมาเป็นสิบชิ้น จึงเป็นที่มาของชื่อชิ้นงาน "สิบ" ยังจัดทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดออนมะเขือยาวฤดูหนาวเป็นอาหารที่ดี จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ได้รับความรักสากล

สำหรับทำขนมให้ทานผักขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน คุณสามารถใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้ หรือเริ่มทำอาหารในกระทะเคลือบฟันได้ทันที

เทน้ำมันลงไปแล้วส่งไปที่กองไฟ จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวและหัวหอมหวาน มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อน เราส่งมะเขือเทศไปที่ผักที่เหลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ต่อไปใส่เกลือสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) พริกไทยหนึ่งช้อนชา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังแนะนำให้เติมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม เราต้มผักต่อไป หลังจากสามสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู สารละลายหนึ่งร้อยกรัมเพียงพอ เราปรุงสลัดอีกสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ปิดแก๊ส ใส่กระเทียม. เราจัดสลัดในขวดแล้วใส่ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าห่ม นี่คือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือยาวเก็บในตู้กับข้าวได้

ภาษาเทสชิน

หากคุณต้องการทำยำมะเขือม่วงรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเลือกเมนูขึ้นชื่ออย่าง "ลิ้นเทชิน" ได้ มะเขือยาวมักจะถูกตัดตามยาว แต่โดยหลักการแล้ว คุณยังสามารถหั่นเป็นวงได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์

ในการปรุงอาหารต้องใช้มะเขือยาวประมาณสี่กิโลกรัม เราล้างและหั่นพวกเขาจากนั้นใส่ในภาชนะแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อให้ความขมที่มากเกินไปออกจากสีน้ำเงินเล็กน้อย ต่อไปเป็นพริกไทยพริกหวาน (สิบชิ้น) และพริกขี้หนู (ห้าชิ้น) หั่นผักเป็นครึ่งวง เราปอกกระเทียมห้าหัวจากแกลบแล้วส่งผ่านกระเทียม เราเอามะเขือเทศสิบลูกออกจากผิวหนังแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เรายังส่งพริกไทยสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้ควรเป็นส่วนผสมของพริกและมะเขือเทศ เราส่งไปที่กองไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 150 กรัมรวมทั้งเกลือสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) หลังจากต้มมวลมะเขือเทศแล้วให้ใส่มะเขือยาวและกระเทียมเคี่ยวส่วนประกอบทั้งหมดประมาณสามสิบนาทีและคนเป็นครั้งคราว ต่อไปก็ปิดสลัดในขวดโหล

มะเขือยาวเกาหลี

ยำมะเขือยาวเกาหลีอร่อยมาก สำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มันไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทุกวัน แต่ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงใดๆ

ในการปรุงอาหาร ต้องใช้มะเขือยาวประมาณ 2 กิโลกรัม พริกหวานเล็กน้อย (0.5 กก.) และแครอทและหัวหอม 300 กรัม นอกจากนี้ คุณยังต้องใช้กระเทียมและผักชีฝรั่ง 1 หัว

การเทผัก คุณต้องใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา เกลือและผักชี น้ำมัน 1 แก้ว น้ำส้มสายชู (170 กรัม)

สีฟ้าต้องเตรียมโดยหั่นเป็นชิ้น ต้มประมาณสิบนาที (ใช้เกลือ 4 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวสองลิตร) ผักควรสุกเล็กน้อย บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดสำหรับทำแครอทเกาหลี ต่อไป หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง แล้วพริกเป็นชิ้น

หั่นมะเขือยาวต้มเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมและพาสลีย์. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเคลือบแล้วใส่ไส้ ในการเตรียมสารละลาย คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนแล้วจึงเติมน้ำมัน เนื่องจากน้ำตาลและเกลือไม่ละลายในของเหลวที่เป็นน้ำมัน

ผักในชามผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้วยฟิล์ม เราทิ้งไว้สองสามวัน ต้องชิมสลัดเป็นระยะ เมื่อคุณพอใจกับรสชาติแล้ว ก็สามารถใส่ผักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะนำไปใช้ประโยชน์ต่อไป สูตร "ด่วน" ดังกล่าวช่วยให้คุณได้ผักอร่อยในเวลาที่สั้นที่สุด

ขนมเกาหลี

สูตรนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับหน้าหนาว สลัดมะเขือยาวในภาษาเกาหลีถูกเก็บไว้อย่างดีและจะมีประโยชน์เสมอแม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาล

ในการปรุงอาหาร คุณต้องซื้อมะเขือยาวมากถึงสิบตัว พริกหวานสิบห้าเม็ด แครอทและหัวหอมห้าชิ้น นอกจากนี้จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม: หัวกระเทียม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชู 130 กรัม, สามช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล ผักชีฝรั่งพวง และน้ำมันพืช 120 กรัม

ล้างผักให้แห้ง เราตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในภาชนะเคลือบ เทน้ำด้านบนและปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลายี่สิบนาที

ระหว่างนี้เตรียมผัก บดแครอทบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี หั่นพริกหยวกและบัลแกเรียเป็นลูกบาศก์ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

สำหรับทำอาหารให้นำกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วส่งขึ้นเตา ใส่ผักทีละอย่าง: หัวหอม แล้วก็แครอท และพริกไทยทั้งสองชนิด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทอดประมาณสามนาที เราระบายน้ำจากมะเขือยาวที่แช่แล้วส่งสีน้ำเงินไปยังผักที่เหลือ เทของเหลว ½ ถ้วยลงในกระทะ ใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือ ปิดฝาภาชนะแล้วนำมวลไปต้ม ถัดไปเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยความร้อนต่ำมาก จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง และกระเทียม เราเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสิบห้านาที

ยำมะเขือม่วงสำหรับหน้าหนาวจุกขวดโหล เราส่งพวกเขาให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหลังจากนั้นเราเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวาและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดแสนอร่อยสามารถปรุงจากแตงกวาและมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ ผักผสมผสานกันอย่างลงตัวส่งผลให้มีการเตรียมการที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือยาวและแตงกวาสามารถเก็บได้นานถึง 3 ปีโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติ

ในการเก็บเกี่ยว คุณต้องใช้มะเขือเทศ มะเขือยาว และแตงกวาในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้หัวหอม 200 กรัม น้ำมัน 120 มล. น้ำตาล 60 กรัม เกลือ 30 กรัม

มาเตรียมผักกันก่อน เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน เอาหางออกแล้วแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ เราหั่นมะเขือยาวและแตงกวาเป็นก้อนและหัวหอมเป็นวงครึ่ง สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะที่มีความจุ เทเนื้อมะเขือเทศที่ได้ลงไปแล้วนำไปตั้งไฟ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันลงในภาชนะทันที ต่อไปก็ใส่หอมใหญ่และมะเขือยาวลงในกระทะสลับกัน สุดท้ายที่จะใส่เข้าไปในมวลแตงกวา. เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบนาที ผัดสลัดตลอดเวลา ถัดไปใส่ในขวดและไม้ก๊อก ชิ้นงานควรเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนั้นสามารถเคลื่อนย้ายไหไปยังที่เก็บถาวรได้ สลัดแตงกวาและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เพียงดีสำหรับอาหารค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย

สลัดแตงกวาและมะเขือยาว

เตรียมอะไรไปหน้าหนาวบ้าง? สลัดมะเขือกับแตงกวาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ในการเตรียมผักเปล่า คุณจะต้องมีผักทั้งหมดห้าชิ้น ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ มะเขือยาว พริกบัลแกเรีย หัวหอม นอกจากนี้ คุณควรตุนน้ำมันพืช (250 มล.) ปริมาณน้ำส้มสายชู น้ำตาล (250 กรัม) เกลือ (ตามชอบ) ปริมาณเท่ากัน

มะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยเกลือ ผักต้องยืนซักพักความขมจะออกมา หลังจากนั้นก็ต้องล้างสีฟ้า

เราตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด หั่นพริก แตงกวา เรายังส่งผักไปที่หม้อและทำอาหารต่อ สักพักก็ใส่มะเขือยาวลงไปผัดกับสลัดจนเป็นสีฟ้าใส ถัดไปเพิ่มน้ำตาลและมะเขือเทศปอกเปลือก ทันทีที่มะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำให้ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการเติมน้ำส้มสายชู มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหม น่าเสียดายที่ไม่สามารถระบุปริมาณน้ำส้มสายชูได้อย่างแม่นยำเพราะมากขึ้นอยู่กับความหวานของมะเขือเทศและความชอบของคุณ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องชิมสลัดในขั้นตอนนี้เพื่อให้เข้าใจว่าคุณได้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเพียงพอหรือไม่

ตอนนี้เราใส่สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวใส่ขวดโหล แล้วปิดก๊อกแล้วเอาวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือกับเห็ด

เราขอเสนอสูตรสลัดต้นตำรับสำหรับฤดูหนาว - "มะเขือยาวอย่างเห็ด" ของว่างแสนอร่อยถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ สำหรับการปรุงอาหารเราจะซื้อสีน้ำเงินสองสามกิโลกรัมและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง นอกจากนี้ เราต้องใช้น้ำมันพืชมากกว่า 1 แก้ว น้ำส้มสายชู (11 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำอย่างน้อย 2.5 ลิตร และกระเทียม 1 หัว

สำหรับทำอาหาร เราจะเลือกหม้อขนาดใหญ่ความจุ เทน้ำลงไป เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ หลังจากนั้นเราก็นำภาชนะใส่ไฟ มะเขือยาวของฉันเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน (เราตัดผิวหนังเพื่อให้มีความคล้ายคลึงกันมากที่สุดกับเห็ด) เราส่งสีน้ำเงินไปที่น้ำเกลือหลังจากต้มมะเขือยาวจะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที

ถัดไป นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งเนื้อหาในกระชอน สีน้ำเงินควรระบายออก ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ระหว่างนั้นเราก็สับผักแล้วส่งกระเทียมผ่านเครื่องรีด สำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือยาวกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดูเหมือนเห็ดมาก ผสมสีน้ำเงินที่เย็นแล้วกับสมุนไพร กระเทียม และเติมน้ำมัน ขนมพร้อมทานโอนไปยังขวดแก้วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จานออกมาเผ็ดปานกลางและในขณะเดียวกันก็มีรสเห็ด

สูตรมะเขือม่วงดองแบบด่วน

คนชอบเห็ดคงชอบสูตรนี้เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จจะมีรสชาติใกล้เคียงกันมาก

สำหรับทำอาหาร เราจะซื้อมะเขือยาวอย่างน้อย 1.5 กก. คุณจะต้องมีหัวหอมสองสามหัวและหัวกระเทียม คุณสามารถใช้กานพลู พริกไทยดำ ร้อน ใบกระวาน นอกจากนี้คุณต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตรและน้ำมันสำหรับน้ำสลัดหากต้องการ

ระหว่างทำอาหารต้องหมัก เราเตรียมโดยใช้น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (5 ลิตร) และเกลือ (2.5 ช้อนโต๊ะ)

มะเขือยาวล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่บลูเบอร์รี่ลงไป หลังจากเดือดให้ต้มต่ออีกสี่นาที ต่อไปเราโยนมะเขือยาวลงในกระชอนแล้วรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะออก เราจัดวางชิ้นสีน้ำเงินในขวดทำชั้นของหัวหอมสับและสมุนไพร เราใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงในภาชนะ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหกช้อนโต๊ะ และเกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ เทขวดสีน้ำเงินด้วยน้ำดองที่ไหม้ หลังจากที่ภาชนะเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น เพิ่มน้ำมันพืชเมื่อเสิร์ฟ สลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายสัปดาห์ หากท่านต้องการเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวแล้วขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากห้าชั่วโมงในตู้เย็น มะเขือยาวจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สมุนไพร และผักชีฝรั่ง ดังนั้นอาหารสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเตรียมอาหารอย่างแท้จริง

พิ้งกี้

เราแนะนำให้ใช้สูตรสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวของมะเขือม่วงและแครอท จานนี้เรียกว่า "ลายมิงค์" เบื้องหลังชื่อที่น่ารักคือขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ชิ้นแครอทสีฟ้าและกรอบผัดกับน้ำดองเปรี้ยวหวานจะพิชิตใจใครๆ เป็นมูลค่า noting ความเรียบง่ายของสูตรดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวอะไรและรู้สึกอิสระที่จะเริ่มทำอาหาร สำหรับสีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้แครอทสามร้อยกรัมและหัวหอมสองร้อยกรัม หัวกระเทียม

เตรียมน้ำดอง นำน้ำหนึ่งแก้ว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (100 กรัม) น้ำมันพืช (60 กรัม) และน้ำส้มสายชู (130 กรัม)

สำหรับทำอาหารต้องใช้มะเขือยาวกับเปลือก ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ หากคุณใช้ตัวเลือกแรกคุณต้องทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ชิ้นสีน้ำเงินลงไป จากนั้นส่งไปที่เตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แต่อย่าลืม 15 นาทีหลังจากเริ่มอบ ให้กลับด้านสีฟ้าเพื่อทำอาหาร

ในระหว่างนี้ ให้ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนตะแกรงที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงแครอทเกาหลี ผสมแครอทกับกระเทียมสับ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราเอาสีฟ้าออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลง ตอนนี้เราจะจัดวางผักทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ - มะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียม, แครอท เติมขวดด้วยส่วนผสมที่ด้านบนสุด เราเตรียมน้ำดองในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ผัดน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด เติมขวดด้วยน้ำดองแล้วปล่อยให้ชิ้นงานต้ม หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น จานนี้ได้ชื่อที่สวยงามว่า “วาฬมิงค์” อย่างเห็นได้ชัด ด้วยเหตุผลที่ว่าผักในไหถูกจัดเรียงเป็นชั้นๆ เหมือนลายทาง

เตรียมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดดังกล่าวสามารถเก็บในตู้กับข้าวได้ แต่ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน โดยทั่วไป มันไม่ยากเลย: คุณจะต้องใช้เวลา 15 นาทีในโถ 0.5 ลิตร และ 20 นาทีในโถลิตร ในเวอร์ชันนี้ สลัดก็อร่อยมากเช่นกัน