สูตรอร่อยกับข้าวโพด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งข้าวโพดถือเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำขนมปัง ตอร์ตียา พาย คุกกี้ แพนเค้ก แพนเค้ก และสารพัดอื่นๆ ผลิตภัณฑ์จากมันมีรสหวานและโทนสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์ ในเนื้อหาวันนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจด้วย cornmeal

มามาลิกา

จานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ตัวแทนชาวคอเคเซียน เป็นโจ๊กที่ชงแล้วค่อนข้างจืดชืดซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาทอด สตูว์ผัก เนื้อสัตว์หรือซอสกระเทียม และแม่บ้านบางคนก็ทำให้เนื้อหนาขึ้นและใช้แทนขนมปัง ในการทำสูตร cornmeal ด้วยตัวเอง คุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม6แก้ว
• ข้าวโพดบดละเอียด 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือสินเธาว์

เทน้ำลงในหม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนาแล้วส่งไปที่เตา ทันทีที่เดือดเกลือและ cornmeal จะถูกเติมลงไป ทั้งหมดนี้ต้มด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาสามสิบนาที ในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อนจำเป็นต้องเป็นระยะผัดเนื้อหาของหม้อเพื่อไม่ให้เป็นก้อน hominy ที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนเขียงไม้ทันทีและยืนยันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โพเลนต้าใส่เห็ด

cornmeal นี้คิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลี จานที่ทำขึ้นตามนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงมอลโดวาโพเลนตาและเป็นโจ๊กหนาซึ่งมักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารหลัก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนเสริมโพเลนต้าด้วยอาหารทะเล ปลา เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เปลี่ยนเป็นอาหารมื้อใหญ่ ในการทำโจ๊กข้าวโพดบดเห็ดอิตาเลี่ยน คุณจะต้อง:

• น้ำซุปผัก 750 มล.
• น้ำดื่ม 100 มล.
• 250g cornmeal.
• เห็ดสด 350g.
• ¼ ห่อเนย
• เห็ดแห้งใดๆ 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา โหระพาสับ
• เกลือ น้ำมันมะกอก และผักชีฝรั่ง

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารอิตาเลียนที่ง่ายที่สุด คอร์นมีลเทลงในกระแสบาง ๆ ลงในน้ำซุปผักเค็มที่เดือดแล้วต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เค้กจะถูกสร้างขึ้นจากโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว หั่นเป็นสิบชิ้น ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกและอบในเตาอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นก็จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากกระเทียม เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร เห็ดสดต้มแห้งและทอด

แพนเค้กใส่นม

จานนี้เด็ดสำหรับอาหารเช้าของครอบครัว เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งและซอสหวาน ดังนั้นเมื่อเชี่ยวชาญสูตรนี้สำหรับแพนเค้ก cornmeal คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้อย่างต่อเนื่อง หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้อง:

• นมวัวทั้งตัว 1.5 ถ้วย
• 200g ข้าวโพดบดละเอียด
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• 3, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• น้ำมันกลั่นใดๆ 100 มล.
• เกลือ.

นมอุ่นผสมกับน้ำตาลและไข่ ทั้งหมดนี้เค็มและเขย่าอย่างทั่วถึง ค่อยๆ นำแป้งข้าวโพดใส่ลงในสารละลายที่ได้และคนให้เข้ากัน พยายามป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ในขั้นตอนสุดท้ายแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเติมน้ำมันพืชและเทลงในกระทะที่อุ่นเป็นบางส่วน วางแพนเค้กสีน้ำตาลบาง ๆ บนจานและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

คุกกี้นมเปรี้ยว

สูตรทำแป้งข้าวโพดนี้ถูกใจแม่บ้านที่มีลูกเล็กๆ ที่ไม่ยอมกินนมเปรี้ยวอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณคอทเทจชีสคุกกี้ที่ทำจากมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ในการอบที่บ้าน คุณจะต้อง:

• 250g cornmeal.
• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• ห่อเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด
• บีบโซดาเล็กน้อย

ชีสกระท่อมขูดผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันเครื่องผสมเพิ่มเนยนิ่ม มวลที่ได้จะรวมกับโซดาที่เตรียมไว้, ครีมเปรี้ยวและ cornmeal ทุกอย่างถูกนวดอย่างทั่วถึงจัดเรียงในรูปของคุกกี้วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และผ่านกรรมวิธีทางความร้อน อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 25 นาทีที่ 180 oC. หากต้องการ สูตรคุกกี้ cornmeal สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเสริมด้วยกล้วยหรือผลไม้แห้ง ขนมอบดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนหอมกรุ่น

ขนมชนิดร่วน

พื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นแป้งที่ร่วนและแห้งเล็กน้อยซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจและโทนสีเหลืองที่สวยงาม ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 400g cornmeal.
• น้ำตาล 150 กรัม
• เคเฟอร์ 60 มล.
• ห่อเนย
• บีบโซดา

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่มันกลายเป็นพลาสติกก็นวดด้วยช้อนแล้วผสมกับน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วย kefir และโซดาแล้วผสมกับ cornmeal อย่างทั่วถึง แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงทำเป็นคุกกี้และผ่านกรรมวิธีทางความร้อน อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 25 นาทีที่ 180 oC.

ขนมปังยี่หร่า

การอบโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน เนื่องจากสูตรขนมปังแป้งข้าวโพดนี้ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะ จึงควรตรวจสอบก่อนว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการหรือไม่ ที่ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• นมวัวทั้งตัว 1.5 ถ้วย
• 400g cornmeal.
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดาดับ
• เกลือ.

เริ่มต้นด้วยการตีนมเค็มและไข่ดิบในชามลึก ผงยี่หร่าโซดาและ cornmeal ถูกเติมลงในสารละลายที่ได้ ทั้งหมดนวดอย่างเข้มข้นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่แป้งลงในพิมพ์และอบประมาณสี่สิบนาทีที่ 200 oC.

เค้กแบน

สำหรับคนรักแพนเค้กโฮมเมดอันเขียวชอุ่ม เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งที่มีแป้งข้าวโพด รูปถ่ายของฟริตเตอร์เองจะถูกโพสต์ที่ด้านล่างเล็กน้อยและตอนนี้เราจะค้นหาสิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบ ได้แก่:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์หนึ่งถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• ข้าวสาลีและข้าวโพดอย่างละถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• ½ ช้อนชา โซดาเร็ว
• เกลือและน้ำมันพืชอะไรก็ได้

เริ่มต้นด้วยการเทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึกที่สะอาด จากนั้นเติมไข่ดิบลงไปแล้วเทนม ทุกอย่างถูกกวนอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือและทาด้วยช้อนในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน อบแพนเค้กข้าวโพดสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน

ขนมปังแฟลตเบรด

มีสูตรอาหารที่คล้ายกันในอาหารดาเกสถาน จอร์เจีย เม็กซิกัน และอินเดีย เค้กข้าวโพดมักใช้แป้งแทนขนมปัง และถ้าคุณห่อไส้ด้วย คุณก็จะได้ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างทานเล่น ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• น้ำกลั่นหนึ่งแก้ว
• ข้าวโพดเต็มเมล็ด 2 ถ้วย
• ผงฟูและเกลือเล็กน้อย

เทคโนโลยีสำหรับทำเค้กเหล่านี้ง่ายสุดๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสม cornmeal เกลือและผงฟูในภาชนะที่ลึก ทั้งหมดนี้เทน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เค้กถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วและทอดในกระทะที่อุ่นให้แห้ง

เค้กคีเฟอร์

ขนมบราวนี่แสนอร่อยจะร้อนหรือเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• kefir ที่มีไขมันหนึ่งแก้ว
• ข้าวโพดบด 2 ถ้วย
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• เกลือ งา ผงฟู และน้ำมันพืช

การเตรียมแป้งสำหรับเค้กนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ไข่, เกลือ, ผงฟู, kefir และแป้งจะรวมกันในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้ละเอียด เค้กถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นวางบนแผ่นอบทาน้ำมันโรยด้วยงาและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน อบผลิตภัณฑ์ประมาณยี่สิบนาทีที่ 180 oC. ใครชอบเค้กหวานแนะนำให้เติมน้ำตาลลงไปนะคะ

พาย

ของหวานแสนอร่อยนี้ทำจากแป้งคอทเทจชีสและมีรสส้มที่น่ารับประทาน ในการอบคุณจะต้อง:

• เต้าหู้ 250 กรัม
• 200gน้ำตาล
• 200g cornmeal.
• 50g ครีมเปรี้ยวไม่เปรี้ยว
• แป้งสาลี90g.
• ¼ ช้อนชา เกลือสินเธาว์
• 2/3 ช้อนชา โซดาเปล่า
• ไข่ดิบ 3 ฟอง
• เนยหนึ่งในสี่ส่วน
• มะนาวและส้ม

ครีมเปรี้ยว เนยนุ่ม และสามในสี่ของน้ำตาลที่มีอยู่จะถูกเติมลงในคอทเทจชีสบดหรือสับละเอียด ทั้งหมดนี้เสริมด้วยความเอร็ดอร่อยของส้มขูดหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มครึ่งหนึ่ง ไข่ แป้งสาลี แป้งข้าวโพด โซดา และเกลือก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างถูกนวดอย่างทั่วถึงและกระจายไปตามด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบี อบเค้กประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 oC. ของหวานสีน้ำตาลราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำมะนาวส้มและทรายหวาน 50 กรัม เมื่อส่วนผสมหวานซึมเข้าสู่เค้กจนหมด ก็สามารถหั่นเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟได้ ขนมนี้อร่อยไม่แพ้กันทั้งแบบเย็นและอุ่น นอกจากนี้ยังคงความนุ่มเดิมไว้ได้นาน