2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินว่านอกจากหอไอเฟลแล้ว สัญลักษณ์ของปารีสยังมีร้านขายเกาลัดคั่วขายตามท้องถนนอีกด้วย และแน่นอนว่ามีเตาอั้งโล่ขนาดเล็กอยู่ตรงทางเท้า และบางครั้งก็ไม่ใช่เตาอั้งโล่ขนาดเล็กมากซึ่งปรุงเป็นอาหารอันโอชะง่ายๆ
ลองแล้วนักท่องเที่ยวหลายคนก็ถามตัวเองว่า “จะคั่วเกาลัดที่บ้านได้อย่างไร? และเป็นไปได้อย่างไร? สิ่งนี้สามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ในห้องครัวของคุณ โดยมีเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าและแผ่นอบหรือกระทะ
วิธีคั่วเกาลัดที่บ้าน
ก่อนที่เราจะอธิบายกระบวนการ เรามาพูดถึงแหล่งวัตถุดิบกันก่อนดีกว่า ความจริงก็คือผลของเกาลัดม้าที่ปลูกในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศของเรายกเว้น Far North นั้นไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ใช่ สวยมาก - แล็คเกอร์สีน้ำตาลกลมแต่รสขมมาก
เกาลัดอะไรที่อบได้
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องไปตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตและซื้อพันธุ์ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ผลไม้ที่กินได้ของต้นเกาลัด พวกมันดูแตกต่างจากม้า - เล็กกว่ามาก สีเข้มกว่ามากและด้านหนึ่งจำเป็นต้องแบน พูดจริงๆ นะ พวกมันไม่ใช่เกาลัดด้วยซ้ำ เนื่องจากต้นไม้ที่พวกมันเติบโตนั้นเป็นของตระกูลบีช แต่เราจะไม่พูดถึงรายละเอียดทางพฤกษศาสตร์ในตอนนี้ เนื่องจากเราต้องกินพวกมัน ไม่ใช่จำแนกพวกมัน
วิธีคั่วเกาลัดในกระทะหรือแผ่นอบ
ก่อนเริ่มทำอาหารจริงๆ ผลไม้ต้องหย่อนลงไปในน้ำ นอกจากสิ่งสกปรกจะถูกชะล้างออกไปแล้ว คุณยังสามารถปฏิเสธเม็ดเกาลัดที่เน่าเสียได้ด้วย เพราะพวกมันจะโผล่ขึ้นมา พวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งและส่วนที่เหลือควรจะแห้งและแทงด้วยส้อมหรือมีด หากไม่เสร็จ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำที่แช่ผลไม้จะเดือดและเปลือกแตก นั่นคือคุณจะได้ชุดของระเบิดขนาดเล็ก - ปืนใหญ่ขนาดเล็กชนิดหนึ่งในห้องครัวของคุณซึ่งคล้ายกับที่เกิดขึ้นเมื่อทอดข้าวโพดคั่ว แต่เมล็ดข้าวโพดมีขนาดเล็กกว่าเม็ดเกาลัดมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทำให้มันอยู่ในสภาพเช่นนี้
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการคั่วเกาลัดที่บ้านคือผลไม้ที่วางบนแผ่นอบหรือกระทะจะต้องเป็นคลุมด้วยทิชชู่เปียก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แห้งมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและแข็งตัว พวกเขาจะทอดประมาณครึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้คุณจะต้องเปลี่ยนผ้าเช็ดปากแห้งด้วยผ้าสดสองสามครั้ง
หากคุณเลือกกระทะเป็นจาน ก็ให้ปิดฝาไว้ เพราะถึงแม้จะตัดแล้ว เกาลัดบางตัวก็ยังระเบิดได้ และคุณจะต้องเก็บมันไว้ทั่วห้องครัว ไม่จำเป็นต้องปิดถาดอบ เพราะ "การกระโดด" เหล่านี้จะไม่สามารถออกจากเตาอบได้
ความพร้อมของผลไม้ถูกกำหนดง่ายๆ - ใช้นิ้วกดเกาลัด ถ้านุ่มก็ถึงเวลาถอดออกจากเตา ตอนนี้คุณรู้วิธีคั่วเกาลัดที่บ้านแล้ว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ด้วยตัวคุณเองและดูแลคนที่คุณรักโดยไม่ต้องไปปารีส และอย่าปฏิเสธความสุขในการลองผลไม้ดิบ - พวกเขายังอร่อยมาก