2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 01:25
ศึกษาสถิติขององค์การอนามัยโลก ชัดเจนว่า ณ สิ้นปี 2557 มีผู้ป่วยโรคเบาหวาน 422 ล้านคน ทุกปีตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นอย่างหายนะ ครอบคลุมประเทศและเมืองต่างๆ เพิ่มจำนวนของภาวะแทรกซ้อนและการตาย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบเกี่ยวกับการรักษาและโภชนาการของโรคเบาหวานประเภท 2 ให้มากที่สุด
นิยามของแนวคิด
เบาหวานชนิดที่ 2 เป็นโรคของระบบต่อมไร้ท่อที่เกี่ยวข้องกับการดื้อต่อเซลล์เนื้อเยื่อของร่างกายต่อฮอร์โมนอินซูลินที่ผลิตโดยตับอ่อน ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกัน ปริมาณอินซูลินในเลือดก็ปกติ และต่อมทำงานได้ตามปกติ ดังนั้นเบาหวานชนิดนี้จึงถือว่าไม่มีอินซูลิน
สาเหตุของพยาธิวิทยา
นี่คือตัวกระตุ้นหลัก:
- จูงใจทางพันธุกรรม
- อ้วน น้ำหนักเกิน
- อาหารแคลอรีสูง
- การใช้ชีวิตอยู่ประจำ.
อาการ
ในระยะเริ่มแรกของโรค ผู้ป่วยมีข้อร้องเรียนดังต่อไปนี้:
- ปากแห้งกระหายน้ำมากขึ้น
- ปัสสาวะบ่อยทั้งกลางวันและกลางคืน
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง อ่อนล้า ประสิทธิภาพลดลง
- น้ำหนักลดหรือน้ำหนักขึ้นมาก;
- เพิ่มความอยากอาหาร;
- คัน, กลาก, กระบวนการอักเสบที่ไม่หายขาดซึ่งส่งผลต่อผิวหนังเป็นเวลานาน
ในกรณีที่รุนแรงกว่านี้ คำร้องเรียนข้างต้นจะถูกเพิ่มเข้าไป:
- เชื้อราที่ผิวหนังและเล็บโดยเฉพาะเท้า
- เพิ่มจำนวนฟันผุ เหงือกและเยื่อบุในช่องปากเสียหาย
- อาการของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร;
- ท้องเสีย;
- ปวดตับ นิ่วในถุงน้ำดี
- ปวดหัวใจและหายใจถี่;
- ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น;
- ติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ปวดไต ปัสสาวะบ่อย
- ชา หนาวสั่น และปวดบริเวณแขนขาส่วนล่างที่เกี่ยวข้องกับรอยโรคของหลอดเลือด;
- การมองเห็นลดลงซึ่งพัฒนากับพื้นหลังของการเสื่อมสภาพในสภาพของเรตินา
เกณฑ์การชดเชยสูงสุดของผู้ป่วย
เงื่อนไขนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในผู้ป่วยในระยะเริ่มต้นของกระบวนการทางพยาธิวิทยา เช่นเดียวกับความรุนแรงของโรคเล็กน้อยถึงปานกลาง:
- รู้สึกดีทางร่างกาย
- การแสดงปกติ
- ไม่มาความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันและน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น (ดัชนีมวลกายสูงถึง 25)
- น้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มขึ้นในระหว่างวัน
- น้ำตาลขณะถือศีลอดคือ 4.4-6.1 มิลลิโมล/ลิตร และหลังจากรับประทานไป 2-3 ชั่วโมง จะต้องไม่เกิน 8 มิลลิโมล/ลิตร
- ตรวจไม่พบกลูโคสในปัสสาวะ
- Glycosylated hemoglobin สะท้อนระดับน้ำตาลในเลือดในช่วง 3 เดือนที่ผ่านมา ไม่เกิน 6.5%
- ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดสูงถึง 5.2 มิลลิโมล/ลิตร
เมื่อวินิจฉัยโรคครั้งแรก มีความเป็นไปได้สูงที่จะบรรลุเกณฑ์ดังกล่าวโดยหันไปพึ่งการรักษาทางโภชนาการสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เท่านั้น (อาการของโรคนี้เคยบอกไปแล้ว) ในกรณีขั้นสูง อาหารที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสมทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบพื้นฐานในการรักษาเสถียรภาพของน้ำตาลในเลือดและสภาวะที่ได้รับการชดเชย
การรักษาและโภชนาการสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2
ยาและอาหารสำหรับโรคนี้ช่วยเสริมซึ่งกันและกัน หลักการทั่วไปและข้อกำหนดสำหรับอาหารและโภชนาการของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 นั้นสอดคล้องกับการควบคุมอาหาร:
- อาหารต้องสดสะอาด
- กินวันละ 5 ครั้ง
- อย่ากินคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย
- เพิ่มใยอาหารให้เพียงพอ
- เพิ่มปริมาณไขมันพืชให้เท่ากับครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบทั้งหมด
- อาหารควรเป็นแคลอรี่ต่ำ กล่าวคือ โดยมีค่าพลังงานลดลง
พลังงานรายวันต้องการ
จำเป็นต้องกำหนดตัวบ่งชี้นี้เพื่อพัฒนาเมนูโภชนาการบำบัด จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของบุคคลและความเข้มข้นของกิจกรรม
ตามความหนักเบาทางกายภาพของแรงงาน งานที่ผู้ป่วยทำนั้นเป็นหนึ่งในห้ากลุ่ม (สามารถรวมกันได้ในระหว่างวัน):
- 1 กลุ่ม (งานเบามาก) รวมถึงคนงานทางจิต (ผู้บริหาร, ผู้จัดการ, นักเศรษฐศาสตร์, นักบัญชี, นักวิจัย, ครู, ทนายความ, แพทย์บำบัด)
- 2 กลุ่ม (งานเบา) รวมถึงผู้ที่รวมงานจิตกับการออกแรงเล็กน้อย (ภาคบริการ, แม่บ้าน, ช่างเย็บผ้า, พยาบาล, พยาบาล, นักปฐพีวิทยา, พนักงานของสถานประกอบการวิทยุอิเล็กทรอนิกส์)
- 3 กลุ่ม (แรงงานปานกลาง) - คนเหล่านี้มีกิจกรรมทางกายมากกว่ากลุ่มก่อน ๆ รวมกับงานทางจิต (ศัลยแพทย์, สาธารณูปโภค, อุตสาหกรรมอาหาร, ช่างเครื่องและอุปกรณ์, คนงานสิ่งทอ, ช่างทำกุญแจ - ช่างซ่อม คนขับรถ)
- 4 กลุ่ม (แรงงานหนัก) เป็นคนทำงานมือ (คนงานก่อสร้าง, คนงานในงานไม้, โลหะ, อุตสาหกรรมก๊าซและน้ำมัน, พนักงานเครื่องจักร)
- 5 กลุ่ม (ทำงานหนักมาก) รวมถึงผู้ที่ใช้พลังงานสำรองจำนวนมากในการทำงาน (ช่างก่อ, รถตัก, คนงาน, คนขุดค้น, คนงานคอนกรีต)
การทำงานหนักและหนักมากไม่เข้ากันกับโรคเบาหวาน
เพื่อการคำนวณแคลอรี่ที่แม่นยำ คุณต้องมีน้ำหนักที่เหมาะสมคูณผู้ป่วยด้วยค่าตารางที่สอดคล้องกับความรุนแรงของแรงงาน
จำนวนแคลอรีของคนที่น้ำหนักในอุดมคติขึ้นอยู่กับกลุ่มงาน แสดงไว้ในตารางด้านล่าง
| กลุ่มแรงงาน | น้ำหนักในอุดมคติ 1 กิโลกรัมต้องใช้กี่แคล |
| งานง่ายมากๆ | 20 |
| งานง่าย | 25 |
| งานหนักปานกลาง | 30 |
| ทำงานหนัก | 40 |
| ทำงานหนักมาก | 45-60 |
คำนวณมวลในอุดมคติได้หลายวิธี
สูตร Breitman:
น้ำหนักในอุดมคติเป็นกิโลกรัม=ส่วนสูงเป็นเซนติเมตร0.7 - 50.
ดัชนีบร็อคขึ้นอยู่กับส่วนสูงของคนเป็นเซนติเมตร ตัวบ่งชี้บางอย่างถูกลบออกจากค่านี้
ตารางแสดงการคำนวณน้ำหนักตัวในอุดมคติตามดัชนีของ Broca
| ส่วนสูงเป็นเซนติเมตร | น้ำหนักในอุดมคติเป็นกิโลกรัม |
| 156-165 | ความสูง - 100 |
| 166-175 | ส่วนสูง - 105 |
| 176-185 | ส่วนสูง - 110 |
| 186 ขึ้นไป | ส่วนสูง - 115 |
มีอีกรุ่นหนึ่งซึ่งคิดค้นโดย K. Gambsch และ M. Fidlerกำหนดน้ำหนักในอุดมคติสำหรับผู้ชายและผู้หญิงโดยไม่คำนึงถึงส่วนสูงที่แตกต่างกัน
น้ำหนักผู้ชายในอุดมคติ=(ส่วนสูงเป็นซม. - 100) - 10%.
ผู้หญิงในอุดมคติ=(ส่วนสูงเป็นซม. - 100) - 15%.
ตัวอย่างการคำนวณความต้องการพลังงานรายวัน:
คนไข้ N เป็นช่างทำผมหญิง สูง 1.65 เมตร
น้ำหนักในอุดมคติ (IM)=1650.7 - 50=65.5 กก. (สูตรของ Breitman)
MI=165 - 100=65 กก. (ดัชนี Brock)
IM=(165 - 100) - 15%=55 กก. (K. Gambsch และ M. Fiedler)
ในกลุ่มที่ 2 ของแรงงาน ตัวบ่งชี้ 25 ถูกนำมาจากตาราง ดังนั้น จำนวนแคลอรีต่อวันในกรณีนี้คือ 1375 ถึง 1637.5 kcal ขึ้นอยู่กับวิธีการคำนวณน้ำหนักตัวในอุดมคติ
ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำหนักตัวของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 นั้นยังห่างไกลจากอุดมคติ ท้ายที่สุด พยาธิสภาพของระบบต่อมไร้ท่อนี้มักเป็นเพื่อนร่วมทางของคนอ้วน
เพื่อทำความเข้าใจว่าควรรับประทานอาหารประเภทใดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำเป็นต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน โดยคำนึงถึงน้ำหนักปัจจุบันของผู้ป่วยเบาหวานด้วย รวมถึงการกำหนดสมดุลพลังงานพื้นฐานและคำนึงถึงความรุนแรงของงาน
ตารางด้านล่างแสดงคำจำกัดความของความต้องการพลังงานพื้นฐานตามดัชนีมวลกาย (BMI)
| กายภาพ/BMI | เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย | พลังงานที่บริโภคต่อวันเป็น kcal/kg |
| ผอม/อายุไม่เกิน 20 | 5-10 | 25 |
| ปกติ/20-24, 9 | 20-25 | 20 |
| น้ำหนักเกินและความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน (OBD) ระดับ 1-2/25-39, 9 | 30-35 | 17 |
| VJO เกรด 3/40 ขึ้นไป | 40 | 15 |
ดัชนีมวลกาย เท่ากับ น้ำหนักเป็นกิโลกรัม หารด้วยส่วนสูงเป็น m2.
สมดุลพลังงานพื้นฐาน (BEB) คำนวณโดยการคูณค่าจากตารางด้านบน นำมาตามฟีโนไทป์ของบุคคลด้วยน้ำหนักจริงของเขา
จำนวนแคลอรี่ต่อวันขึ้นอยู่กับกลุ่มงานและคำนวณโดยใช้สูตรจากตารางด้านล่าง
| กลุ่มแรงงาน | ความต้องการพลังงาน kcal/วัน |
| 1 (งานเบามาก) | BEB+1/6 BEB |
| 2 (งานเบา) | BEB+1/3 BEB |
| 3 (งานหนักปานกลาง) | BEB+1/2 BEB |
| 4 (ทำงานหนัก) | BEB+2/3 BEB |
| 5 (ทำงานหนักมาก) | BEB+BEB |
ตัวอย่างการคำนวณการใช้พลังงานในแต่ละวันด้วยน้ำหนักที่ทราบ:
คนไข้ N ช่างทำผมหญิง สูง 165 ซม. และหนัก 88 กก.
BMI=88 / 1.652=32, 32.
ตัวเลขนี้หมายถึงโรคอ้วนระดับแรก จากตารางที่ 3 นำเลข 17 มาคูณด้วย 88 กิโลกรัม BEB ของผู้ป่วยรายนี้คือ 1496 kcal จากตารางที่ 4 ตามลักษณะงานของกลุ่มที่ 2 การคำนวณปริมาณแคลอรี่ต่อวันของผู้ป่วย N จะถูกคำนวณ:
1496 + 1/3 x 1496=1995 kcal.
ดังที่คุณเห็นจากตัวอย่างนี้ ความแตกต่างของความต้องการพลังงานรายวันอาจอยู่ที่ประมาณ 500 กิโลแคลอรี ซึ่งขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผู้ป่วย ความจริงที่ว่าไม่มีการลดน้ำหนักส่งผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหาร หากน้ำหนักตัวไม่ลดลง ปริมาณพลังงานของอาหารในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ควรค่อยๆ ลดลง ขั้นตอนการลดน้ำหนักในโรคนี้สำคัญมาก
กินอะไรได้บ้าง
เมื่อคำนวณจำนวนแคลอรีที่ต้องการแล้ว คุณจะเข้าใจได้ว่าอาหารประเภทใดที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
อาหารที่อนุญาตสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2:
- ธัญพืช (ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์มุก บัควีท) มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ช้า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลพุ่งสูงขึ้นหลังอาหาร ข้าวต้มเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ส่งเสริมการทำงานของลำไส้ที่ดี พวกเขาขจัดสารพิษและสารพิษปรับปรุงการทำงานของไตเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุและเพิ่มภูมิคุ้มกัน กรดอะมิโนจำเป็นที่ทำขึ้นจากบัควีทและข้าวโอ๊ตมีปริมาณใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ บัควีทนั้นดีต่อหลอดเลือด มีธาตุเหล็กอยู่มาก ข้าวโอ๊ตควบคุมการเผาผลาญไขมัน
- เนื้อ (ไก่ไม่มีหนัง, ไก่งวง, เนื้อวัว, กระต่าย) ไม่ติดมัน, ต้มหรือนึ่ง, ลูกชิ้น,สับ, ลูกชิ้น, ไส้กรอกเบาหวานต้ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีความจำเป็นในการเติมโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและให้ความแข็งแรงแก่ร่างกาย เนื้อสัตว์เพิ่มฮีโมโกลบินเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แมกนีเซียมและวิตามิน B ที่มีอยู่ในเส้นใยเนื้อสัตว์มีผลดีต่อระบบประสาท
- ปลา (ปลาเฮก, ปลาลิ้นหมา, ปลาคอด, ปลาคาร์พ, คอนหอก, หอก) ไม่ติดมัน, ตุ๋น, ต้ม, เค้กปลา เป็นแหล่งของโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ปลาช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงาน ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน ปลานั้นย่อยง่าย ฟอสฟอรัสและแคลเซียมเสริมสร้างโครงกระดูก วิตามิน (โทโคฟีรอล เรตินอล ไทอามีน ไบโอติน) ซึ่งส่งผลดีต่อการเผาผลาญและการป้องกันภูมิคุ้มกัน ปลาทะเลมีไอโอดีนจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบประสาท
- ไข่ไก่ (ลวก, คนกวน) เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น อุดมไปด้วยธาตุ (แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม กำมะถัน ไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส โคบอลต์) ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะภายใน ไข่แดงมีวิตามินเอซึ่งดีต่อดวงตา ไข่มีโปรตีนและคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นควรกินไม่เกินสองวัน
- ผลิตภัณฑ์จากนม (นม คีเฟอร์ไขมันต่ำ นมเปรี้ยว คอทเทจชีส โยเกิร์ตไม่หวาน ครีมเปรี้ยว ชีส) อุดมไปด้วยแร่ธาตุ (แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส) ที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ โปรตีนที่ดูดซึมได้ง่ายจำนวนมากทำให้มีความสำคัญต่อร่างกายอย่างมากสำหรับผู้ป่วยที่ต้องรับประทานอาหาร ไรโบฟลาวินในผลิตภัณฑ์นมช่วยเพิ่มการทำงานของเม็ดเลือด การมองเห็น และลดการอักเสบ
- ขนมปัง (ข้าวไรย์, ธัญพืช, มีรำข้าว) มีไฟเบอร์ที่ส่งเสริมการทำงานของลำไส้, วิตามินบีเพื่อปรับปรุงระบบประสาท, แร่ธาตุ (เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แมงกานีส, กำมะถัน, โคบอลต์, โซเดียม) ปรับปรุงหัวใจ การทำงานและการเผาผลาญ
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด) เป็นแหล่งของโทโคฟีรอล เรตินอล และวิตามินดี ซึ่งช่วยปรับปรุงการมองเห็น การทำงานของระบบสืบพันธุ์ ภูมิคุ้มกัน สมานผิว และเสริมสร้างกระดูก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเป็นพื้นฐานของน้ำมันมีผลดีต่อการเผาผลาญไขมัน
- ผัก (แตงกวา มะเขือเทศ บวบ กะหล่ำปลี หัวไชเท้า มะเขือม่วง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักโขม สีน้ำตาล) ควรรับประทานทุกวัน ไม่ส่งผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปกป้องหัวใจและหลอดเลือดจากหลอดเลือด ผักหวาน (แครอท หัวบีต มันฝรั่ง หัวหอม) ควรจำกัดไว้ที่ 200 กรัมต่อวัน
- ผลไม้และเบอร์รี่ (แอปเปิ้ลเปรี้ยว พลัม แครนเบอร์รี่) ทานได้ไม่จำกัด ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, lingonberries ต้องกินมากถึง 200 กรัมต่อวันเพื่อไม่ให้น้ำตาลพุ่ง เนื้อหาของวิตามินซี แป้ง กรดอินทรีย์ในนั้นมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน การทำงานของระบบย่อยอาหาร การป้องกันร่างกายต่อมะเร็งและการเสื่อมสภาพของเซลล์
- ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ อัลมอนด์) ในปริมาณน้อย (มากถึง 10 ชิ้นต่อวัน) มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกเขามีแร่ธาตุมากมาย วิตามิน B ซึ่งเสริมสร้างเส้นประสาท ขอบคุณโปรตีนจำนวนมากช่วยเติมพลังงานสำรอง
- ซุป (ผัก เห็ด ซุปปลาไขมันต่ำ และน้ำซุปไก่) ควรรวมไว้ในอาหารเบาหวานชนิดที่ 2 ทุกวัน เพื่อปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้
- เครื่องดื่ม (ชาและกาแฟไม่หวาน น้ำผลไม้เปรี้ยวไม่ใส่น้ำตาล น้ำแร่ ชาโรสฮิป น้ำมะเขือเทศ) เป็นส่วนสำคัญของอาหาร
อาหารต้องห้าม
เมื่อวางแผนสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ให้พิจารณาว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารใดบ้าง:
- ของหวาน (น้ำตาล, ขนมหวาน, เค้ก, แยม, แยม, พุดดิ้ง, เค้ก, ไอศกรีม, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต, ขนมอบ) มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและน้ำหนักขึ้น.
- เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (น้ำผลไม้ ชาและกาแฟใส่น้ำตาล โกโก้) เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ด้วยเหตุผลเดียวกับของหวาน
- ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์จำนวนมาก (หมู เป็ด ห่าน หนังสัตว์ปีก ไข่ปลา ปลาทอด) เป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากการเผาผลาญไขมันลดลง ด้วยเหตุผลเดียวกัน ห้ามใช้มายองเนส ครีม มันฝรั่งทอด
- แอลกอฮอล์บั่นทอนการทำงานของตับและตับอ่อน อาจทำให้โคม่าได้
สารให้ความหวาน
ถ้าไม่สามารถเอาขนมออกจากอาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ สารที่แทนที่น้ำตาลกลูโคสจะถูกเพิ่มลงในของหวาน:
- ฟรุกโตสใช้จากร่างกายโดยไม่ใช้ช่วยให้อินซูลินเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ตามธรรมชาติ คุณสามารถกินขนมได้ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน
- ขัณฑสกรมีความหวานมากกว่าน้ำตาลหลายเท่า ใช้ทำชาให้หวานในรูปเม็ดที่บริโภคได้ถึง 0.15 กรัม
- ซอร์บิทอลเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช มีคุณค่าทางพลังงาน ทำให้อุจจาระคลายตัว สามารถใช้ได้ในขนาดไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน
- ไซลิทอล เช่น ซอร์บิทอล สามารถใช้ได้สูงสุด 30 กรัมต่อวัน แต่อยู่ภายใต้เงื่อนไขการชดเชยและเป็นระยะๆ
- Aspartame (sladeks, slastilin) เป็นสารที่ได้จากการทำเทียมโดยไม่มีผลข้างเคียงและผลประโยชน์ ใช้ในเม็ดชาหรือกาแฟ 1-2 ชิ้น
โภชนาการสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2. เมนู
เมื่อคำนวณจำนวนแคลอรีที่ต้องการต่อวัน ศึกษาค่าพลังงานของอาหารและปริมาณคาร์โบไฮเดรตของอาหารแล้ว คุณสามารถดำเนินการวางแผนเมนูได้ คาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 60% ของสารทั้งหมดที่ผู้ป่วยบริโภคต่อวัน โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เกี่ยวข้องกับการแบ่งพลังงานของอาหารออกเป็นห้ามื้อ ดังนั้นอาหารเช้าควรเป็น 25% ของแคลอรีทั้งหมด อาหารกลางวัน - 15% อาหารกลางวัน - 30% น้ำชายามบ่าย - 10% และอาหารเย็น - 20%
ตัวอย่างอาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 แสดงอยู่ด้านล่าง
อาหารเช้า:
- โจ๊กข้าวโอ๊ต (100 กรัม).
- สลัดผัก (กะหล่ำปลี แครอท ผักชีฝรั่ง แอปเปิ้ลเปรี้ยว) น้ำมันดอกทานตะวัน (200 กรัม)
- ขนมปังดำ (25 กรัม).
- ไข่ลวก 1 ฟอง
- คอทเทจชีส 1% (100 กรัม).
- ชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย
อาหารเช้ามื้อที่สอง:
- คอทเทจชีส 1% กับครีมเปรี้ยว (100 กรัม).
- น้ำแอปเปิ้ลไม่ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย
อาหารกลางวัน:
- ซุปผัก (200 กรัม).
- ขนมปังดำ (25 กรัม).
- เนื้อไก่ (100 กรัม).
- มันบด (150 กรัม).
- สลัดผักบีทรูทและวอลนัทกับครีมเปรี้ยว (200 กรัม)
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก
- น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
สแน็ค:
- คอทเทจชีส 1% กับครีมเปรี้ยว (100 กรัม).
- ชาดำไม่ใส่น้ำตาล - 1 ถ้วย
- 1 ส้ม
อาหารค่ำ:
- โจ๊กบัควีท (100 กรัม).
- เนื้อนึ่ง (100 กรัม).
- สลัดผักแตงกวา, มะเขือเทศกับน้ำมันมะกอก (200 กรัม).
- Kefir 1% - 1 ถ้วย
ค่าพลังงาน: 2000 kcal/วัน
ดังนั้น อาหารหลักในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 คือ การขาดคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ไขมันอิ่มตัวลดลง ผักและผลไม้จำนวนมาก อาหารแคลอรีต่ำ โภชนาการที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2
