คุณสมบัติที่มีประโยชน์และแคลอรี่ของเป็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสร้างสรรค์รสชาติและความสวยงามของอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ ในโลกมีเป็ดประมาณร้อยสายพันธุ์ แต่เป็ดที่พบมากที่สุดคือเป็ดบ้าน ซึ่งเรามักจะเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็นไว้เป็นส่วนใหญ่ สายพันธุ์แบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก: พันธุ์ที่ปลูกเพื่อไข่เท่านั้น พันธุ์ที่เลี้ยงเฉพาะเนื้อ และพันธุ์ผสมคือ พันธุ์เนื้อและไข่

เนื้อดำ

เนื้อเป็ดเป็นพันธุ์ที่เรียกว่าดำ ปริมาณแคลอรี่ของเป็ดค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงมักไม่ค่อยใช้ในอาหารของผู้ที่ควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้แยกเนื้อเป็ดออกจากอาหารทั้งหมด เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างร้ายแรง

ส่วนผสมที่มีประโยชน์

เป็ดบ้านหนึ่งร้อยกรัมมีน้ำเฉลี่ย 78 กรัม โปรตีน 19 กรัม ไขมันประมาณ 6 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม อย่างที่คุณเห็นไขมันไม่ใช่องค์ประกอบหลักของเนื้อเป็ดอย่างที่เห็น ส่วนหลักคือโปรตีน มีประโยชน์ต่อกระดูก ผม เล็บ และกล้ามเนื้อ และคำถามใหญ่คือ: เท่าไหร่แคลอรี่ในเป็ด? แคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 248 กิโลแคลอรี (สัตว์ปีกที่เลี้ยงเพื่อไข่) 360-400 กิโลแคลอรี (ถ้าเป็นเป็ดเนื้อ) และ 124 กิโลแคลอรี (เนื้อเป็ดป่าซึ่งมีไขมันน้อยและมีโปรตีนมากกว่า)

มาวิเคราะห์องค์ประกอบวิตามินและดูว่าการทานเนื้อเป็ดช่วยให้ร่างกายเราดีขึ้นได้อย่างไร:

• เนื้อเป็ดมีวิตามินเอสูงสุด
• วิตามิน B ครบเซ็ตตั้งแต่ B1 ถึง B12 วิตามินความงาม วิตามินเพื่อสุขภาพ วิตามินเพื่อความสงบ ประโยชน์สำหรับตับ ระบบเม็ดเลือด กล้ามเนื้อหัวใจ ภูมิคุ้มกัน
• วิตามินอี ดี เค บำรุงร่างกายสตรีมีครรภ์และคุณแม่ยังสาว ช่วยรับมือกับภาวะมีบุตรยาก

นอกจากนี้ เป็ดที่มีแคลอรีสูงสำหรับการลดน้ำหนักนั้นมีประโยชน์มากกว่าแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม เหล็กและสังกะสี ทองแดง และแมงกานีส สารเหล่านี้พบได้ในปริมาณมากในเนื้อสัตว์ดังกล่าว

ทำอาหาร

เมื่อเอ่ยถึงเนื้อประเภทนี้ คุณจะนึกถึงเป็ดอบแอปเปิ้ลในทันที นี่อาจเป็นอาหารยอดนิยม แต่ในความเป็นจริง เป็ดไม่เพียงแต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอด ต้ม ตุ๋น เค็ม และรมควันได้อีกด้วย บ่อยครั้งที่นกยัดผัก ผลไม้ เห็ด ผลไม้แห้ง

เนื้อเป็ดย่างอร่อยสุดมันเมื่อปรุงในหม้อ น้ำซุปที่ยอดเยี่ยม เยลลี่และเยลลี่ pilaf และสลัด สตูว์และไส้กรอก ยังได้มาจากเนื้อเป็ด มีตัวเลือกมากมาย แต่ถ้าคุณติดโภชนาการที่เหมาะสม อาหารบางจานอาจไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับคุณ เรามาลองหาว่าเป็ดมีแคลอรีเท่าไร วิธีแปรรูปแบบไหนดีที่สุดในการอดอาหาร

อบในเตาอบ

วิธีการเตรียมเนื้อเป็ดยอดนิยมวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบ เป็ดย่างซึ่งมีแคลอรีอยู่ที่ 149-156 กิโลแคลอรี จะทดแทนเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้อย่างดีเยี่ยม ในเวลาเดียวกัน เมื่อทำเป็ดทั้งตัวในเตาอบสำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถกินเองและเลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย ได้ และคุณสามารถเชิญเพื่อนกลุ่มใหญ่มาทานอาหารแสนอร่อยได้

ผู้เชี่ยวชาญ-นักโภชนาการแนะนำให้เป็ดอบไม่ต้ม แม้ว่าเนื้อต้มของสัตว์เลี้ยงประเภทอื่นจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเนื้ออบ แต่เป็ดก็ค่อนข้างแตกต่าง เป็ดต้มจะอ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเป็ดในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็ดต้มมีตั้งแต่ 178 กิโลแคลอรี

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเป็ดย่างจะมีแคลอรี่น้อยกว่าหากอยู่ในเตาอบอย่างโดดเดี่ยวอย่างยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของเป็ดจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น เป็ดปักกิ่งกับผักจะ "มีน้ำหนัก" อยู่แล้วประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของจาน แม้แต่เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อเป็ดที่ไม่มีสารเติมแต่ง โปรดจำสิ่งนี้ไว้เสมอเมื่อคุณเขียนไดอารี่อาหารของคุณ

เป็ดย่าง

แน่นอนว่าในหมู่คนลดน้ำหนัก มีคนที่ไม่สามารถปฏิเสธเนื้อทอดได้ ถ้าคุณคือตัดสินใจกินอาหารเย็นแบบทอดแล้วปล่อยให้เป็นไก่หรือไก่งวง เนื้อเป็ดที่อิ่มตัวด้วยไขมันแล้วผัดจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเป็ดย่างคือ 340 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันเนื้อหาของไขมัน (จาก 6 ถึง 28 กรัม) และกรดไขมันในจานเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื้อเป็ดทอดหนึ่งร้อยกรัมมีคอเลสเตอรอลประมาณ 85 มก.

นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าปฏิเสธความสุขในการชิมเนื้อเป็ดแสนอร่อย เพียงจำวิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อให้คุณได้รับประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เสียรูป โดยวิธีการที่เนื้อเป็ดหล่อเลี้ยงและตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำเป็นอาหารเย็นที่อุดมไปด้วยหลังจากนั้นจะไม่มีการพังทลายและไม่มีความปรารถนาที่จะ "โยน" สิ่งที่เป็นอันตรายและห้ามมิให้ตัวคุณเอง