ขนมถือศีล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในช่วงเข้าพรรษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ บางคนรู้สึกว่ามีพลังงาน อารมณ์ และการทำงานของสมองต่ำ เนื่องจากขาดน้ำตาลกลูโคสและขนมหวาน ในบางช่วงขนมตุรกีที่มีครีมไม่ติดมันจะถูกเก็บไว้ แต่พวกมันจะน่าเบื่อเร็วเกินไปและกวนใจคุณจนรู้สึกขยะแขยง พิจารณาว่าการถือศีลอดสอนการไม่ยึดติด คนๆ หนึ่งสามารถกำความตั้งใจให้เป็นกำปั้น แต่ทำไมไม่ทำขนมที่บ้านซึ่งจะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ล่ะ บทความอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับขนมไม่ติดมัน และรูปถ่ายจะทำให้ชัดเจนว่าหน้าตาเป็นอย่างไร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าถึงได้ง่ายและการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ไม่ยากแม้แต่แม่บ้านสาวก็จัดการได้

ของหวานช่วงเข้าพรรษา

สูตรขนมเข้าพรรษาไม่ควรมี:

• เนย นม kefir และครีมเปรี้ยว
• เจลาติน (ทำมาจากกระดูกและเอ็นของสัตว์);
• ไข่;
• ไขมันหมูและเนื้อ บางครั้งใช้สำหรับทอด

ขนมที่ไม่มีจริงๆมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากมาย: เค้กและคุกกี้ไม่ติดมัน, ช็อคโกแลต, มาร์มาเลดและฮาลวา, โกซินากิประเภทต่างๆ, มัฟฟินและแพนเค้กในน้ำ, ขนมหวานเยลลี่ รายการขนมสำหรับการถือศีลอดสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้คุณอิ่ม ดังนั้นคุณควรเลือกสูตรอาหารที่ยอมรับได้สำหรับตัวคุณเองและปรุงโดยเอาใจคนในครอบครัวที่ถือศีลอดหรือเพื่อนของคุณ

ลูกอาหารดิบผลไม้แห้ง

คุณไม่สามารถซื้อขนมที่ไม่ติดมันสำหรับชาในร้านได้ เพราะความพิเศษของขนมเหล่านี้อยู่ที่การทำทันทีก่อนรับประทาน เพราะส่วนผสมบางอย่างไม่ควรเหม็นอับนาน

เพื่อเตรียมอาหารดิบที่ละเอียดอ่อน คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• งาเบา แฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน อย่างละ 50 กรัม
• วอลนัท ลูกเกด และลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม
• เดทกันสองสามวัน;
• น้ำผึ้งสองช้อน;
• มะเดื่อแห้ง 3-4 ลูก

ลูกเกดแช่ในน้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ส่วนผสมทั้งหมดบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นก้อนพลาสติกหนาเติมน้ำผึ้ง หลังจากใช้น้ำชุบมือเล็กน้อยแล้ว ปั้นแป้งที่ได้เป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท ม้วนในงาหรือเกล็ดมะพร้าว ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ของหวานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย: มันให้พลังงานระเบิดอันทรงพลังและเพิ่มประสิทธิภาพของสมอง ไม่ต้องพูดถึงความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

ช็อคโกแลตนัท

ตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถเตรียมขนมติดมันได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วลิสงคั่วหนึ่งกำมือ อัลมอนด์ (ควรแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง) วอลนัท
• สองช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ + อีก 1 ลูกสำหรับคลึงลูกที่เสร็จแล้ว
• ลูกจันทน์เทศ วนิลา และอบเชยอย่างละหยิบ
• สองช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

แบ่งถั่วออกเป็นสองส่วน: บดหนึ่งในเครื่องบดกาแฟและอีกชิ้นในเครื่องปั่น (เศษจะใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับครั้งแรก) ผสมในชามเดียวและเพิ่มน้ำผึ้ง โกโก้และเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นลูกเล็กๆ คลึงในผงโกโก้ แช่เย็น

แพนฟอร์เต้

ขนมชนิดใดที่ไม่มีเนื้อไม่มีขนมปังขิงขึ้นชื่อพร้อมถั่วทั้งเมล็ด ซึ่งชวนให้นึกถึงการคั่วมากกว่าคุกกี้ อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมนี้จัดทำขึ้นในอิตาลีสำหรับคริสต์มาส

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกอินทผาลัมอย่างละ 120 กรัม เฮเซลนัท อัลมอนด์ และพิสตาชิโอ
• มะเดื่อ 80 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้งสาลี70กรัม;
• น้ำมันมะพร้าว 30 กรัม ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผักชี ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
• อบเชย 1 ช้อนชา

ถั่วเปลือกแข็งแห้งเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะแห้งเพื่อให้มีกลิ่นหอม หั่นอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอเป็นชิ้นใหญ่ (ห้ามทุบ!) ผลไม้แห้งตัดด้วย ผสมถั่วและผลไม้แห้งทั้งหมดในชามเดียว ใส่แป้ง เครื่องเทศ คุณยังสามารถเติมผลไม้หวานสักกำมือหนึ่ง - พวกมันจะมอบเสน่ห์พิเศษให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ในชามแยกต่างหากบนไฟร้อนปานกลางให้ละลายน้ำตาลที่ผสมกับน้ำผึ้งและเนยแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีตรวจสอบเป็นระยะ: หากน้ำเชื่อมหยดลงในน้ำเย็นแล้วกลายเป็นลูกอ่อนมวลหวานก็พร้อม เราผสมกับถั่ว ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน กดให้เป็นชั้นหนาแน่น อบ panforte ในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 160 องศา โรยขนมที่เสร็จแล้วและเย็นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

เงินรางวัล

สำหรับบางคน คุณอาจจะแปลกใจที่รู้ว่าบนพื้นฐานของข้าวฟ่างธรรมดา คุณสามารถปรุงความหวานติดมันที่น่าอัศจรรย์อีกอย่างหนึ่งได้: Bounty และคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่มีสารต้องห้ามในนั้น

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• มะพร้าวขูด 160 กรัม
• 0, ข้าวฟ่าง 5 ถ้วย;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะกอง
• 2, น้ำ 5 ถ้วย;
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่มีไขมันพืช + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

ทำอาหารขั้นบันได

แช่ข้าวฟ่างในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนของเหลวเหลือสองสามช้อนโต๊ะ ใส่เกล็ดมะพร้าว วานิลลา และน้ำผึ้งลงในลูกเดือย คนให้เข้ากันลงในแม่พิมพ์พลาสติกที่หุ้มด้วยฟิล์ม แล้วใช้ช้อนกดให้แน่น ปล่อยให้มวลเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ละลายช็อคโกแลตด้วยน้ำในห้องอบไอน้ำแล้วเทหนึ่งในสามลงบนชั้นมะพร้าวในชั้นบาง ๆ เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้พลิกแม่พิมพ์ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายด้วยส้อม ใส่แผ่นหนังแล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

ช็อกโกแลตมังสวิรัติ

มังสวิรัติคือผู้ชื่นชอบสูตรอาหารหวานที่ไม่มีเนื้อสัตว์มากที่สุด เพราะอาหารของพวกเขาปลอดจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ช็อกโกแลตนมที่น่าตื่นตาตื่นใจก็มีอยู่ในอาหารของพวกเขา ดูเหมือนว่านมไม่ได้รับอนุญาต! อัน ไม่! นมวีแกนมีความพิเศษและมีหลายประเภท: มะพร้าว ข้าว และที่แย่ที่สุดคือถั่วเหลือง

ยิ่งกว่านั้นพวกเขาใช้นมผงทำช็อกโกแลต ตามสูตรคุณจะต้อง:

• เนยโกโก้80กรัม;
• สามอาร์ต. ผงโกโก้หรือคารอบหนึ่งช้อน;
• ประมาณแปดอาร์ต. ผงนมข้าวช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสเป็นสารให้ความหวานประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• คุณสามารถเพิ่มรสชาติ: อบเชย วานิลลา กานพลู หรือลูกจันทน์เทศ
• เพิ่มรสชาติ: ถั่วสับขนาดกลาง ผลไม้แห้ง เชอร์รี่แห้ง

วิธีทำอาหาร

การเตรียมขนมไม่ติดมันนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ ใส่โกโก้และผงลงไป น้ำตาลไม่เหมาะกับจุดประสงค์ดังกล่าวเพราะจะไม่ละลายในน้ำมันและจะไม่เป็นที่พอใจกระทืบฟันคล้ายทรายทะเล ผัดและเพิ่มเครื่องเทศแล้วนมแห้ง สามารถซื้อได้ที่ร้านอีโคช็อปซึ่งมีอยู่มากมายเพราะตอนนี้พื้นที่นี้ได้รับความนิยมอย่างสูง ผสมมวลช็อกโกแลตให้ละเอียดจะกลายเป็นหนาและหนืด นำจานออกจากเตาถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่มช็อคโกแลตก็จะถูกเพิ่มในขั้นตอนนี้ เทช็อกโกแลตที่ได้ลงในแม่พิมพ์สำหรับอมยิ้ม น้ำแข็ง หรือจานพลาสติกใดๆ แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ความอ่อนช้อยตั้งแต่ครั้งแรกที่ลองก็แยกไม่ออกกับมิลค์ช็อกโกแลตทั่วไป!

แยมผิวส้มฟักทอง

อย่าซื้อขนมไม่ติดมันจากผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดเจล (มาร์ชเมลโล่ มาร์มาเลด ขนมหวาน) ในร้านจะดีกว่า เพราะใครจะพูดได้อย่างมั่นใจว่าเจลาติน (จากส่วนสัตว์) หรือวุ้น (จากสาหร่ายทะเล). ทางที่ดีควรปรุงที่บ้านเพื่อไม่ให้เดาว่าการอดอาหารเสียหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ในการทำแยมผิวส้มฟักทอง คุณต้องใช้ผัก 450 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม แช่วุ้นวุ้น 50 กรัมในน้ำเย็น 200 กรัมจนบวม แล้วละลายในห้องอบไอน้ำ

ฟักทองหั่นชิ้นพร้อมแล้วเช็ดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น เติมอบเชย 1 ช้อนชาและน้ำผึ้งเหลว 70 กรัมลงในมวล ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเรียงบนถาดที่ปูด้วยแผ่นฟิล์มเป็นชั้นเรียบๆ ไม่เกินสามเซนติเมตรแล้วปล่อยให้มวลหมดเย็นลงในที่เย็น จากนั้นหั่นแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือมะพร้าว

โคซินากิงาดำ

ชาหวานไม่ติดมันง่าย ๆ ปรุงจากน้ำผึ้งด้วยการเติมเมล็ดทานตะวัน งาขาว หรือข้าวพอง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ วิธีทำอาหาร

1. งาเบา 180 กรัมคั่วในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอมของถั่วและสีครีมที่ละเอียดอ่อนของเมล็ดเองปรากฏขึ้น เทลงในจานที่สะอาด
2. ในกระทะเดียวกัน ทอดเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งร้อยกรัมจนนิ่ม (ลองชิมดู) เทลงบนเมล็ดงาผสม เลือกเพิ่มสองช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดแฟลกซ์
3. ละลายในกระทะเดียวกัน 7-8 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนสำหรับคาราเมล เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอม
4. เทส่วนผสมของเมล็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในคาราเมล คนให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งนาที
5. วางแผ่นกระดาษ parchment บนโต๊ะ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่หวานลงไป คลุมด้วยกระดาษ parchment แผ่นที่สอง (ทาน้ำมันด้วย) แล้วกดให้แบนด้วยมือของคุณ ถัดไป รีดเลเยอร์ด้วยพินกลิ้งให้ได้ความหนาตามต้องการ ควรสังเกตว่ายิ่งชั้นบางลงเท่าไหร่ gozinaki ที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งกรอบมากขึ้น ถ้ากระดาษไม่หล่อลื่น มันจะเกาะติดมวลหวาน งานทั้งหมดจะเน่าเสีย

จากนั้น นำมีดที่ยังคงอุ่นอยู่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท จำเป็นต้องเก็บขนมดังกล่าวไว้ในที่แห้ง มิฉะนั้น จะเหนียวและไม่เป็นที่พอใจ

เมฆสตรอเบอร์รี่

ขนมไม่ติดมันแบบนี้ทำง่ายมากๆ แต่ลืมรสชาติไปไม่ได้เลย ตามสูตรจำเป็นต้องบดสตรอเบอร์รี่ 600 กรัมด้วยเครื่องปั่น เทวุ้นวุ้น 20 กรัมลงในน้ำ 100 กรัมแช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงในน้ำ 100 กรัมและอุ่นในห้องอบไอน้ำ ผัดมวลสตรอเบอรี่ใส่น้ำตาลผง 250 กรัมน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย แต่ไม่ให้เดือด! จากนั้นคนเป็นครั้งคราวปล่อยให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของร่างกายแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที (ควรเบาลงและเต็มไปด้วยฟองอากาศ) วางแผ่นพลาสติกหรือแผ่นอบที่มีฟิล์มยึดแล้วเทมวลสตรอเบอรี่ลงไป ปล่อยให้แข็งสนิทในที่เย็น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเรียบร้อย: คุณจะได้ดื่มชาที่เบาและอร่อย

ผลไม้หวานไม่ใส่น้ำตาล

ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย คุณสามารถปรุงขนมติดมันในหม้อหุงช้าได้ เช่น ผลไม้หวานจากฟักทองที่ดีต่อสุขภาพ โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายในกระบวนการทำอาหาร ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเหมาะมากสำหรับดื่มชา โดยเฉพาะในตอนเย็นเมื่อคุณต้องการของหวาน และสามัญสำนึกกังวลเกี่ยวกับความหนาของเอว

ฟักทองหวาน - สำหรับโอกาสเช่นนี้เท่านั้น นำไปปรุงการรักษาที่จำเป็น:

• 0, สควอชบัตเตอร์นัต 5 กก. เมล็ดและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง
• ส้มลูกใหญ่หั่นครึ่งวงพร้อมผิว
• น้ำผึ้ง 200 กรัมเทลงในชามของ multicooker เติมน้ำหนึ่งร้อยกรัมและความร้อนโดยใช้โหมด "อุ่น" หรือ "ซุป" จากนั้นวางชิ้นส้มและชิ้นฟักทองในที่เดียวกัน ต้ม 15 นาที

สะเด็ดน้ำลงในกระชอน ใช้น้ำผลไม้ทำน้ำเชื่อมสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้ก แล้วเกลี่ยชิ้นฟักทองบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (80-100 องศา) สำหรับ หนึ่งชั่วโมงครึ่ง. เมื่อชิ้นแป้งเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้ม้วนด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งข้าวเจ้า ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถทำผลไม้หวานจากผลไม้อะไรก็ได้