ไข่กวน "เบเนดิกต์": วิธีทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูไข่ยอดนิยม อย่างไรก็ตาม หลายคนเบื่อกับอาหารประเภทนี้ทั่วไป บางครั้งคุณอาจต้องการลองของดั้งเดิมมากกว่าไข่ดาวหรือไข่คน ไข่ดาว "เบเนดิกต์" - จานที่น่าสนใจและประณีต วิธีเตรียมตัวมีอธิบายไว้ในบทความ

จานพร้อมน้ำจิ้ม

สำหรับไข่คน คุณจะต้อง:

1. แฮมต้มสองชิ้น
2. ขนมปังปิ้ง 2 แผ่น
3. ไข่ จำนวน 2 ฟอง

ซอสประกอบด้วย:

1. เนย - ประมาณ 100 กรัม
2. สองไข่แดง
3. น้ำมะนาว - อย่างน้อยสองช้อนเล็ก

วิธีทำไข่กวน "เบเนดิกต์" พร้อมซอส?

เทน้ำเดือดประมาณ 2.5 ซม. ลงในหม้อใบเล็ก พวกเขาวางหม้อบนกองไฟ ในชามขนาดเล็กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย เมื่อฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากก้นกระทะ เนื้อหาของจานจะอยู่ในน้ำ เบียร์หกสิบวินาที นำชามออกจากเตา ปล่อยให้ไข่ร้อนเป็นเวลาสิบนาที ผลิตภัณฑ์ที่สองจัดทำในลักษณะเดียวกัน เนยควรจะละลาย

ตีไข่แดงกับน้ำมะนาวในชามใบใหญ่ วางชามนี้บนหม้อน้ำเดือด ร้อนขึ้น กวนเป็นครั้งคราว ใส่น้ำมัน. ตีผลิตภัณฑ์จนมวลได้เนื้อหนา ขนมปังปิ้งทั้งสองด้าน วางชิ้นแฮมลงบนพื้นผิว ไข่จะถูกลบออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางบนขนมปัง ใส่ซอสลงไป ไข่กวนเบเนดิกตินเสิร์ฟร้อน

สูตรปลา

สำหรับซอส คุณจะต้อง:

1. เนย (ประมาณ 150 กรัม).
2. สามไข่แดง
3. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใหญ่
4. เกลือทะเลหยิบมือ

จานประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ไข่จำนวนสองชิ้น
2. 1 ขนมปังบริออช
3. ขนมปังโบโรดิโน่สไลซ์
4. เกลือทะเลหนึ่งในสี่ช้อนชา
5. ปลาทูรมควัน 50 กรัม
6. ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยในปริมาณเท่ากัน
7. ก้านผักชีฝรั่ง
8. โหระพาสด (ปริมาณเท่ากัน).
9. น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่กวน "เบเนดิกต์" กับปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล? ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใหญ่ ทำกรวยด้วยการตีไข่หนึ่งฟองลงในชาม ผลิตภัณฑ์ที่สองจัดทำในลักษณะเดียวกัน ละลายเนยในชามขนาดเล็กบนไฟอ่อน นำไข่แดงผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในอ่างน้ำ

อุ่นเครื่อง กวนเป็นครั้งคราว. ใส่เนยลงไป เมื่อซอสข้นต้องยกลงจากเตา เพิ่มเกลือผสมให้เข้ากัน ขนมปังแบ่งออกเป็นสามส่วนตามยาว คุณต้องการแกนกลางเท่านั้น วางบนแผ่นอบพร้อมกับขนมปัง Borodino ย่างเป็นเวลาหลายนาที วางไข่บนขนมปังปิ้ง Brioche โรยหน้าด้วยปลาแซลมอน

ปลาแมคเคอเรลรมควันวางบนขนมปังโบโรดิโน ไข่ดาว "เบเนดิกต์" ราดซอส ตกแต่งด้วยโหระพาสด ผักชีฝรั่ง

จานเผ็ด

ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

1. บุญ
2. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวครึ่งช้อนเล็ก
3. ไข่สองฟอง
4. แซลมอนสีชมพูรมควัน 100 กรัม
5. น้ำมันมะกอก 17g.
6. ครีม (อย่างน้อย 100 มิลลิลิตร).
7. มะนาวครึ่งลูก
8. มัสตาร์ด Dijon - สองช้อนเล็ก
9. เนย (ประมาณ 25 กรัม).
10. ผักชีฝรั่งสดกิ่ง
11. ซอสทาบาสโกเพื่อลิ้มรส
12. เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำไข่เบเนดิกต์? ขั้นแรกให้อุ่นเตาย่าง ครีมวางในกระทะเติมเนย เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวเพิ่มมัสตาร์ด Dijon, Tabasco อุ่นมวลเป็นเวลาสามนาทีกวนเป็นครั้งคราวจนข้น จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยป่น ลงในชาม ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อต้มน้ำ ตีไข่

มวลที่ได้ควรเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีขนมปังแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ย่าง. ด้านล่างของกระทะถูกปกคลุมด้วยชั้นของฟอยล์ ทาน้ำมันด้วยชั้นของน้ำมัน แซลมอนชิ้นอุ่นในชาม (ด้านละ 60 วินาที) ไข่จะถูกลบออกจากกระทะด้วยไม้พายล้างแล้วให้รูปร่างที่ต้องการด้วยมีด วางขนมปังบนจานที่ปูด้วยชิ้นปลา จากนั้นวางไข่ เทซอสลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย

แนะนำให้ทานไข่กวน "เบเนดิกต์" แบบอุ่น

จานกับชีส

สำหรับจานนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนย (ประมาณ 100 กรัม).
2. พาร์เมซานสับ - ปริมาณเท่ากัน
3. เบคอนหกชิ้น
4. ไข่สองฟอง
5. มะนาว
6. ครีม ปริมาณ 50 มล.
7. เกลือ.
8. พริกไทยป่น
9. สองไข่แดง
10. ขนมปังแผ่น

วิธีทำอาหาร

วิธีทำไข่กวน "เบเนดิกต์"? สูตรชีสครอบคลุมในบทนี้

สำหรับซอสคุณต้องละลายเนย เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้ม ไข่แดงผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมันในชามลึก เพิ่มครีมพาเมซาน วางชามบนหม้อน้ำเดือด

อุ่นอาหารด้วยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำมวลออกจากเตาคลุมด้วยผ้าเพื่อไม่ให้เย็น เบคอนทอดไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยกระดาษชำระ ไข่แตกเป็นถ้วย เติมน้ำ 2.5 ซม. ลงในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูทำกรวยในของเหลวด้วยช้อน เพิ่มไข่ ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาทีจนโปรตีนข้น เทลงในตะแกรงล้างใต้น้ำเย็น ขนมปังทอด เบคอนและไข่วางอยู่บนผิวมัน ราดซอสบนจาน โรยด้วยพริกไทย