ช็อคโกแลตพุดดิ้งสูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หากคุณเบื่อขนมชนิดร่วน เค้กบิสกิต หรือเนยกุหลาบ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับช็อกโกแลตพุดดิ้ง ของหวานนี้คิดค้นโดยเชฟชาวอังกฤษ เป็นอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายที่สุดด้วยโครงสร้างที่ละลายในปากของคุณ ในบรรดาสูตรพุดดิ้งจำนวนมาก วันนี้เราได้เลือกเมนูยอดนิยม ราคาไม่แพง สำหรับพ่อครัวมือใหม่ ราคาไม่แพง โดยคำนึงถึงปริมาณและราคาของส่วนผสม และยังช่วยให้คุณประหยัดเวลา

เวอร์ชันภาษาอังกฤษคลาสสิก

นี่อาจเป็นสูตรช็อกโกแลตพุดดิ้งที่แม่บ้านใช้กันมากที่สุด พื้นฐานของจานจะเป็นนมวัวคุณภาพสูงและไข่ไก่แบบโฮมเมด ถ้าเป็นไปได้ ตุนไว้เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ถ้าร้านที่ใกล้ที่สุดไม่ขายผลผลิตทางการเกษตร และคุณยังไม่ได้เล้าไก่หรือยุ้งฉาง ให้เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

รายการส่วนผสม

• นมหนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• โกโก้ - 75g
• น้ำตาล 260 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ครีม 120 มล.
• สามไข่ไก่

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

เทนมและครีมลงในชามที่มีขอบสูง. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสม เมื่อมวลนมผสมกันดีแล้วให้เทน้ำตาลใส่แป้งแป้งและโกโก้ตามจำนวนที่ต้องการ เราใส่จานที่มีส่วนผสมที่คลุกเคล้าให้เข้ากันบนเตา ไฟอยู่ในระดับปานกลาง เวลา - 15 นาที อย่าลืมคนจนส่วนผสมข้น ทันทีที่ช็อกโกแลตพุดดิ้งเริ่มมีความหนาแน่นตามต้องการ คุณสามารถปิดเตาได้

เทส่วนผสมครีมช็อกโกแลตที่ได้ลงในชามที่เตรียมไว้หรือแก้วธรรมดา แช่เย็นพุดดิ้ง เวลาทำความเย็นขั้นต่ำคือสองชั่วโมงครึ่ง

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิค ช็อคโกแลตพุดดิ้ง (ภาพถ่ายของขนมถูกนำเสนอในบทความ) สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระเช่นเดียวกับ "เครื่องปรุง" สำหรับแพนเค้ก, แพนเค้ก, พัฟ, พายผลไม้, พายเบอร์รี่, มัฟฟิน, ขนมปังขิงและอื่น ๆ. หากของหวาน "ว่ายน้ำฟรี" ขอแนะนำให้ตกแต่งด้วยผลไม้สดครีมหรือไอศกรีม แม้แต่พุดดิ้งที่โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยก็ดูน่าอร่อย เชฟหลายคนตกแต่งของหวานด้วยใบสะระแหน่ กลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อของสีเขียวเหล่านี้ ผสมกับกลิ่นของช็อกโกแลตและครีมจากธรรมชาติ ทำให้เกิดความเชื่อมโยงของรสชาติอย่างแท้จริง

สูตรพุดดิ้งช็อคโกแลตกูร์เมต์พร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เด็ดกว่าเหมาะถ้าเป้าหมายของคุณคือการเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะเทศกาล เซอร์ไพรส์แขก หรือเอาใจนักชิมตามอำเภอใจ สูตรพุดดิ้งแบบคลาสสิกได้รับการปรับปรุงด้วยส่วนผสมสำหรับอาหารรสเลิศ ในจานจะมีกลิ่นของซินนามอน ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ กลิ่นหอมของอัลมอนด์บดสด มาสคาโปนชีสชั้นเยี่ยม และเหล้ารัมเล็กน้อย

รายการส่วนผสม

• นม 760 ml.
• สตรอเบอร์รี่ 300g.
• อบเชย 6g
• ชีส 240 กรัม
• 220g ดาร์กช็อกโกแลต
• อัลมอนด์ 65g
• น้ำตาล140กรัม
• เซโมลินาครึ่งถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในสูตรนี้ผลิตภัณฑ์จะผสมกับนมซึ่งอยู่ในเตาแล้วเกือบต้ม ทันทีที่ส่วนผสมของเหลวถึงสถานะเดือดที่ต้องการ ให้เติมเซโมลินาลงในกระแสน้ำบางๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกจานที่มีก้นและผนังหนา ในกระทะดังกล่าว ช็อกโกแลตพุดดิ้งแบบโฮมเมดจะไม่มีวันไหม้ ผสมมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มน้ำตาลผสมให้เข้ากัน เปิดแก๊สที่เล็กที่สุดทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ เราทำขี้กบจากช็อกโกแลตแท่งสองแท่ง เพิ่มลงในกระทะ เมื่อช็อกโกแลตละลายลงในส่วนผสมของนมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา

รัมผสมซินนามอนเติมได้ในขั้นตอนนี้ เราทำให้พุดดิ้งเย็นลง เมื่ออุณหภูมิของขนมสูงถึง 50-55 องศาคุณสามารถเพิ่มมาสคาโปนชีสได้ ส่วนผสมทั้งหมดตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้จานดูโปร่งและเขียวชอุ่ม ใส่แป้งลงในพิมพ์พุดดิ้งที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

อัลมอนด์เพิ่มความประณีตให้กับจาน ก่อนเสิร์ฟของหวานแนะนำให้โรยด้วยถั่วสับ อัลมอนด์สามารถบดด้วยเครื่องบดกาแฟ ครกมือ และหั่นเป็นแผ่นบางๆ โรยช็อกโกแลตพุดดิ้งด้วยน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยถั่ว

พุดดิ้งไมโครเวฟ

เห็นด้วย ไม่มีเวลามากพอที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารที่ซับซ้อนสำหรับของหวาน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเหลือเวลาอีกสองชั่วโมงในการเตรียมขนม วิธีทำช็อคโกแลตพุดดิ้งอย่างรวดเร็วถ้าแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม? เราขอเสนอตัวเลือกที่เป็นสากลซึ่งเรียกได้ว่าเป็นสูตรอาหารด่วน "ผู้ช่วย" หลักจะเป็นเตาอบไมโครเวฟ ด้วยความช่วยเหลือที่เวลาทำอาหารจากสองชั่วโมงจะลดลงเหลือ 10 นาที

เครื่องปรุงที่จำเป็น

• น้ำตาล 180g.
• 190g มาการีน
• นมแก้ว
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• ผงฟู
• โกโก้ 55g.
• ไข่ไก่สองฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาการีนที่อยู่ในตู้เย็นต้องเอาออกแล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง บดมวลที่อ่อนนุ่มด้วยโกโก้และน้ำตาล ตีไข่ด้วยนมเย็นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเทให้บางพุ่งไปที่ฐานน้ำมัน แป้งร่อนผสมกับผงฟูและใส่แป้งหลัก มันจะดีกว่าถ้าใช้มิกเซอร์ทรงพลังสำหรับการทำงาน ที่ตีธรรมดาจะไม่สามารถให้ความสง่างามและความโปร่งสบายที่เหมาะสมได้

เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนให้พร้อมเข้าไมโครเวฟได้ เราจัดวางมวลช็อคโกแลตในแบบฟอร์มแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ สำหรับการอบคุณภาพสูง 6-7 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุดก็เพียงพอแล้ว แนะนำให้ตกแต่งขนมด้วยวิปครีม มะพร้าว หรือถั่ว

ความลับและกลเม็ด

• ไม่แนะนำให้ใส่สารเติมแต่งมากเกินไปในพุดดิ้งช็อคโกแลต เช่น ลูกเกด เพราะแป้งจะไม่ขึ้น
• เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยได้: บรั่นดี รัม คอนญัก
• พุดดิ้งถูกอบตามหลักการของบิสกิต กล่าวคือ ห้ามเปิดประตูเตาอบหรือกระแทกระหว่างทำอาหารโดยเด็ดขาด
• สำหรับขนมที่นุ่มฟู ตีจนตั้งยอด
• อย่าลืมว่าแป้งจะขึ้นได้ดีเมื่อโดนอุณหภูมิ เราขอแนะนำให้คุณกรอกแบบฟอร์มในวันที่ 3/4.
• ตรวจสอบความพร้อมของพุดดิ้งด้วยไม้จิ้มฟัน นอกจากนี้ พุดดิ้งที่ปรุงสุกอย่างดีจะดึงออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้ดี ซึ่งจะเป็นเครื่องบ่งชี้ความพร้อมในการอบด้วย
• พุดดิ้งสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่ครีมหรือครีมเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งเบอร์รี่ได้อีกด้วย ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับสตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอรี่สด แบล็คเคอแรนท์เล็กน้อย กลิ่นหอมแครนเบอร์รี่