วุ้นในหม้อหุงช้า: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรทำเยลลี่ในหม้อหุงช้ามีความหลากหลายจนเลือกยาก ลองมาดูวิธียอดนิยมสองสามวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้กัน เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการทั้งหมดใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยจากพนักงานต้อนรับ การวางส่วนประกอบทั้งหมดลงในโถของอุปกรณ์และเลือกฟังก์ชันที่ต้องการก็เพียงพอแล้ว ส่วนที่ยากที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบ

คลาสสิค

ในการปรุงเยลลี่แบบดั้งเดิมในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• เนื้อ - 1 กก.
• ขาหมู - 1 กก.
• หัวหอม - ไม่เกิน 300 กรัม
• แครอท - ประมาณ 200g
• ผักชีฝรั่ง - 2 ราก
• กระเทียม - ประมาณ 4 กลีบ
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - ประมาณ 6-7 ถั่ว
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมตีนหมู ทำความสะอาดให้สะอาดและล้าง ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชาม multicooker แล้วเทลงในน้ำ ของเหลวควรปิดขาหมูจนหมด เลือกฟังก์ชัน "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 4 ชั่วโมง แค่นั้นก็พอ

หลังจาก 4 ชั่วโมง ใส่เนื้อลงในเนื้อเยลลี่ แล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท พวกเขาควรจะฉีก หอมหัวใหญ่สับหยาบ ถ้าเล็กก็ทิ้งให้หมด สำหรับแครอท ให้หั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ใส่ผัก เกลือ และรากผักชีฝรั่งลงในเนื้อเยลลี่ จานควรปรุงต่ออีก 60 นาที เมื่อไหร่ที่จะเพิ่มเครื่องเทศ? ทำได้ 10 นาทีก่อนปรุงให้เต็มที่

ปอกและสับกระเทียมเพียงแค่สับหรือใช้เครื่องกด นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุปให้เย็นเล็กน้อย ลบหลุมทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือฉีกเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในชามแล้วโรยด้วยกระเทียม เทน้ำซุปทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็น ง่ายในการเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า เพื่อให้ได้น้ำซุปแบบเบา ๆ ให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือมะรุม

จากขาและขา

ลองพิจารณาสูตรอื่นสำหรับเยลลี่ในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน ในการเริ่มต้น ให้เตรียม:

• ขาหมู - ไม่เกิน 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง;
• สนับมือ
• ธนู (แต่ไม่ใช่สีม่วง) - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ - ประมาณ 5-7 ถั่ว;
• เกลือธรรมดา

ทำอาหารขั้นบันได

การปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้าซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความเตรียมขาหมูและสนับมือ ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และลอกผิวหนังออก ใส่หมูลงในชามของเครื่อง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงไป เททุกอย่างน้ำปิดอุปกรณ์ให้แน่น เลือกฟังก์ชั่น "ดับ" เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่เกลือ คุณต้องดับส่วนประกอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ไม่กี่นาทีก่อนปรุง ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับ นำสนับมือและขาหมูออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นเส้น แบ่งทุกอย่างลงในชามและเติมน้ำซุป เพื่อความงามในเยลลี่คุณสามารถเพิ่มแครอทต้มและไข่ต้ม ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาภาชนะและใส่ในตู้เย็น น้ำซุปควรเย็น ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง

ไก่ล่ะ

เจลลี่ปรุงเร็วขึ้นมากในหม้อหลายไก่ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ไก่สด - 1.8 กก.
• ขาหมู;
• หลอดกลาง;
• แครอท;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ประมาณ 5-7 ถั่ว;
• น้ำ - 1.5 l;
• เกลือ.

ขาหมู หากต้องการ ให้เปลี่ยนเป็นเจลาติน (20 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างไก่และขาหมูให้สะอาด ใส่ในชามหลายเมนู ปอกและสับแครอทหัวหอม ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะของอุปกรณ์และเพิ่มเครื่องเทศ พวกเขาจะให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม เติมน้ำลงในชามแล้วเปิดเครื่องโดยเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาไว้ 5 ชั่วโมง

นำไก่ออกจากน้ำซุปหลังปรุงเสร็จ พักไว้ให้เย็น ถอดกระดูกทั้งหมดออกจากมันแล้วเอาผิวหนังออก ปอกกระเทียม สับเพียงแค่สับหรือใช้เครื่องกด สับหยาบๆก็ได้ จัดกระเทียมในภาชนะเยลลี่ แบ่งเนื้อสัตว์ปีกเป็นเส้นใยและใส่ในชาม ควรใช้พื้นที่ ½ ของความจุทั้งหมด

เทน้ำซุปและแช่เย็น. จานต้องเย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางชามในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เป็นที่น่าสังเกตว่าฟิล์มไขมันอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิวของจาน สามารถถอดออกได้ด้วยมีดธรรมดา อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนใช้งานเท่านั้น ไม่งั้นวุ้นจะแห้ง

ถ้าใช้เจลาติน

ถ้าคุณไม่มีขาหมูในมือ ก็เตรียมเจลาตินในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ (หรือในอุปกรณ์ยี่ห้ออื่น) ได้ในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ เทส่วนประกอบนี้ด้วยน้ำประมาณ 20 กรัมแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ผลิตภัณฑ์ควรบวม หลังจากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟและใส่ในน้ำซุปร้อน คนของเหลวจนส่วนประกอบละลายหมด ในตอนท้ายให้ลองน้ำซุป - มีเกลือเพียงพอหรือไม่? ถ้าใช่ ให้กรองของเหลวผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยขจัดโฟมและก้อนเนื้อ เทน้ำซุปที่มีเจลาตินลงในชามเนื้อสัตว์ปีก

สูตรไก่งวง

วุ้นในหม้อหุงช้าไก่งวงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• ตีนไก่ - 1 กก.
• ไก่งวง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้ตีกลอง - 400 g;
• ปีกไก่งวง - 400g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ขึ้นฉ่าย (ราก).

มาทำอาหารกันเถอะ

ลองนึกถึงสูตรทำเยลลี่ในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายดูสิ ขั้นแรก ลวกขาไก่ด้วยน้ำเดือดแล้วลอกหนังออก ใช้กรรไกรถอดเล็บและล้างผลิตภัณฑ์อย่างดี

ใส่ตีนไก่ลงในภาชนะ เติมน้ำ (1.5 ลิตร) แล้วต้มให้เดือด เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

เตรียมปีกและเนื้อไก่งวง วางทุกอย่างลงในชามของอุปกรณ์ ล้างหัวหอมและใส่ในภาชนะพร้อมกับแกลบ ใส่รากผักชีและแครอทลงไป เทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วตั้งโหมด "ดับ" จะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ตีนไก่สำเร็จรูปจะหลุดออกจากกันได้ง่าย ส่วนน้ำซุปก็ควรติดกันด้วยนิ้ว นำพวกเขาออกจากกองไฟ นำเนื้อออกจาก multicooker และทำให้เย็นลง รวมสองน้ำซุปแล้วผ่านตะแกรง เกลือถ้าจำเป็น

แบ่งเนื้อเป็นเส้นใยแล้วใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ ใส่ผักใบเขียวกระเทียมที่นี่ เทน้ำซุปแล้วผัดด้วยส้อม เมื่อจานเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนแข็งตัวเต็มที่

เนื้อสามประเภท

คุณสามารถปรุงเยลลี่จากเนื้อสามประเภท สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• เนื้อ - 500 g;
• ไก่ - 900 g;
• โค้ง;
• แครอท - ผัก 3 หัวเล็ก;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ร่ม
• พริกไทย - 5 ถึง 7 ถั่ว
• กระเทียม - ประมาณ 5 กลีบ;
• รากผักชี;
• ผักชีฝรั่ง - 3กิ่งไม้

วิธีทำอาหาร

แช่เท้าไก่และหมูในน้ำเย็น 3 ชั่วโมง. ในกรณีนี้ ควรแช่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะแยกต่างหาก แปรรูปเนื้อไก่ นำขนและสารตกค้างอื่นๆ ออก ขูดขาด้วยมีดแล้วลอกผิวหนังที่หยาบออก ล้างส่วนประกอบเนื้อสัตว์ในน้ำอุ่น หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ขาหมูลงในชามของเครื่อง เติมน้ำสะอาด เลือกโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เนื้อไก่ เนื้อวัว เครื่องเทศ ผัก เกลือ เลือกโหมด "ดับ" ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หลังสัญญาณเอาเนื้อออกจากน้ำซุป มันต้องแช่เย็น นำกระดูกออกแล้วแยกเป็นเส้นใย ผ่านน้ำซุปผ่านตะแกรง ใส่แครอทต้มและผักใบเขียวสับลงในภาชนะเยลลี่ แบ่งไก่ เนื้อวัว และหมู เติมภาชนะด้วยน้ำซุป ใส่กระเทียมสับลงในเยลลี่และผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ หลังจาก 2 ชั่วโมง ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนน้ำซุปเซ็ตตัว