วิธีทำพายแอปเปิล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำพายแอปเปิล? พวกเขาคืออะไร? ในบทความเราจะพิจารณาประเด็นเหล่านี้และประเด็นอื่นๆ อย่างละเอียดที่สุด พายกับแอปเปิ้ลทำให้เรานึกถึงแสงแดดอันสดใสในฤดูหนาว ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ หากคุณปรุงตามสูตรด้านล่าง พวกมันจะหายไปในทิศทางเดียวในทันที คุณจะไม่เข้าใจอะไรเลย และปรุงอาหารให้มากขึ้น!

ในเตาอบ

แล้วจะทำพายแอปเปิ้ลยังไงดี? คุณจะต้อง:

• เนยวัว 75g;
• สามอาร์ต. แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ=160 กรัม);
• แอปเปิ้ลสด 400g;
• เกลือหยิบมือ
• ¾ สต. นม;
• ยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา);
• น้ำตาล (หกช้อนโต๊ะ);
• ไข่สองฟอง + หนึ่งฟองสำหรับทาพาย

วิธีทำอาหาร

สูตรพายแอปเปิ้ลนี้มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. นวดให้โปร่งเบาก่อนเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ แล้วผสมกับยีสต์
2. เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน
3. ส่งไข่สองฟองลงในส่วนผสมนี้ เนยนุ่ม ๆ ผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ
5. เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ตักใส่ชาม แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ส่งไปที่ที่อุ่นและปลอดดราฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงตามต้องการ
6. ทำไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วสับให้ละเอียด
7. เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล คนให้เข้ากัน หยดแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
8. เมื่อแป้งขึ้นและผสมแล้วก็เริ่มทำพาย ฉีกชิ้นส่วนที่เหมือนกันขนาดเล็กออกจากมัน บดให้เป็นเค้กด้วยมือของคุณ วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอัน ปั้นเป็นชิ้น
9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางช่องว่างไว้ ใช้กระดาษทิชชู่ปิดไว้ 20 นาที
10. ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 °C

กระทะทอด

มาดูวิธีทำพายแอปเปิลทอดกัน ออกมาอร่อยมากโดยเฉพาะถ้านำไปผัด ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมนี้กับแป้งที่ปราศจากยีสต์ เทค:

• เกลือหยิบมือ
• ครีมเปรี้ยว 20% (3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• แป้ง (250 g);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันไม่ติดมัน (หนึ่งช้อนใหญ่+สำหรับทอด).

เตรียมไส้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลสองช้อน;
• แอปเปิ้ล500g;
• อบเชยป่นสองหยิก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยวัว

ทำพาย

สูตรพายแอปเปิ้ลนี้มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่โซดา น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเกลือ เทน้ำมันพืช (ควรกลั่น) ตีให้เข้ากัน
2. แนะนำแป้งร่อนเป็นส่วนเล็กๆ. นวดแป้งด้วยมือของคุณซึ่งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นไม่สูงชัน แต่นุ่ม นวดเป็นเวลาห้านาทีจนหลุดออกจากมือได้ง่าย คลุมด้วยชามและพักไว้ 20 นาที (ระหว่างนี้โซดาจะดับด้วยครีมเปรี้ยว)
3. ทำไส้พาย. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในกระทะด้วยเนยวัวเป็นเวลา 3 นาที ถัดไปโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล อุ่นอีกสองนาทีแล้วนำออกจากเตา ทำให้ไส้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นสะเด็ดของเหลวออก
4. ปั้นแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าไข่ไก่ แผ่แต่ละชิ้นเป็นเค้ก วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลาง
5. บีบขอบให้แบนเล็กน้อย สูง 1.5 ซม. ทำเป็นวงกลมและวงรี แต่ไม่ควรใหญ่เกินไปเพราะจะใช้เวลาในการทอดนานกว่า
6. ทำพายในน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะ วางด้านตะเข็บลง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าสำรองน้ำมันเพราะแป้งจะไม่มากเกินไป แต่ผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน

เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

แป้งยีสต์บน kefir

คุณก็รู้วิธีทำพายกับแอปเปิ้ลอยู่แล้ว แป้งสำหรับพวกเขาสามารถเตรียมได้หลายวิธี นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถใช้คอทเทจชีส ยีสต์ หรือขนมพัฟ โดยมีหรือไม่มีไข่ก็ได้

ใครๆ ก็ชอบพายแป้งยีสต์ kefir กับแอปเปิ้ล ในการสร้างคุณต้องมี:

• 250 ml kefir;
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่;
• แป้ง (400 g);
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• ยีสต์กด 20 กรัม;
• น้ำมันพืช 125 มล.

ทำแป้งแบบนี้:

1. ใน kefir อุ่น ๆ ให้เจือจางยีสต์กับน้ำตาล หลังจากห้านาทีใส่เนยและเกลือ
2. โรยแป้งเป็นส่วนเล็กๆ ตามปริมาณแป้ง
3. นวดแป้งให้นุ่ม ทิ้งไว้ 40 นาทีในห้องอุ่น ชกแล้วพักอีก 40 นาที
4. ปั้นไส้แล้วทอดได้เลย

แป้งเต้าหู้

สร้างแบบทดสอบนี้:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• คอทเทจชีส (250 g);
• น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• แป้ง (300 g);
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• หยิกเกลือ

ทำแป้งแบบนี้:

1. ขูดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่จนเนียน ใส่ผงฟูและเกลือ ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม
2. ปิดด้วยทิชชู่แล้วพักไว้ 20 นาที
3. ม้วนออกและปั้นพาย

ขนมพัฟขี้เกียจ

สร้างแบบทดสอบนี้:

• เนยวัวเย็น 150g;
• น้ำ 80ml;
• เกลือหยิบมือ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง (300 g);
• น้ำส้มสายชู 9% (1/2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ทำแป้งแบบนี้:

1. ในชาม ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำ ตีไข่แล้วคน
2. ใส่เนยวัวขูดบนเครื่องขูดหยาบและร่อนแป้งในชามแยก คนเร็วๆ ไขมันจะได้ไม่มีเวลาละลาย
3. ผสมส่วนผสมไข่กับแป้งเนย คลุกแป้งและแช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. ตอนนี้คุณต้องม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เกลี่ยไส้แล้วบีบขอบด้วยส้อม
5. ส่งช่องว่างไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ทอดพายในกระทะหรือทอดในน้ำมันปริมาณมาก คุณยังสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปที่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนได้

แอร์เค้ก

ขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอน (พร้อมรูป) สำหรับพายแอปเปิลที่ทำในเตาอบ สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 550 กรัม;
• นม (300 มล.);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือหยิบมือ
• ยีสต์แห้ง 11g;
• น้ำตาล 160g;
• เนยวัว 50g;
• ¼ ช้อนชา วานิลลา

สำหรับการเติมเราใช้:

• 50g ลูกเกด (ไม่จำเป็น);
• ห้าแอปเปิ้ล (700g);
• ½ ช้อนชา อบเชย (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาลหกช้อนใหญ่

ในการจารบีคุณต้องมี:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• ไข่หนึ่งฟอง

ทำกับข้าวแบบนี้

1. ทำแป้งก่อน. ในการสร้างคุณจะต้องใช้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้ง, น้ำตาล 80 กรัม, ยีสต์และแป้ง ถัดมา ถ. ล. ชงแป้ง ¼ ช้อนโต๊ะ. นมเดือด ค่อยๆ เทนมลงในแป้ง คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. อุ่นนมที่เหลือให้ร้อน 34 °C ละลายน้ำตาล (80 กรัม) ลงไป แล้วเทลงในแป้งที่ชง ใส่ยีสต์ลงไปผัดจนเนียน
3. ร่อนแป้งสำหรับแป้งแล้วเทส่วนที่เป็นของเหลวลงไป แป้งควรจะเหมือนกันในความสม่ำเสมอของครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง
4. ตอนนี้คลุมแป้งด้วยผ้าแล้วส่งไปที่ห้องอุ่นเป็นเวลา 50 นาที มวลควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า ขั้นแรกจะใช้ "หมวก" ซึ่งจะมีฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏขึ้น เมื่อ "ฝาครอบ" ตกลงเล็กน้อยและฟองอากาศลดลง แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว!
5. ตอนนี้ละลายเนยจนอุ่น
6. เทแป้งฟองน้ำที่เสร็จแล้วลงในแป้งที่เหลือ ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล ส่งไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างแล้วผสมกับเนยละลาย
7. แป้งที่ได้อาจติดมือ แต่อย่ารีบเติมแป้ง ทำแบบทดสอบ "บนลูกบอล" ด้วยวิธีนี้: บีบแป้งในมือของคุณแล้วบีบผ่านนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของคุณ ถ้าลูกจะคงรูปไม่ต้องใส่แป้ง แค่นวดแป้งให้เนียนจริงๆ
8. ส่งแป้งสำเร็จรูปไปที่ห้องอุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นกดลงและปล่อยให้ยืนต่ออีก 40 นาที ปริมาณควรเพิ่มขึ้น 3 เท่า
9. ตอนตัดแป้งไม่ต้องใส่แป้ง แค่ทาน้ำมันพืชด้วยมือและโต๊ะ
10. ตอนนี้ทำไส้แอปเปิ้ลสำหรับไส้ ปอกผลไม้เอาแกนสับละเอียด ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นบีบและใส่อบเชย
11. แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วน. ปั้นเค้กกลมและทาไส้ทีละช้อน ปิดผนึกพายในลักษณะเดียวกับเกี๊ยว
12. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ช่องว่างให้แน่นเพื่อที่พวกเขาจะ "เติบโต" และไม่กระจายไปทั่วแผ่น
13. ห่มผ้าแล้วส่งไปที่ห้องอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
14. แปรงพวกเขาด้วยไข่และน้ำที่ตีแล้ว
15. อบพาย 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 °C แล้วอบต่ออีก 12 นาที จนเป็นสีเหลืองทองพร้อมรับประทาน
16. เอาผ้าปิดปากทิ้งไว้ 15 นาที พายจะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้น

วิธีทำแป้งให้เยอะ

เห็นด้วย สูตรยีสต์พายกับแอปเปิ้ลอร่อยมาก! สำหรับคนที่ชอบทำแป้งในถังและอบพายในชาม เราขอคั่นที่คั่นให้เลยค่ะสินค้า. คุณต้องมี:

• น้ำตาล (800 กรัม);
• นมหนึ่งลิตรครึ่ง;
• ไข่ห้าฟอง;
• ยีสต์สด 125g;
• แป้ง (3 กก.);
• ¼ ช้อนชา วานิลลา;
• เนยวัว 250 กรัม;
• เกลือ (2 ช้อนชา).

ที่นี่ควรเตรียมพายแบบเดียวกับในสูตรที่แล้ว

พายอบเลนเตน

เรายังคงพิจารณาสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายพายกับแอปเปิ้ล ในการสร้างผลิตภัณฑ์ลีน ใช้:

• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาล (3 ช้อนชา);
• แป้งเจ็ดแก้ว;
• วอดก้า (1 ช้อนโต๊ะ);
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม;
• น้ำอุ่น 0.5 ลิตร
• น้ำมันลีน (4 ช้อนโต๊ะ).

สำหรับทำไส้:

• น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ);
• 800g แอปเปิ้ล;
• อบเชย (เพื่อลิ้มรส).

ถ้าไม่มีไมโครเวฟ ก็สามารถเตรียมแอปเปิ้ลในกระทะได้ ในการทำเช่นนี้เทลงในสองช้อนโต๊ะ ล. เนยวางผลไม้ เคี่ยวจนนุ่ม 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ซินนามอนและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน

พายแอปเปิ้ลทำขนมแบบนี้:

1. ทำแป้งก่อน. ในการทำเช่นนี้ให้ส่งยีสต์แห้งหนึ่งแพ็คไปที่จานเทน้ำอุ่นใส่น้ำตาลน้ำมันพืชวอดก้าและเกลือ คนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชามเป็นส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่คนด้วยช้อน
3. นวดแป้งให้นุ่มด้วยมือ. ใส่ชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ส่ง 50 นาทีในห้องอุ่น
4. บรรจุจากแอปเปิ้ลสำหรับพายอบในเตาอบเตรียมแบบนี้ ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ไมโครเวฟ 5 นาที คนให้เข้ากัน
5. ทำให้แอปเปิ้ลเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ
6. แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน. ม้วนแต่ละอันเป็นเชือกแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น
7. ม้วนโคโลบก คลึงเป็นเค้ก ใส่ 1 ช้อนชา ท็อปปิ้งอย่างละ.
8. ปิดขอบอย่างดี ทำพาย วางบนแผ่นอบทาเนย ห่างกันสักพัก
9. ทาช่องว่างด้วยชาหวานหรือน้ำมันพืช อบในเตาอบบนตะแกรงตรงกลางที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไมโลพิทาคยา

ใครๆก็ชอบรูปพายแอปเปิล Mylopitakia เป็นพายกรีก ขนมอบแบบไม่ติดมันนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมด้วย ในการสร้างคุณต้องมี:

• 40 g คอนญัก;
• น้ำมันพืช 100g;
• น้ำตาล (60 g);
• น้ำส้ม 100 กรัม
• ส้มหนึ่งผล;
• แป้ง (400 g);
• เกลือหยิบมือ
• อบเชย (1/2 ช้อนชา);
• ถุงผงฟู;
• วานิลลินหยิบมือ

สำหรับทำไส้:

• ลูกเกด 40g;
• 500g แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• น้ำตาล (100 กรัม);
• วอลนัท 40g;
• ส้มหนึ่งผล;
• อบเชย (1/2 ช้อนชา).

วิธีทำอาหาร

ทำพายกรีกแบบนี้:

1. เอาเปลือกส้มออก
2. คั้นน้ำส้มคั้น (100 ก.). แช่ลูกเกดในน้ำร้อน
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตอนนี้ต้องใส่แอปเปิ้ลลงในหม้อ ใส่น้ำตาล (100 กรัม) ตั้งบนเตา ต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหยหมด
5. บดถั่วในครก
6. ใส่น้ำมันพืช น้ำผลไม้ และคอนยัคลงในชาม คนให้เข้ากัน
7. ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาล แป้ง อบเชย ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน
8. แนะนำส่วนผสมของเหลวลงในแป้งเป็นส่วนเล็กๆ เติมความเอร็ดอร่อย ½ ส่วน
9. นวดแป้ง
10. เพิ่มซินนามอนลงในแอปเปิ้ล คนให้เข้ากันและแช่เย็น ใส่ถั่ว ความเอร็ดอร่อย และลูกเกดที่เหลือ
11. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน. ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นซึ่งมีความหนา 0.4 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
12. คลึงแต่ละที่ว่างอีกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ช้อนเต็มไส้ครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยอีกครึ่งวงกลมแล้วบีบ
13. ปูกระดาษรองอบวางถาดรองอบไว้ นำเข้าเตาอบที่ 180°C จนเหลืองทอง 25 นาที

พายบางอันเป็นรูปเปลือกหอยระหว่างทำอาหาร. กินเพื่อสุขภาพของคุณ!