ขนมปังขิงทูล่า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาจจะเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รู้จักขนมปังขิง Tula ที่มีชื่อเสียงตั้งแต่แรกเห็น อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นท่ามกลางผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันมากมายด้วยเครื่องประดับที่พิมพ์อย่างสวยงามและชั้นเคลือบที่บางที่สุด เด็กๆชอบขนมนี้มาก

อาหารอันโอชะอันโด่งดังเล็กน้อย

ขนมปังขิงทูลาไส้ดั้งเดิมในรูปแบบของแยมผิวส้มไม่ได้เป็นเพียงขนมอบที่หอมและอร่อย แต่เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารประจำชาติรัสเซีย ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ได้รับการประดับประดาด้วยเครื่องประดับจารึกและแม้แต่ภาพวาดที่ผิดปกติ ขนมอบดังกล่าวมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลเท่านั้น และบางครั้ง Tula Gingerbread ก็เป็นของขวัญราคาแพงเช่นกัน

ในสมัยนั้น ขนมนี้เป็นของโปรดของคนรัสเซีย แน่นอนว่าตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปแล้วและสามารถซื้อขนมปังขิง Tula สำเร็จรูปในร้านได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามการทำอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเองเป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่ามาก ยิ่งไปกว่านั้น ขนมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่ไม่มีสารปรุงแต่งและสารกันบูดจะทำให้รสชาติอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านมาก และในกระบวนการนี้ สูตรขนมปังขิง Tula ที่บ้านจะช่วยคุณได้

คุณสมบัติ

อาหารอันโอชะที่หอมกรุ่นและอร่อยเลิศรสนี้จากน้ำผึ้งธรรมชาติและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะละทิ้งขนมดังกล่าวจนกว่าคุณจะกินคำสุดท้าย

ขนมปังขิงทูลามีความพิเศษอย่างไร? ประการแรก ด้วยพื้นผิวขนาดใหญ่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้แผ่นไม้แบบพิเศษ นอกจากนี้หนึ่งในคุณสมบัติหลักของขนมปังขิง Tula แบบคลาสสิกคือการเคลือบหินอ่อนที่ผิดปกติโดยใช้น้ำตาลฟัดจ์ กลิ่นหอมเผ็ดที่น่าทึ่งของขนมนี้ ความนุ่มของเศษขนมปัง และไส้บ๊วยหนึบที่มีความเปรี้ยวเฉพาะตัวก็ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

รายละเอียด

ขนมปังขิง Tula แท้ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมมีรูปทรงสี่เหลี่ยมและเต็มไปด้วยเนื้อหาที่ฉ่ำ คุณลักษณะบังคับของผลิตภัณฑ์นี้คือรูปแบบการพิมพ์ ซึ่งสร้างขึ้นโดยใช้รูปแบบพิเศษของไม้เช่นกัน

ประวัติศาสตร์ขนมปังขิงที่มีชื่อเสียงย้อนกลับไปในสมัยพระเจ้าซาร์รัสเซียอันห่างไกล การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1685 ตั้งแต่นั้นมา สูตรสำหรับขนมปังขิง Tula เช่นเดียวกับรูปลักษณ์และองค์ประกอบก็เปลี่ยนไปอย่างมาก และต้องขอบคุณความพยายามของนักทำขนมมืออาชีพในสมัยนั้น ความจริงก็คือการแข่งขันกันเอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพยายามที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนมีรสชาติอร่อยและสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่คือลักษณะของตัวเลือกการอบที่สมบูรณ์แบบซึ่งเป็นที่นิยมมากจนถึงทุกวันนี้

โดยทั่วไปแล้ว คนที่อยู่ห่างจากบ้านเกิดของอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงในชื่อเดียวกันควรลองสูตรขนมปังขิง Tula และทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยขนมที่ไม่เหมือนใคร

สินค้าจำเป็น

อย่างแรกเลย คุณควรเตรียมส่วนประกอบ:

• แป้ง 0.6 กก.
• เนย 50g;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• 0, เบกกิ้งโซดา 5 ช้อนชา;
• ไข่;
• น้ำตาล 130g;
• ช้อนโต๊ะอบเชย;
• แยมหรือแยม 100 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผง 5 ช้อนโต๊ะ

แน่นอนว่าคุณภาพของส่วนผสมเริ่มต้นมีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและขนมปังขิง Tula ก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเตรียม โปรดใส่ใจกับองค์ประกอบ ความเป็นธรรมชาติ และความสดของผลิตภัณฑ์

ลองเลือกน้ำผึ้งที่ไม่มีสิ่งเจือปน ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม แป้งควรเป็นชั้นแรกและแยมควรมีความหนาเพียงพอ หลีกเลี่ยงการใช้สเปรดราคาถูกหรือมาการีน เนยที่มีไขมันและไขมันที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำขนมอบที่มีคุณภาพ

หากคุณเตรียมทุกอย่างที่ต้องการแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปที่จริงแล้วสร้างขนมอบที่หอมกรุ่น ที่นี่คุณจะได้รับความช่วยเหลือจากสูตรการทำขนมปังขิง Tula แบบละเอียดและผ่านการพิสูจน์แล้วที่บ้าน พยายามทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณอย่างแน่นอน และครัวเรือนของคุณจะมีความสุขขนาดไหนกับขนมอบที่หอมและอร่อยเช่นนี้!

สูตรขนมปังขิง Tula พร้อมรูปถ่าย

ใส่จานอบ ตอกไข่ ตีจนฟู. จากนั้นเตรียมอ่างน้ำแล้ววางภาชนะที่มีมวลวิปปิ้งไว้ ส่งเนย น้ำผึ้งเหลว น้ำตาลและอบเชยมาที่นี่ กวนส่วนผสมอย่างเข้มข้น เติมส่วนผสมกับโซดา - จะทำให้แป้งฟูและนุ่ม

เป็นที่น่าสังเกตว่าตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมปังขิง Tula นอกจากรสชาติแล้ว ยังมีชื่อเสียงในด้านความสามารถที่น่าทึ่งที่จะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณสมบัตินี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อย่างแม่นยำเนื่องจากมีน้ำผึ้งในองค์ประกอบซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ในอ่างน้ำ ส่วนผสมจะละลายอย่างรวดเร็วและเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนน่ารับประทาน เป้าหมายของคุณคือการละลายผลึกน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และมีลักษณะเป็นฟองต่ำ หลังจากบรรลุผลตามที่ต้องการแล้ว ให้นำมวลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรรอให้เย็นสนิท - ต้องปรับแต่งเพิ่มเติมโดยที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่

ตอนนี้ใส่แป้งที่ร่อนไว้หลาย ๆ ครั้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้คนส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ และหลังจากที่อุ่นขึ้นแล้ว ให้นำไปวางบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งหนึ่งกำมือ ตอนนี้ยังคงนวดแป้งด้วยมือ แน่นอน หากคุณมีเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถเตรียมแป้งได้เลย

เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่ยืดหยุ่น ยืดหยุ่น และเรียบเนียน โดยไม่มีก้อนเนื้อแห้งแม้แต่ก้อนเดียว คุณสามารถม้วนและปรุงอาหารจากแป้งดังกล่าวได้ทันทีหลังจากทำอาหาร

คุณสามารถกำหนดขนาดของขนมปังขิงในอนาคตได้ด้วยตัวเอง แม่บ้านบางคนมีเวลาน้อยถึงกับทำพายชิ้นใหญ่ แม้ว่าสิ่งนี้จะขัดแย้งกับสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปังขิง Tula แต่อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าต้องใช้แป้งสองชิ้นเท่ากันเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้น จากการคำนวณนี้ ให้ตัดมวลที่ปรุงแล้วเป็นจำนวนชิ้นที่คุณต้องการ

ปั้นและอบขนมปังขิง

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเป็นชั้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร อย่าลืมปัดฝุ่นโต๊ะ ไม้คลึงแป้ง และมือด้วยแป้งเล็กน้อย หล่อลื่นตรงกลางของเค้กรีดซึ่งควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจาระบีพร้อมไส้ที่เตรียมไว้ โปรดจำไว้ว่าควรมีความหนาเป็นพิเศษ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณต้องการขนมปังขิงที่บูดด้วยแยมที่ไหลออกมา ห้ามใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สด

ลองตกแต่งด้านหน้าขนมปังขิงในอนาคตให้สวยงามด้วยรูปภาพสามมิติ คำจารึก หรือแอปพลิเคชัน ในการผลิตขนมปังขิง Tula แท้ ใช้กระดานพิเศษที่พิมพ์เครื่องประดับบรรเทาลงบนแป้ง

อาจมีเครื่องมือที่เหมาะสมในครัวของคุณด้วย ตัวอย่างเช่น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวในรูปแบบของแม่พิมพ์ทำขนมและการตัด คุณยังสามารถใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดาที่มีลวดลายสามมิติสร้างความประทับใจด้วยไม้นวดแป้ง เพียงแค่ติดวัสดุเข้ากับแป้งแล้วค่อย ๆ กลิ้งไปมา โดยทั่วไปแล้ว ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!

เติมชิ้นงานด้วยชั้นแป้งขนาดเดียวกันที่มีรูปแบบการอัดรีดและบีบขอบให้แน่น จากนั้นนำส่วนที่เกินออกจากทุกด้านด้วยกรีดลอนหรือมีดธรรมดา

ตอนนี้ยังคงอบช่องว่างที่เตรียมไว้แล้วเปลี่ยนเป็นขนมปังขิง ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโอนผลิตภัณฑ์ที่ทำไป ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา - ในระหว่างการอบ คุกกี้ขนมปังขิงจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้เศษแป้งเสียเปล่า คลึงแป้งออกมาแล้วส่งไปที่ถาดอบด้วย อบช่องว่างครึ่งชั่วโมง เลือกอุณหภูมิ 190 องศา

สูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงทูลา

อย่าลืมชูการ์ฟัดจ์ซึ่งถือเป็นคุณสมบัติที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงจาก Tula ในการเตรียม ให้บดผงกับนม ผสมให้เข้ากันในกระทะ จากนั้นใส่มวลบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ทาคุกกี้ขนมปังขิงอบด้วยไอซิ่งร้อนโดยใช้แปรงซิลิโคนแล้วปล่อยให้เย็น เปลือกน้ำตาลจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีขาวในไม่ช้า

สรุป

นี่คือการเตรียมขนมปังขิง Tula ที่มีชื่อเสียงของรัสเซียตามสูตรเสร็จ. อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไปในกระบวนการนี้ ทุกคนสามารถทำอาหารอันโอชะในครัวของตัวเองได้! เมื่อเรียนรู้สูตรการทำขนมปังขิง Tula อย่างชำนาญแล้ว คุณก็จะได้ของหวานซิกเนเจอร์ที่จะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณอย่างแน่นอน