พายไส้ถั่ว: ส่วนผสม สูตรพร้อมคำอธิบาย คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไส้ถั่วเป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟ ทำให้ขนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คุณสามารถใช้ทั้งวอลนัทและถั่วลิสง สิ่งสำคัญคือพวกเขามีความสดใหม่เพียงพอ ถั่วเน่าจะทำลายเค้กเท่านั้น และเพื่อให้ขนมอบที่ปรุงเสร็จมีรสชาติอร่อยอย่างแน่นอน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สูตรพายที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะไม่ขึ้นหรืออบ

ชอร์ทเค้กไส้ถั่ว

ส่วนผสมแป้ง:

1. เนย - 600 กรัม
2. ไข่ - 4 ชิ้น
3. โซดา - 1/4 ช้อนชา
4. แป้ง - 6 ถ้วย
5. วานิลลิน - 1 ซอง.
6. น้ำตาล - 2 ถ้วย
7. น้ำมะนาว - ช้อนขนม

เครื่องปรุง:

1. วอลนัท - 500 กรัม
2. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 1 ถ้วย
4. น้ำมัน– 100 กรัม
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. ครีม - 300 มล.

สูตรทำอาหาร

แป้งสาลีสำหรับพายไส้ถั่วเตรียมง่าย หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมด หลังจากการอบ ชอร์ตเค้ก พาย คุกกี้และมัฟฟินที่ทำมาจากมันจะกลายเป็นนุ่มและร่วน อบเชย, วานิลลา, มะนาวหรือน้ำส้มที่เติมลงในแป้งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรต้องเย็นลงก่อนใช้งาน การทำแป้งขนมชนิดร่วนทำได้ง่ายขึ้นโดยใช้สูตรที่มีรูปถ่ายของพายกับไส้ถั่ว

คุณต้องใช้ชามที่ค่อนข้างใหญ่แล้วร่อนแป้งสาลีลงไป เทน้ำตาลวานิลลาโซดาดับก่อนหน้านี้ด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลด้านบน ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับทุกอย่างด้วยมีดแล้วตีไข่ จากนั้นคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วสำหรับพายที่เติมถั่ว ให้เป็นรูปลูกบอลและคลุมจานด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกสิบนาที โดยวิธีการที่แป้งดังกล่าวสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นจนอบ

เปิดเตาอบไว้ก่อน อุณหภูมิจะขึ้นเป็นสองร้อยยี่สิบองศา ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ สับถั่วด้วยมีดเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชามและผสมกับไข่แดง และตีโปรตีนที่เหลือแยกกันด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลลงในชามแล้วเทครีมพร้อมกับเนยละลาย ขณะผสมให้เพิ่มโปรตีน ไส้พร้อม

นำแป้งขนมชนิดร่วนที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงออกมาแล้วนวดอย่างรวดเร็วแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน รีดแป้งครึ่งหนึ่งด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางบนแผ่นอบหรือแบบที่คลุมด้วยกระดาษ parchment ความหนาของชั้นควรเป็นห้ามิลลิเมตรเนื่องจากแป้งที่หนากว่าจะถูกอบแย่กว่า ใส่ไส้ถั่วที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งหนึ่งที่รีดแล้วเชื่อมต่อขอบแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาอบจนเป็นสีเหลืองทองคือ 25-30 นาที โรยชอร์ทเค้กสำเร็จรูปด้วยไส้ถั่วด้วยผง พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหอมกรุ่น

พายสอดไส้เฮเซลนัทและช็อคโกแลต

รายการสินค้า:

1. มาการีน - 400 กรัม
2. ถั่วลิสง - 500 กรัม
3. แป้ง - 6 ถ้วย
4. Kefir - 400 มิลลิลิตร
5. น้ำตาล - 400 กรัม
6. ไข่ - 4 ชิ้น
7. ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
8. เนย - 100 กรัม

ทำอาหารตามสูตร

พายช็อกโกแลตเฮเซลนัทนี้ทำด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและเรียบง่าย ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในตู้เย็นหรือตู้ครัว ความสะดวกในการจัดเตรียมจะช่วยให้แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเอาใจครอบครัวเล็กๆ ของพวกเขาด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ดูเหมือนว่า - แป้งไร้เชื้อ แต่การผสมผสานของถั่วลิสงและดาร์กช็อกโกแลตกลับทำให้เค้กมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ของหวานดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่สนใจช็อกโกแลตและถั่วเป็นพิเศษ

เมื่อทำพายไส้ถั่วและช็อกโกแลต ก่อนอื่นต้องตั้งกระทะแห้งตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดถั่วลิสงลงไปจนเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นบดมาการีนที่อุ่นและนุ่ม โดยร่อนแป้งสาลีสองครั้ง เท kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วนวดแป้งให้นุ่มและสม่ำเสมอ ตัดแป้งที่เตรียมไว้ประมาณหนึ่งในสามแล้วม้วนสายรัดออกจากมันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ปั้นส่วนที่เหลือเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่ตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากนั้นก็ถึงคิวของไส้ ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า บดถั่วลิสงคั่วในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด รวมไข่ที่ตีกับถั่วสับแล้วผสม นำแป้งที่แช่เย็นออกมาแล้วรีดบนแผ่นกระดาษรองอบให้ได้ขนาดที่ต้องการ เพียงพอสำหรับด้านเล็กๆ โอนแป้งพร้อมกับกระดาษไปที่แผ่นอบแล้วใส่ไส้ช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ด้านบน จากนั้นขูดเชือกแป้งแช่แข็งที่ด้านบนผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

วางแผ่นอบในเตาอบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสามสิบห้านาที หลังจากการอบและเย็นตัวลง ให้ปิดพายทั้งหมดด้วยไส้ถั่วด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ในการเตรียมคุณต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันเกลี่ยให้ทั่วเค้กด้วยถุงขนม รอให้เคลือบแข็งแล้วตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟเย็น

เค้กเนยวอลนัท

รายการส่วนผสมแป้ง:

1. นม - 400 มิลลิลิตร
2. มาการีน - 5 ช้อนโต๊ะ
3. แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
4. น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. ยีสต์แห้ง - ช้อนชา
7. วานิลลิน - ซอง.
8. เกลือ - 3 หยิก
9. น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ

รายการส่วนผสมไส้:

1. อบเชย - ช้อนขนม
2. วอลนัท - 2 ถ้วย
3. น้ำตาล - 1 ถ้วย
4. แยม - 300 กรัม

ทำพาย

สำหรับทำขนม ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งในภาชนะขนาดใหญ่ที่มียีสต์แห้ง น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ นมอุ่น และแป้งครึ่งแก้ว ผัดและนำไปตั้งไฟยี่สิบนาที จากนั้นใส่วานิลลิน เกลือ น้ำตาลที่เหลือ มาการีนที่ละลายแล้วเริ่มผสม ค่อยๆ ใส่แป้ง หลังจากที่แป้งไม่ติดตัวแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม เคลือบภาชนะด้วยน้ำมันและอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นวดให้ทั่ว ในขณะที่แป้งยังคงเพิ่มขึ้น คุณต้องทำการเติม ผสมอบเชย วอลนัท และน้ำตาลในเครื่องปั่น บดให้เป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่เกลือลงไปในผ้าขาวแล้วตีจนตั้งยอดรวมถั่วกับโปรตีนและผสม แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง คลึงส่วนหนึ่งแล้ววางลงบนกระดาษไขที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือประกบ

ทาไส้ด้านบน. ปิดทุกอย่างด้วยชั้นของแยม รีดแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนไส้หรือหากต้องการให้ตัดเป็นเส้นหรือตัวเลขอื่น ๆ ส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ปรุงตามสูตรไส้ถั่ว แช่เย็น หั่นแล้วมอบให้คนที่คุณรัก

เค้กถั่วโฮมเมดเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับเครื่องดื่มทุกชนิด พายสามารถเสิร์ฟหลังอาหารเย็นธรรมดาหรือบนโต๊ะเทศกาล การเตรียมที่เรียบง่ายและท็อปปิ้งที่ค่อนข้างง่ายไม่ได้ทำให้รสชาติของขนมอบแย่ลง