เค้กโยเกิร์ต: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้อดีของเค้กที่ใช้โยเกิร์ตคือเนื้อนุ่ม อร่อย และเบาอย่างไม่น่าเชื่อ มักจะมีการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในของหวานซึ่งทำให้มีประโยชน์เช่นกัน วันนี้คุณสามารถหาสูตรต่างๆ มากมายสำหรับเค้กโยเกิร์ต บทความนี้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด

คำแนะนำ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนสูตรเค้ก คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำที่ใช้กับตัวเลือกของหวานเกือบทั้งหมดที่นำเสนอในบทความ:

1. โยเกิร์ตต้องเข้มข้นคุณภาพสูง คุณสามารถทำแบบธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมรสชาติหรืออย่างอื่นก็ได้ เช่น วานิลลา กล้วย กับผลไม้
2. หากคุณวางแผนจะทำเค้กสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณต้องเริ่มทำอาหารล่วงหน้าอย่างน้อย 5 ชั่วโมงล่วงหน้า เพื่อให้ขนมมีเวลาแข็งตัวและรักษารูปร่างให้ดี ตัวเลือกที่เหมาะคือเตรียมในตอนเย็นเพื่อแช่ตู้เย็นข้ามคืน

นี่คือเคล็ดลับสำคัญในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ อันดับแรกในรายการคือเค้กบลูเบอร์รี่โยเกิร์ต สามารถดูภาพได้ที่ด้านล่าง

สูตรเค้กบลูเบอร์รี่

ขนมนี้สีสดใสเพราะบลูเบอร์รี่เข้มข้น แต่คุณสามารถใช้เบอร์รี่ชนิดอื่นแทนได้ เช่น บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• แป้งสาลี น้ำตาล และบลูเบอร์รี่อย่างละ 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต 600 มล.
• เจลาติน 25g;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย (สำหรับราดหน้า)

บลูเบอร์รี่ทานได้ทั้งสดและแช่แข็ง ในเวอร์ชันหลังนี้ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

เริ่มทำอาหารด้วยไข่. พวกเขาจะต้องถูกแบ่งออกเป็นชามใส่น้ำตาลและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ผลที่ได้คือโฟมหนาโปร่งสบาย จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงในชาม อีกครั้งมวลถูกผสมอย่างดีด้วยเครื่องผสม จากนั้นคุณต้องมีจานอบ - คุณต้องทาจาระบีเทส่วนผสมลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ด้วยการจับคู่ - ถ้าไม่ติดก็พร้อม

ในขณะที่บิสกิตเย็นตัวลง จำเป็นต้องเตรียมชั้นสำหรับเค้กโยเกิร์ต ใส่ผลิตภัณฑ์นมข้นในชาม ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือด (100 มล.) ผัดด้วยช้อนจนละลายหมด เมื่อของเหลวที่มีเจลาตินเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนโยเกิร์ตสับเปลี่ยน

ต่อไปคุณต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ขั้นแรกให้วางบิสกิตลงไปแล้วครึ่งหนึ่งของชั้นโยเกิร์ต โรยบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน เทโยเกิร์ตที่เหลือลงไป แล้วส่งขนมไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง และควร 5.

จากเค้กโยเกิร์ตที่เสร็จแล้ว ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออกและตกแต่งด้านบน

เค้กผลไม้ครีมโยเกิร์ต

เพื่อเตรียมของหวาน คุณจะต้อง:

• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต 250g;
• 70 เนยและน้ำตาลอย่างละ;
• 200 กรัม คุกกี้ครีมและขนมชนิดร่วน;
• เจลาติน 12g;
• น้ำครึ่งแก้ว;
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย 2 ลูก ลูกพีช 2 ลูก ราสเบอร์รี่บ้าง

เค้กนี้ไม่ต้องอบ แต่ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กโยเกิร์ตครีม:

1. บดคุกกี้. สามารถทำได้ในเครื่องปั่น หรือใส่ในถุงแล้วคลุกเคล้าด้วยไม้นวดแป้ง ขอแนะนำให้ใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเพราะมันจะพัง
2. เทลงในพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
3. ละลายเจลาตินในน้ำเดือด
4. เทครีมลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตี
5. ผสมครีมกับเจลาตินในชามเดียว ใส่โยเกิร์ต ผสมเบา ๆ แต่เข้ากัน
6. เทมวลที่ได้ลงบนคุกกี้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า

สามารถใส่กล้วย ลูกพีช และราสเบอร์รี่ลงไปได้โยเกิร์ตแล้วคุณได้ไส้ผลไม้และเบอร์รี่ หากดูเหมือนว่าการเพิ่มในเค้กนั้นไม่เหมาะสมก็อนุญาตให้ใช้ตกแต่งด้านบนได้ คุณยังสามารถแบ่งผลเบอร์รี่และผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน ส่งโยเกิร์ตครึ่งหนึ่งเพื่อทำคุกกี้ และทำการตกแต่งจากส่วนอื่นๆ

สูตรเค้กสตรอเบอรี่โยเกิร์ตทีละขั้นตอน

เบอร์รี่นี้เป็นหนึ่งในของโปรดของคนทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้ สตรอเบอร์รี่ยังมีประโยชน์เพราะมีวิตามินมากมาย สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่รักเบอร์รี่นี้โดยเฉพาะ

ในการทำเค้ก คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตและนมอย่างละ 300 มล.
• น้ำมะนาวและโกโก้อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 30g;
• น้ำตาลเล็กน้อย

แยกชั้นสตรอเบอรี่ที่คุณต้องเตรียม:

• สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นหนึ่งถ้วย;
• เจลาติน 6g;
• น้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนแรกคือการละลายเจลาติน เติมนม ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วรอจนกว่าของเหลวจะร้อนขึ้น แต่ไม่เดือด จำเป็นต้องกวนนมอย่างต่อเนื่อง และเมื่อเจลาตินละลาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนต่อไปในการทำเค้กโยเกิร์ตแบบโฮมเมดคือการผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ตลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ยิ่งนานยิ่งเนื้อเยลลี่นุ่มขึ้นตามลำดับเค้กจะมีรสชาติดีขึ้น เทนมลงในโยเกิร์ตอย่างระมัดระวังคนส่วนผสม แบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน ใส่โกโก้ลงไปแล้วเทลงในถาดอบ ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเวลานี้ผ่านไป ให้เอาออกมาเทส่วนที่เหลือ จากนั้นทิ้งไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว

เตรียมชั้นสตรอเบอรี่ เทเจลาตินลงในน้ำ ปล่อยให้เดือด 10 นาที จากนั้นตั้งไฟบนเตาจนร้อน เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำตาลและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ส่วนผสมที่ได้ต้องเทลงบนชั้นโยเกิร์ต แล้วนำเค้กไปแช่ตู้เย็น โดยให้ตั้งไว้จนชั้นบนสุดเริ่มคงรูป

ไม่อบเค้กโยเกิร์ต

โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นศิลปะการทำอาหาร เค้กโยเกิร์ตที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อได้รับการคัดเลือกมาเป็นอย่างดี สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณนำทางและทำให้กระบวนการสร้างของหวานเร็วขึ้น สำหรับฐานที่คุณต้องการ:

• 200 กรัม ขนมชนิดร่วนหรือบิสกิตอื่น ๆ;
• เนย 80g.

สำหรับชั้นผลไม้:

• 200 g นมข้น ครีมชีส ลูกพีชสดหรือลูกพีชกระป๋อง
• โยเกิร์ต 700 มล. (ทานคู่กับลูกพีชก็ได้);
• เจลาติน 30g;
• น้ำ 150 มล.

เทเจลาตินลงในน้ำ ทิ้งไว้ 10 นาที ระหว่างนี้เตรียมชั้นหลัก - สับคุกกี้ ใส่นิ่ม(ละลายเล็กน้อย) เนย ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผสมและวางในลักษณะนี้: นำด้านล่างออกจากจานอบแบบแยกส่วน พลิกวงแหวน (ราวกับว่าคว่ำ) วางบนจานแบนหรือเขียงที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ผนังด้านข้างของแบบฟอร์มต้องหุ้มด้วยฟิล์ม เมื่อคุกกี้บดอยู่ข้างใน ให้เรียบพื้นผิว

ในการเตรียมชั้น ผสมโยเกิร์ต ครีมชีส และนมข้นจืด ตีด้วยเครื่องผสม หั่นพีชเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนคุกกี้ เจลาตินต้องอุ่นบนเตาจนละลายหมด เทลงในโยเกิร์ตแล้วตีอีกครั้ง เทแป้งลงบนลูกพีช แช่เย็นหลายชั่วโมง

สูตรสำหรับคนดูน้ำหนัก: เค้กโยเกิร์ตเบา ๆ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

คล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า คุณสามารถปรุงเค้กเบามากสำหรับท้อง (และรูปร่าง) ได้ด้วยชั้นที่แตกต่างกันเท่านั้น

1. คุกกี้บดในปริมาณเท่ากันและผสมกับเนยละลาย วางในแม่พิมพ์ ปรับระดับและใส่ในตู้เย็น
2. เจลาตินในปริมาณสี่ช้อนโต๊ะเทลงในน้ำ ½ ถ้วยแล้วบวมเป็นเวลา 10 นาที
3. แต่ชั้นโยเกิร์ต-ผลไม้ถูกเตรียมต่างกัน จำเป็นต้องทำความสะอาดและหั่นกีวีเป็นก้อน (6 ชิ้น) ใส่ในชามลึกเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและน้ำตาล 70 กรัม ผัดวางบนเตาแล้วรอจนกว่าผลไม้แปลกใหม่จะให้น้ำผลไม้ ยกออกจากเตา ใส่เจลาตินและโยเกิร์ต 500 มล. คนให้เข้ากัน

นำคุกกี้ออกจากตู้เย็น โรยหน้าด้วยวงรีกล้วยแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์ ตกแต่งด้านบนด้วยกีวีสไลด์และแช่เย็นเค้กค้างคืนเพื่อให้เซ็ตตัว

เค้กช็อกโกแลตโยเกิร์ตกับเชอร์รี่

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองโดยปราศจากช็อกโกแลต และยังรักเชอร์รี่มากด้วย ก่อนที่คุณจะเห็นสูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของเค้กโยเกิร์ตพร้อมสารพัดเหล่านี้ คุณควรศึกษารายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเสียก่อน สำหรับบิสกิต คุณจะต้อง:

• 125 แป้งและน้ำตาลอย่างละ;
• โกโก้ 25g;
• ผงฟู½ช้อนชา;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เนย 50g;
• นม 140 มล.
• เกลือ (ที่ปลายมีด).

สำหรับเยลลี่เบอร์รี่:

• เชอร์รี่ 400g;
• น้ำตาล 100g;
• อบเชย ¼ ช้อนชา
• เจลาติน 8g;
• ไวน์แดงหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซูเฟล่:

• โยเกิร์ต 200g;
• 75g ดาร์กช็อกโกแลตและน้ำตาล
• 200g 35% ครีม
• เจลาติน 10 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ช็อกโกแลตชิป;
• เชอรี่เบอร์รี่

ในการทำบิสกิต ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน แล้วใส่ไข่ลงไป ใส่เนยลงในนมแล้วตั้งไฟ เทของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมแห้งผสม เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 175 ° C อบเป็นเวลา 25 นาที เย็นเค้ก ตัดชั้นบนสุดและวางฐานในแบบฟอร์มที่คุณวางแผนจะเก็บเค้ก

เบอร์รี่สำหรับทำเยลลี่ปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ เทเจลาตินกับน้ำ พักไว้ ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนเตานำไปต้มแล้วเทอบเชย หลังจากเดือดเล็กน้อยแล้วปิดไฟ เพิ่มเจลาตินและไวน์ผสม เมื่อเยลลี่เย็นตัวลงแล้ว ให้เทลงบนเค้ก แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ในขณะที่เยลลี่แข็งตัว คุณต้องเตรียมซูเฟล่ช็อกโกแลตก่อน ก่อนอื่นคุณต้องเทเจลาตินลงในครีม 70 กรัมใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ปล่อยให้เดือด ละลายช็อคโกแลตและเพิ่มครีม เย็นใส่โยเกิร์ตลงในมวลผสม ตีครีมที่เหลืออีก 130 กรัมให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง เทวุ้นลงในแม่พิมพ์เค้กทันที อีกครั้งใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืน หลังจากเวลานี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปและผลเบอร์รี่

ขนมเคิร์ด-โยเกิร์ต

ทำเค้กโยเกิร์ตนมเปรี้ยวที่บ้าน คุณต้อง:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ500มล.
• น้ำตาล 250g;
• เจลาติน 25g;
• ลูกเกด 300 กรัม;
• ครีม 220 มล.
• 2 ไข่;
• แป้งและน้ำตาลอย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมบิสกิต: ตีไข่ดิบจนได้โฟมหนา จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มครีมลงในแป้งร่อน กวนมวลใส่ในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ทำให้เค้กเย็นลง ใส่แม่พิมพ์เค้ก

ล้างผลเบอร์รี่บดให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลผสม แช่เจลาตินในน้ำให้บวม แล้วอุ่นครีมจนอุ่น เทเจลาตินลงไปแล้วรอให้ละลายหมด ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มชีสกระท่อมและน้ำตาล 0.2 กก. ลงในโยเกิร์ต ตี. เทครีมส่วนใหญ่ที่มีเจลาตินลงในมวลที่ได้ เทอันที่เล็กกว่าลงบนผลเบอร์รี่ เมื่อบิสกิตเย็นตัวลง ขั้นแรกให้ใส่ชั้นโยเกิร์ต-โยเกิร์ตลงไป ใส่ในตู้เย็นให้เย็น จากนั้นเทมวลเบอร์รี่แล้วใส่กลับในที่เย็น

เค้กสายรุ้งครีมโยเกิร์ต

ขนมนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก เค้กจะโปรดทั้งเด็กชายวันเกิดและเพื่อนของเขา ข้อเสียเพียงอย่างเดียวที่สามารถเน้นในสูตรคือต้องอบเค้กทั้งสี่แยกกันเนื่องจากแต่ละชิ้นจะมีสีที่แน่นอน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารในวิดีโอสูตร

วิดีโออธิบายขั้นตอนการทำเค้กสีสดใสนี้อย่างละเอียดเพียงพอ พูดได้เลยว่าออกมาไม่สวยแต่อร่อยมากด้วย!