วิธีทำเนื้อ "เม่น"?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เนื้อ "เม่น" กับข้าวเป็นคอร์สที่สองที่อร่อยมากและน่าพอใจ ซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในชีวิตประจำวัน “เม่น” ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เพราะมีข้าวอยู่แล้ว

เนื้อ หมู และเนื้อสับรวมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เหมาะสำหรับการปรุงขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว แม่บ้านบางคนใส่เนื้อไก่ลงในเนื้อบดหรือทำ "เม่น" จากไก่หรือไก่งวงตัวเดียว

ข้าวกินได้ทั้งเมล็ดยาวและเม็ดกลม พ่อครัวบางคนชอบข้าวกล้อง เชื่อกันว่าด้วยข้าวยาว ลูกชิ้นจะดูเหมือนเม่นหนามมากขึ้น

ในการปรุงเนื้อ "เม่น" ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อม ๆ กันบดหัวหอม เพิ่มไข่พริกไทยและเกลือผสม ไข่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นกระจุย ก้านขึ้นฉ่ายสับละเอียดสามารถใส่เนื้อสับได้

ข้าวควรล้างให้สะอาด ตั้งไฟ ต้มจนเดือด จากนั้นใส่กระชอนเพื่อแก้วน้ำและเย็น หลังจากนั้นให้ผสมข้าวกับเนื้อสับและคลุกเคล้าให้เข้ากันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ และวางมะเขือเทศได้

ม้วนลูกจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นแป้ง ใส่เนื้อ "เม่น" ลงในกระทะแล้วผัดเนยให้ทั่วทุกด้าน

วางลูกชิ้นทอดในกระทะ เทน้ำซุปเนื้อ ใส่ในเตาอบ 15 นาที

แม่บ้านหลายคนปรุงเนื้อ "เม่น" ในซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอม, พริกหยวก, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ น้ำเปล่า เครื่องเทศ แล้วต้ม

จากนั้นใส่ “เม่น” ลงในกระทะพร้อมซอสเดือด ในขณะที่ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับปิด เคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน ลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

คุณสามารถปรุง "เม่น" เนื้อสัตว์ในซอสครีมมะเขือเทศ ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้จานชุ่มฉ่ำและอร่อย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางลูกชิ้นทอดลงในกระทะหรือถาดรองอบ ผสมครีมกับซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยเทเม่นกับซอสนี้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อ "เม่น" สามารถเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

คุณสามารถปรุง "เม่น" ด้วยครีมเปรี้ยวได้อีกทางหนึ่ง ใส่ลูกชิ้นดิบในกระทะ เทน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาและใส่ในเตาอบ ในเวลานี้คุณต้องเตรียมซอสแป้งน้ำซุปและครีมเปรี้ยว ในกระทะทอดแป้งโดยไม่ใช้น้ำมันจนเหลืองทองเล็กน้อย แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้งใส่เตานำไปต้มแล้วยกออกจากความร้อน เทซอสลงในกระทะที่มี "เม่น" เมื่อน้ำซุปที่ตุ๋นระเหยไปหมด เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

สำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. คุณจะต้องใช้หัวหอมใหญ่ขนาดกลาง 2 ต้น ข้าวหนึ่งแก้ว ไข่ไก่ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับซอสคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำ คุณสามารถเพิ่มโหระพา ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งลงในซอสได้