2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เมื่อไม่นานมานี้ UNESCO ได้ตัดสินใจที่จะรวมวิธีการผลิตไวน์แบบจอร์เจียไว้ในรายการมรดกที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ หากต้องเก็บไว้ในถังทั่วโลกดังนั้นในประเทศคอเคเซียนนี้หรือในพื้นที่ของ Kakheti จะใช้เหยือกดินขนาดใหญ่ - kvevri ในการผลิต เยื่อกระดาษถูกใส่ลงในโถขนาดยักษ์สูงสองเมตรแล้วฝังลงในดิน ดินที่เป็นหินและความผันผวนของสภาพอากาศบนภูเขาทำให้เกิดไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของจอร์เจีย แต่ละวาไรตี้มีจานสี กลิ่น ประวัติความเป็นมา เมื่อมาถึงดินแดนที่มีแดดส่องและมีอัธยาศัยดี สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนและเลือกเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและดีที่สุดจากเครื่องดื่มชั้นดี (เพราะที่นี่ไม่มีไวน์แย่ๆ)
ดรายวินเทจ
จอร์เจียนำไวน์ประเภทโซเวียตเก่ามาใช้ ดังนั้น คำว่า "วินเทจ" จึงหมายถึงตัวย่อ DOC ที่นำมาใช้ในยุโรปตะวันตก ซึ่งหมายความว่า "การควบคุมคุณภาพโดยกำเนิด" ดังนั้นจึงเป็นที่สังเกตว่าเถาวัลย์สำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้เติบโตเฉพาะในภูมิภาคนี้และไม่มีที่ไหนเลย นี่คือไวน์ที่ดีที่สุดของจอร์เจีย ในบรรดาพันธุ์สีขาวไม่มีใครพูดถึงความภาคภูมิใจของ ประเทศและผู้ชนะการแข่งขันระดับนานาชาติมากมาย "Tsinandali" ดังนั้น "Gurjaani", "Tibaani" และ "Manavi" จึงยอดเยี่ยม
ไวน์แดงแนววินเทจของจอร์เจียก็น่ายกย่องไม่แพ้กัน Dry "Teliani" ได้รับรางวัลสี่เหรียญทองและหกเหรียญเงินในการแข่งขันระดับนานาชาติ นี่คือตัวอย่างที่สำคัญของวิธีการที่เถาองุ่นฝรั่งเศส Cabernet Sauvignon ทั่วไปในประเทศภูเขาที่มีแดดจัดผลิตคลัสเตอร์ที่มีรสชาติผิดปกติของเชอร์รี่สุกและกลิ่นของไวโอเลต ไม่ด้อยกว่า "Teliani" และ "Napareuli", "Kvareli", "Mukuzani" มากนัก ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเหล่านี้บ่มในถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 3 ปี
ไวน์ธรรมดาของจอร์เจีย
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำ (แห้ง) เหล่านี้ถึงแม้จะอายุไม่นานเท่าเหล้าวินเทจและทำจากเยื่อกระดาษแต่ก็คุ้มค่ามาก "Kakheti" และ "Shuamta" หมักใน kvevri ดินเหนียว Saperavi เป็นเถาวัลย์ที่หลากหลายในท้องถิ่นที่ปลูกโดยเฉพาะสำหรับดิน สภาพภูมิอากาศ และความโล่งใจเหล่านี้ กลุ่มที่สุกช้า ซึ่งทำให้ไวน์นี้มีกลิ่นของฤดูใบไม้ร่วง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
ไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวานของจอร์เจีย
จากกลุ่มแรกเราสามารถแนะนำ "ทบิลิซูริ" สีขาวได้สีชมพู "Sachino" และ "Pirosmani" สีแดง ในการผลิตองุ่น Saperavi และเทคโนโลยีใหม่ของยุโรปถูกนำมาใช้ แต่สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กึ่งหวานจะมีผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ดังนั้นไวน์ "Tvishi", "Tetra" และ "Savane" (สีขาว) เช่นเดียวกับ "Khvanchkara", "Kindzmarauli" และ "Akhasheni" (สีแดง) จึงถือว่าเป็นเหล้าองุ่น
ของหวานและไวน์เหล้าของจอร์เจีย
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานไม่ได้ผลิตในประเทศ แต่ยังคงมีอยู่และดีมาก "Anaga" มีรสชาติเหมือนมาเดรา - อำพันเข้ม เข้มข้น พร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอยาวด้วยกลิ่นอัลมอนด์และช็อกโกแลต "ซาโม" เมาง่ายแม้จะเต็มไปด้วยสิบเจ็ดองศา ซัลคิโนสีโกเมนเป็นไวน์ประเภทเหล้าทั่วไป เช่นเดียวกับคีควิสีขาว
เลือกได้คำเดียวและสนุกไปกับมัน!