พอลแล็คในเตาอบ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารจานปลาทำให้โต๊ะของเรามีความหลากหลายและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก และพอลลอคก็เกือบจะเป็นปลาที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุด คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และถ้าคุณอบพอลลอคในเตาอบ เราก็จะได้จานที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเป็นอาหารที่ค่อนข้างจะไม่มีใครในครอบครัวของคุณปฏิเสธอย่างแน่นอน แม้ว่าก่อนหน้านี้จะมีคนหนึ่งเชื่อว่าเขาไม่ชอบปลาแบบนี้ สูตรพอลลอคสำหรับเตาอบมีมากมายและหลากหลาย ในหมู่พวกเขา คุณจะสามารถเลือกอาหารที่ตรงกับความคิดของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน

พอลแล็คในเตาอบกับหัวหอม

บางทีนี่อาจเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับเมนูปลา แต่การเตรียมอาหารเบื้องต้นไม่ได้ทำให้เสียประโยชน์ในการทำอาหาร: พอลลอคที่อบตามสูตรนี้ในเตาอบจะไม่แห้งและน่ารับประทานมาก เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งในสามของกิโลกรัมซึ่งโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูอย่างระมัดระวังเพื่อให้เครื่องปรุงรส "เอา" ได้ดี หัวหอมสองอันถูกตัดเป็นครึ่งวงและกระจายบนแผ่นอบขนาดเล็ก (หรือจานอบ) ชิ้นส่วนของพอลลอคถูกวางไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา ภาชนะถูกทำให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำ "ฝา" ออก ปลาจะทามายองเนสเบา ๆ และกลับมาพร้อม ๆ กัน

ตามสูตรที่เสนอ พอลล็อคในเตาอบยังสามารถปรุงในรูปแบบของเนื้อไม่เจียระไนเพียงแค่ปล่อยให้ปลาในเตาอบนานขึ้น

เสื้อปลา

นักชิมแนะนำให้ปรุงพอลลอคในเตาอบตามสูตรต่อไปนี้ ต้องหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ และทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อแช่ในเครื่องเทศ หัวหอมใหญ่ถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้ววางในแม่พิมพ์ พอลล็อคขึ้นไปด้านบนซึ่งควรโรยด้วยกระเทียมสับ (ประมาณสามกลีบต่อกิโลกรัมของปลา) ชิ้นถูกทาด้วยครีมหลังจากนั้นก็ปิดด้วยชิ้นมะเขือเทศ ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยโครงสร้างด้วยชีสขูด พอลลอคในครีมเปรี้ยวในเตาอบควรใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เริ่มตั้งแต่นาทีที่ 20 เป็นต้นไป ต้องตรวจสอบความพร้อม - ชิ้นมีหลายขนาด

ปลาและผัก

โครงการต่อไปต้องมีการดำเนินการเบื้องต้น พอลลอคหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุกแป้งและทอดในกระทะอย่างรวดเร็วจนกรอบ แต่ไม่สุกจนสุก ใส่หัวหอมสับละเอียดสามต้นลงไปหลังจากที่เอาปลาออก จากนั้นใส่แครอทขูดสามอันแล้วทอดนำมาซึ่งสีสันที่สวยงามและความนุ่มนวล ขั้นแรก พอลลอควางลงในพิมพ์ แล้วตามด้วยผักย่าง ในชามที่แยกต่างหากผสมมะเขือเทศขูดหยาบสี่ชิ้นครีมที่มีไขมันไม่มากหนึ่งแก้วน้ำตาลพริกไทยและเกลือหนึ่งช้อน พอลลอคราดด้วยซอสนี้ เขาเข้าไปในเตาอบครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงปลาจะโรยด้วยผักชีลาวสับ

อิตาลีพอลล็อค

จานนี้ต้องทอดหอมหัวใหญ่หั่นเต๋าและแครอทขูด (นำส่วนผสมทั้งสองอย่างมา 2 ชิ้น) อย่างไรก็ตาม คุณต้องดำเนินการในสิ่งที่แตกต่างกัน: ขั้นแรก ใส่มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะลงในผัก และเมื่อมันผลิบาน ไวน์แดงหนึ่งแก้ว เกลือ และส่วนผสมของพริก มวลควรระเหยเล็กน้อย ผักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งวางในรูปแบบจาระบี (โรยด้วยกระเทียมสับ) ด้านบน - ชิ้นปลาซึ่งปกคลุมด้วยเนื้อย่างที่เหลือ ภาชนะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พอลลอคสุกในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ต้องแกะฟอยล์ออกหลังจากนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ

พอลแล็คในเตาอบกับมันฝรั่ง

ไม่แนะนำให้วางหัวร่วมกับปลาแบบนั้น ทั้งพอลลอคจะออกมาแห้งหรือมันฝรั่งจะยังคงชื้นอยู่ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการรวมส่วนประกอบเหล่านี้มีดังต่อไปนี้

ขั้นแรก ทำซอส: เนยสองช้อนโต๊ะที่นิ่มจนอยู่ในสภาพที่ต้องการ ผสมกับมายองเนสสามช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งเม็ดและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวทั้งลูก มันฝรั่งหกชิ้นถูกตัดเป็นวงกลมแล้ววางเป็นชั้นบนแผ่นอบจารบี หัวหอมหนึ่งวงวางอยู่บนนั้นแล้ววางซากปลาสามชิ้นเท่านั้น เติมเกลือ พริกไทย และซอส หลังจากอบเป็นเวลา 40 นาที คุณจะมีจานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

เผ็ดและเรียบหรู

อยากทำพอลล็อคที่อร่อยมากในเตาอบไหม? ทำตามสูตรนี้

ควรหั่นวอลนัทประมาณหนึ่งร้อยกรัมก่อนแล้วจึงปั่นผ่านเครื่องปั่นที่มีพวงของผักใบเขียวและผักดองขนาดกลางสองอัน ใส่เครื่องปรุงรสลงในมวล (ชุดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร) และครีมเปรี้ยวความหนาปานกลางประมาณสี่ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลาหกร้อยกรัม คลุกกับเครื่องเทศ (ตามหลักการแล้ว น้ำจิ้มรสเด็ดก็พอ) แล้วหั่น

ก่อนที่คุณจะปรุงพอลลอคในเตาอบ คุณต้องทอดมันเล็กน้อยในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย จากนั้นจึงย้ายปลาไปที่แผ่นอบ ราดด้วยซอสและอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

กูร์เมต์

การทำพอลลอคในเตาอบเพื่อให้ได้รสชาติที่ประณีตที่สุด สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่น่าพึงพอใจได้ทุกประเภท ตัวอย่างเช่น ด้วยวิธีนี้

เนื้อปลา (น้อยกว่ากิโลกรัมเล็กน้อย) เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวสดอย่างพอประมาณ แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที

หัวหอมห้าหัวถูกตัดเป็นวงที่บางที่สุด พริกหยวกขนาดใหญ่ 3-4 อันถูกตัดเป็นเส้นแคบ ๆ (หรือเช่นกันแหวน) มะเขือเทศจำนวนเท่ากันจะถูกหั่นเป็นวงกลม แชมเปญ 400 กรัมหั่นเป็นชิ้น แครอทขนาดใหญ่สองอันถูแบบเกาหลี

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ จัดเรียงสินค้าตามลำดับต่อไปนี้:

• พอลล็อค.
• มะเขือเทศ.
• โค้ง
• พริกไทย
• แครอทขูด
• เห็ด

ปลายกระดาษฟอยล์ห่อเป็นซองจดหมายและวางแบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ก่อนเสิร์ฟพอลลอคปรุงในเตาอบตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่หรือผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม เครื่องเคียงไม่จำเป็นสำหรับจาน แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจอยู่ดี

ไข่เจียวปลา

"แช็ทเตอร์บ็อกซ์" แบบดั้งเดิมคงเบื่อหน่ายกับทุกคนแล้ว พยายามเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารแปลกใหม่ในสไตล์ใหม่ๆ

ล้างซากพอลลอคสองสามตัว ครีบแกะออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เกลือและพริกไทยแล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองทอง เมื่อเปลือกปรากฏขึ้นปลาจะเคลื่อนไหวและถัดจากนั้นหัวหอมครึ่งวงจะได้รับอนุญาตให้ไปจนสุกครึ่ง ช่องว่างทั้งหมดจะถูกโอนไปยังแบบฟอร์ม ตีไข่สี่ฟองและนมครึ่งแก้วในชามโดยเติมพริกไทยและเกลือ พอลลอคกับหัวหอมเทส่วนผสมนี้และวางแบบฟอร์มในเตาอบประมาณ 10-15 นาที สัญญาณของความพร้อมของไข่เจียวจะยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรอยเปื้อนพื้นผิว

และในหม้อ?

การใช้เครื่องปั้นดินเผาที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน คุณสามารถปรุงพอลลอคที่ยอดเยี่ยมในครีมเปรี้ยวในเตาอบ และทำกับข้าวได้ทันที ปลาหนึ่งในสามกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นก่อนจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาดเล็กประมาณสามเซนติเมตรชิ้น จากหัวหอมสับและแครอทโดยมีส่วนร่วมของกระทะและน้ำมันพืชการทำให้ทู่เสร็จสิ้น - จะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที วางเนื้อย่างในหม้อก่อนวางชิ้นพอลลอคหลังจากนั้นจึงเทข้าวที่ล้างแล้วเทลงในแต่ละอันเล็กน้อย สำหรับปริมาณปลาที่ระบุควรซีเรียล 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว ครีมข้นสองช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ ไส้จะกระจายไปทั่วหม้อ เกลือและพริกไทย - คุณสามารถใส่กระเทียมหนึ่งหรือสองจานในแต่ละจานได้ตามชอบ พอลลอคในเตาอบควรจะอ่อนกำลังลงประมาณ 40 นาที อย่างไรก็ตาม เตามีลักษณะเฉพาะของตัวเอง และหม้อก็มีหลายขนาด ดังนั้นจึงควรตรวจสอบระดับความพร้อมเป็นระยะ เมื่อไส้ถูกดูดซึมและข้าวบวมก็สามารถนำจานออกมาเสิร์ฟได้

ถ้าคุณไม่ชอบข้าวจริงๆ คุณสามารถปรุงพอลลอคในเตาอบแบบต่างๆ ได้: สูตรสำหรับหม้อแนะนำให้ใช้ผัก ตัวอย่างเช่น จัดวางเลเยอร์ของหัวหอม, ชิ้นปลา, มันฝรั่ง, แครอท - และปลาอีกครั้ง ในกรณีนี้ ไม่ต้องผัดอะไรล่วงหน้า แค่หั่นผักไม่ละเอียดเกินไป คุณสามารถทดลองกับส่วนผสม พริกหวานสมุนไพรและมะเขือเทศ "เสียง" ได้เป็นอย่างดีในจานนี้ เชฟบางคนชอบที่จะแนะนำบวบหรือมะเขือยาว

แปลกหน่อย

โน้ตสีส้มจะเพิ่มความสง่างามให้กับปลาที่น่าเบื่อที่สุด และพอลลอคก็กลายเป็นอาหารที่คู่ควรกับพระเจ้า

ขั้นตอนแรกของการทำอาหารนั้นง่ายมาก: แล่เนื้อเป็นเส้นบางๆ ประมาณ 5 นาทีจุ่มลงในแป้งไข่สองฟองเกลือและพริกไทย ในช่วงเวลานี้ แป้งจะผสมกับแป้ง (ช้อนละสองสามช้อน); คุณต้องม้วนชิ้นปลาในนั้นแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาที

ความลับหลักของสูตรอยู่ที่ซอส สำหรับเขาหนึ่งช้อนแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาละลายในน้ำครึ่งแก้วหลังจากนั้นน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกและส้มทั้งลูก ซอสร้อนขึ้นช้าจนข้น เมื่อเสิร์ฟ จะเทพอลลอคลงไปทันที หรือเทน้ำเกรวี่ลงในเรือน้ำเกรวี่