2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ช็อกโกแลตถูกนำเข้ามาที่อิตาลีในศตวรรษที่สิบหก การแพร่กระจายของความหวานนี้เริ่มขึ้นในซิซิลี ในช่วงเวลานี้อยู่ภายใต้อารักขาของสเปน (ประเทศนี้เป็นประเทศแรกที่เริ่มส่งเมล็ดโกโก้ไปยังยุโรป) เมืองแรกในอิตาลีที่เริ่มแปรรูปธัญพืชเหล่านี้คือโมดิกา และตอนนี้ก็มีชื่อเสียงในด้านช็อกโกแลตอิตาเลียนทำมือซึ่งปรุงตามสูตรโบราณ
เร็วๆ นี้ Northern Italy ได้เรียนรู้เกี่ยวกับขนมชนิดใหม่นี้ มีแม้กระทั่งหลักฐานอย่างเป็นทางการของการพิชิตตูรินด้วยช็อกโกแลต: การย้ายเมืองหลวงของดัชชีแห่งซาวอยจากชอมเบรีไปยังตูรินนั้นถูกทำเครื่องหมายด้วยถ้วยช็อกโกแลตร้อนสำหรับพิธีกรรม เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในปี 1560
ลูกกวาดสเปนมักเก็บความลับในการทำช็อกโกแลต แต่ในปี ค.ศ. 1606 ฟรานเชสโก คาร์เลตติ นักเดินทางชื่อดังได้ค้นพบสูตรลับนี้ เหตุการณ์ดังกล่าวสร้างความรู้สึกที่แท้จริงในบ้านเกิดของเขา นับจากวันนี้เป็นต้นมาประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลตอิตาลีได้เริ่มต้นขึ้น
วันสำคัญ
มาดูเหตุการณ์สำคัญในประวัติศาสตร์ของขนมหวานชิ้นนี้กันดีกว่า
ใบอนุญาตครั้งแรกสำหรับการผลิตช็อคโกแลตอิตาลีออกในปี 1678 สิ่งนี้ทำโดยราชินีแห่งซาวอย เกียรตินี้มอบให้กับ Antonio Arri ผู้ชายคนนี้ถือเป็นช็อกโกแลตคนแรกในตูริน ชาวเมืองไม่เพียงแต่เทิดทูนความหวานนี้เท่านั้น แต่ยังสร้างสูตรประจำชาติของตนเองอีกด้วย เครื่องดื่มชื่อ "bicherin" มันเป็นส่วนผสมของกาแฟ ช็อคโกแลตร้อน และครีมสด
ในปี 1806 มีการ "บังคับ" สิ่งประดิษฐ์ของช็อกโกแลตเฮเซลนัทอิตาลี เมื่ออุปทานของเมล็ดโกโก้ถูกระงับโดยคำสั่งของนโปเลียน นักทำขนมในท้องถิ่นไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องเติมเฮเซลนัทลงในช็อกโกแลต พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อประหยัดเสบียง การทดลองบังคับของพวกเขาประสบความสำเร็จ หลังจากนั้น ช็อกโกแลตอิตาเลี่ยนชนิดใหม่ที่มีถั่วก็ปรากฎขึ้น
ในปี พ.ศ. 2403 คนขายขนมในท้องถิ่นได้ค้นพบ โดยบังเอิญ เขาได้สร้างผงโกโก้ที่สกัดไขมันแล้ว มันเกิดขึ้นได้อย่างไร? ลูกกวาดเก็บซากเมล็ดโกโก้ที่บดแล้วลงในถุง หลังดูดซับน้ำมันเกือบทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือผงโกโก้ที่ปราศจากไขมัน
ห้าปีต่อมา ช็อกโกแลตแท่งอิตาลีแท่งแรกในกระดาษห่อก็ถูกสร้างขึ้น มันถูกคิดค้นโดยปรมาจารย์ Keferel Prochet จากนั้นแท่งช็อกโกแลตก็มีรูปร่างเป็นลิ่ม หลังจากนั้นเธอก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของช็อคโกแลตจากประเทศนี้
เกิดอะไรขึ้นตอนนี้
วันนี้อิตาลียังคงรักช็อกโกแลต เพื่อให้มั่นใจถึงสิ่งนี้ ควรค่าแก่การเยี่ยมชมเทศกาลแห่งความหวานนี้ในประเทศ จะจัดขึ้นทุกปีในเดือนตุลาคมในเมืองเปรูจา นักท่องเที่ยวจำนวนมากไม่ได้สังเกตว่าพวกเขากินช็อคโกแลตอิตาลีหนึ่งกิโลกรัมในวันหยุดนี้อย่างไร ผลที่ตามมาแขกทุกคนกวาดขนมไปประมาณหกตัน
ในเมืองเดียวกันคือโรงงานช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดในอิตาลี เธอมีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมในเทศกาล ในเทศกาล ทุกอย่างถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลตอย่างแท้จริง ในงานเทศกาล คุณจะเห็นเทียน รองเท้า สปาเก็ตตี้ และแม้แต่สลักเกลียว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำมาจากช็อกโกแลตทำมือและดึงดูดนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศ
เมืองหลวงของขนมหวานแห่งนี้ในอิตาลีคือตูริน เมืองนี้มีโรงงานของแบรนด์ดังระดับโลก เช่น Caffarel, Ferrero และ Strello นอกจากนี้ยังไม่ลืมการผลิตช็อกโกแลตหัตถกรรมแบบเก่าที่นี่ ชาวเมืองให้เกียรติและสนับสนุนประเพณีการรังสรรค์ขนมประเภทนี้ พวกเขาไม่หยุดพัฒนา พวกเขาพร้อมที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่เสมอ
ช็อคโกแลตแบรนด์ดังในประเทศ
มาทำความรู้จักกับช็อกโกแลตแบรนด์ดังของอิตาลีกัน หนึ่งในนั้นคือ Perugina นี่คือแบรนด์ที่เก่าแก่ที่สุด ช็อกโกแลต Ferrero เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน นี่คือแบรนด์ระดับโลก ผู้ผลิตผลิตช็อกโกแลตนูเทลล่ายอดนิยม
อีกแบรนด์ดังคือโมดิก้า บ่อยครั้งที่สินค้าของบริษัทนี้ (เช่น ช็อกโกแลต 1 กิโลกรัม) ถูกซื้อไปเป็นของฝากญาติและเพื่อนฝูง
แบรนด์ Venchi เปิดตัวช็อกโกแลตทำมือสุดพิเศษในอิตาลี อีกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงคือ Amedei Tuscany บริษัทนี้ให้เกียรติประเพณีเก่าและเรียนรู้ประเพณีใหม่ ก่อตั้งขึ้นในปี 1990 ผลิตขนมประเภทต่างๆ: น้ำพริก, กระเบื้องช็อคโกแลตและบาร์
สรุปเล็กๆ
ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าทำไมช็อกโกแลตอิตาลีถึงได้รับความนิยม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับประวัติของช็อกโกแลตมีอะไรบ้าง นอกจากนี้ยังมีการตั้งชื่อแบรนด์ยอดนิยมของขนมนี้ในบทความ ช็อกโกแลตที่ผลิตในอิตาลีถือได้ว่าเป็นหนึ่งในช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในโลก
