ข้าวต้มหวาน: สัดส่วนและสูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูนี้เป็นเมนูคลาสสิกสำหรับมื้อเช้าของเด็กๆ คู่กับเซโมลินาและข้าวโอ๊ตที่ค่อนข้างน่าเบื่อ ข้าวหวานนั้นดีแม้ใส่เนยเพียงชิ้นเดียวและขนมปังอบใหม่ ๆ ที่กรุบกรอบ และถ้าคุณใส่สิ่งที่ตัดกัน (ผลไม้ ถั่ว) ลงไป คุณก็จะได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับ ครอบครัวทั้งหมด. บทความนี้สำรวจตัวเลือกวิธีทำโจ๊กหวานและสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้าวต้มอะไรดีที่สุด?

โจ๊กข้าวหวานมักจะทำมาจากข้าวชนิดกลม โดยจะหุงได้เร็วและมีโครงสร้างเป็นเม็ดแป้งมากกว่า ซึ่งส่งผลดีต่อคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของอาหารดังกล่าวต่อร่างกาย

ในขณะเดียวกันในการเลือกข้าวสำหรับโจ๊ก เราควรคำนึงถึงหลักการทำอาหารด้วย: ถ้าซีเรียลจะถูกวางทันทีกับส่วนผสมที่เหลือ ให้นำเมล็ดพืชกลมๆ หนึ่ง. ถ้าข้าวต้มแล้วเมื่อไหร่เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ basmati (เม็ดยาว) ได้หลากหลายซึ่งช่วยรักษาความกรอบของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วได้ดี

ตัวเลือกโจ๊ก

โดยธรรมชาติแล้ว การจะจำกัดตัวเองให้หุงข้าวต้มธรรมดาจากข้าวต้มใส่น้ำตาลก็ไม่มีเหตุผล มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความเป็นไปได้ของรสชาติเพิ่มเติมในรูปแบบของผลไม้ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ถั่ว เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ

แล้วเมนูข้าวยอดนิยมในหมู่คนรักข้าวมีอะไรบ้าง

• ข้าวต้มหวานใส่นมเหมาะสำหรับเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
• โจ๊กต้มในน้ำมีประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติเพราะทุกคนรู้คุณสมบัติหลักของข้าว - เพื่อดูดซับสารพิษ
• ข้าวต้มหวานผลไม้และเบอร์รี่สดเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ

โจ๊กกับนม: สูตรในหม้อหุงช้า

สูตรโจ๊กหวานทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงช้ามีลักษณะดังนี้:

1. ล้างข้าวครึ่งถ้วยหลาย ๆ ครั้ง เอาแป้งส่วนเกินออก เทลงในชามหลายเมนูและเทนมสี่แก้ว
2. ส่งเกลือหยิบมือหนึ่งและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะไปที่นั่น ปิดฝาเครื่องและตั้งโหมด "โจ๊กนม" เช่นเดียวกับตัวจับเวลา: หนึ่งชั่วโมง
3. เมื่อตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บเพื่อส่งสัญญาณการสิ้นสุดกระบวนการ ให้เปิดฝา กวนโจ๊กด้วยช้อน แล้วประเมิน: ถ้าความหนาแน่นข้าวต้มไม่เพียงพอ จากนั้นเปิดโหมด "เคี่ยว" อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกจากจาน
4. เมื่อเสิร์ฟ อย่าลืมใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในจานเสิร์ฟ และเชฟบางคนก็เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน

สำหรับเด็กตามอำเภอใจโดยเฉพาะ (หรือแม้แต่เด็กทารก) โจ๊กดังกล่าวสามารถถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ จากนั้นการรับจะง่ายขึ้นและไม่เกิดอุบัติเหตุ

โจ๊กไดเอทกับน้ำ

ข้าวต้มหวานสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันก็รักข้าวสามารถช่วยชีวิตได้ดีเพราะมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• ข้าว - หนึ่งแก้ว;
• น้ำ - ห้าแก้ว;
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

ความพิเศษของการทำโจ๊กแบบเป็นอาหารคือต้มในน้ำปริมาณมากและไม่นึ่งในปริมาณเล็กน้อยจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะถูกซีเรียลดูดซับของเหลวส่วนเกินจนหมด ด้วยหลักการทำอาหารนี้ ข้าวจะมีเสมหะที่เป็นแป้งมากขึ้น และข้าวต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า รวมทั้งมีความเปราะบางได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับโจ๊กหวานทั่วไป

ทำอาหารยังไงให้ถูก

ต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วเทข้าวลงไปผัดให้ซีเรียลไม่ติดก้นกระทะและไม่ติดกันซึ่งมักจะเกิดขึ้นถ้าไม่ได้กวนในครั้งแรก ห้านาทีก่อนเดือดครั้งแรก ต่อไป ให้ปลายข้าวต้มใช้ไฟแรงสูง 10 นาที จากนั้นลดให้ต่ำกว่าระดับกลางแล้วหุงต่อจนข้าวสุก

จากนั้นใส่ข้าวต้มในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำต้มและแช่เย็นเบา ๆ และใส่น้ำมันเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ใช้สไลด์สำหรับโจ๊กที่ปรุงสุกทั้งหมด) ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำผึ้งลงในโจ๊กตามปริมาณที่ต้องการทันที โดยพยายามอย่าใช้ในทางที่ผิด โดยจำไว้ว่าจานนี้ถูกวางแผนให้เป็นอาหาร

กับแอปเปิ้ล

หลักการปรุงโจ๊กบนน้ำคล้าย ๆ กัน แต่ใช้แอปเปิ้ลตุ๋นในน้ำมัน ข้าวต้มชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวมังสวิรัติซึ่งใช้น้ำมันมะพร้าว (ไม่ผ่านการขัดสี) แทนเนยปกติในกรณีเช่นนี้ ซึ่งทำให้จานมีเสน่ห์พิเศษและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

เอาแอปเปิลลูกใหญ่สองลูก (พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า แต่ไม่สำคัญ) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง แกะเมล็ดและพาร์ติชั่นออกตลอดทาง ในกระทะละลายสามช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะพร้าวและแอปเปิ้ลสับ เคี่ยวไม่เกินสี่นาทีพยายามไม่ให้แอปเปิ้ลกลายเป็นโจ๊ก: พวกเขาควรคงรูปร่างไว้ แต่นิ่มนวล จึงไม่แกะเปลือกแอปเปิ้ลออก ซึ่งช่วยให้หั่นแอปเปิ้ลไม่หลุดลอก

ถัดไป ทำข้าวต้มหวานตามสูตรอาหาร และหลังจากข้าวที่เสร็จแล้วระบายจากน้ำส่วนเกินในกระชอนแล้วให้ย้ายไปยังส่วนจาน. ใส่มวลแอปเปิ้ลหวานสามหรือสี่ช้อนโต๊ะลงบนข้าวแต่ละเนิน คนเล็กน้อย ฟันหวานบางคนยังชอบโรยโจ๊กด้วยอบเชยเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเผ็ด หากไม่มีน้ำมันมะพร้าวหรือคุณไม่ใช่มังสวิรัติ ให้เปลี่ยนเป็นเนยธรรมดาแทนได้ (เฉพาะคุณภาพดีเท่านั้น: ไม่ต้องใช้สเปรด มาการีน และไขมันทรานส์ผสมที่คล้ายกัน)

ใส่ถั่วและผลไม้แห้ง: แรงบันดาลใจจากคูเทีย

สำหรับคริสต์มาส พนักงานต้อนรับหลายคนปรุงโจ๊กหวานด้วยลูกเกดและถั่วแทนข้าวสาลีและเมล็ดงาดำแบบดั้งเดิม โดยเถียงกันว่าง่ายกว่า เร็วกว่าและอร่อยกว่าสำหรับหลาย ๆ คน เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติเฉพาะของเมล็ดข้าวสาลีต้ม. ในการเตรียมโจ๊ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• น้ำสามแก้วครึ่งหากต้องการ สามารถแทนที่ด้วยนมเพื่อให้โจ๊กมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากขึ้น
• 1\ลูกเกด 3 ถ้วยกับวอลนัทปอกเปลือกและแอปริคอตแห้งจำนวนเท่ากันหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• เนยสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

ก่อนหุงข้าวควรล้างข้าวด้วยน้ำอุ่นหลายๆ ครั้ง จากนั้นโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีเมือกมากเกินไป ลักษณะของอาหารประเภทแป้งทั้งหมด ตัวบ่งชี้ที่ดีคือน้ำจากใต้ข้าวจะใส ไม่ขาวหรือขุ่น เหมือนที่เกิดขึ้นในขั้นตอนแรกของการล้างซีเรียล ต่อไปต้มน้ำตามสูตรเทข้าวลงไปและผสมให้เข้ากันโดยไม่ให้เมล็ดพืชเกาะติดก้น ควรดำเนินการตามขั้นตอนนี้ทุก ๆ ห้านาทีเพื่อควบคุมกระบวนการทำอาหาร เมื่อข้าวเดือดเป็นเวลาสิบนาที คุณควรตั้งไฟเตาให้เล็กเพื่อให้ข้าวต้มสุกมากกว่าการต้ม แล้วจะอร่อยเป็นพิเศษ เช่น จากเตาอบ

ลูกเกดและแอปริคอตแห้งควรล้างในน้ำเพื่อขจัดเศษทรายและฝุ่นเล็กๆ ซึ่งมักพบในผลิตภัณฑ์นี้และเสียงดังเอี๊ยดบนฟันระหว่างรับประทานอาหาร เมื่อข้าวสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ผลไม้แห้งลงไป แล้วอุ่นต่อจนสุก จากนั้นใส่ถั่วที่สับลงในโจ๊กแล้วเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและน้ำมัน คลุกเคล้าเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อให้โจ๊กสุกและซึมซับรสชาติของส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา

โจ๊กเบลเยียม

ข้าวต้มหวานสไตล์ยุโรปนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมที่ผสมผสานความเรียบง่ายและความสง่างามของรสชาติไว้อย่างลงตัว ข้าวต้มรุ่นนี้ไม่มีอะไรพิเศษ: ส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่ายเมื่อรวมกันเป็นองค์ประกอบที่น่าทึ่งซึ่งให้ความสุขอย่างยิ่งกับรสชาติ สิ่งที่ต้องเตรียม:

• นมสด 700มล. โดยเฉพาะไขมันสูง (ชาวเบลเยียมถูกใจสิ่งนี้);
• ข้าว 130 กรัม
• น้ำตาลธรรมดา 60 กรัม + อ้อย 2 ช้อนโต๊ะ (สีน้ำตาล);
• 1\3 ช้อนชา อบเชยป่น;
• หญ้าฝรั่นที่ปลายมีด (นี่สามารถเลือกส่วนผสมได้ แต่ให้สัมผัสที่เก๋ไก๋กับจาน);
• วานิลลานิดหน่อย

ทำอาหารขั้นบันได

ต้มนมในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเทข้าวลงไปขณะคน เพิ่มน้ำตาลทรายขาวและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ อย่างไรก็ตาม มันสะดวกมากที่จะใช้หม้อหุงช้าในการเตรียมโจ๊กประเภทนี้ เมื่อจานพร้อมใส่หญ้าฝรั่นลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดไฟ

เทน้ำตาลทรายแดงลงในชั้นบาง ๆ ให้ทั่วโจ๊ก ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ละลายและกลายเป็นเปลือกที่มีกลิ่นหอม เสิร์ฟได้!

คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ไม่ใช่ในกระทะ แต่ในจานที่แบ่งส่วนเพื่อให้เปลือกน้ำตาลมีความสม่ำเสมอและดูน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ