ตับหมู: สูตรอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตับหมูแสนอร่อยจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและเทศกาล ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง มิฉะนั้น ผลพลอยได้จะกลายเป็นเรื่องยาก บทความนี้ขอเสนอสูตรตับหมูอร่อยๆ ที่แม่บ้านคนไหนก็ทำเองได้

ลูกชิ้น

เมนูเนื้อคลาสสิกบางครั้งน่าเบื่อในเมนูประจำวัน ฉันต้องการกระจายมันด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่นๆ ตับหมูทอดกับเครื่องเคียงต่างๆ

ในการจัดเตรียม คุณต้องล้างเครื่องใน 1 กก. และเอาเยื่อพรหมจารีออก ตับแช่ในนมหรือน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ดังนั้นความขมขื่นทั้งหมดจะหายไปจากเธอ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ

ละ 2 ชิ้น หัวหอม, แครอทและกระเทียม (เพื่อลิ้มรส) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผักบดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน เพิ่มแป้ง 150 กรัม เกลือ และโซดา 5 กรัมลงในมวลนี้

ความสม่ำเสมอของเนื้อสับควรคล้ายกับข้าวโอ๊ต ถ้าปรากฏว่าไม่บ่อยก็ค่อยเติมแป้งให้มากขึ้น กระทะร้อนขึ้นด้วยไฟปานกลางเทน้ำมันพืชลงไป ตับหมูหั่นชิ้นเล็กวางด้วยช้อนโต๊ะ

ทอดจนสุกทั้งสองด้าน หากคุณแทงชิ้นเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันแต่ไม่มีเนื้อสับเหลืออยู่ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ตับหมู

ถ้าคุณปรุงเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่อยากซื้อสินค้าที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป สำหรับมันจำเป็นต้องแช่เครื่องใน 800 กรัมล่วงหน้าโดยก่อนหน้านี้ล้างเยื่อพรหมจารีและมีชีวิตอยู่

ตับวางในหม้อน้ำเย็นแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดโฟมทั้งหมดจะถูกลบออกและเติมเกลือด้วยใบกระวาน เครื่องในปรุงต่ออีก 30 นาที

ในเวลานี้ หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วส่งไปทอดในกระทะจนใส จากนั้นชิ้นส่วนของตับจะถูกส่งไปที่นั่น มวลทั้งหมดถูกทอดอีก 10 นาที

ส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องตีเนยหนึ่งก้อนจนเป็นฟองและเพิ่มเนื้อสับ เครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส เทมวลลงในแม่พิมพ์และราดด้วยวิปปิ้งเนยเล็กน้อย

ตับหมูใส่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

ชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรนี้จัดทำเร็วมาก เหมาะสำหรับการจัดเตรียมอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยหากไม่มีเวลาสำหรับความสุข คุณจะต้อง:

• ตับหมู 600g;
• แครกเกอร์พื้น 80g;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง 40g;
• ไข่;
• เครื่องเทศ

ล้างเครื่องใน เยื่อพรหมจารีและท่อออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ (2 ชิ้น) ในชามด้วยส้อม

ตับแล่เป็นแป้งรีดทั้งสองด้าน. จากนั้นพวกเขาก็จุ่มไข่ลงในไข่สักสองสามวินาทีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือก จานนี้เสิร์ฟร้อน

เค้กตับ

จานนี้เรามักจะเตรียมมาบนโต๊ะเทศกาล ตอนนี้มันได้รับความนิยมน้อยลงและแม่บ้านสาวใช้สูตรน้อยลง

ตับ (700 ก.) แช่ในนมล่วงหน้า ข้ามคืนก็ได้ แครอทและหัวหอมขนาดใหญ่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด เครื่องในหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 1-2 ครั้ง เพิ่มไข่ตี 3 ฟองและนม 150 มล.

3 ช้อนโต๊ะ มาทางนี้ ช้อนโต๊ะแป้งและเกลือเล็กน้อย แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแพนเค้ก กระทะร้อนขึ้นและเติมน้ำมันพืชลงไป มันทอดแพนเค้กตับทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

แครอทถูบนไฟล์แนบขนาดใหญ่และหัวหอมถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ผักผัดในน้ำมันพืช แต่ไม่ผัด แพนเค้กตับชิ้นแรกวางบนจานแบน มันถูกทาด้วยมายองเนสและกระจาย 2 ช้อนโต๊ะด้านบน ช้อนผักทอด

วิธีทำเค้ก. ชีสแปรรูปถูบนหัวฉีดขนาดใหญ่และทามวลนี้ผ่าน 1 ชั้น ด้านบนปูด้วยผักตบชวาและตกแต่งด้วยสมุนไพร เค้กควรแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

ตับหมูครีมกับหัวหอม

จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและส่วนผสมมากมาย สำหรับมันจำเป็นต้องล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าไม่เกิน 2 ซม. ตับ 400 กรัม

จากนั้นก็เทนมเย็น 1-2 ชม. หลอดไฟ (2 ชิ้น) ขนาดกลางหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือครึ่งวง แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช

บีบตับแล้วส่งลงกระทะหอมหัวใหญ่ มวลยังคงทอดเป็นเวลา 15 นาที ผสมครีมเปรี้ยว 200 มล. และมัสตาร์ด 10 กรัม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมบด 3 กลีบที่นี่ ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับละเอียด ครึ่งหนึ่งถูกส่งไปยังมวลนี้

ซอสนี้เทลงบนตับในกระทะและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ ก่อนเสิร์ฟ ตับหมูในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมตกแต่งด้วยสมุนไพรที่เหลือ

เค้กแบน

บางครั้งมันยากมากที่จะเกลี้ยกล่อมให้เด็กกินตับที่ปรุงสุกแล้ว สูตรสำหรับแพนเค้กตับหมูจะช่วยกระจายอาหารของเด็ก ๆ เพราะพวกเขามักจะไม่เข้าใจว่ามีผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบน้อยที่สุดรวมอยู่ด้วย

สำหรับการเตรียมต้องแช่เครื่องใน 500 กรัมในน้ำหรือนมล่วงหน้า ตับจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับแครอทดิบ

เพิ่มโซดา เกลือ และเครื่องเทศ 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรสลงในมวลนี้ เทไข่ 1 ฟองที่นี่และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเซโมลินา แป้งถูกพักไว้สำหรับ20นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม

ตามสูตรแพนเค้กตับหมูต้องทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเหมาะเป็นซอส

เกลือ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน ก่อนเตรียมงานฉลอง สำหรับเขา คุณต้องเตรียม:

• ตับหมู 400g;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันหมู 200g;
• semolina;
• แป้ง;
• กระเทียมและเครื่องเทศ

เครื่องในล้างทำความสะอาดอย่างดี หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (1 ซม.) ไขมันถูกแปรรูปในลักษณะเดียวกัน ส่วนผสมเหล่านี้ผสมในชามโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมบดหรือแห้ง

วางบนแผ่นฟิล์มแล้ววางไส้กรอก มันถูกยึดด้วยด้าย ไส้กรอกถูกส่งไปปรุงในหม้อน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องนำออกมาและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเกลือจะถูกส่งไปยังตู้เย็นทั้งคืน

ก่อนเสิร์ฟ ฟิล์มจะถูกลบออกและไส้กรอกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ซูเฟล่

เมนูที่ปรุงอย่างประณีตนี้ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน ล้างตับหมูแช่น้ำ 1 ชม. จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้สารละลาย

ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและหัวหอม (อย่างละ 1 ชิ้น) เพิ่มมวลนี้ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและไข่ 2 ฟอง ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันดีและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามรสชาติ

จานอบทาด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อสับแล้วส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 1800 คุณต้องตัดจานเย็น ถ้าซูเฟล่ทำเป็นแม่พิมพ์เล็กๆ ก็วางบนโต๊ะได้เลย

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

จานนี้เข้ากันได้ดีกับซีเรียล พาสต้า และมันบด ในการเตรียมคุณต้องหั่นตับที่ปอกเปลือกและแช่ไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง (500 กรัม)

หัวหอม (4 ชิ้น) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ในเวลานี้ตับหมูหั่นเป็นชิ้นในแป้งแล้วส่งไปที่หัวหอม ในกระทะ ส่วนผสมจะถูกผัดต่ออีก 15 นาที

เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ได้แล้ว ในกระทะแห้งอีก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนและครีมเปรี้ยว มวลนี้นำเครื่องเทศและกระเทียมบด 2 กลีบมาบด คุณสามารถเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซอสถูกเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีและเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตับหมูผัดน้ำเกรวี่อ่อนแรงในกระทะอีก 20 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

สลัด

โดยปกติตับหมูไม่เกี่ยวข้องกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น สลัดออริจินัลที่มีเครื่องในและผักสดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหรือใช้เป็นอาหารจานเดียว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องทำความสะอาดและแช่ตับ 400 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผัดในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศจนนุ่ม

พริกไทยบัลแกเรีย (ควรเลือกสีต่างกัน 2 ชิ้น) เป็นเส้น พวกเขาจะทอดในน้ำมันเดียวกับตับเป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้มะเขือเทศ (ควรเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ลูก) จะถูกหั่นเป็นชิ้น หอมใหญ่สีม่วง - ครึ่งวง

ตอนนี้ต้องเตรียมน้ำสลัด สำหรับเธอนั้นผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) เครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส ใบผักโขมล้างแล้ววางบนจานแล้วโรยด้วยซอสเล็กน้อย

วางพริกหยวกและหัวหอมอุ่นไว้ด้านบน น้ำสลัดอีกชั้นหนึ่ง ตับและมะเขือเทศส่งสุดท้าย สลัดปรุงรสด้วยซอสอย่างดีและไข่ต้มครึ่งซีก

ทำขนมคาวจากตับหมูได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำความสะอาดตับ 350 กรัม และแช่ในนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นก็หั่นเป็นแท่งบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกควรเคี่ยวเครื่องในประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นเปิดให้ของเหลวระเหยและตับนำไปทอดจนนุ่ม

ในขณะเดียวกัน กำลังเตรียมไข่เจียวแพนเค้ก 2 ฟองในกระทะอีกใบ แล้วรีดเป็นหลอดแล้วตัดเป็นเส้นบางๆ หัวหอมสับเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ และ 1 แครอทถูบนหัวฉีดขนาดเล็ก ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ผสมทุกอย่างในชามส่วนผสมด้วยการเติมกระเทียม 3 กลีบกดผ่านการกด, วอลนัทสับและพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ทำกินเองง่ายๆ เรียกน้ำย่อยกันทุกคน!