แตงแห้ง: สูตรทำอาหารในเครื่องอบผ้าและเตาอบไฟฟ้า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แตงแห้งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างหรือของหวานเพื่อสุขภาพ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น พกติดตัวระหว่างเดินทาง หรือทานของว่างระหว่างมื้อที่บ้านก็ได้ ผลไม้ยังคงความหวานไว้ได้มากเมื่อตากแห้ง ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับช็อกโกแลตและลูกอม คุณต้องหั่นแตงให้แห้งและเก็บอย่างถูกวิธีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สดและปลอดภัย

ตัดยังไงให้ถูก

ผลไม้นี้ใช้อะไรก็ได้ แต่ควรเอาผลไม้กลมเล็กๆ จะดีกว่า ก่อนทำแตงให้แห้งก็ควรเตรียม วางไว้ใต้น้ำเย็นๆ แล้วเช็ดด้วยมือ ใช้แปรงหรือแปรงล้างจานปัดสิ่งสกปรกออกอย่างปลอดภัย จากนั้นเช็ดแตงโมด้วยกระดาษชำระหรือผ้าแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้สบู่ในการทำความสะอาด เพียงแค่ใช้น้ำและแปรงหรือแปรง

ใช้มีดฟันปลาหั่นผลไม้ตามยาว อย่าลืมเอานิ้วของคุณออกไปจากใบมีดเพื่อป้องกันการบาดเจ็บ จากนั้นใช้ช้อนตักเมล็ดและของเหลวออกจากกึ่งกลางแต่ละครึ่ง

ผ่าครึ่งแต่ละครึ่งเป็นสี่ชิ้น. แต่ละครั้งให้ผ่าตรงกลางตามยาว ด้วยวิธีนี้คุณสามารถแบ่งครึ่งแต่ละครึ่งได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนกว่าคุณจะมีแปดชิ้น

ทำความสะอาดแต่ละชิ้น. จับปลายด้านหนึ่งของชิ้นระหว่างนิ้ว วางมีดหยักที่ปลายอีกด้าน โดยที่เปลือกไปบรรจบกับผลไม้ที่เหลือ ค่อยๆ ตัดมันออกอย่างช้าๆ

ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นหนา 12 มม. ตามยาวเพื่อให้ยาวและบาง

อบในเตาอบอย่างไร

การปรุงแตงแห้งในเตาอบให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ วางชีสบนแผ่นอบแล้ววางชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน อย่าลืมกระจายให้ดีพอที่มันจะไม่แตะกัน ตั้งเตาอบไว้ที่ 63°C แง้มประตูไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำออกมา

คุณจะต้องตรวจชิ้นผลไม้เป็นระยะๆ เพื่อดูว่าพร้อมเมื่อไหร่ คำจำกัดความของความพร้อมอาจแตกต่างกัน: บางอย่างชอบแตงโมที่จะแห้งสนิทและกรอบ ในขณะที่คนอื่นชอบปล่อยให้มันนิ่มเล็กน้อย แตงแห้งอาจใช้เวลาในการปรุงนานถึงแปดชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีสัตว์เลี้ยงหรือเด็กเล็ก คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้สิ่งนี้วิธีการ

วิธีทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออก

วางชิ้นเมลอนบนถาดใส่เครื่องอบอาหาร ตั้งค่าเป็น 57°C และปล่อยให้ผลไม้แห้งประมาณ 16 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพื้นผิวที่คุณต้องการ คุณสามารถทิ้งชิ้นไว้ในเครื่องขจัดน้ำออกได้นานถึง 18 ชั่วโมง เป็นผลให้คุณจะได้แตงแห้งหอมหวานในเครื่องอบไฟฟ้า

โปรดทราบว่าถาดจะมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องขจัดน้ำที่ใช้ ซึ่งอาจจำกัดจำนวนชิ้นที่คุณสามารถทำให้แห้งในคราวเดียว คำแนะนำในการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นโปรดตรวจสอบคู่มือผู้ใช้ล่วงหน้า

วิธีทำแตงโมตากแดด

แตงโมแห้งสูตรนี้ค่อนข้างจะยากหน่อยเพราะไม่สามารถปรุงได้ในทุกสภาพอากาศ หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิสูงหรือสูงกว่า 38°C ได้ง่ายและอากาศไม่ชื้นเกินไป คุณสามารถตากชิ้นแตงโมตากแดดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดแผ่นอบด้วยผ้าขาวม้าแล้ววางชิ้นที่ด้านบน แล้วปล่อยทิ้งไว้กลางแดด

ผลัดผลไม้วันละครั้งให้แห้งเท่าๆ กัน. ย้ายถาดในบ้านตอนกลางคืนเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำค้างบนผลไม้

จะใช้เวลาสองถึงสี่วันกว่าที่ชิ้นแตงจะแห้งสนิท ขอแนะนำให้ศึกษาพยากรณ์อากาศล่วงหน้าเพื่อรับประกันระยะเวลาสุริยะสี่วันสำหรับวิธีนี้ และปกป้องผลไม้แห้งจากแมลงและนกด้วยผ้าก๊อซ

วิธีเก็บสินค้า

ใส่เมลอนแห้งลงในภาชนะที่ปิดมิดชิด สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่บรรจุภัณฑ์ไปจนถึงโหลแก้ว คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณเลือกถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ความชื้นผสมลงในชิ้นผลไม้ของคุณและทำให้ผลไม้แห้ง

ห่อแตงแห้งในถุงกระดาษสีน้ำตาล ซึ่งจะช่วยป้องกันชิ้นผลไม้จากแสงแดดโดยตรงซึ่งอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสีได้ วิธีนี้จะทำให้พวกมันกินได้นานขึ้น

เก็บผลิตภัณฑ์ในที่แห้งและเย็น ความร้อนหรือความชื้นส่วนเกินจะถูกชิ้นผลไม้ดูดซับ หากคุณทำให้แห้ง มันก็จะคงความสดได้นานขึ้น หากคุณเก็บผลไม้อย่างถูกต้อง คุณสามารถกินมันได้นานถึงหนึ่งปีหลังจากเก็บผลไม้

เมล่อนรสเผ็ด

หลายคนคิดว่าแตงแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน แต่คุณสามารถปรุงผลไม้นี้ตามสูตรดั้งเดิมโดยทำมันฝรั่งทอดรสเผ็ด ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 2 แตงสุกเล็ก;
• 1 ล. ศิลปะ. ผงกะหรี่หวาน;
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• ครึ่งช้อนชา พริกป่น (ไม่จำเป็น);
• ครึ่งช้อนชา กระวาน;
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา

ใช้ที่ปอกผักหรือมีดคมๆ แล่แตงเป็นชิ้นบางๆ ในชามลึกอย่างระมัดระวังผสมส่วนผสม 6 อย่างตามที่ระบุในสูตร

จุ่มแตงแต่ละแผ่นทั้งสองข้างในน้ำมัน จากนั้นม้วนเป็นเครื่องเทศทีละครั้งเพื่อให้ปิดสนิท วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 150 องศา นำเข้าอบ 15-20 นาที หรือจนเป็นมันฝรั่งทอดกรอบ นำออกจากเตาอบและเทลงบนแผ่นอบ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยทันที ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็ง

วิธีทำผลไม้หวาน

ผลไม้หวานและผลไม้แห้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวาน ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย ในการทำเมลอนแห้งด้วยวิธีนี้ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นแตงเป็นชิ้นขนาด 5 มม.
2. คำนวณปริมาณน้ำเชื่อมตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำตาลทุกๆ ครึ่งแก้ว ต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปต้ม
3. ใส่แตงที่หั่นเป็นแว่นลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด
4. ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ พลิกชิ้นผลไม้เป็นบางครั้ง ประมาณ 40-50 นาที หรือจนกว่าชิ้นจะโปร่งแสงแต่ยังคงทั้งชิ้น
5. ใช้ช้อน slotted โอนแตงที่หั่นบาง ๆ ไปยังตะแกรง แช่เย็นทิ้งไว้ค้างคืน
6. ทำให้แห้งในเครื่องคายน้ำที่อุณหภูมิ 50 องศาจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ

โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยชั้นน้ำตาลเพื่อไม่ให้ติดกัน เก็บในภาชนะสุญญากาศระหว่างแผ่นกระดาษไข