แครอทในเตาอบ: ตัวเลือกการทำอาหาร สูตรอาหาร และคำแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในการค้นหาเมนูที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพ หลายคนมองข้ามผักง่ายๆ แต่สำคัญมากสำหรับสุขภาพ เช่น แครอท แต่จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้หุ่นเสียด้วยแคลอรี่พิเศษ บทความนี้จะบอกวิธีการใช้ผักนี้ไม่ใช่ในสลัดหรือซุป แต่ในเตาอบ วิธีการอบแครอท ตัวเลือกใดบ้างที่อยู่ในสูตรอาหารราคาประหยัด และวิธีทำอาหารให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

สิ่งที่ปรุงได้จากแครอทในเตาอบ

สำหรับหลายๆ คน ผักนี้เกี่ยวข้องกับสลัดหรือสตูว์ผักเท่านั้น มักใช้กับชิ้นแครอทหั่นเต๋า อบแครอทในเตาอบเหมือนที่ทำกับมันฝรั่งโดยปกติ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนเดา หากคุณศึกษาตำราอาหารของหลายๆ ประเทศอย่างถี่ถ้วน คุณจะพบว่าอาหารเกือบทั้งหมดในโลกที่ใช้แครอทในอาหารปรุงสารพัดจากมันได้หลากหลายแม้ในเตาอบ

นี่คือเมนูผักเพื่อสุขภาพ:

• แครอทอบในเตาอบกับสมุนไพรและผักอื่นๆ.บ่อยครั้งในสูตรนี้ใช้เคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม เครื่องเคียงนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ จานปลา และยังมีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร
• แครอทหม้อ (บางครั้งรวมกับผักอื่นๆ ชีสหรือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์) มักใช้ครีม ไข่ และส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
• เค้กแครอทใส่ครีมและครีมช็อกโกแลตก็พบได้ทั่วไปในยุโรป มันมีสีส้มที่สวยงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้ว่าจริงๆ แล้วมันเป็นแครอทปกติหรือไม่

ม้วนยัดไส้ พาย คูเลบายากิ และอีกมากมายทำจากแครอท ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยและสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าดี

อบแครอทในเตาอบง่ายแค่ไหน

ผักที่ปรุงในเตาอบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร และบางครั้งก็มีซอสเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก และยังสามารถใช้เป็นอาหารมื้อเย็นมื้อเบาสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารได้อีกด้วย แครอทชิ้นเล็กอบทั้งตัวดูดีมาก สัดส่วนของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผักหนึ่งกิโลกรัม:

• สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ละ 1 ช้อนชา เกลือหิมาลัยและสมุนไพรโพรวองซ์ (อิตาลี) คุณสามารถซื้อเครื่องเทศผสมแห้งนี้ได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก;
• 1\4 ช้อนชา ออลสไปซ์

การเตรียมแครอทในเตาอบนั้นง่ายมาก รากที่ปอกเปลือกและล้าง (ไม่เกิน8ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม.) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาน้ำออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในชามเดียวจนเม็ดเกลือละลายหมด

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทำด้านเล็กๆ (เพื่อไม่ให้น้ำดองไหลออก) ใส่ผักลงไป เทน้ำดอง ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 200 องศาและอบเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นพลิกแครอทแต่ละข้าง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ แล้วอบต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดเตาอบและเปิดประตูเตาอบ แครอทในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟยังอุ่นอยู่ แต่เวลาเย็นก็จะมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจเช่นกัน

หม้อเด็ก

เด็กๆ ไม่ชอบคอทเทจชีสและแครอทเป็นส่วนใหญ่ และไปทำทริคต่างๆ กัน อย่าเพิ่งกินพวกมัน แต่คุณแม่ผู้รอบรู้ที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของเด็กเพียงใด ได้คิดค้นสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับหม้อปรุงอาหารแครอทและคอทเทจชีส

ส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ทั้งสองนี้ถูกอบในเตาอบเพื่อสร้างหม้อตุ๋นนุ่มๆ ที่เด็กๆ ชอบกิน จะดีมากถ้าเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง ในการเตรียมหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแครอทในเตาอบตามสูตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสสามร้อยกรัม
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• ไข่สามฟอง
• สองช้อนโต๊ะ ล. เนยและแป้งมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• วานิลลาที่ปลายมีด;
• เกลือหยิบมือ

ทำอาหารขั้นบันได

ก่อนอื่น ควรปอกเปลือกผักและขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด แครอทดิบมักใช้ แต่มีสูตรที่คล้ายกันที่คุณสามารถต้มได้ ผสมแครอทขูดกับคอทเทจชีส เนยและเกลือ ใส่วานิลลาและไข่ที่ตีเบา ๆ ด้วยส้อม สุดท้ายใส่แป้งและผสมแป้งให้ละเอียด

อัดจารบีซิลิโคนที่รองจานด้วยน้ำมัน แล้วใส่แท่งแครอทลงไป นำเข้าเตาอบ เปิดอุณหภูมิ 200 องศา แล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อพิจารณาว่าแป้งไม่มีน้ำตาลและสำหรับบางคนความหวานของแครอทไม่เพียงพอ ควรใช้หม้อปรุงอาหารที่คล้ายกันกับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมหวาน หรือแยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงในแป้งได้

กุหลาบผักกับชีส

หนึ่งในผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้กลายเป็นความฝันของนักชิมได้ก็คือชีสแข็ง ด้วยคุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหารแครอทแสนอร่อยในเตาอบโดยเพิ่มผักที่อยู่ในตู้เย็นลงไป สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• แครอทขนาดกลาง บวบขนาดเล็ก และมะเขือยาวอย่างละ 300 กรัม
• 1, Parmesan ขูด 5 ถ้วย สามารถเลือกผสมกับชีสอื่นได้
• 1 ช้อนชา ออลสไปซ์ (สีดำ).
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมหรือมายองเนส
• เกลือตามความชอบ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ

จานนี้สามารถเตรียมจากชุดผักด้านบนได้ แต่ห้ามทานอย่างอื่นนะคะ ตัวอย่างเช่น บวบสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกหยวกหรือช่อดอกบรอกโคลี

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกหั่นผักเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 0.3 มม. มันสะดวกมากที่จะใช้เครื่องตัดผักสำหรับสิ่งนี้ ถัดไป นำแม่พิมพ์ทรงกลมสำหรับอบคัพเค้กหรือมัฟฟิน ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว สลับชิ้นผักต่างๆ ม้วนเป็นเกลียว (ม้วน) ในรูปแบบดอกกุหลาบ

ไม่จำเป็นต้องกดแผ่นให้ชิดกันเกินไป - ควรมีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย ผสมชีสขูดกับพริกไทยและเกลือใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน กระจายมวลที่เกิดขึ้นบน "ดอกกุหลาบ" แต่ละอันโดยใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง วางแผ่นอบที่มีแครอทในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 220 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที หากพื้นผิวของหม้อหุงข้าวขนาดเล็กเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟ โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

แครอทพาย

ด้วยรูปแบบนี้ คุณสามารถทำเค้กแครอทแสนอร่อยได้ สูตรที่ง่ายที่สุดที่นำเสนอข้างต้นนั้นซับซ้อนได้ง่ายโดยผักขนาดใหญ่ บวบ มะเขือยาว และแครอท (แต่ละขนาดประมาณ 15-20 เซนติเมตร) ถูกตัดเป็นชิ้นๆ วางเป็นเกลียวโดยเริ่มจากด้านข้างและลงท้ายด้วยตรงกลาง

ใช้พริกหวาน ฟักทอง มันฝรั่ง แม้แต่ชั้นหัวหอมก็ได้ เราต้องไม่ลืมว่าทั้งหมดไม่ควรวางชิ้นที่แน่นเกินไปเพื่อให้มีช่องว่างระหว่าง 2-3 มม. สำหรับไส้ชีส หากดูข้นเกินไปและไม่ผ่านเข้าไปในช่องว่างระหว่างชั้นของผัก ก็สามารถเจือจางด้วยไข่ที่ตีแล้ว (2-3 ชิ้น) หรือครีมเปรี้ยวมาก ๆ เค้กแครอทอบนานขึ้น (ประมาณ 40-50 นาที) ที่อุณหภูมิเท่าเดิม

หม้อตุ๋นผักกับมันฝรั่งและบร็อคโคลี่

เราขอเสนออีกสูตรสำหรับผักในเตาอบ: มันฝรั่งกับแครอทและบร็อคโคลี่ นักโภชนาการแนะนำอาหารนี้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เนื่องจากการเสิร์ฟในหม้อปรุงอาหาร (100 กรัม) นั้นแทบจะไม่เกิน 150 แคลอรี สำหรับการปรุงอาหาร ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท มันฝรั่ง และดอกบร็อคโคลี่อย่างละ 150-200 กรัม คุณยังสามารถใช้กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดาวก็ได้
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ใช้มายองเนสแทนได้)
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 1\4 ช้อนชา ผักชีบดและพริกไทยดำในปริมาณเท่ากัน
• เครื่องเทศเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ควรสังเกตว่าสัดส่วนของผักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และรสชาติ คุณสามารถเพิ่มตัวเลือกของคุณเองได้ แต่อย่าลืมว่าแครอทเป็นส่วนผสมหลักที่นี่

ทำอาหารด้วยกัน

ผักในสูตรนี้ผ่านการอบร้อนเบื้องต้นก่อนอบ: หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ มันฝรั่งควรต้มจนสุกครึ่งและแครอทและลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที ถัดไปในการปรุงแครอทในเตาอบด้วยผักคุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องเทศและเกลือด้วยส้อมเพิ่มครีมเปรี้ยวและชีสขูด (1/2 ของบรรทัดฐาน) ในการเตรียมหม้อตุ๋นนี้ คุณสามารถใช้ถาดอบธรรมดาหรือถาดอบแบบกว้างก็ได้ (แบบสี่เหลี่ยมจะสะดวกกว่า)

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชอย่างล้นเหลือ ย้ายผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในแม่พิมพ์และผสมเล็กน้อยเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ปรับระดับและกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ แต่อย่ากดทับ เทส่วนผสมของแผ่นอบกับครีมชีสแล้ววางลงในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 240 องศาและรอสามสิบนาที จากนั้นโรยผักที่ด้านบนด้วยเศษชีสขูดแล้วอบต่อโดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา เมื่อด้านบนของหม้อเป็นสีทองและสีน้ำตาลทองก็พร้อม

เสิร์ฟแครอทหม้อกับผักในขณะที่ยังอุ่นอยู่. หากต้องการคุณสามารถกินกับซอสเผ็ด: มายองเนสกับกระเทียม, ซอสมะเขือเทศหรือ adjika มันฝรั่งสำหรับจานนี้สามารถต้มล่วงหน้าได้ "ในเครื่องแบบ" บรอกโคลีสามารถแทนที่ด้วยบวบ